大学生营养知识及饮食健康行为的调查与分析

调查重庆工学院学生营养知识现状及饮食行为中存在的主要问题，结果表明：大部分在校大学生缺乏必要的营养知识，不了解与合理膳食密切相关的营养素的食物来源和食物分类；学生中存在许多不良饮食行为，如挑食、偏食及不吃早餐等。但调查结果也表明，大学生对营养知识具有强烈的求知欲望，希望得到相关营养的指导。为保证大学生身体健康，顺利完成学业，应对大学生加强营养知识教育，纠正不良饮食行为。     

基于索引表的辣椒营养诊断专家系统设计与实现

根据辣椒营养诊断知识的特点，提出了基于索引表的专家系统知识表示方法，同时介绍了满足这种表达方式的推理机制，在此基础上，用VB和SQL Server设计并实现了辣椒营养诊断专家系统．基于索引表的辣椒营养诊断专家系统具有易理解、易管理和可扩展等特点，能够对辣椒营养诊断过程进行指导．     

食品营养与检测专业学生饮食健康调查及分析——以苏州农业职业技术学院为例

为了解大学生健康饮食状况及专业教学的效果,同时为提高学生专业实践能力,我们设计了调查问卷,对苏州农业职院食品营养与检测专业学生饮食健康状况进行了调查分析。结果表明,专业教学使学生对营养知识及信息更为敏感、更为关注,并且更愿意选择健康食品;总体而言学生能注意食物的多样化,但对照《中国居民膳食指南》,学生对奶制品、水果的摄入不足还是比较普遍,每日饮水量普遍不足。建议对大学生加强健康膳食的宣教,并注意学校食堂供餐的营养搭配。     

高校运动训练专业学生早餐营养膳食调查与分析

为了解高校运动训练专业大学生的早餐营养状况,分析影响因素和学生获得营养知识的途径,以及目前存在的问题,制定合理化建议,为高校运动训练专业大学生健康营养饮食提供依据,促进运动训练专业学生早餐营养膳食质量的提高。     

大学生营养状况与营养知识、饮食行为调查

通过对大学生进行营养状况、营养知识及饮食行为的问卷调查,采用体质指数（BMI）评价学生营养状况,用描述性统计及x2检验评价大学生营养知识知晓情况和饮食行为情况,为学校建立适合大学生的膳食模式,提高其营养水平提供依据。     

用现代营养科学指导我国快餐业的发展

在研制和生产快餐过程中,应根据不同人群的营养需要情况、针对我国的饮食特点和资源条件,为顾客提供营养合理的快餐.同时,应在有关政府部门和专业技术人员的指导与支持下,加强质量管理、普及营养知识,切实提高快餐的营养质量.     

尽力使学生重视物理实验

实验报告是学生运用实验基本理论，基本方法，对实验课作的总结。它比较全面地反映了学生掌握实验知识的程度，同时，对实验报告的批改，也为教师经常了解学生，     

浅谈《烹饪营养与卫生》课程的教学优化

为了有效开展《烹饪营养与卫生》课程教学,让学生不但掌握有关营养及卫生学等基础理论知识,更好地培养分析和创新能力,更科学地进行饮食搭配和卫生安全操作,本文立足于目前烹饪教学实际,探讨了该课程的全方位教学优化。     

试论英语测试的后效作用

英语测试具有正、反面双重作用，它可以为教师提供学生学习方面的信息，评估学生一个阶段中对所学知识的吸收、掌握情况；同时也可为学生提供锻炼的机会，积累应试的经验和技巧。但不可否认的是它也往往会给学生带来焦虑和片面的导向：即分数高于一切和只顾书面知识的学习而忽视了语言的实际运用--交流，从而给教师带来误导，影响学生的全面发展。通过对测试后效作用的分析可以扬长避短，改进语言教学质量，提高英语语言的应用能力。     

高校学生用英语讲好中国故事的能力培养研究

培养高校学生用英语讲好中国故事的能力，能培育他们对中华文化的认同感，拓展他们的国际视野并增强中华文化在世界范围内的影响力。当前高校部分学生对中华文化认同不深、多数英语教师的中华文化知识储备不足、部分高校英语课堂忽视中华文化内容及相关平台建设不完善等，这严重阻碍学生用英语讲好中国故事能力的提升。为此，高校和英语教师应共同努力，引导学生正视中华文化，自觉掌握用英语讲好中国故事所需的知识和技能，同时丰富教师自身中华文化知识储备、充实英语课堂教学中中华文化内容，并为学生提供多种新型平台和机会，帮助学生积极锻炼用英语讲好中国故事的能力，从整体层面有效落实对学生用英语讲好中国故事的能力培养。     

磷酸化试剂在食品蛋白质改性中的应用

介绍用于改性食品蛋白质的几种常用的磷酸化试剂、各自的反应机理及各种改性方法对蛋白质功能特性和营养特性的影响 .     

