基于天然大分子的黄酮类化合物纳米颗粒的研究进展

黄酮类化合物是存在于天然食品中一类重要的多酚类化合物,在食品、药品、保健品和化妆品等行业具有极大的应用潜力。然而黄酮类化合物却普遍因为自身的溶解度低、稳定性和渗透性差,导致其生物利用度差,因而限制了其在食品中的应用。利用纳米技术,以天然生物大分子为基质制备黄酮类化合物的纳米颗粒,进而改善黄酮类化合物的理化性质,是一种很有前途的策略。本文综合近年来国内外研究,简单介绍了黄酮类化合物的结构与性质,在此基础上,例举了多种蛋白质和多糖基质的纳米颗粒及相关的研究成果,讨论其结合机理和适用性,并展望黄酮类化合物纳米颗粒在食品行业中应用的发展前景。旨在为黄酮类化合物天然大分子纳米颗粒的开发利用提供理论基础和依据。     

黄酮类化合物吸收代谢及其对胃肠道功能影响的研究进展

黄酮类化合物是一大类重要的植物次生代谢产物,既具有良好的药理活性,也是重要的营养因子。它的吸收、代谢及排泄等均在胃肠道内完成,在胃肠道中发挥多种生理功能,包括抗氧化、抗炎、抗癌、调节肠道菌群等。因此,近年来已有大量研究报道了有关黄酮类化合物在消化道中的消化、吸收规律,并针对黄酮类化合物的功能活性将其开发用于针对消化道疾病的各种新型食品、药品、保健品中。本文就近年来黄酮类化合物在胃肠道中代谢规律及其对人类健康效应相关研究进行了综述,旨在为黄酮类化合物在预防肠道疾病中的应用及作为新型功能性食品的开发提供参考。     

桑椹花青素的研究现状及其在食品领域中的应用

桑椹花青素是从桑椹中提取的一种水溶性天然色素,属黄酮类化合物,对人体具有多种生理保健功能,广泛应用于食品工业领域。该文对桑椹花青素的组成、生理作用、提取方法、影响稳定性的因素、提高稳定性的方法及其在食品领域的应用方面的最新研究进展进行了综述,并对桑椹花青素在食品领域中的应用前景进行展望,以期为桑椹花青素及其他天然色素相关的研究工作提供参考,为开发新型桑椹花青素功能性食品提供理论依据。     

蜂产品中黄酮类化合物的提取工艺及功能活性的研究进展

蜂产品中富含黄酮类化合物,不同蜂产品中黄酮类化合物的种类和含量分布大不相同。黄酮类化合物具有显著的抗菌、抗病毒和抗炎作用等诸多生物活性,因此蜂产品中的黄酮类提取物可用于各类新型食品、药品、保健品的开发,对保障人类健康有重大意义。本文综述了近年来对蜂产品中黄酮类化合物的提取分离纯化工艺及相关功能活性研究,旨在为蜂产品的深入研究提供一定的技术支撑。     

熊果酸的提取工艺、生物活性及作用机制研究进展

熊果酸是一种存在于水果、蔬菜和中草药等天然植物中的五环三萜类化合物,具有多种生物学效应,在食品、药品和化妆品开发方面具有广阔的应用前景。熊果酸结构复杂,难以通过化学手段合成,从天然植物中提取分离是获取熊果酸的主要途径。本文针对熊果酸的提取工艺、生物活性及作用机制进行了综述,首先对传统提取方法溶剂浸提法和索氏提取法,以及近年来新型的提取方法, 包括超声辅助提取法、微波辅助提取法和亚临界/超临界流体萃取法等进行了概括;其次总结了熊果酸在抗氧化、抗炎、抗肿瘤、保护肝脏和心脏、改善糖脂代谢紊乱等方面的生物活性和作用机制;最后通过对熊果酸未来研究方向进行展望。以期为后续熊果酸的生物活性和作用机制研究,以及在食品与医药领域的开发应用提供理论依据。     

β-葡聚糖研究进展及其在健康产业中的开发潜能

β-葡聚糖是一种可在天然植物和微生物中获取到的具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、降血糖、降血脂等多种生物学活性的多糖,已在医药、功能性食品、食品添加剂、化妆品添加剂、饲料添加剂等健康产业中得到广泛研究和开发。本文综述了近年有关β-葡聚糖活性或功能的研究报道,为β-葡聚糖在健康产业中应用潜能的深入开发提供依据。     

