如何正确喝咖啡

正喝咖啡也要注意礼仪,不能像喝水那样;如果这样喝的话,对别人也是一种不礼貌的行为。可是如何正确喝咖啡呢?1.杯碟的使用盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时,不要发出声响。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。2.怎样拿咖啡杯     

自制蛋黄酱夏日沙拉伴侣

喝咖啡享受的是一种氛围,当你挑了一家喜欢的咖啡屋,靠着窗边端起咖啡杯,微张着唇享受着你精挑细选的咖啡,一切几近完美。哦!不,好像还少了一些什么?手中的咖啡杯是否是这一切完美的一部分,您可曾细细端详手中的咖啡杯?如果您是咖啡迷,对于我现在要推荐的意利典藏杯(illy Collection),一定知晓个中颇值得玩味。各种illy Collection典藏咖啡杯是由知名咖啡豆生产商illy公司邀请著名设计师所设计,原始构想只是很单纯的想要设计一组礼品,第一套典藏杯是在1992年由Matteo Thun等艺术家设计白色系列,以充满童趣的想象图腾彩绘于杯上,创造出一种造型简约中结合着特殊圆形杯把的咖啡杯,没想到这一组咖啡杯却成为收藏家手中流转甄藏的一员,现在EBUY网上已飙至天价!这种情形造就了illy Collection咖啡杯各系列的延续。从1992年到现在,illy Collection一直保持着限量销售的策略,并不断寻找杰出艺术家,为每年推出的illy咖啡杯进行设计与彩绘。illy Collection典藏咖啡杯系列分为三种:1.Arts and Crafts系列:由一群来自各种不同领域的艺术工作者,将他们的观念呈现于杯上。2.Great Masters系列:是大师级的设计作品,限量生产。3.New Talents系列:新崛起的艺术家,以典藏咖啡杯为媒介,推广他们的艺术概念。啜饮一口咖啡!在illy Collection的世界里,让我们来一场综合着咖啡香的艺术饕宴!     

红茶与健康

红茶在我国分三大类:有传统工夫红茶,如:湖红、宁红、闽红、台红、祁红等,以祁红最为出色,被誉为“群芳最”;有分级红茶,或称红碎茶,以滇江、川红、英红较为著名;有小种红茶,以正山小种为代表。一杯香高味醇的红茶,能使人齿颊留香,舌苔生津。它不仅使人有     

各具特色的异域茶俗

位于非洲的埃及,也是重要的茶叶进出口国,他们喜欢喝浓厚醇洌的红茶,但他们不喜欢在茶汤中加牛奶．而喜欢加蔗糖。埃及糖茶的制作比较简单,将茶叶放入茶杯用沸水冲沏后,杯子里再加上许多白糖,其比例是一杯茶要加三分之二容积的白糖,让它充分溶化后,便可喝了。茶水入嘴后,有粘粘糊糊的感觉,可知糖的浓度有多高了,一般人喝上二三杯后,甜腻得连饭也不想吃了。     

各具特色的异域茶俗

位于非洲的埃及,也是重要的茶叶进出口国,他们喜欢喝浓厚醇洌的红茶,但他们不喜欢在茶汤中加牛奶．而喜欢加蔗糖。埃及糖茶的制作比较简单,将茶叶放入茶杯用沸水冲沏后,杯子里再加上许多白糖,其比例是一杯茶要加三分之二容积的白糖,让它充分溶化后,便可喝了。茶水入嘴后,有粘粘糊糊的感觉,可知糖的浓度有多高了,一般人喝上二三杯后,甜腻得连饭也不想吃了。     

