防霉剂DMF的合成研究及其应用概况

简介了几条富马酸二甲酯（ＤＭＦ）的合成路线；着重探讨了以马来酸为原料，在高效催化剂作用下与甲醇酯化合成ＤＭＦ的新工艺条件。还阐述了ＤＭＦ的特性、防霉机理和应用概况。     

富马酸二酯类的合成及抗菌效果研究

以马来酸酐为原料先进行ＣｎＨ２ｎ＋１ＯＨ（ｎ＝２～９）醇解合成马来酸单酯，然后催化转型生成富马酸单酯，再与甲醇化合成一系列非对称富马酸酯类，产率８５％以上。抗菌效果试验结果表明，非对称富马酸酯类可使微生物的生长适应期（ｔ０）延长２～８倍，半对数生长期（ｔ０．５）缩短１／３～２／３，相对生长量降低７５％以上，生长势（ｔ０．５／ｔ０）仅为对照为１／２８～１／６并可显著了诱导和促进微生物菌群的自溶作用。     

非对称富马酸二酯类的合成及对细菌的抗菌特性研究

以马来酸酐为原料先进行ＣｎＨ２ｎ＋１ＯＨ（ｎ＝２～９）醇解合成马来酸单酯，然后催化转型生成富马酸单酯，再与甲醇酯化合成了一系列非对称富马酸酯类，产率８５％以上，抗菌效果试验结果表明，非对称富马酸酯类可使微生物的生长适应期（ｔ０）延长２～８倍，半对数生长期（ｔ０．５）缩短１／３～２／３相对生长量降低７５％以上，生长势（ｔ０．５／ｔ０）仅为对照的１／２８～１／６，并可显著地诱导和促进微生物菌群的自溶作     

5-Br-DMPAP 分光光度法测定食品中微量锌

研究了以５－Ｂｒ－ＤＭＰＡＰ分光光度法测定食品中微量锌，对实验条件和共存离子的干扰及掩蔽进行了探讨。在ＯＰ存在下，Ｚｎ（Ⅱ）和５－Ｂｒ－ＤＭＰＡＰ在ｐＨ８．０～１０．０氨性缓冲液中形成有色络合物；λｍａｘ＝５５５ｎｍ，ε＝８．８１×１０４Ｌｍｏｌ－１ｃｍ－１，Ｚｎ在０～５６０μｇ／Ｌ范围内符合比耳定律，变异系数和回收率分别在１．６％～４．６％和９１．１％～１０５％之间。     

烧酒废水生产蛋白酶

烧酒废水生产蛋白酶ＭｏｒｉｍｕｒａｓＪ．Ｆｅｒｍ．Ｂｉｏｌ．１９９４，７７（２）：１８３～１８７日本的白酒（烧酒）废水中含ＢＯＤ（生物耗氧物）４～８．５万ｍｇ／Ｌ，原用抛海处理。现研究成功用于生产蛋白酶，从８株菌中选择出最佳生产菌株Ａｓｐｅｒｇｉｌｌ...     

DMF应用研究

ＤＭＦ应用研究王盛良,韩承平南京市卫生防疫站２１０００３引言近年来,人们对ＤＭＦ（富马酸＿ＪＰ酯）进行不了少研究。ｉｓｌａｍ（］９８４）［’‘报道,将ＤＭＦ用一厂天米饼中,其防霉效果在同等添加量的情况一下大大优于两酸钙。Ｍｏｒａ（１９８３）［’ｊ指出...     

