冰箱里最危害健康的六大类食物

正1.加工肉制品:包括午餐肉、香肠和火腿等,这些是最不健康的食品,因为这些食品含有大量的钠,有时候还有脂肪及亚硝酸盐一类的防腐剂。据美国癌症研究学会报告,防腐剂与结肠癌患病危险增加有关。钠含量高的饮食会增加患高血压的危险。2.甜饮料:比如瓶装茶、果汁饮料、运动饮料和功能饮料等。它们通常没有营养,但是热量却很     

气相色谱法同时测定食品中8种防腐剂

针对食品中的添加剂,如何能够快速准确的进行定性定量分析,是衡量其安全性的前提条件。气相色谱法是一种具有高分离能力的分析方法,该法具有分析时间短、分析成本低、样品前处理过程简单等特点。采用气相色谱法作为检测防腐剂的基本方法,主要针对食品中丙酸、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯等8种防腐剂进行分析,结果显示,这些目标物都能够得到较好的分离。通过对各类酱油、饮料中防腐剂的种类与含量进行分析,得到较好结果,为食品中酱油和饮料安全性评价提供基础。     

中性食品复合防腐剂研究进展

本文讨论中性食品复合防腐剂在巴氏杀菌乳饮料和豆奶饮料中的应用,结果表明在经过100℃30分钟杀菌的乳饮料和豆奶饮料中,加入0.9%的中性食品复合防腐剂,保质期能达到3个月以上.     

老喝甜饮料易得7种病

酷热天气,挥汗如雨,每天补水是必须的。但现在饮料柜台,几乎九成被甜饮料占满。可乐、汽水等碳酸饮料,橙汁、葡萄汁等各式果汁饮料,运动饮料、功能饮料等部是甜饮料的一员。只要含糖,无论是蔗糖还是葡萄糖,无论是水果自带的糖还是添加进去的果葡糖浆,多喝甜饮料都会带来潜在的健康害处。害处一:促进肾结石。研究表明,甜饮料消费和肾结石及尿道结石风险显著相关。分析认为,甜饮料降低了钙和钾的摄入量,增加了蔗糖的摄入量,可能是引起肾结石风险升高的重要因素。     

巴氏杀菌中性乳饮料防腐保鲜研究

研究了巴氏杀菌中性乳饮料的防腐保鲜技术。采用以鱼精蛋白为主要成分,结合其他防腐剂的优点,复配出中性食品复合防腐剂(NFCP),并应用于巴氏杀菌甜牛乳饮料中。结果表明,在经过100℃,30min杀菌的甜牛乳饮料中,加入质量分数为0.9%的中性食品复合防腐剂,能起到较好的防腐保鲜效果,保质期可达到6个月以上。     

复配防腐剂在中性饮料中的应用

根据GB2760-2011《食品添加剂使用标准》中防腐剂使用之规定,研究了可在中性饮料中使用的几种防腐剂的复配防腐效果。试验结果表明:中性饮料中加入0.0268%山梨酸钾与0.01%乳酸链球菌素组成的复配防腐剂,经过超高温瞬时灭菌后,在90℃下热灌装并封盖,其保质期可达到1年以上。     

食品防腐剂对菌落总数检测影响的研究

研究几种常用食品防腐剂对风味饮料、果汁饮料菌落总数检测可能存在的影响。结果表明,食品防腐剂在使用限量范围内,样品菌落总数检测结果与对照样菌落总数检测结果没有显著性差异,因此可以认为,食品防腐剂不会对菌落总数检测产生影响。     

莲藕汁饮料的研制

本文对莲藕汁饮料研制过程中防褐变方法、酶法处理原汁等关键工艺、技术进行了研究,确定了科学的生产工艺、较好地解决了藕汁饮料生产过程中沉淀、褐变、涩味等突出问题,最大程度地保持了莲藕中原有的营养成份和药理功能。利用扬州地区白花莲藕研制出的天然莲藕汁饮料清雅爽口,藕香浓郁,风味独特,不含色素、香精和防腐剂。本产品为利用水生植物资源开发饮料食品开辟了新路。     

新型运动食品的发展动向

长期以来,运动类营养品主要是由水基饮料添加电解质(如钾、钠等)、少量糖和色素制成.据最新报道:5年前,运动类营养饮品的数量还不足现在的5%.但如今,除胶冻状、粉末状、条形状等食品外,又涌现出一批新型运动饮品.目前,新的运动食品开发主要着眼以下两点:①低糖、高蛋白.②添加特殊成份(如:咖啡因、中草药、氨基酸和维生素等).     

