果蔬微胶囊泡腾片

果蔬微胶囊泡腾片是一种能；中成泡腾饮料的起泡组合物。它含有脱水的果蔬微胶囊、食用糖、食用发泡剂、食用酸。其制造方法：选用无污染的果蔬和辅料即食用糖、食用发泡剂、食用酸、食用包膜剂，先对果蔬清洗或去皮、切片脱水并粉碎，再使食用发泡剂、食用酸成为粉末，然后将脱水果蔬粉末和食用包膜剂放入搅拌机，以使果蔬包膜成微胶囊，加入的辅料进入搅拌机混合、     

食用酵素发酵代谢及功能特性研究进展

食用酵素是一种以动物、植物、食用菌等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分，可供人类食用的酵素产品。随着人们饮食要求的日益提高，食用酵素因其具有多功能特性而开始被食品界学者深入研究，在国内外取得一定研究进展，但人们对食用酵素的了解仍有所欠缺。因此本文简介了食用酵素发酵机理、微生物组成及其作用，综述了食用酵素潜在的功能以及目前食用酵素产品存在的问题，旨在为促进食用酵素行业发展提供一定理论基础。     

整合资源 突出优势 强力打造食用菌精深加工产业化模式——辽宁东方绿洲生态食业发展有限公司侧记

近年来，随着农业新技术和食用茵产业的高速发展，我国食用茵产量逐年提高。目前，我国食用茵产量已超过世界食用茵总产量的65％，随着生活水平的不断提升，特别是“非典”、“禽流感”后，人们对植物蛋白的需求量也大大增加，消费者更加注重食用茵等保健食品。     

食用昆虫的研究进展

简介了食用昆虫的发展简史，综述了近年来食用昆虫的最新进展，包括食用昆虫的营养成分研究；食用昆虫的种类和加工利用方法。最后提出了食用昆虫领域今后应努力的几个方面。     

全球食用油料贸易格局演变及其对中国的启示

为保障我国粮油安全以及促进我国食用油料进出口贸易发展，基于2000—2020年的全球食用油料贸易数据，采用社会网络分析方法对全球食用油料贸易网络结构特征及其演变进行分析，并对我国食用油料贸易网络特征进行进一步探究，并提出相关的政策建议。结果表明：近20年来，全球参与食用油料贸易各国家间的关系趋于紧密，贸易主体多元化发展，贸易效率有所提升；全球食用油料贸易网络中的核心国家主要包括美国、中国、德国、荷兰等，进出口贸易国家间的结构不对称，主要参与国存在一定变化，但核心国家仍对贸易网络具备一定控制能力；中国是食用油料贸易的枢纽国家，进出口贸易伙伴国众多，参与贸易的食用油料品种较为丰富，但进口来源国较为集中，作为进口大国易受到新冠疫情、国际政治局势变动等外部因素的影响，因此中国在食用油料贸易方面正面临着众多挑战。我国应提高国内食用油料的生产水平，积极拓展国内、国际两个市场，规避食用油料国际贸易中存在的风险的同时，促进我国食用油料进口来源市场多元化与进口品种多样化，从而保障我国粮油安全。     

大米食用品质及改良

通过对影响大米食用品质因素的分析，探讨大米食用品质改良的机理，正确选择及应用大米食用品质改良剂。     

苗岭深处马肉香

日本人食用马肉的历史不过才短短的两三百年，而中国人食用马肉的历史则可以追溯到三千年以前。 食用马肉在中国北方地区一直较为普遍，可是在南方地区却比较少见，不过在西南少数民族聚居区．当地人至今还保留着食用马肉的习惯。     

