新颖别致冬瓜肴

冬瓜,又名“白瓜”、“枕瓜”,虽说是一种极其寻常的亭任原料,但若经过制作者的精雕细作,也能在平常之中显示出不同凡响之处,给食者带来一份意外的惊喜。最近,笔者就用青皮冬瓜试做了几款富有新意的冬瓜肴,深受食者青睐,下面便将其制法介绍给大家,以供参考。水晶虾方原料;青皮冬瓜一块（重约750克）虾仁2O0克肥瘦猪肉150克美葱各50克蒜30克精盐8克味精5克胡椒粉3克混合油100克白酱油10克湿淀粉25克鸡蛋清50克黄瓜1根番茄2个鸡怕少许鲜汤适量制作：l将冬瓜去皮、去籽,切成长16厘米、宽10厘米的条形后,修成厚约4厘米的瓜方,再用…     

消暑佳品--冬瓜

冬瓜,古时称水芝、地芝。冬瓜主要产于夏季,是一味消暑降火的绝佳食物。那么明明是“夏瓜”,为什么取名冬瓜呢？皆因其瓜熟之际,表面有一层白粉状之物,就好像冬天早晨所凝结的白霜,故名冬瓜。加之其籽也是白的,又称白瓜。因其形状长圆,类似古时之睡枕,故又名枕瓜。     

冬瓜小档案

别名又名白瓜.因其形似枕,亦称枕瓜。产地 冬瓜原产于印度.唐代传入我国。我国南方多有大型冬瓜.如广东青皮冬瓜.湖南粉皮冬瓜,广西大面瓜等。北方多为小型冬瓜,如北京一串铃冬瓜,吉林小冬瓜。特点 冬瓜早春寒冷时播种,夏末收获。品种依其形状分为扁、圆、筒、枕头形;依瓜皮颜色分为青皮和白皮。冬瓜除露地栽种外.冬春季还可在温室盆栽。营养成分 冬瓜含有丰富的维生素c和多种微量元素,可以增强人体细胞的中间质.阻止癌细胞生长。冬瓜中的粗纤维.能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。被称为有治癌效果的维生素B..在冬瓜子…     

创新冬瓜菜

冬瓜又称“白瓜”、“枕瓜”、“水芝”,属葫芦科蔓生植物,以果实供食,为常见的烹饪原料,它原产我国和东印度,分布于亚洲热带、亚热带及温带地区,九世纪传入日本,十六世纪传入欧洲,后又传入美国、非洲。 冬瓜营养丰富,其维生素C含量较西红柿为高。中医认为,冬瓜性甘平,功能清热养胃,润肺化痰,止渴解毒。     

冬瓜

冬瓜,又叫白瓜或枕瓜,是盛夏期间人们爱吃的瓜类蔬菜之一.它的肉质细嫩,含有大量的水分,味道清谈爽口,与肉红烧、清蒸、作汤皆为家庭美味菜肴.如果加工制成蜜饯果脯,也深受群众欢迎.     

秋爽话冬瓜

冬瓜也称白瓜、水芝、地芝、濮瓜、蔬瓜、东瓜、白冬瓜、枕瓜。烹饪原料，属葫芦科植物，一年生，攀缘草木，茎长大粗壮略呈方形，黄褐色刺毛，卷须分枝。花呈黄色，花瓣外展。瓜皮呈淡绿色，表面长一层戎毛，瓜肉白色肥而厚，种子多为白色和黄色，每年在5-6月份开花，6-8月份为成果期。全国各地都有栽培，以广东、湖南两省最多，夏末秋初采摘，以果实供食用。     

清淡与隽永——冬瓜和冬瓜菜点

冬瓜是葫芦科植物,冬瓜的果实又叫白瓜、东瓜、枕瓜,原产我国南部和印度,滋味虽然清淡,可它不但是一种消暑解渴、可菜可脯的佳肴良药,全身都有用,更是一种很好的减肥食品。     

瘦身减肥吃冬瓜

为什么叫“冬瓜” 冬瓜因形状如枕,所以在有些地方又被称作枕瓜。冬瓜的故乡在中国,迄今种植历史已经超过2000年。冬瓜生长、收获于夏秋,为什么叫冬瓜？别小看这个问题,其实大有讲究。     

经典冬瓜菜三款

冬瓜又叫白瓜、枕瓜,我国各地均有栽培,每年夏季上市。它味淡爽口,独具清香,营养丰富,含有维生素、蛋白质和矿物质等多种成分,含钠量低,对患有肾脏病、水肿病、糖尿病的人,有一定疗效。《本草备要》中记载：冬瓜＂寒泻热、甘益脾、利二便、消水肿、止消渴、散热毒痈肿＂。《食疗本草》中说：冬瓜＂热者食之佳,冷者食之瘦人,……欲得体瘦轻健者,则可长食之＂。     

冬瓜美食四例

冬瓜,又名白瓜.是夏季大众蔬菜之一,它性甘平.具有清热、养胃、生津、除烦、消病的功效.冬瓜的食法多种多样,煎、炒、煮、炸均清香可,下面介绍四例冬瓜美食,以飨读者.     