野生金雀花营养成分研究

对金雀花的基本营养成分作了较为全面的分析测定.结果表明:金雀花鲜品粗蛋白含量为4.20%,氨基酸种类齐全,并含有VB1、VB2、尼克酸、VC、VE及胡萝卜素等多种维生素,矿质元素含量丰富,还含有适量的纤维素、碳水化合物、酸及果胶等营养成分;重金属、硝酸盐、亚硝酸盐含量均未超过国家标准.因此,金雀花营养成分种类齐全,含量丰富,具有较高的营养价值.     

稻米主要营养成分和矿质元素的分布分析

对稻米碾磨加工过程中各米样和各道米糠主要营养成分和5种矿质元素Cu、Zn、Ca、Mg、Fe进行了测定分析,结果表明：糙米含有比精米更加丰富的营养成分和矿质元素;一道米糠含有丰富的油脂和蛋白,其质量分数分别为21.88%、15.57%,二道米糠中油脂和蛋白的质量分数较大,分别为13.26%、13.41%,三道米糠中淀粉质量分数高达51.39%;稻米中矿质元素较多地存在于米糠中,各道米糠中5种矿质元素的总量依次为13 006.81、9 901.53、6 767.78μg/g,明显高于各米样,稻米中5种矿质元素含量的高低顺序是：Mg〉Ca〉Zn〉Fe〉Cu。     

矿区塌陷塘水体主要营养盐的调查分析

为了探讨矿区塌陷塘水体营养状况的时空变化特征,从中找出其主要营养盐的内在演替规律,采用紫外分光光度法、气象色谱法等对随机抽样所得样品检测、分析,研究其主要指标的内在变化规律.结果表明:TN、TP的变化与叶绿素a(Chl.a)的变化并非完全正相关,TN的含量随塌陷时序有一定的累积效应,而TN、TP与Chl.a的时空变化又有各自的特点,其水体生态环境也有明显特殊性.塌陷塘的营养状况演替变化不同于一般的内陆湖泊及海洋,有较明显的特殊性.     

纺织工营养保健挂面的营养试验研究

本试验根据对纺织工膳食营养调查结果和有关营养学文献资料,设计出科学的纺织工营养保健挂面配方并进行营养学评价试验,试验结果表明:食用该产品3个月后,血清蛋白质白/球比值,维生素A,维生素B_1,维生素B_2,维生素C,维生素E,碱性磷酸酶,钙磷乘积、补体C_3、E玫瑰花环形成率.肝功能都有明显提高.从而改善了纺织工的营养状况,提高了机体抵抗力.     

四川名菜谱的营养评估

以四川名菜谱中50例菜肴为对象,通过微机编程计算出每一例菜肴中的营养素含量.拟定成年男性轻体力劳动者为评估标准,其每天所食副食均由菜肴供给,将上述得出的营养数据与中国营养学会推荐的每日膳食中营养标准供给量作比较,并就比较的结果对菜谱的合理性进行恰当的评估.     

营养状况评价专家系统的构建

专家系统是一种模拟人类专家解决领域问题的计算机程序系统,研究利用分布式专家系统工具DEST,采用面向对象的设计技术,将知识库、数据库、推理机有机结合,研制开发了基于三层结构的营养状况评价专家系统。系统利用营养学专业知识及专家经验,对人体身体测量、体态特征、以及生化指标进行评价,使营养诊断变得简单,便于人们及时了解自身身体状况,从而接受专家建议,合理选择日常膳食     

大麦的特性、营养价值及其在食品中的应用

本文论述了大麦的生物学特性、营养价值及其在食品工业中的应用。     

蒲公英、枸杞菜营养成分分析

对蒲公英、枸杞菜两种野菜的营养成分进行初步的分析,结果表明,每100g新鲜样品蒲公英、枸杞菜的可食部分中,营养成分的含量分别为:水分91.19g、90.92g;灰分1.63g、1.32g;钙182.5mg、24.3mg;维生素C 41.92mg、55.75mg;膳食纤维1.42g、1.83g.     

营养的社会意义及其实现

营养和社会的稳定与发展有着直接或间接的联系,因此,营养有着十分重要的社会意义.但营养的社会意义需要经济、科学技术的发展作为支撑;法律和法规的制定和实施作为保障;而营养教育则是实现营养意义的重要手段和途径.