含钙的健康食品的制造方法

<正>钙是活跃人类的活动必不可少的,在人体中含有的钙量,大约99%贮藏于骨组织中;在血液里,也有一定数量的钙成分。钙具有以下四个促进作用:<1>正常维持血液碱度的作用;<2>凝血的作用;<3>调理白血球的作用;<4>限制分泌的作用。通常把血液pH值7.36以下的休质叫做酸     

改进鸡的屠宰工艺 杜绝沙门氏菌的污染

我厂多年来宰鸡的工艺流程是:宰杀→浸烫→打毛→清小毛→拉肠→检查→去头颈→去内脏→去爪→加工根据几年来我厂加工肉用仔鸡的检验合格率看,79年44．46%,80年53．77%;81年4月三批的产品均不能出口用。据分析,污染根源主要是剖解过程中肠道溢出物和嗉囊溢出物所致。因此,我们在原基础上将工艺改进为:屠宰→吸粪→浸烫→去毛→剥食道→去头颈→去内脏→冲洗→去爪→加工     

连续烘干机的设计

<正>谷物经膨化以后,淀粉链断裂,这样在食用时胃液则易浸透到分子间隙,利于人的消化与吸收,这样的淀粉我们称为“α”化(或糊化)淀粉。“α”化后的淀粉在水的作用下还可以退变成“β”淀粉,这时品质变硬,我们习贯称之为回生。     

桂产高良姜中化学元素的分析

以广西产高良姜为原料,用ICP-MS/ICP-AES法测定其化学元素含量,从测定结果看,高良姜中富含K,Mg,Ca等宏量元素,同时也含有Mn,Fe,Zn等人体必需的微量元素,在测定的24种元素中,K含量最高为14200μg/g,其次为Mg,达2400μg/g,微量元素Be,Cd,Tl,Mo,Li,V的含量都低于0.5μg/g,这24种化学元素的含量顺序依次为K>Mg>Ca>Mn>Al>P>Fe>Zn>Na>Ba>Cr>Ti>Pb>Cu>Sr>B>Ni>Co>V>Li>Cd>Tl>Mo>Be。     

纳米SiO2的分散对淀粉浆膜力学性能的影响

 为了探讨纳米SiO₂的分散状况对纳米SiO₂/淀粉复合浆料浆膜力学性能的影响,采用超声波对纳米SiO₂进行分散,提取经不同时间分散的纳米SiO₂水基悬浮液,用AFM、TEM观察纳米SiO₂的分散状况和其团聚体粒径,并结合不同分散时间下的浆膜力学性能测试数据,研究纳米SiO₂不同分散状况下复合浆料浆膜力学性能的变化。结果表明,当超声波分散达到50 min时,纳米SiO₂的分散状况较好,并保持稳定,用此分散液制备的浆膜力学性能最佳。     

花生腐的研制

花生腐的研制钟慧华中师范大学生物系４３００７０前言花生味道好,易消化,营养价值很高,有“天下第一美食”之称。以花生为原料制成的“花生豆腐”、“花生豆浆”也被誉称为“植物肉”、“绿色牛奶”。花生所含的维生素Ｅ和维生素Ｋ,是延缓衰老的主要物质,所以花生又...     

明日叶的保健功能及其产品开发的研究进展

明日叶为一种药食兼用型植物,有利于促进人体健康,日益受到人们关注。本文综述了明日叶查尔酮、香豆素、类黄酮等功能成分,归纳了明日叶“五抗”、“四降”、“三改善”、“二预防”、“一提高”的保健作用及其最新研究进展,并对明日叶保健茶、保健酒、保健饮料、保健胶囊等几种典型产品作了简要介绍,以期为明日叶资源的开发利用提供参考。     