3个茶树品种“湖红”工夫红茶适制性比较研究

目的筛选"湖红"工夫红茶适制性较好的茶树品种。方法选取碧香早、黄金茶2号、槠叶齐3个茶树品种为材料,采用传统的红茶加工工艺制成红条茶;通过感官审评和品质成分动态分析,测得3个茶树品种制作的红茶各个工序阶段茶叶中水浸出物、氨基酸、咖啡碱、茶多酚、茶红素、茶黄素、茶褐素的含量,对其主要理化成分动态变化进行分析。结果研究结果表明,感官审评中碧香早和槠叶齐品种做出的茶样香气、汤色与滋味都较好,理化分析中碧香早做出的茶样中茶多酚含量和茶红素含量最高,分别为14.0%和2.19%。结论综合比较,碧香早的"湖红"工夫红茶适制性较好。     

窨制方式对玫瑰红茶品质的影响

传统花茶的窨制主要是以鲜花与茶叶结合,为探究不同的窨制方法对玫瑰红茶的滋味和品质的影响,通过4种窨制方法(鲜花赋香、玫瑰细胞液喷洒赋香、玫瑰细胞液蒸气赋香、花瓣与细胞液蒸气结合赋香)对红茶进行赋香,完成玫瑰红茶的窨制。以色差、茶多酚总量、游离氨基酸含量、儿茶素等指标为依据,结合HS-SPME-GC-MS对不同窨制工艺制得的玫瑰红茶香气成分进行分析。结果表明,4种赋香方式所得玫瑰红茶的理化成分具有显著性差异(P＜0.05)。用鲜花赋香和细胞液喷洒赋香的两种红茶茶汤偏红、偏黄,明亮度不及其它2种赋香方式。以喷洒玫瑰细胞液的窨制方式得到的玫瑰红茶氨基酸含量较高(112.66 mg/L);以玫瑰鲜花窨制得到的玫瑰红茶茶多酚含量较低(680.38 mg/L)。玫瑰红茶的主要呈香化合物为苯乙醛、芳樟醇、(E,E)-2,4-庚二烯醛、水杨酸甲酯、乙酸苯乙酯、β-紫罗酮、香叶醇、2-正戊基呋喃和正己醛这9种,玫瑰鲜花细胞液窨制的玫瑰红茶中含有的9种主要呈香化合物显著高于其它3种。本研究有助于创新玫瑰红茶的窨制方式,为高品质玫瑰红茶的窨制提供参考。     

不同品种“遵义红”红茶香气成分分析

通过感官审评方法及气相色谱质谱联用（GC-MS）技术,测定了3个茶树品种（金牡丹、金观音、小菜茶）用“遵义红”的加工工艺制备的红茶挥发性成分并且分析其关键香气成分等。结果表明,从感官审评结果来看,金牡丹、金观音、小菜茶所制红茶的最后得分为90.50、89.75、85.85分,金牡丹制成的“遵义红”红茶品质最佳,金观音次之,最后是小菜茶;利用GC-MS技术从金牡丹、金观音、小菜茶所制“遵义红”红茶的挥发性成分中总共鉴定出78种香气化合物,分别为37、33、42种香气物质,特殊香气物质为17、17、15种,香气物质类型包括酯类、醇类、酮类、酚类、醛类、烷烃类、酸类等,其中花果香物质质量分数排序为金牡丹（36.00%）>金观音（35.07%）>小菜茶（19.66%）。根据感官审评和GC-MS检测结果,金牡丹制成的“遵义红”红茶品质最佳,金观音次之,最后是小菜茶。该研究为保持和提高“遵义红”红茶品质提供一定的理论依据。     

长颈鹿咖啡杯

这款咖啡杯的把手被设计成了长颈鹿的头颈，而杯体则涂上了长颈鹿的花纹，让原本非常普通的咖啡杯充满了生趣     

让酒具讲历史-郭氏酒具精选系列文章-《酿酒》杂志专用稿件(十一)十六、一个田园牧歌般的杯子

这个锡制的杯子,拿在手里很重,杯口有铜套,杯身用高浮雕的做法,满满地雕刻了几种花纹和四幅葡萄酿酒的过程,再现了古老的过去人们的穿着、民俗、劳作和生活方式,有如田园牧歌一般.     