天然黑小麦色素研究进展

黑小麦色素是从蓝粒、紫粒、紫黑粒、黑粒小麦中提取花青苷,是一类安全、无毒天然食用色素。黑小麦色素以酸性溶剂提取,含多种花色苷,主要活性物质为花青素–3–葡萄糖苷;黑小麦色素性质稳定,具很好抗氧化活性,作为天然食品添加剂,可用于食品、药品、化妆品、染色剂等。该文综述黑小麦色素提取工艺、化学结构、理化性质和应用价值,对加强该色素深入研究和综合开发具有一定参考价值。     

根皮素的制备、结构修饰及生理活性研究进展

根皮素是属于黄酮类中的二氢查尔酮类化合物,具有抑菌、抗氧化和抗酪氨酸酶等一系列生物活性,在食品、药品、化妆品等领域中均有巨大的应用前景。目前研究多集中在根皮素的制备、结构修饰、生物活性及机理研究方面,针对根皮素研究的综述较少。因此,该文在参考国内外研究文献的基础上,对根皮素的制备,包括从天然产物中提取分离、化学法半合成及全合成制备、生物合成;化学结构修饰,如酯化修饰、醚化修饰以及缩合反应等;生物活性,包括抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖、免疫抑制及抗炎等及其作用机制等方面进行了综述,并对目前根皮素开发研究中面临的问题及对策进行了探讨。以期为未来根皮素的研究应用提供参考借鉴。     

天然植物油在防晒化妆品中的功效研究进展

随着人们对防晒认知的提高,防晒化妆品的需求不断增加,市场发展迅速。天然植物油基化妆品绿色环保,使用安全,深受消费者青睐。我国植物资源丰富,部分植物油除不饱和脂肪酸外,还含有黄酮类、类胡萝卜素、维生素E等多种功能性化合物,具有抗氧化和防紫外线的作用。介绍了我国几种天然植物油(山茶油、牡丹籽油、橄榄油、辣木籽油、杏仁油、椰子油、乳木果油、猕猴桃籽油、酪梨油、葡萄籽油和紫苏籽油)抗氧化和防紫外线的功效及在防晒化妆品中的应用,以期为开发清爽高SPF值防晒化妆品提供参考。     

紫苏的活性成分及其应用研究

紫苏的梗、叶和籽中富含色素、萜类物质、酚类物质、脂肪酸以及黄酮类物质等多种活性成分,都有很好的医用和食用价值。紫苏在食品中可以起到抗菌、着色、调味等功能;在药品中可以起到降低血脂、预防心脑血管疾病、提高记忆力、抗氧化、抗抑郁、抑制酶活性等功能。紫苏叶常用来治疗感冒风寒、咳嗽、气喘,因其具有独特风味在饮料行业也有广泛的应用。紫苏梗有止痛安胎、理气宽中的功效,可以用来开发孕妇的保健品。紫苏籽富含油脂,不仅可用来生产保健食用油,还可以用来生产化妆品中的精油,具有良好的抗菌活性。文章综述了紫苏的活性成分、提取物特性及其在食品和药品中的应用,着重阐述了紫苏的抗菌机理,为其在食品防腐剂中的应用研究提供更好的理论依据。     

奇亚籽活性成分、生理作用及其开发利用研究进展

奇亚籽(Chia Seed)可食用历史悠久,近年来开始被国内关注和利用。奇亚籽的活性成分主要包括脂肪酸类、酚酸黄酮类、蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质类,具有抗氧化、调节血脂、调节血压、调节血糖、降低肌酸激酶活性、抗炎消毒等生理作用。随着人们保健意识的增强以及对营养食品的追求,奇亚籽逐渐成为食品研究领域的热点。目前大多将奇亚籽作为添加剂直接添加到食品中,而没有深入的开发新产品;在防癌、调节三高等疾病上具有较好的效果,但研发出的新产品不多,相关研究还有待深入。本文对奇亚籽的活性成分、生理作用以及其在食品、保健品和化妆品行业中的应用研究进展进行综述,以期为奇亚籽相关研究及开发利用提供参考。     

