四大集中诠释上海冷饮市场——2001年上海冷饮市场分析

在新世纪的第一年,上海的冷饮企业大多“眉开眼笑”。因为冷饮毕竟靠天吃饭,今年的老天确实帮忙,上海超过35度的天气创历史新高;冷饮的产销较之去年同期增长约15％,据推算,上海人均消费冷饮已超过5公斤。2001年的上海冷饮市场呈现以下特点:     

上海冷饮市场 百商争雄斗艳

上海冷饮市场百商争雄斗艳陆翔华（上海市冷冻食品协会，上海２００００１）夏天将临，冷饮成为人们关注的时令商品，上海又将成为商家必争之地。１冷饮品种琳琅满目高中低档五花八门盛夏，走在上海街头，各商店冷饮柜台前顾客络绎不绝，面对琳琅满目的冷饮，五花八门的新...     

“名、特、优、新”超市

和路雪(蔓登琳)、雀巢以及光明、伊利、冷狗,这五大集团目前抢占了上海冷饮市场65％以上的份额,表明,上海冷饮竞争已逐渐从“春秋”走进“战国”时期。 上海冷饮需求量巨大,引发了激烈的市场竞争。据估计,今年冷饮市场预计销售量在8万吨左右,消费额将高达80亿元。诱人的市场潜力,使本市冷饮厂家在1994年高达     

谈谈1997年上海冷饮市场

上海是一个国际性的大都市,上海的冷饮市场必然会吸引众多的跨国集团公司来上海投资,发展冰淇淋生产和贸易。因此上海的冷饮市场前景看好,但市场竞争将会更加激烈。今年的冷饮市场有以下几个特点。 一、新产品的开发将成为生产商占领市场参与市场竞争的重要手段。     

上海“十大冷饮新品”出炉

随着盛夏的来临 ,冷饮消费的新浪潮也已到来。上海商情提供的资料显示 :今年上海的冷饮消费将继续增长 ,冷饮新品迭出 ,更新率达 1/3,新品推出超过百种。为进一步规范冷饮市场的秩序 ,引导冷饮市场健康消费 ,鼓励企业持续创新 ,扶持优秀企业和品牌 ,上海商情信息中心和上海市冷冻食品协会共同举办了“2 0 0 2上海 10大值得品尝的冷饮新品”评比推荐活动。专家组通过对冷饮包装、色泽、形态、组织、口味、质量等多个方面进行严格评审和对市场覆盖率、销售情况进行调查 ,十大新品榜上有名。它们是 :雀巢花心筒咖啡、和路雪可爱多超级蛋筒、光…     

产销活跃 竞争加剧—1996年上海冷饮市场浅析

产销活跃竞争加剧──１９９６年上海冷饮市场浅析张仲华（上海冷冻食品协会上海，２００００２）１９９６年５月初上海市商品联合会、市冷冻食品协会等９家单位联合召开的“上海市冷饮、饮料工作会议”上传来的信息表明：１９９６年上海冷饮市场产销活跃、竞争加剧。１９...     

2004年国内冷饮市场透析

2003年初夏，上海冷饮市场因“非典”受到一定的影响，后遇连续高温，销售旺盛，全年产销量超过8万吨。2003年全国冷饮市场销量达140万吨，预计2005年将达150万吨。上海冷饮市场上升空间有限，全国市场空间很大。     

试论冷饮企业开展标准化管理

福州市1990年冷饮生产企业质量检查,在总共89家生产企业的2005种产品中,产品质量达标率仅23.90％,而北京、上海二城市1989年冷饮产品不合格率分别为44.50％和13.30％。因此,改变目前冷饮产品这种低质量状况的工作刻不容缓。我们认为冷饮生产企业必须规范化,标准化生产,才能彻底改变现状,确保冷饮产品质量,保证人民群众的身体健康。要使冷饮工业健康地发展,当务之急,必须积极抓好以下几方面的工     

