夏季警惕：冰箱食物中毒四类食物不宜放入冰箱

在过节期间,家里的食物准备异常丰盛,各类蔬果、肉类、月饼等全都会放进冰箱里。好多人都以为食物放进冰箱就会“安全”,不会变味、不会变质,实际上,冰箱只是通过降温的方式,抑制细菌的繁殖速度,但食物存放时间过长,一样也会变质,吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。     

选对月饼吃出健康

正我国传统节日都有特定的食物,如元宵节要吃元宵或汤圆,端午节要吃粽子,过年要吃饺子……好像所有的团圆和欢聚最终都会落到食物上。这些传统千百年沿袭下来直到今天,食物早已经成了节日文化密不可分的一部分。马上就要到中秋节了,家家户户都忙着采购月饼。月饼好吃,团圆时刻也很温馨,但是选月饼的同时健康因素也千万不能忽略。今天就来说说月饼的选、存、吃。     

吃打包剩菜有学问

勤俭节约是我国优良传统，在外吃饭时剩菜打包也是这个传统的体现。打包的剩菜该怎么吃可是有讲究的。 剩莱存放时间不宜过长 剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，消灭这些毒素靠加热就无能为力了。     

怎样吃月饼

先咸后甜:如同 时有甜 咸两 种月饼 ,要先 吃咸 的后 吃甜 的。 否则 就 品尝 不出月 饼的 味道来 。 边吃边饮:吃月 饼时最 好配以 茶水 ,边吃 边饮。这样 既能 解油腻 、防口干 ,又有 助兴的 作用 ,同时还 可以 调剂饮 食,促 进食 欲。 量要适当:吃月饼要适量,特别是老人和孩子,更不能多吃。 品质要新鲜:月 饼里 的 食 油 是经 过 反 复 加热 后 使 用 的,这 种食 油存放 时间 长,就 会氧 化 酸败 而产 生 酮类 、醛 类等 有 毒 物 质 ,人 吃 后 极 易 引 起 中 毒 。 所 以 ,月 饼 最 好 现 吃 现 买 , 吃 多 少 买 …     

圆圆的月饼

现在的月饼，品种越来越多，花色越来越丰富，个头越来越大，包装越来越精美，价格当然也越来越高，然而消费对它的兴趣却越来越淡了。小孩子不喜欢吃，大人们不想吃，除了必须的送礼和单位作为福利发送外，消费个人购买月饼量已经很少，买的人不吃，吃的人不买。特别是南京冠生园陈馅月饼事件曝光后，月饼市场的销售更是每况愈下，真是无可奈何花落去。     

剩菜食用有学问

1．剩菜保存时间不宜过长 剩菜的存放时间以不隔餐为宜。早上剩的菜中午吃．中午剩的菜晚上吃．最好能在5～8个小时内吃掉它。因为在一般情况下．通过100摄氏度的高温加热．几分钟内是可以杀灭某些细菌和寄生虫的。但是．如果食物存放的时间过长．食物中的细菌就会释放出化学性毒素．加热对这些毒素就无能为力了。     

畜牲眼光

人与其豢养的动物的待遇，通常不可相提并论。例如谁会愿意睡猪圈、嚼猪饲料呢？虽然富人家的宠物猫狗，吃喝肯定要比无数穷人奢华阔气出若干档次，但那只是些特例。有人却在食物上搞起了双重标准：自己吃的自然是人的伙食，可提供给别人吃的却是牲畜饲料！有报道说，近日杭州市工商执法人员在一处地下月饼生产窝点发现，那儿的月饼面皮竟然是用饲料掺入面粉做成的。牲畜饲料当然比供人食用的面粉要便宜得多，用来制作月饼，成本大降利润大增是没有疑问的。但是，月饼是卖给人吃的，没听说谁会买来月饼孝敬猪仔。这家月饼黑店的老板之所以用…     

夏季，不良饮食习惯更容易致胖

进食速度快：肥胖人大多食欲良好，吃东西的速度快，以致狼吞虎咽，食物在嘴里未得到充分咀嚼就咽下，不能成为食糜而敷贴于胃壁，所以常常吃了不少东西仍感饥饿。同时，由于咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，从而引起食欲亢进，等到大脑发出停食信号时，往往已经吃了过多的食物。     

提浆月饼防硬化措施的探讨

中秋月饼是我国人民群众十分喜爱的节日食品。它的生产历史悠久,远在唐朝就已开始。解放以来,随着人民生活的提高,月饼上市量逐年增加。月饼生产具有两大特点:1．季节性强,2．需要量大。因此,临期加班加点也难以满足需要,必须提前生产。天津生产的提浆月饼存放期间有硬化变质问题。存放很短时间就已出现艮韧感觉,存放一个月后就变的很硬了,尤其是皮馅上下底面和边(米啬)交接处更为突出。此问题长期未得到解决,严重影响了月饼的销售与食用,为此,我们对提浆月饼防硬化措施进行探讨。     

乙肝患者当务之“忌”