气相色谱-质谱联用法测定食品中富马酸二甲酯的含量

目的：定量定性分析开源市食物中毒的原因食品——“流浪者”豆制小食品中的富马酸二甲酯。方法：样品剪碎，用甲醇萃取，离心。取上清1．0μl采用气相色谱-质谱联用仪全离子扫描监测的方法进行分析。结果：富马酸二甲酯标准溶液的浓度与峰面积在20～100μg/ml之间成直线关关系，r=0．9961（p〈0．05）。三个样品中测得富马酸二甲酯含量分别为0．26、0．20、0．11mg／g。结论：引起食物中毒的原因物质是富马酸二甲酯。该方法分析快捷、准确度高，可用于此类突发事件的处理。     

氢氧化镁阻燃剂现状及发展前景

本文综述了无机添加型氢氧化镁阻燃剂国内外生产现状。汇集了国外主要的氢氧化镁阻燃剂生产厂家，以及生产厂家的生产规模和原料来源，并提出了从合成法和天然矿石加工法制取氢氧化镁阻燃剂的近期研究开发动向。据１９９４年３月份资料，该厂生产能力为０．８～１．２万吨，是大型Ｍｇ（ＯＨ）２阻燃剂生产厂家。美国是世界上氢氧化镁产量最大，品种最多的国家，应用于不同目的的氢氧化镁多达１４种。诸如环境用产品有ＦｌｏｍａｇＨ，ＦｌｏｍａｇＨＵＳ（料浆状）。ＦｌｏｍａｇＧ和ＦｌｏｍａｇＨＡＣ－Ｇｃ（粒状）；阻燃剂用有Ｍａｇｓｈｉｅｌｄ，ＶｅｒｓａｍａｇＵＦ，ＦｌａｍｔａｒｄＭ７等１０个品种。其最大的特点是专用性强，可根据不同的应用领域选择不同的品种。在过去五年中美国氢氧化镁需求平均增长率是每年１２％，酸性废水处理增长率最高（１７％），用量也最大（８．０～１０．０万吨／年）。１９９２年美国轻烧镁氧产量１３万吨，商品氢氧化镁产量３２万吨。其中３５万吨是由合成法制得的（占７７％），其余的１０万吨（占２３％）由矿石加工制得。４　国外氢氧化镁阻燃剂牌号兹将日本、美国等国氢氧化镁阻燃剂牌号列出如下。日本协和化学５Ｂ，５Ｊ，５Ｅ，ＦＲ─２０，神岛化学     

棉籽油直接氢化制取代可可脂的研究

本文采用Ｃｕ／ＳｉＯ＿２催化剂、ＤＭ－２与Ｃｕ／ＳｉＯ＿２混合催化剂、－２与ＳＰ－７混和催化剂、Ｃｕ／Ｎｉ双元催化剂以及ＤＭ－２催化剂等多种剂型，对棉籽油进行了选择性氢化后。实验结果表明：尽管棉籽油十八碳脂肪酸与天然可可脂十八碳脂肪酸含量相近，但是由于氢化过程中伴随着大量油酸反式异构体的生成，氢化后的棉籽油仍不具备天然可可脂的优良物理性能，氢化成品油只能用于制作巧克力涂层、糖果的外衣等。实验结果与荷兰Ｈａｒｓｈａｗ公司及Ｊ．Ａ．Ｏ．Ｃ．Ｓ．所报道的结论相吻合。实验后发现：采用先加Ｃｕ／ＳｉＯ＿２（０．０５％，Ｃｕ／油），后补加ＤＭ－２（０．０３％，Ｎｉ／油），１８０～２００℃，０．２ＭＰａ，５７０ｒ／ｍｉｎ的工艺条件和采用ＤＭ－２（０．０１％，Ｎｉ／油），ＳＰ－７（０．０９％，Ｎｉ／油），１８０～２００℃，０．２ＭＰａ，５７０ｒ／ｍｉｎ的工艺条件下所制得的氢化油，其选择性较好，所测ＳＦＩ值相对较理想。     

冷库温湿度的微机控制

介绍了冷库温湿度电脑控制仪，该控制仪适用于各种类型冷库的温湿度控制。主要由ＭＣＳ－５１系列单片机、Ａ／Ｄ转换板、输出控制电路、显示电路、报警电路、测温和测湿器件等组成。温湿度控制范围为：温度（－４０±０．５）～（１１±０．５）℃；相对湿度（０％～１００％）±（２％～３％）．几年来的试运行表明，利用该电脑控制仪控制冷库的温湿度，精度高，库内温湿度波动小，提高了冷冻产品的质量，而且能耗明显降低，平均节电８％～１０％．     

