山东先民对海洋可食物种的认识

海洋可食物种包括海洋鱼类、海洋贝类、海洋藻类等多类物种。山东海域有这方面的丰富资源。自古以来，山东先民们就依靠这些资源来满足饮食需求，不仅如此，他们还曾努力去认识这些海洋物种的深层奥秘。虽然受时代的限制，古人对海洋可食物种的认识还很浅薄，但毕竟在海洋食物利用以及饮食资源探索的道路上有所推进。本文主要选择山东先民比较熟悉的海洋可食物种进行论述，从而揭示其认识程度与食用价值。     

“食安山东”启动仪式在济南举行

<正>7月13日上午,山东省"‘食安山东’大学生志愿者在行动"启动仪式在济南举行。省食安办副主任、省食药监局副局长李超群出席活动并讲话。启动仪式上,省食安办副主任、省食药监局副局长李超群、山东师范大学党委副书记王焕斌分别致辞,并为全省各高校大学生志愿者授旗。大学生志愿者代表宣读了倡议书。李超群指出,山东是食品生产和消费大省,食用农产品产量、食品工业规模均居全国前列。多年来,各级各部门、社会各界对"食安山东"建设给予了高度关注和支持,     

山东淄博尊艺食雕烹饪艺术学校

尊艺食雕烹饪艺术学校是山东烹饪协会叭一授权的专业食雕培训基地，创办人刘遵义先生系中国菜烹饪大师，第五届全国烹饪大赛石家庄赛区食雕第一名，尊艺食雕烹饪艺术学校校长兼主教。     

如何点山东风味菜

山东风味菜是我国有影响的菜系之一.从北到南,各地皆有山东馆,爱进山东馆的人     

烩乌鱼蛋制作技术浅析

烩乌鱼蛋是一款山东风味的传统名肴,是许多北方名店的看家菜,在我国烹坛有着十分广泛的影响。 相传,秦始皇东游青岛崂山,见乌鱼触手很多,形态怪异,不敢食用。崂山一道人令厨师将乌鱼产卵腺取出,用水汆透,烧烩成菜,并告诉秦始皇,乌鱼蛋为怪胎蛋,食一怪胎蛋可镇住世间所有魔鬼。秦始皇食后,觉得味道不同凡响,连连称     

山东:将打造成为全国食品消费最安全地区之一

<正>为加快推动山东省由食品产业大省向产业强省、产品大省向品牌大省的转变,打造"食安山东"品牌新优势,日前,山东省政府出台"食安山东"品牌建设的实施意见,以"食安山东"建设为统领,以"安全、健康、口碑"为核心,聚焦重点产品、重点行业、重要业态和关键环节,通过持续培育、整体创建、巩固提升,实现品牌数量持续增加、品     

让健康美食走进千家万户——山东亚太中慧食品的品质印象

正民以食为天,食以安为先。近年来,在齐鲁大地、在渤海之滨,"食安山东"的创建浪潮风起云涌,"食安山东"的创建步伐从未停歇。在这风起云涌的创建浪潮中,一大批优秀的食安建设先进企业正在齐鲁大地如雨后春笋般不断涌现。而以"健康食品幸福生活"为企业愿景的山东亚太中慧集团,就像一颗璀璨的明珠,璀璨熠熠、光彩照人。     

努力打造“食安山东”整体品牌

<正>6月16日,以"尚德守法,品牌共建,全面提升食品安全法制化水平"为主题的2015年山东省食品安全宣传周活动正式启动。启动仪式上,山东省副省长王书坚出席启动仪式并讲话,山东省委宣传部副部长李建军、山东省食品药品监管局局长马越男出席了启动仪式。活动仪式上,山东省食安办正式发布"食安山东"形象标识。据了解,为提高山东食品整体知名度和美誉度,树立"食安山东"省域整体品牌形     

食葱蒜也有宜忌

葱和蒜．是人们日常生活中不可缺少的香辛调味原料．尤其是山东人食葱蒜嗜好者十分普遍，许多山东菜肴都与这两种原料有关．如“葱烧海参”、“葱爆肉”、“蒜茸炒时蔬”、“蒜爆羊肉”、“蒜泥菠菜“等等，殊不知，食葱蒜也有宜忌。     

"食安山东"建设推进会议在山东省菏泽市郓城县召开

(简讯 蔚宏奎)日前,为深化"食安山东"建设,全面总结食品安全市县创建成效,山东省"食安山东"建设推进会议在菏泽市郓城县召开.会议深入学习贯彻党的十九届六中全会精神,总结"食安山东"创建工作成果,分析形势、明确任务、落实责任,推动山东省食品安全向更高水平迈进.山东省食药安办主任、省市场监督管理局党组书记、局长侯成君出席...     