正确认识苯甲酸钠

前一阵．关于芬达、美年达等饮料会致癌的消息传得沸沸扬扬．原因是这些饮料中添加的防腐剂苯甲酸钠会和维生素C在某种条件下发生化学反应产生苯，而苯是一种致癌物质。[编者按]     

钛胶正相高效液相色谱法测定饮料中的山梨酸

防腐剂是能抑制微生物生长,防止食品腐败变质,延长保存期的一类添加剂。山梨酸在人体内能参加正常的新陈代谢,可视做食品的成分之一,是迄今为止国际公认的理想食品防腐剂。本文建立了根据钛胶正相高效液相色谱法测定饮料中防腐剂山梨酸含量的快速检测方法,4种饮料样品经过0.45μm微孔滤膜过滤后直接进样。色谱条件:分离柱为Titania Sachtopore-NP柱(250mm×4.6mm i.d.,5μm),流动相为水∶甲醇=20∶80(V/V)、流动相中含醋酸盐8mmol/L,流速0.8mL/min,柱温60℃,检测波长254nm。采用外标法定量,得到了良好的线性关系,线性范围为2-20μg/mL,检出限1.2μg/mL,回收率为98.2%103.9%,RSD(n=8)<0.74%。准确度和精密度均可满足饮料中山梨酸的测定要求,是一种简单、快速、结果准确的检测方法。     

新型高效低毒食品防腐剂--对羟基苯甲酸酯钠

介绍了新型高效低毒食品防腐剂对羟基苯甲酸酯钠的产品特性、使用安全性、抑菌活性和复配增效效果，讨论了对羟基苯甲酸酯钠的抑菌机理，并与苯甲酸钠和山梨酸钾进行了比较。同时阐述了对羟基苯甲酸酯钠在果蔬汁和饮料领域，特别是在低酸性饮料中的应用前景和开发动态。     

GC—MS联用测定酸乳饲料中山梨酸含量

介绍了气相色谱、质谱联用测定酸乳饮料中山梨酸含量的方法，此方法定性、定量分析准确、简便，可为食品中防腐剂的分析检测提供参考。     

生物抗菌肽抑菌机理及其在饮料工业中的应用

生物抗菌肽作为新兴的食品防腐剂,有其独特的特点和广泛的应用前景。本文对生物抗菌肽的分类、优点及其作用机理进行了介绍,对其在饮料工业中的应用进行了分析,并对其应用前景进行了展望。     

泸州市2018年市售自制饮料中食品添加剂使用情况调查

了解泸州市售自制饮料中食品添加剂的使用情况,为泸州市创建食品安全城市提供依据。按GB 5009.35-2016、《2015年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》及GB 5009.28-2016的检测方法对自制饮料中的7种人工合成色素、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜进行测定。参照GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》中对饮料制定的相关标准进行判定,在79份样品中,合成色素检出35份,检出率43%;防腐剂(山梨酸、苯甲酸)检出61份,检出率77.2%;甜味剂(糖精钠、安赛蜜)检出41份,检出率51.9%;检出糖精钠超标样品1份。泸州市市售自制饮料中合成色素、防腐剂、添加剂的使用普遍存在,除一份样品糖精钠不合格,其余均在可使用范围内,但仍需继续监管,以确保泸州市人民的健康安全得到保障。     

纽甜在食品中的应用

纽甜是一种即将通过美国FDA批准,在美国食品和饮料中使用的新型强力甜味剂。它是阿斯巴甜的衍生物,甜味比蔗糖高7000-13000倍,比阿斯巴甜高30-60倍,但它几乎不含热量,且甜味纯正。纽甜不仅可以广泛用于食品和饮料中,而且可以单独使用或与其它强力甜味剂或多糖混合使用。它不论在干燥或在中性的条件下,性质都十分稳定。     

汕头市金砂化工厂有限公司

始于1985年的专业生产食品添加剂厂家通过ISO9001:2000的质量管理认证粤卫食证字[2003]第0000A00032号食品添加剂生产许可证:XK13-217-00333四合牌食品添加剂系列乙二胺四乙酸二钠(EDTA二钠)本产品可作为稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂、护色剂等应用于食品生产加工过程中,防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失。使用于酱菜和罐头、复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱,水果、蔬菜甜酱。乙二胺四乙酸铁钠(EDTA铁钠)作为铁营养强化剂可用于面粉、酱油、食盐、乳制品、谷类及其制品、饮料、婴幼儿食品、夹心糖等。     

饮料成分对两片罐内涂膜导电值的影响

文中较系统地研究了饮料内容物中各类食品添加剂，如食用酸、甜味剂、防腐剂和调味剂等对两片罐储存性能（罐导电值）的影响。为了减缓饮料对罐体的腐蚀，比较了多种络合剂、植物抽提物和缓蚀添加剂等在降低导电值方面的效果。并且较系统地分析了导致两片罐渗漏的原因，提出了避免两片罐渗漏的综合意见。     

双叉乳杆菌食品

目前国外发展的健康食品中,除了专用的健康食品(如低钠、低热量、高蛋白、低蛋白高热量食品等)外,还生产了一系列一般的健康食品,如蔬菜汁、蕃茄汁、麦芽饮料、乳酸菌饮料、豆浆、酸奶,胚芽饼干以及应用双叉乳杆菌的牛奶、酸奶、发酵奶和异构乳糖等。     

德国科学家发明抗菌食品包装

德国科学家利用医药专业技术创造出抗菌包装，可适用于牛奶等液体饮料。这是食品包装技术的一个重要变革，食品包装部门一直对抗菌涂层包装膜显示出浓厚的兴趣，因为其可以不用食品防腐剂就能起到阻止食品霉变的作用。为了防止细菌这个不速之客的到来，利用薄膜包装的食品通常带有添加的防腐剂，如山梨酸和安息香酸等。但是，消费者希望食品中的添加剂越少越好，这也是食品制造商对抗菌包装兴趣猛增的直接原因，