食用油脂的色泽复原

经过精炼的食用油脂，由十长期储存，其色泽逐渐由淡色变为浓色，这种现象称作色泽复原。在食用油脂中，经过精炼的大豆油是色泽复原较大的食用油脂。     

芝麻烧饼

京城传统风味小吃——爆肚与烧饼的关系极为密切，因为“爆肚”食用时，其特点是：佐小烧饼食用，尤其是佐芝麻烧饼食用，其风味更佳。     

吃牛肉的禁忌

牛肉有着很多养生功效，但吃牛肉也有它的食用禁忌，如果食用不当，也会给身体带来一定的危害，下面就请看一下食用牛肉都有些什么禁忌吧。     

试论食用色素与人类健康（1）

论述了合成与天然食用色素原料来源、主要成分，应用范围、卫生标准与人类健康之间的联系及其发展趋势，为食用天然色素在我国广泛使用提供了依据，促进食用天然色素市场发展，使食用天然色素添加应用于食品、药物，化妆品及日用品等方面显示其“风彩”，形成产业、利国利民。     

食用棕榈油卫生标准的研制

报告了食用棕榈油国家卫生标准的研制经过和结果，讨论了食用棕榈油脂肪酸构成的特殊性，其生产工艺过程及有关卫生问题，并将本标准的各项技术指标同ＦＡＯ／ＷＨＯ食品法典食用棕榈油标准ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ１２５—１９８１及马来西亚食用棕榈油的卫生标准ＭＳ８１７—８９和我国现行精炼食用植物油卫生标准ＧＢ１５１９７—９４作了分析比较。标准的研制将对口岸食用棕榈油的把关检验和国内市场食用棕榈油的卫生监督提供执法的依据     

利用家禽羽毛生产食用浓缩调味液及胱氨酸

本文着重介绍了以家禽羽毛水解生产食用浓缩调味液及胱氨酸的加工工艺。从食用浓缩调味液氨基酸成分的分析表明，由此工艺生产的食用浓缩调味液是一种营养丰富，味道鲜美的新型食用浓缩调味液。     

食用粉体配制技术

本文从食用粉体配制混合粉的新角度，阐述了食用粉体配制的意义和基本概念，论述了国内外食用粉体配制的几种类型及各种粉体的功能     

试论食用色素与人类健康（2）

论述了合成与天然食用色素原料来源、主要成分、应用范围、卫生标准与人类健康之间的联系及其发展趋势，为食用天然色素在我国广泛使用提供了依据，促进食用天然色素市场发展，使食用天然色素添加应用于食品、药物、化妆品及日用品等方面显示其“风彩”，形成产业、利国利民。     

新型食用玫瑰花酱的研制

食用香玫瑰作为食品香料调味品广泛用在食品加工与食用中，本文以食用玫瑰花为原料，采用新型果酱的加工方法，将花瓣经打浆、均质、调配制成质地均匀细腻的玫瑰花酱。试验确定了玫瑰花酱的最佳配方和生产工艺,加工产品色泽鲜艳自然，酸甜可口，是食用糕点等理想的调味品。     

我国居民食用植物油消费增加

我国居民食用植物油消费增加１９９４年全国油料产量预计达到１６９２万吨，大豆产量达１３７２万吨，食用植物油产量达到７２１万吨，而预计食用植物油的总消费量将达到７８３万吨。从供需情况看，１９９４年食用植物油仍保持求大于供的状况，大约有３３万吨的缺口。上半...     

试论食用色素与人类健康（1）

论述了合成与天然食用色素原料来源、主要成分、应用范围、卫生标准与人类健康之间的联系及其发展趋势，为食用天然色素在我国广泛使用提供了依据，促进食用天然色素市场发展，使食用天然色素添加应用于食品、药物、化妆品及日用品等方面显示其“风彩”，形成产业、利国利民。     

食品的色香味与化学分子结构

本文介绍食品的色香味牵涉到大量天然或人工合成的食用色素（食用染料），食用香料香精及调味剂，从化学的角度深入探讨这些物质的特性及其与分子结构的关系，有助于辩证认识食品的色香味，提高人们的食品安全意识。     

认识食用药材 科学用于烹调

食用药材是可以供人类食用，并可同烹饪原料搭配组成药膳菜肴，对人体具有滋补健康效果的药材。在我国，食用药材历史十分悠久，品种繁多，同传统的中医联系十分紧密，必须按照性质疗效、因菜施料、饮食禁忌、因人而异的原则慎重使用。常见的食用药材很多，比较常用的主要有以下十种，现分别介绍如下，供运用参考。