夏暑茶鲜叶红茶适制性研究

以崂山茶区黄山群体种夏暑季节茶鲜叶为原料,参照传统工夫红茶初制工艺,重点研究了发酵工艺对红茶品质的影响,结合感官审评与品质化学分析得知:鲜叶萎凋18 h时含水量为67.4%,进行揉捻工艺,发酵4 h,烘干制得的夏暑红茶,茶多酚含量为16.7%,茶红素/茶黄素比值为13.1,汤色红亮,滋味浓,甜香,具备较好的红茶品质。     

江西省丘陵红壤地区主栽茶树品种的工夫红茶适制性研究

目的 为研究江西丘陵红壤地区主要栽培茶树品种的红茶适制性。方法 对比分析了当地主要栽培的8个茶树品种的鲜叶原料和成品红茶的发酵性能、品质成分及感官品质等指标。结果 8个品种所制的红茶的(茶黄素+茶红茶)/茶褐素的比值为1.15~1.61间,要明显高于国内主产区红茶的比值(一般认为为1.02~1.12),8个品种均能按红茶加工工序制成品质优良的红茶,赣茶14号品质最优,其次为金观音、黄观音茶树品种。结论 从发酵性能、香气成分检测以及茶叶感官审评等方面也能得到相同的结论。说明江西引种的茶树品种制红茶品质独特,适宜开发成工夫红茶。     

一次性纸杯新国标有望6月实施

据悉,一次性纸杯新国标有望在6月1日起正式实施。新国标对一次性纸杯杯口和杯底的印刷位置做出了严格规定：杯口距杯身15mm内、杯底距杯身10mm内不应印刷,这样可以避免消费者在使用一次性纸杯时误食一次性纸杯外表面的油墨,从而提高一次性纸杯的使用安全性。     

纸杯加工过程中杯口开裂问题的探讨

在纸杯加工过程中由于受到几何变形而施加的力，往往会出现变形处发脆、开裂等问题。试制从加工工艺考虑，影响杯口开裂的主要因素有：温度，制杯机生产速度，杯模与冲模的吻合及纸杯尺寸大小等。在此结合笔者多年生产纸杯原纸的经验，仅从造纸方面分析纸杯开裂的原因，并提出解决措施。试制我们知道纸是由纤维以及夹在其间的加添物质构成的，而纸的强度主要是由纤维的强度与纤维间的结合力来共同决定的。纸杯在加工的过程中，其杯口是被翻卷成圆弧形的，在翻卷过程中，往往发生开裂现象，杯口开裂的原因：(1)纤维被所施力矩拉断；(2)纤维与…     

四川引进茶树品种茗科1号、铁观音、黄棪的红茶适制性与香气成分分析

以从福建茶区引进四川茶区种植的茗科1号、铁观音、黄棪3个高香乌龙茶良种为供试材料,四川主栽且主产红茶的品种福鼎大白茶为对照,测定3个引进品种春、夏梢所制红茶的主要生化成分、香气组分,并进行感官审评,以了解其红茶适制性及制茶品质,筛选适宜四川茶区推广种植的适制红茶的省外良种。结果表明:3个引进品种春、夏季所制红茶的水浸出物、茶多酚、儿茶素含量均高于对照福鼎大白茶,其中春、夏季红茶的水浸出物含量为34.62%~40.25%,茶多酚含量为10.19%~15.07%,儿茶素总量为13.98~25.45 mg/g;茶红素、茶黄素含量均较高,且茶红素与茶黄素比值为10.96~14.86。3个引进品种春、夏季红茶的咖啡碱含量为3.07%~4.04%,铁观音和黄棪显著高于对照,茗科1号则低于对照;但氨基酸含量为2.74%~3.86%,均低于对照。春季红茶中均检测出50种香气成分,以醇类物质最丰富,且3个引进品种的香叶醇含量显著高于对照,芳樟醇及氧化物含量则低于对照,属于香叶醇占优势的香气类型。感官审评结果表明,3个引进品种所制红茶香高味浓,花果香或蜜香明显,品质均优于对照。     