催化动力学光度法测定痕量铁新体系的研究

基于Ｆｅ３＋对ＫＩＯ４氧化紫脲酸铵（ＭＸ）褪色的催化效应，建立了一个催化动力学光度法测定痕量Ｆｅ３＋的新体系．此方法的线性范围为４．０×１０－６～３．２×１０－４ｇ／Ｌ．检出限为１．０×１０－６ｇ／ＬＦｅ３＋，ＲＳＤ为２．１％．方法用于化学试剂及矿样中Ｆｅ３＋的测定，效果满意．     

二溴对甲基偶氮甲磺光度法测定食品中微量铅

研究了新显色剂二溴对甲基偶氮甲磺（ＤＢＭ－ＭＳＡ）与铅的显色反应。在０．２４ｍｏｌ／Ｌ的磷酸介质中，铅与ＤＢＭ－ＭＳＡ形成稳定的蓝色配合物，其组成比为铅ＤＢＭ－ＭＡＳ＝１２，λｍａｘ＝６４２ｎｍ，ε＝９．５×１０４Ｌ／（ｍｏｌｃｍ）．铅在０～０．６μｇ／ｍＬ范围内符合比耳定律，测定０．４μｇ／ｍＬ时大多数金属离子的允许量在毫克量级。用于食品中微量铅的测定，结果令人满意。     

补钙醋中钙含量测定方法探讨

文中利用综合滴定法对补钙醋中钙含量的测定方法进行了探讨研究。有效地排除了Ａｌ＾３＋、Ｚｎ＾２＋、Ｆｅ＾２＋、Ｆｅ＾３＋、Ｍｇ＾２＋、Ｃｕ＾２＋等离子与有机干扰，使方法准确，稳定，重现性好，精密度高，５次测定的平均回收率为１００．２７％，标准偏差（ＳＤ）为０．６３、变异分数（ＲＳＤ）为０．６３％。     

乳化剂OP微分电位溶出法快速测定啤酒中痕量铅的研究

探讨了乳化剂ＯＰ存在下，微分电位溶出法（ＤＰＳＡ）测定啤酒中铅的最佳条件。发现铅在含有０．１８～０．６０ｍｏｌ／ＬＨＣｌ介质中于－０．５２Ｖ（ＶＳ．ＳＣＥ）处有一灵敏的溶出峰。检出线为０．０３３μｇ／２０ｍｌ，加标回收率为９５．８％～１０２％，ＲＳＤ为１．５％～４．０％，方法已用于啤酒中铅的直接测定。     

黑曲霉固态培养生产纤维素酶的研究

黑曲霉突变株ＤＭ－１是一株产纤维素酶菌株，其中β葡萄糖苷酶活性特别高。采用粗纤维原料固体培养，发酵９６小时（培养温度３１℃），其滤纸酶活和β葡萄糖苷酶活分别为９５和１２００ｍｇ葡萄糖／ｇＤＭｈ。本试验系统研究了各种营养成份和培养条件对ＤＭ－１菌株产纤维素酶的影响。最适发酵培养基为：稻草杆（或麦杆）∶麦麸为６０∶４０、硫酸铵３．０、硫酸镁０．３、玉米浆３．０，加水２００％，自然ｐＨ；环境湿度８５％－９０％。酶反应最适温度和ｐＨ分别为５５℃－６０℃和ｐＨ５．０。酶ｐＨ稳定性较好，在ｐＨ３．０－８．０范围内处理１小时，残余酶活力在８５％以上，该酶经５５℃处理３０ｍｉｎ，剩余酶活力为８６．０％。     