冬瓜－刺梨汁饮料的生产工艺

冬瓜－刺梨汁饮料的生产工艺周小华,康佳捷,任绍光重庆大学资源中心６３００４４冬瓜又名白冬瓜,白瓜。系葫芦科一年生草本植物。果实呈圆,扁圆和长圆筒形。冬瓜的果实是常见的蔬菜,其营养成分均衡,特别富含钙,磷、铁及Ｂ族维生素［１］。冬瓜果肉性味甘淡,凉,具...     

夏季佳蔬——冬瓜

冬瓜古时称为水芝、地芝。关于冬瓜名称的来源有以下三种说法。第一种说法是《本草衍义》的记载白冬瓜一二斗大．冬月收为菜．又蜜煎代果。可以御寒．故日冬瓜。”第二种说法是贾思勰在《齐民要术》中的解释．说它在入冬以后成熟结瓜．所以叫冬瓜。     

新颖冬瓜冷盘

川式泡菜 主料:冬瓜20公斤。 调料:四川泡红辣椒5袋,四川麻椒100克,姜丝100克,白醋精 4瓶,白糖 3公斤,川盐 50克。 作法:A:将冬瓜削去外皮,顺长切开,去瓤籽,再横切为5cm宽的大条,再分别用刀修齐,改刀成0.5cm见方、5cm长的小条。全部切完后放进不锈钢盆里。 B:四川泡椒去蒂,去籽,切成1cm长的段,用清水洗净。四     

琥珀冬瓜

原料：冬瓜1000克 冰糖300克 糖色、化猪油各少许制法：1冬瓜先削去皮，再切成厚约2厘米的心形块，入沸水锅中汆一水捞出。2净锅上火，掺入1000克清水烧沸，放入200克冰糖及糖色、化猪油进行煎熬，随后下入冬瓜块，用小火至冬瓜七八成熟时，再放入余下的冰糖，转用大火收至汁浓且呈琥珀色时，捞出冬瓜装盘，最后浇上锅中原汁即成。特点：色似琥珀，汁浓味甜。 菜式参见本期“新菜传真”琥珀冬瓜@禄铁岭     

罐藏新品种糖水白瓜

一、前言 白瓜又称冬瓜或枕瓜。原产于我国南部和印度。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B_2,维生素C等。在《神农本草经》中记载“冬瓜味甘,微寒。主治小腹水胀,利小便,止渴。”可见白瓜是比较好的营养食品。 糖水白瓜罐头食品,是采用优良品种的白瓜做原料,加白砂糖、柠檬酸等,以科学方法加工制成。其主要特点是:清香可口,风味优美。     

夏季冬瓜肴

冬瓜虽然姓“冬”,但却是夏季美食。下面,笔者就给大家介绍几款清雅味美的冬瓜肴。奶油瓜菇汤原料:冬瓜300克凤尾菇100克鲜虾仁90克牛奶150克奶油40克鲜汤900克精盐、花生油少许制法:1.冬瓜去皮除瓤,治净后切成片;凤尾菇洗净,撕成片。2.炒锅上火,放入花生油烧热,倒入冬瓜片稍炒,掺入鲜汤,烧开后调入牛奶、奶油和精盐,然后下入凤尾菇、鲜虾仁稍煮,起锅盛入汤碗。特点:瓜片清香,汤汁鲜醇。冬瓜藕糕原料:冬瓜300克藕粉100克鸡蛋清3个去皮花仁80克熟芝麻80克白糖200克精盐少许制法:1.冬瓜去皮除瓤后洗净,再切成细丝,加入少许精盐抓匀,然后用清水…     

冬瓜的开发和综合利用

冬瓜,又名白瓜,属葫芦科植物,是我国人民喜欢的蔬菜之一。它具有丰富的营养物质,还有一定的药用功效。据《本草纲目》载:“冬瓜,味甘、微寒,无毒,主治小腹水胀,利小便,止渴。捣汁吸,止消渴     

粉焋冬瓜

正婺源的粉焋菜,随着婺源的旅游业发展,名扬四海,有一道地道的农家土菜——"粉焋冬瓜",很受婺源人的喜爱,也是夏季美食。冬瓜,又名白瓜、水芝、地芝,味甘,微寒,无毒。主治小腹水胀,利小便,止渴。冬瓜的瓜瓤、瓜仁(子)、瓜皮、叶、藤均有药用价值。冬瓜含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、硒等矿物质和多种维生素、瓜氨酸、氨基酸等营养元素,还有粗纤维、丙醇二酸等成分,具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥、美容养颜,还能预防三高及防癌抗癌作用。     

冬瓜

正我们家自己不种冬瓜,这东西体积庞大,要搭很大的木架引藤,很麻烦。我们好像也不太爱吃冬瓜,偶尔想尝尝鲜,就到镇上割一圈。冬瓜大多是零卖,一个二三十斤,除非公家食堂的师傅一次买一整个,一般人家大多在冬瓜上用手指量个五到十厘米,说:"就这些。"卖冬瓜的沿着那条虚线刀起瓜裂,一圈冬瓜就成了,中间的瓤没有用,切开     

翡翠冬瓜

咸蛋黄10个 冬瓜1500克 青豆200克 灯笼红椒1个 清汤、猪化油、蒜米、精盐、味精各适量 制作: 冬瓜去皮、取出内瓤,用梅花模压出10个梅花形,每一梅花形从中部挖一蛋黄大小的孔,再用半圆