白兰地的品饮

饮用白兰地,除了有益于人的身体健康,还可以给人带来一种高雅的享受。白兰地的品饮过程可分为”看、闻、品”三步曲,即“观其色、闻其香、品其味”。首先,饮用白兰地的酒杯,应是特制的郁金香型白兰地杯,大肚圆形,杯口收小,其次,制     

外婆的老茶壶

正外婆今年93岁,她有个粉色的旧茶壶,与之成套的茶杯只剩下两个,且都磕破了边儿,但外婆还是一直在用。每次有人来探望的时候,她就拿出五颜六色的茶杯招待。这些茶杯也互不搭配,每个都出现得很突兀。这些茶具都是外婆长久积攒出来的,不论是磕破的壶嘴、摔掉的把手还是磕坏的杯口,都是时光的馈赠。从她的孩子出生开始,以她为中心,衍生出了40口人的大家     

德式咖啡酒

将咖啡放入咖啡机内．注入水，做出一杯咖啡。将热咖啡倒入咖啡杯中．咖啡无须加糖。     

茶树新品系苦茶21-1主要品质成分分析

以新品系苦茶21-1为供试材料,以国家级良种福鼎大白茶、槠叶齐和省级良种潇湘1号为对照,测定4个品种红、绿茶的主要品质成分,并结合感官审评进行分析。实验结果表明,新品系苦茶21-1所制绿茶,外形条索弯曲紧细、色泽绿润,汤色黄绿明亮,果香浓郁,滋味鲜爽,香气和滋味尤其突出;所制红条茶外形乌黑油润,汤色红艳明亮,香气甜香醇正,滋味甜醇,"冷后浑"明显,乳状络合物呈橙黄色。红、绿茶主要品质成分含量分别为水浸出物38.26%、44.22%,茶多酚19.40%、30.38%,游离氨基酸5.01%、5.04%,咖啡碱5.11%、5.09%;红、绿茶中咖啡碱含量均高达5%以上,可能属于茶树高咖啡碱优异资源;绿茶儿茶素品质指数高于福鼎大白茶,红茶TR/TF值为11.2,茶黄素和茶红素比例优。茶树新品系苦茶21-1具有加工优质绿茶和优质红茶的品种特征,尤以红茶品质突出,有较高的红茶育种价值。     

四川引进茶树品种的红茶适制性及制茶品质初探

以四川茶区主栽并主产红茶的品种福鼎大白茶为对照,研究从浙江引进四川茶区的国家级茶树良种中茶302、浙农117的红茶适制性和制茶品质。结果表明：中茶302、浙农117的春、夏梢鲜叶的水浸出物含量范围为37.19%～42.19%、茶多酚含量为20.27%～29.50%、儿茶素总量为132.95～157.76 mg/g,均显著高于对照福鼎大白茶;酚氨比（茶多酚与氨基酸的比值）为4.25～9.81,也高于对照福鼎大白茶,具有红茶适制性;所制红茶内含物丰富,其特征成分茶多酚含量为11.81%～19.61%、儿茶素总量为18.69～39.13 mg/g;茶汤的茶黄素、茶红素含量均较高,分别为0.63%～0.74%、8.66%～9.90%,且茶红素/茶黄素范围为12.97～14.03,因此其具有滋味浓强、汤色红亮的物质基础。2 个引进品种红茶均检出醇、醛、酮、酯、烯、烷烃类及未知化合物等7 类50 种香气成分,其中醇类香气物质含量最高,相对含量分别为64.06%、67.23%,芳樟醇及其氧化产物、香叶醇等香气主体成分含量也显著高于对照。感官评价结果显示,2 个引进品种所制红茶品质较优异且相当,均优于对照福鼎大白茶所制红茶的品质。