天然姜黄色素的研制及发展前景

一、概述: 食用色素按照来源可分为天然食用色素和合成食用色素。天然食用色素是从动植物组织中提取的,其优点是使用安全,色调自然,一些品种还具有一定的药理作用和营养价值,深受人们的欢迎。我国利用天然色素有着悠久的历史。由于天然色素在着色力、稳定性、生产成本等方面存在一些弱点,致使食品色素市场曾一度被合成色素所占领。随着合成色素的使用和科学技术     

浅谈植物性天然色素(三)

四、主要天然色素的性质从化学观点看,天然色素与合成色素一样,其主要性质由化学结构所决定。各类色素的溶解性能,对光、热、pH值等敏感性虽有所差异,但与食品添加剂或天然添加物并用时,其性能可以得到改善。例如类胡萝卜素与维生素C、E或其它抗氧剂合用,便能大幅度地提高对光的稳定性。天然色素一般都是无害的,因为有很多本来就是从可食的植物中提取出来的。天然色素与合成色素相比,也有某些不足之处,如耐热、光、氧化还原性及耐金属性较差,色调易变;深色     

天然色素的提取和研究进展

随着科学水平和生活质量的不断提高,合成色素的安全性问题也逐渐呈现,从天然产物中提取天然色素是未来发展的主要方向.主要介绍了常见天然色素的提取方法及其特点和一些天然色素的性质研究.     

天然色素的提取方法和应用

随着科学水平和生活质量的不断提高,合成色素的安全性问题也逐渐呈现,所以从天然产物中提取天然色素是现在和未来发展的主要方向。本文主要介绍天然色素的几种提取方法及其特点和一些天然色素在某些方面的应用。     

沙棘色素的研究

现代医学证明,多数合成色素会损害人体健康,甚至有致癌作用,所以目前世界各国使用合成色素的品种和数量日趋减少。天然色素不仅使用安全,而且有些还具有一定的营养或药理作用,所以用野生植物提取天然色素取代合成色素必将成为趋势。 沙棘资源丰富,经普查我国沙棘林有1700万亩。沙棘全身是宝,沙棘果中含有丰富的有机酸、维生素和氨基酸。其果可压榨     

苋菜红色素提取工艺的研究进展

从苋菜中提取的色素是一类重要的绿色天然色素,可取代对人体健康有危害的合成色素。本文简要介绍了苋菜红色素的性质与应用,综述了其近年来提取工艺的研究进展状况,并展望了苋菜色素的发展前景。     

橘皮色素提取工艺的研究进展

橘皮色素是一类重要的天然色素,具有多种生物活性,可替代合成色素而应用广泛.本文介绍了橘皮色素的理化性质及其生物活性,详细综述了超声波辅助法、微波辅助提取法、超临界CO2萃取法、硫酸铵预处理-乙醇提取法及浸提法等橘皮色素提取工艺的研究进展,重点讨论了各种提取工艺法的研究热点及目前存在的问题,并展望了橘皮色素提取工艺的发展前景.     

辣椒色素的最新制法的研究

本文论述了辣椒色素制取时加入脱辣剂A后,可使辛辣成分与色素有效地分离。前言近年来,国内外纷扮限量或禁止使用合成色素,而以无毒副作用的天然色素为发展方向。从辣椒中提取的     

食用天然色素的性质及开发利用

一、概况食用色素是众多的食品添加剂中的一种,广泛应用于食品工业、医药及化妆品等方面。食用色素通常分为两类:合成色素和天然色素。自1856年英国的Perkins第一个合成了有机色素苯胺紫后,许多有机色素被相继合成,并得到广泛应用。这是因为合成色素具有色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、配色方便、价格便     

食用天然色素的提取技术

食用色素是重要的食品添加剂之一,它能使食品具有鲜艳的色泽。食品的色、味、香是食品加工中的重要问题,食品具有鲜艳的色泽,对增进食欲有一定的促进作用。许多食品在加工生产过程中,原有的色泽容易发生褪色或变色。为了改善食品的色泽,提高竞争力,在加工生产过程中往往使用食用色素进行着色。食用色素按其来源可分为两大类,即人工利用化学方法合成的色素和由天然动、植物中提取的天然食用色素。人工合成色素虽然具有鲜艳的色泽,优良的染着色和调色性,但人工合成色素多以煤焦油为原料,原料本身就具有一定毒性,且在合成过程中容易受铅、砷以及     

