低血糖生成指数膳食对糖调节受损患者的影响

目的 探讨低血糖生成指数(low glycemic index,LGI)膳食干预对社区糖调节受损(IGR)患者血糖和血脂代谢的影响.方法 选取广州市人民街18个居委会,随机分为对照组和实验组,每组各9个居委会,每组随机选取IGR患者38例.在接受GI知识教育后.实验组采取LGI膳食干预8个月,观察患者的血糖、血脂的变化.结果 膳食干预后,实验组空腹血糖、餐后2 h血糖、糖基化血红蛋白、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白和胰岛素抵抗水平均显著低于对照组,高密度脂蛋白胆固醇显著高于对照组.结论 在社区糖尿病防治工作中,采取低GI膳食可有效地控制IGR患者的血糖、血脂水平,降低胰岛素抵抗.     

食物垃圾处理器专利申请状况分析

随着经济的持续发展以及环境保护意识的不断加强,食物垃圾处理器技术越来越受到人们的广泛关注。本文对食物垃圾处理器相关专利数据进行了检索分析,统计并研究了专利申请的发展态势、主要申请人排名、技术领域分布、技术现状等方面,从而为该领域的企业和科研机构对于食物垃圾处理器的进一步研究以及专利布局提供参考及建议。     

食物营养化学与健康

从营养化学观点叙述了食物中的主要组分及科学摄取营养成分的重要性，并强调要提高素质、增强自我保健是健康之本。     

环境保护与健康

人类赖以自然环境而生存,需不断地从空气中摄取氧气、水分和食物,作为维持生命活动的物质基础。据统计:一个成年人每天约从环境中吸入15～20公斤空气,喝进2.5公斤水,吃进1.5公斤食物。人类和生物在一定的条件下,与自然环境构成了一个生态系统平衡,生命就是依靠这种生态系统平衡,即生物群与无机环境之间的物质循环来     

一种厨房食物垃圾处理器的设计研究

针对在现实生活中大量的厨房食物垃圾得不到妥善处理,造成不必要的资源浪费等问题,设计了一种厨房食物垃圾处理器。梳理了厨房食物垃圾处理器的分类、总体结构及工作原理,从电机选型、粉碎盘、纤维切断装置、过载保护装置等方面进行了设计研究,并对厨房食物垃圾处理器的破碎效果进行了实验,达到了良好效果。     

新视力

腐败食物肖像批判全球化食物浪费静物摄影或食物摄影都力求展现拍摄对象完美状态之美,可是奥地利摄影师Klaus Pichler却反其道而行,拍摄了各式食物的腐败状态。根据一份联合国的调查显示,世界上有1/3的食物被浪费,摄影师因此将这组作品命名为＂三分之一＂,旨在引起公众对食物浪费问题的注意。     

原子荧光法检测鸡肉中铅、砷、汞

研究了氢化物发生一原子荧光光谱法测定食物中重金属的方法,对仪器的工作条件及测试条件进行优化,以达到最佳检测效果。在测试汞时采用冷汞测试方法,检出限可以达到Hg≤0.001μg/kg。在测定铅与砷时仪器灵敏度与检出限非常好,在选定的最佳测定条件下,结果令人满意。     

奶粉中双氰胺残留量的测定液相色谱-串联质谱法

建立了一种测定奶粉中双氰胺残留量的液相色谱串联质谱检测方法。样品用纯水溶解,乙腈涡旋提取,双氰胺专用净化管净化,液相色谱串联质谱仪测定,外标法定量。结果表明,双氰胺在2. 0ng/m L～50. 0ng/m L范围内呈良好的线性关系,线性相关系数为0. 9994;在50. 0μg/kg、10. 0μg/kg、200. 0μg/kg三个浓度水平的添加回收率范围为81. 1%～88. 3%,相对标准偏差RSD(n=6)为1. 84%～3. 17%,方法定量限为50. 0μg/kg。     

新视力

腐败食物肖像批判全球化食物浪费静物摄影或食物摄影都力求展现拍摄对象完美状态之美,可是奥地利摄影师Klaus Pichler却反其道而行,拍摄了各式食物的腐败状态。根据一份联合国的调查显示,世界上有1/3的食物被浪费,摄影师因此将这组作品命名为"三分之一",旨在引起公众对食物浪费问题的注意。     

盐酸黄连素对玉米大、小斑病菌的抑制作用

采用生长速率法和孢子萌发法,在室内测定了盐酸黄连素对玉米大、小斑病菌的菌丝及孢子的抑制作用。室内毒力测定结果表明,盐酸黄连素对玉米大斑病原菌的菌丝和孢子的EC50分别是699.62μg/mL、503.95μg/mL,对玉米小斑病原菌的菌丝和孢子的EC50分别是252.17μg/mL、322.88μg/mL。盐酸黄连素对玉米大、小斑病菌均有较好的抑制效果,且对玉米小斑病菌的抑制作用要明显强于对玉米大斑病菌的抑制作用。     