“四英战双雄”今夏上海冷饮市场扫瞄

上海冷饮市场历来是逐鹿争雄的舞台,近来随着天气转热,盛夏来临,一年一度的冷饮大战又将开始。纵观去年的冷饮市场,有关业内人士分析说:今年冷饮市场有可能“爆冷门”,“光明”和“和路雪”这两个老对手在市场上“双雄并立”的局面有可能被其他四家“后来居上”者打破,形成“四英战双雄”的格局。 新老对手厮杀不分高下 老牌“光明”牌和市场新秀“和路雪”两家在捉刀厮杀,是上海近年来冷     

2001年上海市冷饮市场的4大特点

1　规模化竞争日趋激烈近年来 ,上海冷饮市场的竞争越演越烈 ,这场竞争使不少企业被迫停产 ,退出历史舞台 ,而另外一些企业则抓住机遇 ,大力推进资产重组 ,扩大规模化生产。目前上海冷饮生产企业已从原有的 13 0多家减少到 5 9家。如联合利华公司率和路雪、蔓登琳品牌与销售网络一跃坐上上海冷饮产销第一把交椅 ;雀巢公司兼并福乐公司后更是大显身手 ;内蒙古伊利集团去年在上海市场站稳脚跟后 ,今年更是大展宏图 ;民营的冷狗公司买下了黎明厂 ,努力扩大规模 ,力争在市场上占有一席之地 ;上海益民一厂也与冠生园组成联合舰队 ,欲与国际、国内…     

今夏上海冷饮市场的特点和趋势

冷饮是不少人喜爱的一种休闲食品，随着人们生活水平的提高，冷饮已不再单纯地作为降温所用，它已成为人们日常生活消费中的一个组成部分，冷饮食品与人们的生活关系越来越密切。据有关部门统计，2003年，上海市场的冷饮人均消费量达5．14公斤，创下了历史最高记录。     

中外冷饮品生产及设备发展概况

中外冷饮品生产及设备发展概况万国余（上海乳品二厂上海，２０００００）１我国冷饮工业的发展简介我国冷饮工业的发展，大致分四个阶段：１）第一阶段（１９４８～１９５０年）以上海为例，机械化程度高且生产规模最大的要数英商海和有限公司（简称海和洋行注册商标为“...     

新产品集锦

冷饮新品种雪贝特通过鉴定由上海市食品工业研究所研制、上海天山冷饮食品厂生产的冷饮新品种“雪贝特”于1991年2月通过技术鉴定。“雪贝特”是英语Sorbet的音译,它与一般的冰淇淋不同,含一定量的天然果汁而不含脂肪和乳制品。然而它又可达到80％以上的膨胀率,因而口感松软细腻酷似冰淇淋。由于它具有清香的水果风味和一定的酸甜味,盛夏季节吃时比普通冰淇淋更觉清新爽口.此新产品在国内尚属首次出现。1990年上海天山冷饮食品厂试产了数十吨投放市场,消费者反映很好,估计销售潜力很大.     

光明是火种、是希望

57年前的5月27日,上海人民在隆隆炮声中迎来了解放,在人们欢庆胜利,庆祝解放的时刻,时任上海益民食品一厂工会主席、第一副厂长的江泽民同志等一批年轻人,面对上海街头充斥着洋牌洋货,上海冷饮市场洋货一统天下的局面,怀着报国之志,豪迈地提出:“中国应有自己的冷饮品牌“.于是他们酝酿着怎么用创立一个中国自己的冷饮品牌,来展示人们翻身解放的喜悦心情,表达人民建设新中国的豪情壮志.在江泽民同志的倡导和参与下,采用“火炬“图案,取名“光明“的商标诞生了.熊熊燃烧的火炬,光芒四射,熠熠生辉,56道射线,代表了中国56个民族.她的诞生,一举打破了中国冷饮市场洋品牌一统天下的局面,开辟了中国自主冷饮品牌的先河,成为中国现代民族食品工业新的创始.1951年,“光明“商标正式得到了国家工商部门的核准注册.……     

