棉粕酱油酿造工艺和A． Niger C_（93） 菌株脱除棉酚机理的探讨

利用诱变选育出的黑曲霉Ｃ_９３菌株制备棉粕成曲酿造酱油，不但能有效地脱除棉粕中的游离棉酚，还能大幅度提高成曲的酸性蛋白酶活力，产品质量符合国家标准。对微生物脱除棉酚机理进行了探讨。     

不同脱酚方法及其在不同pH条件下游离棉酚含量的比较研究

探讨了硫酸亚铁、氢氧化钙、尿素、氢氧化钙和硫酸亚铁复合4种化学方法对棉粕的脱酚效果,以及采用化学方法脱毒后的棉粕,在不同pH下游离棉酚的含量变化.结果表明:采用4种化学方法脱毒处理后的棉粕,粕中游离棉酚(FG)的含量随棉粕pH的降低而大幅度升高,说明结合态的棉酚在酸性条件下重新生成了游离态的棉酚,表明采用上述4种化学方法脱毒处理的棉粕中的结合棉酚(BG)具有不稳定的性质.     

棉酚毒性试验研究进展

棉籽中的棉酚和棉酚色素腺,都是棉籽中的毒物成分。用动物进行喂养试验结果表明,不同品系动物的口服棉酚急性中毒LD_(50)有一定差异。长期饲喂含棉酚的饲料,多数动物食欲下降,增重降低,进行尸检发现明显的中毒症状,特别是游离棉酚对雄性动物还具有抗育作用。为利用棉籽饼粕蛋白,可以用添加诸如硫酸亚铁的办法,对饲料中的棉酚进行解毒。     

棉籽饼粕脱毒的工艺研究（Ⅱ）

在棉籽饼粕中投加尿素并加热处理，能有效地将饼粕中游离棉酚结合而脱除毒性。本法对含游离棉酚为０．６４９％的饼粕，投加尿素加热处理，脱毒后饼粕中游离棉酚含量降到０．０３０７％。处理后饼粕中蛋白质含量为５４．８１％，用作肉用仔鸡饮料，经喂养试验表明效果要好于常用饲料。     

利用棉粕与豆粕混合菌种发酵酿造酱油

用棉酚代替部分豆粕酿制酱油.原料配比为豆粕:棉粕:麸皮:小麦粉=40:20:36:4.采用混合菌种制曲、固态低盐发酵工艺.结果,成曲酸性蛋白酶活力比单菌种制曲提高26%,全氮利用率达78.89%,成品酱油质量符合国家标准.     

一株降解棉酚的酵母菌培养特征及发酵效果分析

通过比较不同酵母茵在以醋酸棉酚为唯一碳源的固体培养基上的生长状况,筛选出一株在醋酸棉酚培养基中生长较好的产朊假丝酵母1087。酵母茵生长曲线测定结果表明,产朊假丝酵母1087在以醋酸棉酚为唯一碳源的液体培养基中,37℃、170r／min摇床条件下培养20h总菌数达到最大值。以产朊假丝酵母1087为接种剂,以棉粕和红薯渣等为主要原料的固体发酵试验,结果表明,发酵后的样品粗蛋白含量提高了37．4％,棉酚含量下降了55．6％。     

用高速液相色谱法测定食用棉籽油的棉酚

食用棉籽油在我国是一种需要量不断增长的高级油脂.由棉籽可制成的棉籽油和棉籽粕,均含有脂溶性色素棉酚(gossypol).这种物质能导致胃肠障碍,量大时引起肺出血、呼吸困难等症状.因此,美国规定食用棉籽粕中棉酚的含量应在450ppm以下.我国还没有采取任何限制措施.一是未将棉籽粕作为食用,二是棉籽油中所含的棉酚在精制过程中已被去除.棉酚的定量方法已有比色法、气相色谱法和高速液相色谱法(HPLC)的报道.但都只限于棉籽和棉籽粕,未见有用于食用棉籽油的报道.     

棉酚在肝癌细胞中作用机制的研究

棉酚是棉花中倍半萜（十五碳）的法尼基焦磷酸环化后合成的次生代谢产物。近来有研究显示棉酚具有抗肿瘤效果。本研究通过MTT、Hoechst染色、Westernblot等生化技术开展棉酚对肝癌细胞系Bek7404的增殖抑制及促凋亡作用研究。MTT实验结果表明5retool棉酚即对肝癌细胞增殖具有强烈抑制作用,Hoechst染色表明5mmol／L棉酚即可对肝癌细胞具有促凋亡作用,Westernblot结果表明棉酚能下调Bcl-2基因的表达。棉酚对肝癌细胞系Eel-7404具有很好的抑制增殖和促凋亡的效果。     