顶空气相色谱-质谱联用法测定清洁类化妆品中的环氧丙烷

建立了顶空气相色谱-质谱联用法(HS-GC/MS)测定清洁类化妆品中的环氧丙烷的方法。实验研究了平衡温度、平衡时间和盐类对环氧丙烷测定结果的影响。结果表明,较佳分析条件为称取试样20.0 g于50 mL的容量瓶中,加入10.0 g NaCl,加超纯水定容至50 mL,移取5 mL至22 mL顶空瓶中,超声混匀2 min,于80℃平衡10 min后测定;环氧丙烷在0.1~10 mg/L范围内线性良好(R~20.999 9);该方法检出限为0.002 5μg/g,定量下限为0.005μg/g,样品加标平均回收率大于88%。     

含硫酸镁的镀镍溶液中硫酸镍的光度法测定

在 p H>1的条件下 ,EDTA与镍离子能生成稳定的蓝色络合物 ,利用这一特性 ,以 EDTA光度法测定含硫酸镁的镀镍溶液中硫酸镍的含量 ,水作参比液 ,在波长 590 nm处测定。试验表明 ,当各离子质量浓度为 Fe3+540 m g/L、Cu2 +70 m g/L、Cr6+1 550 m g/L和 Cr3+50 m g/L时 ,对测定无干扰。本方法简单 ,快速而准确     

如果全球都像美国人一样进餐

美国是世界上食物消耗最快的国家，谁都别想跟它争这顶桂冠。要是全世界都向美国人的饮食习惯看齐，将会发生什么？     

美用食物废料生产塑料

美国夏威夷群岛的科学家发明了一种利用食物废料生产聚合物的新工艺。美国夏威夷天然能源研究所推出的这种用食物废料制成的塑料能在自然中分解,可用来生产洁净的包装袋、一次性塑料器具,甚至还可生产药品胶囊。据介绍,科学家将食物废料用水稀释并粉碎成浆质,保存在高温密封容器里,经过一定时间,浆质中的厌氧微生物会大量繁殖,并分解容器中的有机物质,同时释放出大量有机酸。科学家将有机酸与浆质分离并放人特殊的容器里。特殊容器能使有机酸溢出,而将化合物滞留在有微生物的容器中。微生物会消化产生的化合物,并将它们合成为更大的聚合物分…     

低GI竹笋膳食纤维蛋糕研制

低GI竹笋膳食纤维蛋糕是一类适合三高人群的功能性食品,其是在蛋糕制作时添加一定量的竹笋膳食纤维,降低能量物质、提高膳食纤维含量,从而改善其营养品质。本论文通过L_9(3~4)正交试验方法,获得低GI竹笋膳食纤维蛋糕制作的最佳工艺:竹笋膳食纤维粉为5%、水为50%和酵母粉为1%(与面粉质量百分比),温度38℃,酵母粉醒发面糊时间60 min。     

关研制3D食物打印机放入原料可输出美味

美国纽约康奈尔大学的一批科学家正在研制一款3D食物打印机,该设备能像打印文件一样把食物打印出来。从此以后,亲自下厨将多一个新含义。     

流动注射化学发光法测定洗涤用品中的甲醛

基于在酸性介质中,甲醛能够增敏高锰酸钾氧化茚三酮的化学发光反应,结合流动注射技术,建立了测定洗涤用品中的甲醛的化学发光分析方法。结果表明,甲醛质量浓度在10μg/mL～100μg/mL内,与发光强度呈良好的线性关系;对50μg/mL甲醛标准溶液连续进样7次测定,相对标准偏差为1.49%,该方法的检出限为0.637μg/mL。     

电感耦合等离子体质谱法测定水消毒剂次氯酸钠中的砷

采用电感耦合等离子体质谱仪测定水消毒剂次氯酸钠中的砷。仪器信号波动、漂移均通过在线加入的Ge(5μg/L)内标进行校正,并采用碰撞池技术(CCT)消除干扰。结果表明,该方法浓度可达0～50μg/L,相关系数为0.999 5～1.000 0,检出限为0.000 61μg/g,砷的回收率为94.9%～107.8%,样品测定精密度RSD为0.048%～3.01%,满足水消毒剂检测要求。     

25%嘧菌酯水悬浮剂对作物主要病害的杀菌谱测定

室内测定结果表明：25％嘧菌酯SC对所供试15种不同作物的病原菌均有较显著的抑制效果,EC50值均低于5．0μg／g,EC50值也仅为50μg／g左右。在不同浓度条件下,各供试病菌的菌落生长速率差异十分明显,表明随着药剂浓度的提高,对病菌抑制作用显著增加,充分表明了25％嘧菌酯SC抑菌活性的广谱性。     

原子吸收光谱法测定镍粉中微量铁、钴和锌

本文叙述了应用原子吸收光谱法测定镍粉中微量铁、钴和锌。样品用硝酸溶解,以氯化铵作干扰抑制剂,消除了大量镍基体对测定铁和钴时的干扰,不需分离镍基体即可直接在空气——乙炔火焰中测定铁、钴和锌的含量。本方法测定灵敏度为铁:0.035μg/ml(1％吸收);钴;0.026μg/ml(1％吸收);锌:0.005μg/ml(1％吸收),回收率均在97～101％之间,相对误差均<2.0％,样品含量为50～100μg/g时,测定的标准偏差均<4.0μg/g,变异系数均<7.0％。