佛手挥发精油提取及其药理研究进展

佛手中富含挥发性精油, 是天然香料精油中的一类。佛手精油无色透明,气味清香淡雅, 在食品以及化妆品行业具有广泛的应用价值。其主要成分是萜烯类、倍半萜烯类以及高级醇类、醛类、酮类、酯类等多种生理活性物质, 具有较高的药用价值。本文对佛手挥发精油的生理活性成分、提取方法和药理作用方面的研究作了归纳与论述, 为佛手精油在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。     

氨基酸口服营养品的现状与展望

氨基酸的功能一直为人们所关注,可广泛应用于医药、食品、农牧渔业、农药、化妆品、保健品等领域。氨基酸向来是国际医药市场的大宗产品。近年来国外出现了一种新趋向,即原本作为药用的氨基酸开始向保健品方向发展。简要综述了发达国家如美国、日本以及国内氨基酸口服保健品的现状,并初步探讨我国氨基酸保健品市场进一步的发展方向。     

红曲色素提取及分离纯化研究

红曲色素是由红曲霉发酵生产的天然食用色素,其作为添加剂在食品特别是肉品工业中有很好的应用前景。文章较全面地介绍了红曲色素的组成、提取及分离纯化技术,并对红曲色素的研究方向和前景进行了展望,为进一步研究和开发红曲色素提供理论依据。     

藻蓝-富有营养保健功能的天然色素

藻蓝是自然界中为数不多的、集营养价值与保健功能于一身的食用天然色素,其主要成分是捕光色素蛋白-藻胆蛋白。综述了藻蓝的来源、理化性质及营养保健功能,介绍了藻蓝色素的提取制备方法。藻蓝既可用作色素又可作为蛋白质营养强化剂,具有极大的开发应用价值。     

燕麦化学成分及其生物活性研究进展

燕麦是一种富含营养物质的禾本科植物,食用历史悠久。除了具有较高的营养价值外,现代研究表明,燕麦中含有酚酸类、生物碱类等功能因子,具有抗癌、调节血糖等多种生物活性,在食品、保健及其他行业中具有广阔的应用前景,受到了国内外学者的广泛关注。本文重点总结了目前燕麦中已发现的黄酮类、酚酸类、生物碱等近百种化学成分及其结构式,以期为燕麦成分的研究和开发提供参考和依据。同时对燕麦功能因子的降血糖、降脂降胆固醇、抗炎抗菌、抗肿瘤、免疫活性等进行了简要综述,旨在为燕麦产品的开发应用提供参考。     

透明质酸的制备及其应用的研究进展

透明质酸(hyaluronic acid,HA)作为一种线性黏多糖,其在人体内分布广泛,发挥着重要的生理功能作用,由于其独特的理化性质和生理功能,在保健品、化妆品、医药等方面应用广泛.2021年我国批准HA作为新资源食品原料,了解其制备及分离纯化方法对推动其产业化发展很有必要,本文综述了HA的生理功能、不同来源HA的制...     

海藻来源藻胆蛋白研究进展

藻胆蛋白是一种天然色素活性蛋白,广泛存在于各种海藻中,是海藻光合作用的重要组成部分,常以藻胆体的形式存在于类囊体膜上,有特定的光吸收峰和荧光发射峰,具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、增强免疫力等多种生物活性。藻胆蛋白经济价值高,随着新技术的不断出现,其提取纯化工艺和应用开发研究有了新的进展。本文基于藻胆蛋白相关的最新研究,系统综述了藻胆蛋白的来源、结构组成、提取纯化工艺以及藻胆蛋白在食品、化妆品、药品等领域的应用,为藻胆蛋白进一步开发利用提供借鉴。     

果胶提取技术及对品质影响研究进展

果胶是一种天然、功能型的食品添加剂,具有凝胶、增稠、乳化等作用,现已广泛应用于食品、药品及化妆品等领域。该文着重介绍了近年来国内外果胶提取技术及其对果胶品质的影响,简单阐述果胶的结构和应用,此外,该文对果胶今后研究的重点和提取技术的发展趋势进行分析展望,为果胶提取的研究和发展提供参考。     

柑橘中类黄酮的前处理及检测技术研究进展

类黄酮化合物是含量最大的多酚类物质,具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇等多种生理功能,在柑橘属中含量丰富,已经广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。本文介绍了柑橘中类黄酮的种类结构,重点综述了近几年来柑橘中类黄酮活性成分的前处理技术,如固相萃取,闪式提取,超临界流体萃取、分子印迹技术,以及液相色谱、液质联用等检测技术。并分析了未来柑橘中活性成分的研究开发趋势。