上海冷饮市场的现状及发展前景

0　前　言今年上海冷饮市场热闹非凡 ,“和路雪”、益民食品一厂、“雪克”、“冷狗”、“伊利爱贝”、“大唐”等品牌或著名企业纷纷推出自己的新品 ,出现各商家激烈竞争抢占市场的局面。正所谓新品迭出、争奇斗妍 ;价格低廉、品质优良 ;回归自然、营养保健 ;口味独特、造型精美。反映了冷饮由卖方市场转向买方市场 ,人们对冷饮的消费理念与国际潮流相接轨成为一种趋势。1　冷饮市场的四大特点1 .1　品种多样化无论是在超级市场 ,还是在食品商店 ,可看到冷柜将琳琅满目的各式冷饮展示在人们面前 ,一改前几年冷饮只有“棒、杯、砖”的老面孔…     

冷饮产品进入微利时代

经过几年的整合 ,在今后的冷饮市场上 ,地方性的小规模的生产厂家大大减少 ,呈现出“强”、“强”之争的格局 ,国内品牌“伊利” ,以及国际品牌“和路雪”、“雀巢”等都在生产、价格和销售方面不断改革 ,寻求利润空间 ,回顾这几年的冷饮市场可以发现 ,收购重组行为逐渐形成气候。 1997年雀巢公司收购上海福乐 ;重塑“光明牌”国产冷饮名牌的上海梅林正广和集团 1998年挂牌 ;此后 ,伊利在上海兼并了意大利的“不凡帝” ,在吉林兼并了“天宝”。经过整合之后 ,在今年的冷饮市场上 ,一向以中高收入消费者为销售对象的“和路雪”公司 ,将部分产…     

葡萄糖标准溶液滴定法测定冷饮中总糖量

糖类是人类主要能量来源之一，并且对食品的感官性状具有很重要的作用，上海冷饮的地方标准中对冷饮中总糖量有一定要求。其测定步骤较多，我们采用葡萄糖标准溶液滴定法测定冷饮中总糖的含量。1．实验部分1．1原理冷冻饮品加酸转化用沉淀剂除去蛋白质后，在加热条件下以次甲基     

上海最大冰淇淋生产线投入使用

炎炎夏季还没到来 ,但上海冷饮市场已经弥漫了激战的硝烟。来自内蒙古大草原的伊利集团在上海的分公司———伊利爱贝食品有限公司投资 60 0 0万元人民币扩建的冷饮生产线日前投入使用 ,准备在即将到来的冷饮销售旺季大干一场。据介绍 ,此次扩建是在引进丹麦和意大利 2条具有国际先进水平的生产线基础上进行的。作为上海市最大的冰淇淋生产企业 ,扩建后的上海伊利爱贝食品有限公司日生产量将提高 1倍 ,今年全年的生产目标是 2亿元。在 2 0 0 1年全国冰淇淋市场全面亏损的情况下 ,伊利保持了适度增长。销售收入从 2 0 0 0年的 1 .0 5亿元增加…     

锻造光明新品牌

1999年的10月,对于所有光明人来讲是一个难以忘却和需要记念的日子——梅林正广和集团用1美元从香港和记黄埔公司接受了屈臣氏益民食品有限公司部分股份,恢复了上海益民食品一厂的老牌子,开始重新打造新一轮的光明冷饮品牌。 在现任党委书记,董事长蒋建国和这班人的拼搏下,短短两年,就从原来每年亏损几千万到2001年起步实现盈利,并在日趋激烈的上海冷饮市场中名列销售榜首。     

『光明』引领创新路——光明品牌的诞生、成长、壮大

在欢庆上海解放的胜利喜悦中,“光明品牌“诞生了!她的诞生一举打破了旧中国冷饮市场洋品牌一统天下的局面,开辟了中国冷饮行业的先河,成为光明人自主创新的典范.今年6月1日,是“光明品牌“诞生55周年,回顾历史,珍爱未来,她将更加激励人们在创新之路上自强不息.……