棉籽蛋白脱酚方法研究

以棉籽粕为原料,采用碱提酸沉法提取棉籽蛋白,对酸沉得到的蛋白质用蒸馏水、乙醇、双氧水、亚硫酸氢钠进行洗涤以进一步去除棉酚,经过对比选择亚硫酸氢钠作为脱除剂,并对其脱除条件进行优化。得到亚硫酸氢钠脱除棉酚的最佳条件为添加量为0.3%、温度为40℃,搅拌时间为2h。在最佳条件下,棉酚脱除率达到了68.92%,蛋白质含量为85.47%。     

无毒高蛋白质棉仁粉的研究

研究了棉籽粕精制和萃取脱毒工艺，制造出无毒高蛋白质棉仁粉，把它添加到谷物食品中，可大大提高其蛋白质含量，有利于人民身体健康。     

核磁共振氢谱在“棉酚制品”一组分结构研究中的应用

为了确定“棉酚制品”中一组分的分子结构，用化学法证明该组分是一种有机氮化合物，用核磁共振氢谱（＾１ＨＮＭＲ）研究该组分时，以纯棉酚作模型化合物，在实验指认该模型化合物＾１ＨＮＭＲ谱线的基础上，解析上述组分的＾１ＨＮＭＲ谱，并推出它可能的分子结构，最后用标样双苯棉酚得到证实。     

棉酚对大豆油的抗氧化活性研究

以大豆油为原料,分析了棉酚在不同温度、不同含量条件下对大豆油各项氧化指标的影响,同时采用Rancimat加速氧化法考察了棉酚对大豆油的抗氧化作用.结果表明:棉酚对油脂的保护作用与其含量成正比、与氧化温度成反比.棉酚的抗氧化作用优于BHT(二叔丁基对甲酚),当棉酚含量达到50 mg/kg时,其抗氧化作用和200 mg/kg BHT相当,可应用于生物柴油、天然聚合物等工业生产中.     

尿素对棉酚和干酪素反应抑制作用的研究

应用Mailard反应机理,在棉酚和干酪素反应中引进尿素。实验结果表明,以有效赖氨酸含量为指标,120 ℃时,棉酚和干酪素反应趋势呈线性下降（R＝0.9887）。同时,尿素能抑制该反应（p＜0.01）,从而有效防止有效赖氨酸的损失。     

棉酚HPLC分析中检测波长的确定

到目前为止，棉籽饼中棉酚液相色谱分析中紫外检测波长均为254nm．本文通过实验证明当检测波长为238nm时，在同一实验条件下，不仅可以提高检测的灵敏度，而且最小检测量可降至5mg，并可测定棉籽饼中低至0．5μg／g的游离棉酚．     

米曲霉固态发酵苹果渣与棉粕生产中性蛋白酶的工艺优化研究

为降低中性蛋白酶的生产成本,以苹果渣与棉粕为原料,采用响应面法对其生产工艺进行了优化.实验结果表明,培养基中棉粕与苹果渣的最佳质量比为6∶4,培养基初始含水量、（NH4）2SO4与KH2PO4对产酶影响显著,其最佳质量分数分别为62.19%、2.56%与0.10%.ZnSO4与MgCl2是非显著性因素,其最适质量分数分别为0.10%与0.05%.采用上述培养基于30℃恒温培养24 h,干曲蛋白酶活力可达到4096.9 U/g,比优化前提高了54.7%,与采用豆粕与麸皮为原料时的产酶水平相当.     

棉籽饼粕脱毒的工艺研究（Ⅰ）

用硫酸亚铁法对棉籽饼粕进行脱毒处理，处理后饼粕从原有游离棉酚含量为０．１６４９％降到０．０３０１％。脱毒后饼粕中蛋白质含量为５２．５０％，将此饼粕用作肉用仔鸡饲料，经喂养试验表明效果要好于常用配合饲料。     

合理选配原棉降低成纱棉结

本文通过实验得出原棉的各项指标与成纱棉结的关系,要想降低成纱棉结、提高成纱质量。必须合理选配原棉。     

新疆棉与进口美棉、印度棉针织物力学性能比较研究

为推广和普及新疆机采棉技术,本文主要研究了碱缩对棉针织物力学性能和服用性能的影响,分别将新疆机采棉与新疆手摘棉、美棉针织物,以及新疆手摘棉和印度棉针织物进行力学性能对比实验,实验结果表明,经碱缩处理后,针织物横密纵密、顶破强力和顶破伸长均增加,其中机采棉的力学性能增大更明显,因此,减缩后机采棉针织物力学性能更加接近手摘棉针织物。该研究为我国棉产业的发展提供了理论依据。     

合理选配原棉降低成纱棉结

本文通过实验得出原棉的各项指标与成纱棉结的关系，要想降低成纱棉结、提高成纱质量，必须合理选配原棉。     

成纱与半成品棉结之间的关系及降低成纱棉结方法

本文着重确定了梳棉、头道并条、末道并条与成纱棉结之间的关系。通过实验证明了它们之间存在的线性相关关系，并以梳棉工序为重点，研究了降低成纱棉结的方法。