国家食品安全风险评估中心发布2015年第1季度全国食源性疾病暴发监测报告

<正>2015年第1季度,国家食品安全风险评估中心通过食源性疾病暴发监测报告系统收到全国食源性疾病暴发(包括食物中毒)监测报告176起,患病2065人,其中死亡11人。这些事件中97起由食品生产加工经营行为引发,患病1533人,其中死亡1人;79起为非食品生产加工经营行为引发,患病532人,其中死亡10人。具体分析如下:一、食品生产加工经营行为相关的食源性疾病暴发事件分析     

源远流长话素斋

素 斋 以 素 菜 为 特 色 , 中 华 大 地 从南 到 北 、 从 东 到 西 , 生 活 习 惯 差 异明 显 , 但 在 喜 食 素 菜 这 点 上 , 却 有惊 人 的 相 似 。 中 国 素 食 历 史 源 远 流 长 , 亘 古 之初 , 素 食 源 于 采 集 植 物 , 荤 食 来 自狩 猎 野 牲 。 随 着 生 产 的     

北宿煤矿开发造纸涂料资源

山东兖州矿业(集团)公司北宿煤矿高岭土厂胜利竣工。其产品可用于造纸涂料、日用陶瓷和建筑陶瓷的坯釉料及各种类型的耐火材料。 该厂计划年产1万吨造纸涂料和100吨特种氧化铝,所用资源为北宿煤矿井田范围内的高岭土。这些已得到探明的高岭土地质     

奥食卡年度颁奖 厨皇争霸与餐饮论坛刮起常州旋风

脆皮南瓜煎堆、葛根猪蹄奶汤、中华壮香猪……光是听这些菜名是否就有垂涎欲滴的感觉。1月13日,常州三河口德群大酒店内名厨云集,名菜名点名宴荟翠,来自北京、天津、河北、山东、上海、江苏、浙江、安徽、广东、广西、海南、云南及港澳台地区的五百多位嘉宾及名厨参加了第八届全国奥食卡年度颁奖典礼举办的厨皇争霸赛和餐饮论坛,通过菜品展示精湛技艺,让在场嘉宾赞不绝口。     

论中国陕菜风味流派的形成、特点与发展

我国不同的地域特征、气候环境、物产状况、文化传统、民族习俗等，造就了不同地区民族菜馔中独具特色的风味流派。这些不同地方肴馔和地方风味流派的交相辉映，彰显了中华烹饪文化的独特魅力。中国的肴馔在烹饪中有许多风味流派，早在唐代就有显现，宋代日渐雏形。北宋的孟元老在《东京梦华录》记述，北宋汴京市肆已有北食、南食、     

山东:印发责任险试点方案

<正>为加快推进"食安山东"建设,构建食品安全社会共治格局,山东省食品药品监管局、山东省金融办、山东保监局联合印发《山东省生产环节食品安全责任保险推进试点工作方案》。《方案》选择全省乳制品、白酒、规模以上肉制品生产企业,以及济南市的保健食品生产企业作为试点范围,在     

2014北青食品行业年度杰出创新产品奖揭晓

<正>树立行业标杆传播食业正能量京粮集团古船米业与北京市粮食科学研究院研制可追溯宁夏大米榜上有名由北青集团、北青新媒体中心发起的2014北青食品行业年度总评榜活动日前落下帷幕。自2014年12月10日正式启动,150余家食品企业的品牌及产品踊跃参评。在经历了长达50天的专家评审、逾万人次的社区消费者调查及新     

服务为本,发展为要 山东省成立眼镜商会

<正>本刊讯(记者刘哲宇)齐鲁大地,孔孟之乡,山东一直是我国历史悠久的文化名省,在豪爽、明快的山东人形象背后,也有着儒家文化流传千年的价值观影响下对于传统美德的美好追求。进入新世纪以来,山东省眼镜行业发展迅速,山东地区的眼镜企业本着"君子喻于义,小人喻于利"的诚信经营理念,营造     

中国古代食醋酿造技术

根据庄颁著《物原类考》的考证,认为“酱成于盐,周时已有醋,一名苦酒,周时称醯,汉始称醋。”《物原》食原中第七,四十条中记有“殷果作醋,周公作酱芥辣”。周礼云:“醯人掌共五齐,七菹”。礼记云:“大功之丧不食醯酱”。又云:“宋襄公葬其夫人醯醢百瓮”。从这些记载看来,食醋到周以及战国时期已很发达,为帝王贵族的食品并作丧礼之用。那么食醋的起源,当在周朝之前。所以《物原》认为“殷果作醋”的提法是可取的。     

山东北虫草不同极性部位调节免疫能力研究

目的研究山东北虫草不同极性部位调节免疫能力。方法采用系统溶剂法,分别用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和蒸馏水依次提取北虫草不同极性部位。采用小鼠腹腔巨噬细胞功能测定法、免疫器官重量法及淋巴细胞转换率测定法,研究山东北虫草对小鼠免疫器官、巨噬细胞吞噬功能及抗体产生的影响。结果北虫草乙酸乙酯提取部位中剂量和高剂量及水提取部位低剂量和中剂量对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的吞噬率有增加作用;北虫草石油醚和乙酸乙酯提取部位中剂量和高剂量及水提取部位低剂量和中剂量对小鼠淋巴细胞转化率有增加作用。结论北虫草乙酸乙酯和水提取部位有增强小鼠非特异性免疫作用。