国内外果葡糖浆生产现状与前景分析

1 果葡糖浆生产的发展状况果葡糖浆又名高果糖浆、异性化糖(日本)、异构糖或High-Fructose CornSyrap HFCS(包括HFCS—42,HFCS—55)。国际上将果葡糖浆的生产发展分为三代。第一代果葡糖浆也叫果葡糖浆,简称42糖,其糖分组成为果糖42%(干基,下同)、葡萄糖53%、低聚糖5%,浓度为71%,甜度约等于蔗糖;第二代果葡糖浆叫高果葡糖浆,简称55糖,其糖分组成为果糖55%、葡萄糖40%、低聚糖5%,浓度为77%,甜度约为蔗糖的1.1倍;第三代果葡糖浆叫高纯果葡糖浆,简称90糖,其糖分组成为果糖90%、葡萄糖7%、低聚糖3%,浓度为80%,甜度约为蔗糖的1.4倍。此外,美国Xyrofin公司还生产果糖纯度为97%以上的结晶果糖,纯果糖的甜度为蔗糖的1.5~1.7倍。     

国内外果葡糖浆生产现状与前景分析

1．果葡糖精装生产的发展状况国际上将果葡糖浆的生产发展分为三代。第一代果葡精装也叫果葡糖浆，简称42糖，其糖份组成为果糖42％（干基，下同）、葡萄糖53％、低聚据5％，浓度为71说，甜度约等于蔗糖；第H代吴葡糖浆叫高果葡糖浆，简称55糖，其精份组成为果糖55％、葡萄糖40％、低聚精5％，浓度为77％，甜度约为蔗糖的1．l倍；第三代果葡糖浆叫高纯果葡糖浆，简称叨糖，其精份组成为果糖叨％、葡萄糖7％，低聚精3％，浓度为80％．甜度约为蔗糖的1．4倍。第一代果葡糖浆的研制生产开始于以淀粉作原料，50年代发现葡萄糖经碱（NaO、KOH…     

果葡糖浆在饮料中的应用

一、果葡糖浆的生产原理及型号果葡糖浆是用淀粉为原料,经过α—淀粉酶液化,葡萄糖淀粉酶糖化,得到葡萄糖溶液,然后用葡萄糖异构酶进行转化,将一部分葡萄糖转变为含有一定数量果糖的糖浆。因为糖分组成主要是果糖和葡萄糖,所以称为果葡糖浆(又名高果糖浆、异构糖浆等)。     

高果糖玉米糖浆生产中应用固定化酶的研究

几年来,固定化酶工艺的主要工业规模应用是高果糖玉米糖浆(简称HFCS)的生产。即先用酶法水解湿磨的玉米淀粉来制备高葡萄糖浆,并通过葡萄糖的异构化制成果糖(见图1)。异构化处理大约能将玉米淀粉水解产物的45％转化为果糖。成品HFCS大约含有42％的果糖(干基)。在许多应用上与蔗糖等效。某些用途(例如可乐饮料)要求用含55％果糖的HFCS。它是用含42％果糖的HFCS通过类似液体层析的分离处理来制得的。     

一代新糖源和营养源——果葡糖浆简介

一、概况果萄糖浆是一种近代新发展起来的糖品,不少国家和地区称它为高果糖浆或异构糖浆。因为其精分组成主要是果糖和葡萄糖,故称为果葡糖浆。果葡糖浆是当今世界上除蔗糖外一种最重要的糖源。按其发展阶段可分为三代产品:第一代产品称为42糖,其糖分组成(干物质,下同):     

谈果葡糖浆的发展现状与应用前景

０前言果葡糖浆是近三十年来崛起的新型淀粉糖产品，它是以淀粉为原料，经α－淀粉酶液化、糖化酶水解淀粉成葡萄糖后，再通过葡萄糖异构酶的异构化反应而制成的一种果糖和葡萄糖的混合糖浆．目前商品果葡糖浆产品主要有：果糖含量占糖量４２％的称为果葡糖浆（简称Ｆ—４...     