马蹄皮资源化利用研究

综述了马蹄皮资源利用研究现状,结果表明,当前可行的马蹄皮资源化利用技术包括提取棕色素、抗菌物质、抗氧化剂和生产保健饮料等,其中以提取天然抗菌物质和天然抗氧化剂更为引人注目。     

红粬色素在食品工业中的应用

<正> 我国利用天然色素已有悠久的历史。近年由于陆续发现合成色素中不少品种具有严重的慢性毒性和致癌性,因而,人们除了研究新型的合成色素,普遍恢复了对食用天然色素的兴趣。 红粬色素是一类重要的天然色素,是红粬菌(Monascus)培养过程的代谢产物,其主要成分为:红斑素(Rubrupunctatin,C_(21)H_(22)O_5,红色),红粬红素(Monascorubrin     

一串红色素的提取及其性能测试

一串红色素的提取及其性能测试梁淑芳，马柏林，丁克廉（西北林学院西安７１２１００）合成食用色素颜色鲜艳，制备简便，然而大多数对人体有害。随着人们认识水平和生活水平的不断提高，对合成食用色素越来越感到担忧和恐惧，回归大自然的愿望越来越强烈。天然色素安全无...     

紫甘薯中天然色素的提取及应用的研究

价格低廉的紫甘薯中含有丰富的天然紫红色素,其色泽艳丽,安全无毒,是一种绿色可替换合成色素的食品添加剂,具有广阔的应用前景。本文就紫甘薯色素的提取工艺及应用方面的国内外最新成果和研究情况进行了概述,旨在为紫甘薯色素的提取工艺优化及后续产品的深度开发提供参考。     

紫甘薯花青素的提取纯化研究进展

紫甘薯花青素,属于黄酮类物质,是一种水溶性天然色素,较合成色素而言安全性更高,可食用,具有抗突变、抗氧化、抑制肿瘤细胞发生、缓解肝功能障碍等药用价值,是一种理想的天然抗氧化剂资源。本文对国内外紫甘薯花青素的提取、纯化工艺进行综述,并对其进一步研究开发进行展望。     

现代提取技术在天然色素领域的应用

天然色素具有较强的生理活性、基本无毒副作用、来源广等特点,被广泛地应用于工业化工和医药领域以及作为食品添加剂使用。现代提取技术已广泛应用于天然色素的的研究,现对超临界流体技术、超声提取技术、微波提取技术、膜分离技术以及大孔吸附树脂等技术在天然色素领域的应用做一综述,旨在为天然色素的深入研究提供参考。     

天然色素的提取及其生理功能

介绍了天然色素的提取和精制方法,讨论了溶剂萃取法、超临界CO2萃取法、微波辐射提取法、酶法、吸附解吸法、膜分离法的特点。针对天然色素不稳定的特点,介绍了天然色素的稳定化方法。综述了天然色素的生理功能,对类胡萝卜素、叶黄素类、黄酮类、花色苷类等色素的抗氧化活性、抗菌活性及保健功能进行了介绍。开发功能性的天然色素具有广阔的应用前景。     

天然食用色素胭脂红酸的提取和稳定性的研究

1前言随着人民生活水平的日益提高，对食品和化妆品等的色向、色度、色泽的要求也越来越高，用人工方法合成的色素尽管在种类和色泽上都很好，但因其对人体毒性的问题未能很好解决，所以开发天然无毒的食品和化妆品色素资源是十分重要的[1，2]．天然色素来源分为植物色素、动物色素和微生物色素。胭脂红酸色素来源于一种昆虫一胭脂虫（雌性淋中，将这种昆虫子体经过简单的加工处理就可得到一种黑紫色固体，称为胭脂虫红，本文即是以胭脂虫红为原料，提取胭脂红酸色素，并研究它对光、好等的稳定性问题。胭脂红酸色素在一定pH条件下，可呈现…     

天然食用色素的进展

本文详细的论述了国内外研究生产天然食用色素的发展概况,介绍了天然色素的性质、来源、分类及提取方法,并提出了今后发展天然食用色素的几点建议。     

天然食用色素提取工艺与稳定性研究的状况

简述了天然食用色素的提取工艺及影响天然食用色素稳定性的主要因素,提出了提高色素稳定性的措施。