松子酒：走出成长的烦恼

一个新的品类松子酒，在面世时遭遇成长的烦恼——跟风。 眼见着市场从蓝海变为了红海。松子酒的发明者泸西县兰益酿酒有限公司如何应对呢？[编者按]     

松子制取松子油及其微胶囊化的研究

通过浸出法制取松子油，并进一步测定其理化性质，用气相色谱法分析松子的油的主要脂肪酸组成，表明其含有高度的不饱和脂肪酸，精炼后的松子油进行微胶囊化。     

开口松子加工工艺

从分析松子的组织结构着手，探讨松子加工的开口技术。通过实验得出在９０℃、１．５％的ＮａＯＨ浓度、１∶０．５的松子与ＮａＯＨ溶液的重量比的条件下，浸泡２０～４０ｍｉｎ，经这样处理的松子加工后的开口率在９９％以上。     

松子──营养保健长生果?

松子的营养保健价值非比一般。松子富含有蛋白质、脂肪、糖类，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和多种维生素以及挥发油等成分。松子中的脂肪多为不饱含脂肪酸，对人体有益处。经常食用松子可滋补身体，延年益寿。松子作为食疗有以下用途： 高血压、脑动脉硬化、头晕目眩：取松子仁、黑芝麻、枸杞子、菊花各９克，以水煎代茶饮。 风湿性关节炎：取松子仁１０克，当归、桂枝、羌活各６克，加黄酒、水合煎，食松子饮汁。 老年人习惯性便秘：松子仁、麻子仁、柏子仁各３０克，捣成泥状，每日服６克，每日２次。亦可单食松子仁１０克，每日２次。 …     

健康的瘦身是一种生活态度

2003年的“非典”时期，给每个人留下了不同的回忆。我经历了那几个月之后，最显著的特征就是瘦了。同学们笑我，“松子，被吓成这样了？”其实，这是我有计划减肥的结果。     

松子油提取工艺及3种松子油脂肪酸组成分析

通过对马尾松、云南松和红松3种常见松子的主要组分进行分析,得出马尾松是制备松子油的一种理想原料。采用离心分离法提取松子油,在单因素试验的基础上,通过正交试验对其工艺条件进行优化,并对得到的松子油理化性质进行测定;通过GC-MS对马尾松、云南松和红松3种松子油脂肪酸组成进行测定。结果表明:松子油最佳提取工艺条件为加热温度85℃,离心转速6 500 r/min,离心时间10 min;在此条件下松子油的提取率为60.54%,得率为37.53%,所得松子油理化指标符合国标植物油卫生标准。以亚麻酸和皮诺敛酸标准品进行定性分析,得出松子油中的十八碳三烯酸主要为皮诺敛酸,3种松子油皮诺敛酸的相对含量分别为20.61%、19.35%和15.65%,其中马尾松松子油中皮诺敛酸的相对含量最高。     

如何做好“松子鱼米”

无锡美丽的自然环境，独特的人文景观，孕育了其特色鲜明的饮食文化，产生了许多脍炙人口的菜肴，“松子鱼米”就是其中具有代表性的一个。 这道菜选用鳜鱼为主料，松子为配料，采用技术难度大的滑炒技法制作而成，鱼肉色泽洁白鲜嫩，圆润饱满，表面光滑。松子香脆爽口，色泽金黄。菜肴色泽艳丽，协调美观，芡汁紧裹而透明，鲜美爽口，别具风味。     

老祖宗留下的长寿食物

松子清肠润肌肤 珍珠般的松子,在传统御膳中运用广泛,向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份,不但可以帮助排便,还可以滋润皮肤。同时,松子是优质的油脂来源,含多元不饱和脂肪酸,可以缓解发炎反应。     

石榴皮和松子壳中抑菌物质最佳提取条件的研究

目的以水为浸提溶剂,选择不同的石榴皮和松子壳比例、料液比、提取温度和时间4个因素进行试验,研究石榴皮和松子壳中抑菌物质的最佳提取条件。方法采用牛津杯法,设置双层培养基,通过测量抑菌圈直径研究石榴皮和松子壳混合提取液对大肠杆菌(革兰阴性菌)和枯草芽孢杆菌(革兰阳性菌)的抑制作用。结果石榴皮和松子壳中抑菌物质的最佳提取条件为:石榴皮和松子壳的比例3:1、料液比1:5、温度50℃、提取时间4 h。结论石榴皮和松子壳提取物有一定的抑菌效果,将其作为天然防腐剂应用于食品是可行的。     

松子壳基活性炭对印染废水中活性艳蓝X-BR的吸附研究北大核心

用磷酸浸渍松子壳粉末制备活性炭,探究了该活性炭对活性艳蓝X-BR的吸附性能。结果表明,松子壳基活性炭的吸附能力比市售活性炭强,松子壳基活性炭最佳吸附条件:pH 2～5,25℃,60 min,松子壳基活性炭用量0.15 g,活性艳蓝X-BR初始质量浓度300 mg/L,在此条件下吸附率和吸附量分别为97.98%和196.46 mg/g;松子壳基活性炭对活性艳蓝X-BR的吸附符合Temkin等温模型,吸附过程符合准二级动力学方程。     