镀镍液中微量铁测定的研究

研究了镀镍液中微量铁的测定方法。采用５－溴水扬基荧光酮（５－ＢＳＡＦ）为显色剂。在ｐＨ５．０～６．０介质中，Ｆｅ（Ⅲ）与５－ＢＳＡＦ，ＣＴＭＡＢ形成稳定的三元配合物。其最适测定波长在６０５ｎｍ。摩尔吸光系数ε_（６０５）＝１．４×１０５，有色溶液２ｈ内稳定不变，线性范围为０～７μｇ／２５ｍｌ，线性相关系数γ＝０．９９９７，加入回收率在９７．７％～１０３％之间。高含量的各种镀液成分以及２０余种物质不干扰测定。     

美国商品质量控制

美国商品质量控制任明伟等四、美国联邦政府食品和药物管理局（ＦＤＡ）在华盛顿ＦＤＡ总部国际事务主管助理泰勒女士（Ｍｓ．Ｔａｙｌｏｒ）的热情安排下，研修团听取了ＦＤＡ法规顾问海因斯先生（Ｍｒ．Ｈａｙｎｅｓ）和食品安全营养中心进口处主任莱因先生（Ｍｒ．Ｌｙ...     

螺旋藻营养液增强机体免疫调节功能的研究

按卫生部保健食品功能学评价程序和检验方法要求，对螺旋藻营养液进行免疫功能测试。结果是细胞免疫的ＤＮＦＢ诱导小鼠ＤＴＨ试验、体液免疫半数溶血值（ＨＣ５０）和单核－巨噬细胞小鼠碳廓清试验吞噬指数ａ，在螺旋藻营养液８３ｍｌ／ｋｇ剂量组均有增强免疫调节功能（与对照组相比Ｐ〈０．０１，〈０．５〈０．０１），尤其小鼠碳廓清试验，剂量在８．３ｍｌ／ｋｇ时（相当推荐剂量），吞噬指数ａ就显著高于对照组（Ｐ〈０．０５     

LFA-3和IL-2对机体免疫增强作用

以绵羊红细胞膜提取的ＬＦＡ－３和猪外周血单个核细胞（ＰＢＭＣ）所产生的ＩＬ－２，同时或分别与新城疫Ⅳ系疫苗胸肌注射２２日龄雏鸡，测定鸡体ＨＩ抗体效价及Ｅｔ花环形成率的变化，结果表明，ＬＦＡ－３组抗体效价与对照组（Ｄ组）差异极显著（ｐ＜０．０１），ＩＬ－２也可显著提高ＩＶ系苗免疫后ＨＩ抗体效价（ｐ＜０．０５），且两者的作用均具有剂量依赖性。Ｅｔ花环试验结果显示，ＬＦＡ－３和ＩＬ－２两者与Ｄ组差异不显著（Ｐ＞０．０５）。     

饲粮完整蛋白质比例对肉雏鸡整体、组织蛋白质周转代谢的影响

试验用４～１５日龄艾维茵母系公鸡分为３组，饲喂按理想氨基酸模式配制成含不同蛋清蛋白与游离氨基酸比例的饲粮（蛋清蛋白氨基酸占８８．６％、４４．３％、０％），研究饲粮完整蛋白质比例对肉雏鸡整体、组织蛋白质周转代谢的影响。结果表明：饲喂游离氨基酸饲粮的第３组鸡整体、胸肌蛋白质生长率（ＦＧＲ）显著（Ｐ＜０．０５）低于第１、２组；其中，蛋白质合成率（ＦＳＲ）以第２组最高，２、３组极显著高于（Ｐ＜０．０１）第１组；降解率（ＦＤＲ）第１组显著（Ｐ＜０．０５～０．０１）低于第２和第３组。整体和胸肌ＦＧＲ的提高，主要是由于蛋白质降解率的相对降低。肝脏蛋白质ＦＧＲ３组间差异不显著（Ｐ＞０．０５），依次为３组＞１组＞２组。血浆寡肽量与整体和组织蛋白质ＦＳＲ、ＦＤＲ、ＦＧＲ间存在显著（Ｐ＜０．０５）的相关关系。结果表明，饲粮完整蛋白质比例影响肉仔鸡血液循环中的某些寡肽和整体与组织的蛋白质周转代谢。