基于刃天青的电化学方波伏安法快速鉴别大肠杆菌的耐药性

目的：评价5株食源性大肠杆菌临床分离株对环丙沙星、庆大霉素和氨苄西林的抗生素耐药性。方法：基于细菌能量代谢过程中的电子传递理论,引入刃天青作为氧化还原探针,建立了一种基于刃天青介导的大肠杆菌耐药性快速鉴别的电化学方波伏安法（square wave voltammetry,SWV）。结果：在1.69×10²～1.69×10⁸ CFU/mL范围内,大肠杆菌浓度与刃天青氧化峰电流（I）之间存在较好的线性关系,回归方程为Y=-0.156 0X-2.965 5,R²=0.977 5;在进行大肠杆菌耐药性测定时,参考美国临床和实验室标准协会制定的药敏试验标准,以刃天青的氧化峰电流（I₀）和大肠杆菌直接与刃天青作用后得到的氧化峰电流（I_-a）作为对照,测定大肠杆菌用抗生素处理后与刃天青作用得到氧化峰电流（I_+a）,引入细菌活性值V_ETA作为电化学方波伏安法鉴别细菌耐药性的指标,建立了刃天青介导的大肠杆菌电化学快速药敏试验方法;运用建立的方法检测了5种食源性大肠杆菌临床分离株对3种抗生素的耐药性,以V_ETA=50作为判断细菌敏感和耐药的临界值,均得到与纸片扩散法结果相符的药敏试验结果,而纸片扩散法报告结果需18 h,该法仅需2 h。结论：建立的基于刃天青介导的大肠杆菌耐药性快速鉴别的电化学方波伏安法能够准确且快速检测5株食源性大肠杆菌临床分离株对环丙沙星、庆大霉素和氨苄西林的抗生素耐药性。     

果菜汁饮料的制作

果菜汁是由多种水果汁、蔬菜汁调配而成的混合饮料,经科学加工后,不仅在口味上减轻了一般蔬菜汁所具有的怪味,还包涵了多种水果的芬香,引起人们食欲。在营养方面,它综合了多种果菜成分,有益人们身体健康。我们公司通过多次试验,成功开发出新一代果菜汁饮料。现将有关情况介绍给大家。1生产工艺］→调配（辅料）→均质1．1工艺流程：水果→清洗→前处理→取汁→过滤蔬菜→清洗→热烫→打浆→过滤→瞬间杀菌→充填→密封→冷却→吹干→入库存→检查→出运1．2产品配方：胡萝卜汁8％～10％,芹菜汁0．8％～1．0％,风梨汁1．0％～1．2％,桔子汁1．5％,草毒汁0．6％,蜂蜜适量,柠檬酸0．15％～0．20％,白砂糖9％     

根皮素对硫代乙酰胺诱导的小鼠急性肝损伤的保护作用

本实验旨在研究根皮素对硫代乙酰胺诱导的小鼠急性肝损伤的保护作用。采用硫代乙酰胺造模,诱导小鼠急性肝损伤,以槲皮素作为阳性对照药物,通过检测血清学指标（丙氨酸氨基转移酶ALT、天冬氨酸氨基转移酶AST、γ-谷氨酰转肽酶γ-GT、 碱性磷酸酶ALP和血清总胆红素TB）和组织病理切片方法,研究根皮素对小鼠急性肝损伤的保护作用。实验结果显示,在预先灌胃高、低剂量根皮素组别中,小鼠血清ALT 活性分别为（149.14±21.55） U/L和（189.43±16.64） U/L,AST 活性分别为（123.58±35.90） U/L和（168.64±33.32） U/L。-γ--GT 活性分别为（103.19±20.93） U/L和（129.30±27.91） U/L,ALP 活性分别为（19.67±3.32） King U/dL和（24.17±3.58） King U/dL,血清TB浓度分别为（198.14±29.64） -μ-mol/L 和（227.04±34.20） -μ-mol/L。相比于造模组,根皮素组ALT、AST、-γ--GT、ALP和TB明显降低（-n-=8,-p-<0.05）,而且降低幅度呈现剂量依赖性,根皮素处理组的小鼠肝组织病理学病变得到了显著改善。研究表明,根皮素对硫代乙酰胺诱导的小鼠急性肝损伤有显著的保护作用,是值得进一步研究的急性肝损伤保护的候选药物和食品添加剂。