菱资源开发利用现状与趋势

菱属菱科，菱属，又名菱角、龙角和水栗。主要品种有两种，即四角菱和二角菱，此外还有一中无角菱。菱的食用和医用价值菱米呈白色，其味如板栗、松子，但肉质较板栗、松子细嫩，生吃熟吃均可。菱的药用价值较高，可以说菱全身都是宝。     

松子酒香气组成及关键香气物质间的协同作用

为探究松子酒中主要香气物质及关键香气物质的协同作用,通过顶空固相微萃取法结合气相色谱质谱联用仪从3种松子酒中鉴定出69种主要香气物质,主要包括酯类和醇类物质,酯类物质在3种松子酒中均高于10 000 μg/L,3种松子酒中苯甲醛、棕榈酸乙酯和α-松油醇等物质具有苦杏仁等松子特有风味,进一步对香气物质含量进行层次聚类分析及正交偏最小二乘判别分析,发现3种松子酒之间存在显著差异。基于香气活力值鉴定出松子酒中10种关键香气物质,其中己酸乙酯、丁酸乙酯、苯甲醛具有较高的香气活力值,再通过S型曲线法分析这3种关键香气物质的协同作用,结果表明,丁酸乙酯与己酸乙酯、苯甲醛混合后发生加成作用,己酸乙酯与苯甲醛混合后发生掩盖作用。     

基于改进的C-V模型的东北松子外部品质等级检测研究

提出了东北松子外部品质的无损等级划分方法。利用CCD相机获取松子图像,采用改进的C-V模型实现松子轮廓特征的提取;利用数学形态学的方法,提取松子的果长、横径特征参数,并与实际测量值间构建数学模型;根据提取出的特征参数,建立松子外部品质综合等级评定标准。实验结果表明,采用本文方法能够实现同时对多个东北松子外部品质的等级划分,且划分的平均准确率为97.2%。     

松子壳基活性炭对印染废水中活性艳蓝X-BR的吸附研究

用磷酸浸渍松子壳粉末制备活性炭,探究了该活性炭对活性艳蓝X-BR的吸附性能。结果表明,松子壳基活性炭的吸附能力比市售活性炭强,松子壳基活性炭最佳吸附条件:pH 2～5,25℃,60 min,松子壳基活性炭用量0.15 g,活性艳蓝X-BR初始质量浓度300 mg/L,在此条件下吸附率和吸附量分别为97.98%和196.46 mg/g;松子壳基活性炭对活性艳蓝X-BR的吸附符合Temkin等温模型,吸附过程符合准二级动力学方程。     

老人的保健食品—松子

松子,从古至今为人们所喜食.我国人民食用松子至少有三千多年的悠久历史.松子做为大众的保健食品,远在唐代段成式的《西阳杂组》就有论述,到了宋代人们食松子已是普遍现象.据说,当时人们已把松子视为延年益寿的“长生果”.《神仙传》记述了这样一个传说,有个名叫赵瞿的人,患了很重的癞病,家里人害怕传染,就把他     

松子油加工工艺及脂肪酸组成研究进展

综述了松子油的加工工艺、脂肪酸组成及松子相关产品的开发,旨在为充分利用松子的营养功能及其深度开发奠定基础,并对其发展前景进行展望。     

如何让酥炸松子鱼栩栩如生

在沿海广东九江,是著名的鱼产区。当地厨师对鱼的烹制方法多种多样。五柳松子鱼是一种形同松子,用五柳料、糖醋汁调味的酸甜口鱼肴,颇受男女老少喜爱。可是,由于一些师傅在刀法运用、上浆上粉和炸制过程中技术处理不当,剞出的花刀炸不出效果来,造成松子鱼不象松子,实在让人头疼     

齿颊留香松子肴

松子，又叫海松子，是红松树所结的种子。松子仁既是美味食品，又是食疗佳品。古籍《搜神记》中记有：槐山一采药人，名叫偓佺者，好食松实，形体生毛长七寸，能飞行逐走马，其他受食松子者皆三百岁，《抱朴子》亦载有：     

果中仙品——松子

松子，又名松实、果松子、海松子、新罗松子，即松树的种子，一般是指红松、油松、马尾松的种子。红松属于国家一级濒危物种，野生红松需生长50年后方开始结籽，成熟期约两年，因此红松种子最为珍贵。松子仁营养丰富，含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、钙、磷、锰、铁等，     

红松子油及皮诺敛酸的研究进展

红松子油是从红松松子中提取的一种天然植物油脂,富含亚油酸、油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸。皮诺敛酸是松子油中特有的多不饱和脂肪酸,具有减肥、降脂、增强免疫、抗炎、抗氧化、增强胰岛素敏感性、抗肿瘤转移等多种生理功效。皮诺敛酸在松子油甘油三酯中的酯化主要发生在sn-3位,而位于甘油三酯sn-2位的脂肪酸更容易被人体有效的吸收利用,因此通过改性使皮诺敛酸分布在甘油骨架sn-2位有重要研究意义。本文重点介绍红松子油及皮诺敛酸的研究进展,包括生理功能和改性现状,并就其在食品、医药等领域的应用作出展望。