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广东省将实行生猪定点屠宰集中检疫制度 日前,广东省政府网站公布了最新的《广东省生猪屠宰管理规定》。《规定》要求,生猪定点屠宰厂（场）屠宰生猪前,应当按照国家和省有关规定对生猪违禁药物进行自检。若未按照规定进行违禁药物检验或者屠宰检验不合格生猪的,将处以1万元以上3万元以下的罚款。     

黑龙江将建立肉类食品追溯机制

近日，黑龙江省商务部门有关人士指出，黑龙江省将建立肉类食品可追溯机制，实现生猪屠宰由批次管理向准确单体管理转化。消费者购买猪肉时，可根据猪肉的编号查询到生猪的收购时间、屠宰时间以及其屠宰前后的健康状况等一套完备的猪资料。生猪追溯机制将从生猪收购开始。收购经纪人将对收购的每头生猪进行编号，将生猪的产地、品种、体重、检疫情况等信息输入特制的IC卡中。生猪进入屠宰企业后，屠宰企业将通过输出终端设备读取收购经纪人IC卡中的生猪资料，查阅每头猪的信息便于屠宰场选购。     

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<正>农业农村部公布第一批3436家生猪定点屠宰企业名单根据我部开展落实生猪屠宰环节非洲猪瘟自检和官方兽医派驻制度百日行动要求,我们组织各省(区、市)农业农村部门开展了全国生猪屠宰企业资格审核工作,现将第一批3436家生猪屠宰企业名单予以公布。各地要及时将公布的生猪屠宰企业名单与动物检疫证明电子出证系统关联。自2020年1月1日起,未与动物检疫证明电子出证系统关联的生猪屠宰企业,将无法获取动物产品检疫证明。     

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河北山东多地生猪检疫被指流于形式作为基本的民生问题,食品安全一直是国家层面三令五申监管的重点。不久前的全国"两会"上,国务院总理李克强也提出,要采取更坚决措施,"全过程保障食品药品安全"。食品安全保障离不开严格的监管,层层监管本应构筑起一道道"防火墙",但联合中央电视台调查发现,从生猪出栏到入厂屠宰,在河北、山东部分地区,检疫监管流于形式,甚至存在检疫票据猫腻。厦门生猪屠宰厂升级改造最高可获500万厦门市拟支持屠宰企业通过改造提升、搬迁整合,做大做强,提高屠宰行业经营水平,对项目投资     

中欧生猪屠宰检验检疫体系对比研究及对我国的启示

欧盟是世界第二大猪肉生产和消费地区,其屠宰检验检疫体系较为健全。本文以我国和欧盟生猪屠宰检验检疫体系为研究对象,从法律法规体系、官方监管职责、检验检疫人员从业资质及数量要求、收费体系、检验检疫范围和内容等角度进行对比分析,并针对我国国情,从四方面提出完善我国生猪屠宰检验检疫体系的具体建议。     

探讨我国生猪屠宰检疫检验技术规范

生猪屠宰是我国实行严格市场准入的行业之一.加强生猪屠宰检疫、检验能力建设.执行技术规范是猪肉产品卫生质量安全水平的重要保障性技术措施.笔者参照欧盟相关指令及官方控制措施MHS指导手册;宰前、宰后检验文件.依据我国及商务部、农业部等国家行政主管部门发布的有关法律、法规、标准要求,论述规范实施生猪屠宰检疫、检验技术要求.     

猪宰后检疫要点及常见病判定

宰后检疫是肉品卫生检验工作中重要的环节。宰前检疫时，一些潜伏期的病畜不易发现，因此，在宰后检疫中必须严格要求，才能正确判定肉尸和内脏的卫生质量。现就生猪定点屠宰集中检疫中宰后检疫要点谈谈本人体会。猪的宰后检疫分以下几个程序：     

加强生猪屠宰管理 四川采取多项措施

加强生猪屠宰管理四川采取多项措施四川省政府最近发出通知,加强生猪流通管理,决定从五个方面采取管理措施：一、坚决推行“定点屠宰,集中检疫,统收税费,分散经营”办法。省府３４号令颁发的《四川省生猪定点屠宰管理办法》要坚决执行,凡未落实《办法》的地区务必从...     

强化检疫检验 确保质量安全 依法做好屠宰场劣质猪肉鉴定与处理的几点体会

国务院新修订的<生猪屠宰管理条例>重申了国家实行生猪定点屠宰、集中检疫,目的是为了加强生猪屠宰管理,保证生猪产品质量安全,保障人民群众身体健康.     