果葡糖浆的国外发展情况

果葡糖浆是一种新发展的淀粉糖品,甜度与蔗糖相等,因为糖分组成主要是果糖和葡萄糖,称为果葡糖浆(1)。生产这种糖浆是用淀粉为原料,用糖化酶转变成葡萄糖,再用异构酶使一部分葡萄糖通过异构化反应转变成果     

酶法生产果葡糖浆的发展

简述了酶法用于生产果葡糖浆先后经历的四个重要发展阶段;酶法取代酸法水解淀粉,葡萄糖酶法异构化为果糖,酶固定化技术和色谱分离技术,并分析了每一个阶段对促进果葡糖浆生产的重要意义,最后展望了酶法技术生产果葡糖浆的发展趋势。     

二篇 果葡糖浆开辟酿酒行业新纪元

果葡糖浆 (Ｆｒｕｃｔｏｓｅｃｏｒｎｓｙｒｕｐｓ)也称高果糖浆或异构糖浆 ,它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用 ,将其中的一部分葡萄糖异构成果糖 ,由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖浆。作为一种新型食糖 ,它越来越受到人们的重视和欢迎。果葡糖浆与蔗糖相比 ,以甜度高、风味好、热量低、营养丰富等特性占了优势 ,逐步替代大部分蔗糖。目前美国是世界上最大的果葡糖浆生产国和消费国 ,1 996/1 997年生产果葡糖浆 758 4万吨 ,约占世界总产量 1 0 2 4 1万吨的 3 /4。目前 ,美国消费果葡糖浆和葡萄糖浆的数量已超过蔗…     

从果葡糖浆中分离果糖的研究

本文研究利用蔗糖水解成为果葡糖浆，从果葡糖浆中分离现果糖浆和葡萄糖浆，果葡糖浆的分离方法采用钠盐沉淀葡萄糖或钙盐沉淀果糖的方法，本法采用离子树脂法也称色谱分离法，证实了色谱分离法完全能实现。     

折旋光仪在果葡糖浆组分检测中的应用

折旋光仪是利用果糖与葡萄糖旋光性及光学叠加性等特性的不同,从而达到快速检测换算出果葡糖浆中葡萄糖和果糖含量的目的。以高效液相色谱检测结果作基准,寻找并消除折旋光仪在检测果葡糖浆组分中的误差,使折旋光仪更快速、高效地应用于果葡糖浆组分的检测中。     

前景看好的甜味剂——果葡糖浆

1 果葡糖浆特性及应用 果葡糖浆也称高果糖浆（Rush Fructose Symp）或异构糖浆，它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆，它越来越受到人们的重视和欢迎。     

果葡糖浆生产技术

一、前言果葡糖浆是国外60年代末期开始生产的一种新型甜味料。它是以淀粉为原料,先经α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的作用,使之变为葡萄糖,又通过葡萄糖异构酶的异构化反应制成的一种含有果糖和葡萄糖的液态混合糖浆。由于果糖的甜度为蔗糖的1.5倍,从而可使糖浆的     

茚三酮法测定蜂蜜及果葡糖浆中的氨基酸含量

蜂蜜是以葡萄糖和果糖为主要成分的天然保健品。果葡糖浆具有和蜂蜜相似的糖类成分,依据糖含量及感官指标很难区别蜂蜜和果葡糖浆。本文根据蜂蜜及果葡糖浆中的氨基酸含量差异,采用茚三酮显色法检测5种蜂蜜、13种果葡糖浆及蜂蜜与果葡糖浆混合物的氨基酸含量,建立快速评价蜂蜜品质的新方法。测定结果表明,茚三酮法测定氨基酸含量具有良好的线性(R2=0.9992),准确性(回收率96.3%～101.1%)和重复性(标准偏差0.8%～5.8%)。5种蜂蜜中氨基酸含量均高于200μg/g,而13种果葡糖浆中氨基酸的含量介于10.1～47.8μg/g之间;蜂蜜和果葡糖浆混合物中氨基酸含量随果葡糖浆掺入量的增加而线性减少,这说明可通过茚三酮法检测蜂蜜中的氨基酸含量,实现蜂蜜品质的快速评价。     

