基于大米外观品质分析系统对碎米率的快速检测

用实验室自制开发的一种大米外观品质分析系统,对碎米进行识别测定。以国标方法为基准,调试大米外观品质分析系统测定碎米时的最佳阈值,再对实际样品进行测定。结果表明:分析系统对大米图像平均检测时间为5 s,大米碎米率和小碎米率测定的最佳阈值分别为0.68、0.40,在此阈值下测定本批大米碎米率为7%～8%,小碎米率小于0.5%,大米外观品质分析系统与人工法测定结果绝对误差小于0.5%。     

测定稻谷中α-淀粉酶活性的两种方法的比较

采用碘比色法和降落数值法分别测定稻谷中α-淀粉酶活性,对测定结果进行了比较分析。实验结果表明：两种方法都可以测定α-淀粉酶活性,两者的测定结果差异显著,但两者测定结果呈显著直线相关性,说明降落数值的高低能间接的反映α-淀粉酶活性的大小;从变异系数来看,后者的变异程度较低,其精密度较高,前者引起的误差因素较后者多;后者较前者简便快速,重复性好等优点。通过分析研究比较,降落数值法是分析测定大量样品α-淀粉酶活性的最佳方法。     

食品检测分析中蒸馏操作的注意事项

在食品检测分析中，蒸馏是非常重要的基本操作，食品中很多检测实验，如食品中蛋白质测定、挥发性盐基氮测定、水分测定、氟化物测定、磷化物测定、氰化物测定、二硫化碳测定、二溴乙烷测定、N-亚硝胺类测定、甲醛测定及重蒸馏水制备、试剂蒸馏提纯等，都需要进行蒸馏操作。因蒸馏操作相对复杂，操作稍有不当，不仅使实验结果不准确，还会造成仪器破损等实验事故，往往会给实验室造成很大损失。笔者根据自己多年来从事食品检测工作经验，针对食品分析中蒸馏操作的有关注意事项进行分析总结。     

2000年～2001年食品中金属污染物监测质量控制结果与分析

为了更好地实施食品污染物监测计划,确保污染物监测数据的准确性和可靠性,我们采用盲样考核的形式,于2000年和2001年分别组织全国10个省级实验室进行了金属污染物的实验室分析质量控制.质控结果:砷和镉各有1个实验室的测定值在3倍标准差之外,判定为离群值;有3个实验室汞的测定结果落在标准值范围内,其余均高于标准值,说明汞的测定存在较大的系统误差;2000年铅的测定结果变异较大,通过分析原因2001年重新进行了铅的测定,分析结果有明显改善,有6个实验室测定结果落在标准值范围内,所有实验室的测定结果均在3倍标准差范围内.     

KemviewTM分析仪在生活用纸结构分析上的应用探讨

介绍凯米拉公司的一种新型生活用纸结构分析测定仪。该分析仪器可以分析生活用纸皱纹的结构及其纸张表面的游离纤维端的数量。仪器测定的基本原理为：对测定样品不同角度拍照后的综合成像做图像分析,根据光学阴影的原理对皱纹结构和纤维瑞头数量做详细分析,并对不同类型的纸样的测定结果做比较,以便更好地说明仪器的测定结果和应用。     

第四阶段实验内容

实验一酒精度的测定:参考《酿酒工业分析手册,。28、338页、根据所在单位欲检验的酒品种和实验条件,用两个方法或选择其中一个方法进行测定.若用两个方法同时进行测定,则比较它们所测结果,在讨论中说明两个方法自各的优缺点, 实验二浸出物(或固形物)的测定:参考心酿酒工业分析手册》33卜341页(及453、4:衣615、683、593页).根据所在单位欲分析的试样和实验条件进行测定. 实验三总醋的测定:参考《酿酒工业分析手册”44页进行测定.(白酒必作) *实验四总醛的测定:参考《酿酒工业分析手册,触卜3钧页.进行测定。(白酒、黄酒可作) 实验五甲醇的测…     

基于QuEChERS-UPLC-MS-MS技术测定人参中醚菌酯残留量的不确定度评估

采用QuEChERS-UPLC-MS-MS技术测定人参中醚菌酯残留量,分析测定过程中不确定度来源,建立不确定度分析的数学模型,依据影响测定结果的不确定度来源,对各个不确定度分量进行评定分析,以4μg/kg的添加水平,给出QuEChERS-UPLC-MS-MS技术测定人参中醚菌酯残留量的相对合成标准不确定度以及扩展不确定度。通过分析比较各个不确定度的分量,结果显示实验过程中曲线拟合带来的不确定度影响最大。     

pH示差法测定蓝莓酒中花色苷条件的优化

讨论优化pH示差法用于测定蓝莓酒花色苷含量的分析条件.测定吸光度时的pH值选定为1.0和4.5;样品需调整到pH值为3.0条件下测定;反应平衡温度优化为40C;平衡20min,30min内比色.精密度测定结果的平均标准偏差为0.52％;方法的平均加标回收率为101.64％,相比未优化分析条件测定的回收率提高了15％.     