肉类食品中潜在危害及预防控制对策（二）

国家推行生猪定点屠宰制度和出口肉类屠宰企业卫生注册登记制度，对规范屠宰行业起到很大的推动作用。但有些地区私屠滥宰、逃避检疫现象还相当严重，一些(定点)屠宰企业管理也存在很多问题。良好操作规范、卫生标准操作程序、危害分析与关键控制点管理体系甚至一般屠宰管理制度都不健全；一些屠宰厂特别是乡镇一级屠宰厂作坊操作，厂房设施简陋，周     

肉类食品中潜在危害及预防控制对策(二)

2.2 动物屠宰中存在的问题国家推行生猪定点屠宰制度和出口肉类屠宰企业卫生注册登记制度,对规范屠宰行业起到很大的推动作用。但有些地区私屠滥宰、逃避检疫现象还相当严重,一些(定点)屠宰企业管理也存在很多问题。良好操作规范、卫生标准操作程序 、危害分析与关键控制点管理     

实施生猪屠宰企业分级管理之我见

生猪屠宰企业分级管理作为国际通用的管理方法,有利于规范生猪屠宰市场秩序、促进屠宰方式转变、保障肉品质量安全、推动肉类产业发展。通过对我国生猪屠宰企业的现状进行分析,笔者认为应根据《生猪屠宰管理条例》的规定,择机尽快实施屠宰企业分级管理制度。     

冷鲜肉包装保鲜加工一体化技术

1冷鲜肉的概念及特点 冷鲜肉是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24h内降为0～4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0～4℃的生鲜肉。     

《生猪屠宰管理条例》的主要内容

<正>2007年12月19日,国务院第201次常务会议修订通过了《生猪屠宰管理条例》,自2008年8月1日起施行。《生猪屠宰管理条例》对加强生猪屠宰管理、保证生猪产品质量安全、保障人民身体健康都具有重要的意义。一、生猪定点屠宰制度国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度,未经定点的任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。在边远和交通不便的农村地区,可设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点。二、生猪定点屠宰厂(场)分级管理制度     

问题猪肉必须严格实施召回制度

商务部就生猪屠宰监管工作出台《关于严格做好生猪屠宰监管工作的意见》,《意见》规定,定点屠宰企业对出厂的问题猪肉,必须严格实施召回制度。为进一步规范生猪屠宰行为,商务部规定了多项具体措施,对擅自屠宰生猪和出售生猪产品的要严厉打击,同时加大检查力度,建立违法行为不良     

日本进口食品检验检疫制度综合分析

日本进口食品检验检疫制度是在1951年建立的,1994年该制度得到了完善。该制度制定的法律依据是《食品卫生法》。其抽检比例的制定参考了国际食品法典委员会抽样分会提示的食品抽检方法,是一种国际上通行的方法,正式形成了日本进口食品检验检疫制度。日本对进口食品的检验检疫形式主要有2种,一为监控检查,二为命令检查。命令检查措施之后尚有全面禁止进口措施。这一制度具有一定法律依据,监控检查措施和命令检查措施严密,处罚措施和解除措施严格,可根据市场需求趋严趋紧,显现了很强的可操作性,长期以来我国出口企业深受该制度的约束,这一制度为日本调控进口食品贸易平衡起到了重要作用。对这一制度的了解,无论对管理部门或企业都显得十分重要。     

检疫肉样与胴体智能识别对应的革新——论RFID技术在屠宰加工检疫环节的应用

本文通过对屠宰加工行业中检疫环节的研究和分析,针对传统检疫方式的特点和不足,创造性地提出了RFID技术与屠宰生产线控制系统相结合的应用方式,实现了检疫肉样与所检胴体的准确对应和智能识别与管理。文章主要通过深入分析生猪屠宰加工生产中旋毛虫检验、内脏检验等检验环节,详细讲述了RFID标识技术在屠宰加工行业检疫环节中应用的解决方案、技术优势。     

贯彻实施《生猪屠宰管理条例》之管见

《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）已由国务院颁布实施,标志着我国畜禽屠宰管理纳入法制化轨道。这一《条例》的出台,是继８０年代国务院颁布的“定点屠宰,集中检疫,...?MoreBack     

对一起假印章猪肉案的处罚及思考

本文对一起伪造“定点屠宰专用章”、“动物检疫合格专用章”，并用此二枚专用章伪造检疫证明和定点屠宰证明及私屠滥宰，破坏生猪定点屠宰工作的案件进行剖析。意在对处理此类案件，提出一些思路供参考，并对生猪定点屠宰的法规，规定提出一些建议。     

冷却肉的腐败变质与保鲜包装技术

冷却肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的畜禽胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿为测量点)在24h内降为0~4℃,并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在0~4℃范围内的鲜肉。由于冷却肉始终处于冷却条件下经历了充分的后熟过程,同热鲜肉和冷冻肉相比,冷却肉具有汁液流失少