果葡糖浆在果汁饮料的应用

果葡糖浆在果汁饮料中的应用越来越广泛,其主要是通过酶法糖化淀粉得到的糖化液通过葡萄糖异构酶的异构作用,将部分葡萄糖异构成果糖,通过葡萄糖与果糖来组成混合糖糖浆。为满足果汁饮料加工需求,必须要做好果葡糖浆质量的控制,充分发挥其所具有的"协同增效、冷甜爽口"特点。     

木薯制取果葡糖浆

一、概述果葡糖浆是近年来国内外发展较快的一种新型甜味剂,国内外都是以纯淀粉为原料,经α-淀粉酶和糖化酶的水解最终生成葡萄糖,再用固相葡萄糖异构酶进行异构化制备成果葡糖浆。这种糖含有42%左右的果     

钙型色谱树脂分离果葡糖浆的研究

用静态法研究了单组分果糖、葡萄糖、果葡糖浆在钙型色谱树脂上的等温吸附,同时对含有低聚糖和不含低聚糖的果葡糖浆也进行了等温吸附研究及色谱分离脉冲试验,结果表明,在一定试验条件下钙型色谱树脂ZGSPC-106Ca对果糖和葡萄糖有较好的分离效果。     

国内最大的果葡糖浆生产线建成

笔者从山东金玉生物研究所科研中心获悉，目前国内规模最大的果葡糖浆生产线，在历史名城禹城山东保龄宝生物技术有限公司建成。　　果葡糖浆也称为高果糖浆或异构糖浆，它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖。果葡糖浆与蔗糖相比以其高甜度甜味剂占了上风，逐步取代大部分蔗糖成为当今软饮料甜味剂的主流。美国奥立公司与国内淀粉糖生产大企业的山东保龄宝生物技术有限公司联手，投巨资建成一条年产10万t果葡糖浆生产线，双方将合作推出“保龄宝”果葡糖浆，以此为纽带结成利益共同体。…     

美国研究称果葡糖浆比食用糖更有害健康

正据外媒报道,《营养学》杂志(Journal of Nutrition)将刊登一项最新研究指出,经常用在汽水与加工食品中的果葡糖浆,恐比一般的食用糖分更有害健康。据了解,高果糖浆(High-fructose corn syrup,简称HFCS,亦称果葡糖浆、高果糖玉米糖浆)经常添加于各类饮料,也会用在面包、零食、汤料等加工食品。美国犹他大学(University of Utah)研究人员指出,老鼠实验结果显示,食用果葡糖浆的母     

拉曼光谱结合角度转换快速分析果葡糖浆中果糖

果葡糖浆(HFCS)因甜度高、流动性好,被广泛应用于甜味剂。现有果葡糖浆的分析方法大都受到分析成本高、周期长等因素的制约,而且难以兼备准确性和高效性。文章采用拉曼光谱结合角度转换建立了果葡糖浆的快速分析方法。首先以市售果葡糖浆为建模样本母液,配制不同果糖含量的分析样本,采集拉曼光谱;经荧光褪色差分法(FBDA)基线校正和一阶滤波求导平滑后,截取特征波段;通过子空间角度转换算法计算得到各样本与参比样本光谱的夹角值EE,建立样本中果糖含量和EE值的关联模型,模型相关系数R达0.9991。利用关联模型,分析市售果葡糖浆中果糖含量。平行分析各样品5次,计算相对标准偏差(RSD)在0.60%～2.32%之间,与分光光度法测定结果比对,相对误差在1.89%～6.77%之间。结果表明,拉曼光谱与角度转换的化学计量学方法联合可用于市售果葡糖浆中果糖的快速定量分析,该方法精密度高、准确性好、分析效率高,可用于果葡糖浆产品的质量监控。