2,4-二硝基酚分光光度法测定还原糖分的研究

本文研究了以2,4-二硝基酚为显色剂测定糖厂制品中还原糖的分光光度法,确定了最佳的测定条件,且对蔗糖和非糖物对测定的影响进行了较深入的研究,得到了蔗糖的存在对测定无影响的重要结论.采用校正系数法消除不纯糖液中其它杂质对测定的影响。与传统方法相比,本法有简便、快速、准确、重现性好、灵敏度高、计算简单、分析费用低和分析工效高等特点。本法的原理为还原糖分自动分析和在线测定提供了可能性。本法适用于甘蔗糖厂和甜菜糖厂的制品中还原糖的测定。     

近红外光谱技术快速检测酿酒原料粮食理化指标方法的研究

建立近红外光谱分析技术快速检测酿酒专用粮理化指标的分析方法,解决了原有的酿酒原料粮食检测方法耗时费力,不能满足大生产需要的问题,近红外光谱分析技术测定过程迅速,分析方式简单,无需溶剂,可同时测定多项指标,误差较小,样品可以被重复测定和利用,对浓香型白酒的发展具有十分重要的意义。     

影响粮食脂肪酸值测定因素的研究

脂肪酸值的大小及变化是判断粮食品质变化的重要指标,是现有分析粮食品质的一种重要方法.但其测定过程中的影响因素较多,测定结果的再现性也较差,文章对粮食脂肪酸值测定过程中的主要影响因素进行了分析和探讨.     

高温烘干挂面品质研究

对挂面进行不同温度条件下烘干,测定挂面烘干后的最佳蒸煮时间、含水量、质构特性和拉伸性能等各项指标。通过分析测定的结果,证明不同烘干温度对挂面的品质有着不同趋势的影响。综合分析测定结果,得出较好的烘干温度区间。     

鱼肉鲜度快速检测技术进展

鱼肉的鲜度测定技术对于评价其质量非常重要.本文就鱼肉鲜度快速检测技术,包括图像分析、电特性参数、色差测量、近红外光谱测定、物性分析和挥发性物质分析等进行分析和总结.     

酿酒生产中的酸度及有机酸的分析

酒类生产中,酸度是一重要指标。１．总酸度即可滴定酸度。用酸碱滴定法测定并以乙酸计量。２．糟中酸度测定。以１０ｇ试样中消耗１Ｎ的氢氧化钠标准溶液１ｍｌ为一个酸度来表示糟中酸度的大小。３．挥发酸的测定。挥发酸的测定方法分直接法和间接法。直接法是通过蒸馏将挥发酸蒸出,然后用标准氢氧化钠溶液滴定。间接法同直接法相类似,但需测定蒸馏后残渣的酸度。４．有效酸度的分析即氢离子活度和ｐＨ值的分析。ｐＨ值的分析测定可用ｐＨ试纸或酸度计测定。５．乳酸、乙酸的分析,可用比色法测定。６．纸上层析法可测有机酸,但分析时间…     

含硫化氢卤水测定溴碘的分析方法

本文提出含 H_2S 卤水测定溴、碘的分析实验方法。认为在测定卤水中的溴、碘含量时,如卤水中含硫化氢过多,会影响测定结果。因此,可采用煮沸法除去大部分 H_2S 后再进行测定。少量残存的 H_2S 不会影响测定结果。     

气相色谱法测白酒中己酸含量测量不确定度的评定

分析了测定白酒中己酸含量不确定度的来源,评定了己酸含量测定过程中移液管、容量瓶、标准溶液、气相色谱仪等因素对测定己酸含量不确定度的影响,计算测定己酸含量的扩展不确定度为0.0578mg/L。     

黄酒和米酒中氨基酸态氮测定方法的比较

为了探究茚三酮比色法在黄酒和米酒氨基酸态氮测定中的适用性,首先对可能影响茚三酮比色法测定结果的黄酒和米酒特性因素进行了考察分析,然后与甲醛滴定法及氨基酸分析仪进行比较,对17个黄酒和米酒样品进行了测定分析。结果表明,黄酒和米酒的色泽、总酸和酒精度等特性,对茚三酮比色法的测定结果无显著影响。茚三酮比色法与甲醛滴定法测定结果之间具有较好的线性关系,但对于米酒等氨基酸态氮含量较低的样品,茚三酮比色法具有更高的精密度和准确性。对照氨基酸分析仪分析结果,甲醛滴定法更适于表征产品的总体氨基酸含量,而茚三酮比色法则能更准确反映发酵过程中的α-氨基酸含量,且对于氨基酸态氮含量较低的米酒产品测定结果相对更为准确。     

玉米中脂肪酸值测定方法的分析与研究

对玉米中脂肪酸值的测定方法进行了分析研究。重点考察了测定过程中样品制备放置时间和提取时间对玉米中脂肪酸值测定结果的影响,同时对手工滴定法和电位滴定法2种方法检测同一玉米样品中脂肪酸值的测定结果进行分析比较,发现2种方法的测定结果基本一致,均能满足试验要求,且测定结果准确可靠,重复性较好。     

氰化物测定标准方法探讨

社会经济快速发展的同时,环境污染现象日益显现,氰化物作为特征污染物,因氰化物形态存在各异,所以氰化物测定方法不尽相同。本文在介绍氰化物的基础上,分析氰化物测定基本方法及相关标准,最后对氰化物测定标准比较分析。旨在为环保局环境安全应急中心工作人员促进氰化物测定活动的有序开展提供参考。     

温度对皮革水萃取液pH值测定影响的探讨

影响皮革水萃取液pH值测定的因素主要有:pH计的选择、试样大小、测定温度、测定时间、震荡速率和萃取用水等。本文选取测试温度为研究对象,依据pH值测定原理,分析温度对皮革水萃取液pH值测定的影响。结果表明,皮革水萃取液pH值测定的最佳温度为22~25℃。