不少人认为乙肝患者免疫力差，需要补充营养，所以需要种类繁多的饮食。其实。乙肝患者并非营养越多越好，不能想吃什么就吃什么。在临床中，我们经常会碰到这样的病例，如有的肝炎患者因进食了某些食物或补药后，血清丙氯酸转氨酶水平反而明显升高或迟迟不能恢复正常；有的肝病患者本来病情已稳定了，但因进食了一些虾、蟹等海产品后肝病再次复发；有的肝硬化患者因吃了一些鱼肉等高蛋白食物，发生了肝昏迷等。     

现代厨房技术与中西式点心的完美结合

每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。此时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。在这一天又寄托了人们对故乡和亲人的思念之情。所以又称为“团圆节”。在中秋节月饼当然是不可缺少的，一家人在一起一边吃月饼一边赏月已经是中秋节的风俗习惯之一。     

甜蜜的“馅景”自制月饼馅

又到中秋月明时，这句话对于爱吃鬼来说就变成了“又到中秋月饼节”啦!要吃月饼，可是买来的月饼又担心馅料可疑，甜得入不了口，所以求人不如求己，马上动手自制月饼馅，中秋月饼包起来!     

渐趋“圆满”的月饼市场

中国的饮食文化源远流长，很多传统节日和节气亦有“指定”的食物进行点缀，春节要吃饺子、汤圆，端午节要吃粽子，立春要吃春饼……刚刚过去的中秋节更是让月饼市场“红火”了一把，掀起了一年一度的小高潮。     

国际安全食品新规定

国际安全食品新规定世界卫生组织对安全使用食品最近提出了七条新规定：１．食品应随煮随吃；煮熟或吃剩的食物，在常温下存放超过４小时，应重新加热到７０℃以上才能食用。２．煮熟的食物，如果要存放４～５小时后再食用时，应在高温（接近或高于６０℃）或低温（接近或...     

中秋月饼与饮食传言

每年农历八月十五日,乃我国民间的传统节日——中秋节。国人历来有中秋夜赏月、吃月饼之习俗。大自然花好月圆,而赏月佳品月饼亦圆圆满满、香香甜甜。吃月饼寄望人间家庭团圆、生活美满幸福。此外,柚子、柿子、苹果、葡萄、菠萝、芋头等食物,亦属中秋赏月佳品,与月饼、月糕含义相同,均有形圆满、味甜美,传言团圆美满之妙用。     

尊崇《国标》日返璞归真时

中秋吃月饼．和端午吃粽子、元宵吃汤圆一样．是我国民间的习俗。月饼，作为一种传统与文化象征．是中秋节人们必备的时令食品．更成为商家“节日经济”的重要卖点。而近几年．月饼市场上过度包装、搭售礼品、“天价”月饼等问题沾染了中秋市场，成为社会各界关注的焦点。2006年6月1日．盼望已久的《月饼强制性国家标准》正式实施，这意味着月饼生产规范从“政府倡导性行业规定”提升到了“政府强制性行业规定”。作为国标实施后的第一个中秋佳节，从市场的监测看．规范月饼市场．给月饼“瘦身”．抑制“天价”豪华月饼等方面．已初见成效。     

细数生活中的致癌因素

致癌食物有哪些 入口 病从口人，如果我们食用了不当的食物，致癌物质就会进入体内。 1、发霉的花生——含黄曲霉素的食物 黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食，花生千万不能吃。     

糖尿病患者想吃甜食怎么劝

甜食和糖是什么关系 所谓“甜食”，是含有大量蔗糖、葡萄糖的食品，比如葡萄糖水、红糖水、蔗糖、雪糕、巧克力、冰淇淋、月饼等。吃了这些食品，糖会很快被人体吸收，血糖陡然上升并会持续一段时间。而我们平时吃的粮食如米饭、面条、馒头等，都是淀粉类食物，属于多糖，吃到体内经过代谢最终变成葡萄糖以提供能量。这些食物进到胃肠道逐渐被消化吸收，引起的血糖上升程度远不及进食同等量的甜食。     

甜蜜中秋无负担

又是中秋团圆夜，一家人围坐桌前赏明月、吃月饼，其乐融融。可是传统的月饼高糖高热量，“三高”的爷爷奶奶可吃不了。干脆自己动手，做一款“无糖也甜”的健康月饼吧!“无糖也甜”的关键就是用享怡甜。麦芽糖醇来代替蔗糖，来源于谷物的享怡甜。麦芽糖醇无糖、低热、低血糖反应指数，不刺激胰岛素的分泌，甜蜜不再是负担。因为享怡甜。     

食品添加剂的内涵及其对食品安全的影响分析

<正>如今人们在购买食物时,第一件事便是检查食物有效时间,这就说明食物有效时间对于食物来说至关重要。由于食物有效时间是由食物本身决定的,所以,有些食物的有效时间很短,无法满足人们的要求。人们为了延长食物有效时间,研究制出食品添加剂,食品添加剂可以有效地加长食物的存放时间,满足人们对食物储存的要求。但是,食品添加剂并不是纯天然无污染的,一定浓度范围之内,不会对人