酶制剂对馒头色度的影响研究

研究了脂肪酶S、脂肪酶F、木聚糖酶、真菌α-淀粉酶对馒头色度的影响,并对馒头色度与内部组织均匀度进行了相关性分析.结果表明:脂肪酶S、脂肪酶F、木聚糖酶、真菌α-淀粉酶对馒头的色度均有改善作用,色度与均匀度呈显著正相关.其中脂肪酶S和脂肪酶F对馒头色度改善效果较明显;木聚糖酶和真菌α-淀粉酶改善了馒头内部组织均匀度从而改善了馒头的色度.     

蛋白质工程改造脂肪酶对映选择性的研究进展

脂肪酶已被广泛应用于手性化合物拆分,但天然脂肪酶催化效率低、对非天然底物的选择性较差.为满足工业应用需求,开发具有高效对映体选择性的脂肪酶具有十分重要的意义;当前通过蛋白质工程改造获取高效脂肪酶已成为主流策略.鉴于脂肪酶催化受化学反应的环境影响较大,系统分析了脂肪酶与外消旋底物作用的关键区域(酰基结合口袋、疏水腔、亲水...     

微生物脂肪酶基因表达调控蛋白的研究技术进展

脂肪酶生产成本较高,它的应用受到一定限制,因此利用生物工程技术使得脂肪酶的生产水平得到提升是亟需解决的难题. 认识微生物脂肪酶基因表达调控规律,有助于通过基因工程技术,高水平表达生产脂肪酶,而微生物脂肪酶基因表达调控蛋白研究技术的进步决定着其成果的先进性. 纵览近年微生物脂肪酶基因表达调控蛋白的研究技术,主要有电泳技术、圆二色谱、酶谱、ＤＮＡ宏观阵列技术、质谱、分子对接等,并分析应用此类研究技术的发展方向． 发现与微生物细胞表达脂肪酶蛋白调控相关蛋白,就可以对微生物细胞表达脂肪酶的生产过程进行调控操作,使得细胞的代谢过程向着有利于脂肪酶的生产的方向进行.     

磁性壳聚糖微球固定化脂肪酶的研究

以纳米级磁性壳聚糖微球为载体,戊二醛为交联剂固定化脂肪酶,对固定化脂肪酶条件进行优化,同时对固定化脂肪酶的理化性质、活性回收率、热稳定性和储存稳定性进行研究.结果表明,固定化脂肪酶的最佳时间为7 h,最佳pH为8,最佳温度为50 ℃,最佳酶加量为每100 mg磁性微球加酶10 mg.和自由酶相比,脂肪酶被磁性壳聚糖固定...     

表面复合修饰磁性颗粒固定化脂肪酶效能研究

以表面复合修饰的纳米超顺磁性Fe_3O_4颗粒聚集体为载体固定胰脂肪酶,比较分析固定化脂肪酶的固载效能及酶学特性,研究了固定化及游离脂肪酶的最适温度和pH值、不同环境下的操作稳定性等应用特性及基本动力学特征。结果表明:在室温下脂肪酶质量浓度为4.01 mg/mL时具有最大的固载酶量0.72 mg/10 mg,固定化脂肪酶最适作用pH为6,最适温度35℃,与游离脂肪酶相比,对酸性环境pH的变化更敏感,但具有更广泛的温度耐受性。固定化脂肪酶催化水解Lineweaver-Burk曲线线性相关,米氏常数K_m值为9.65 g/mL,远高于游离脂肪酶,亲和性弱于游离脂肪酶。固定化脂肪酶重复催化反应7次,相对酶活力仍剩余51.6%,半衰期为6.2次,重复操作较稳定。     

蛋白质工程改造脂肪酶对映选择性的研究进展

脂肪酶已被广泛应用于手性化合物拆分,但天然脂肪酶催化效率低、对非天然底物的选择性较差。为满足工业应用需求,开发具有高效对映体选择性的脂肪酶具有十分重要的意义;当前通过蛋白质工程改造获取高效脂肪酶已成为主流策略。鉴于脂肪酶催化受化学反应的环境影响较大,系统分析了脂肪酶与外消旋底物作用的关键区域（酰基结合口袋、疏水腔、亲水腔和氧阴离子洞）特性,重点综述了近年外消旋羧酸和外消旋醇拆分反应中影响脂肪酶对映选择性的重要突变位点相关研究进展。相比于传统从自然界中筛选具有特定选择性脂肪酶资源方法,蛋白质工程,特别是计算机辅助的理性设计,能大幅缩短脂肪酶进化历程,且能使其朝着预设方向进化。可以预期,随着运用蛋白质工程改造脂肪酶对映选择性研究的进一步深入发展,将可实现特定外消旋化合物的酶法高效手性拆分,也可为定向开发具特殊活性的生物催化剂提供新的研究思路。     

富含中碳链甘三酯制备过程中脂肪酶的筛选

以椰子油为原料,对催化癸酸与椰子油酯交换制备富含中碳链甘三酯的脂肪酶进行筛选,对脂肪酶Lipozyme RM IM、脂肪酶Lipozyme TL IM、脂肪酶Novozyme 435和猪胰脂酶催化癸酸与椰子油酯交换反应效果进行比较,脂肪酶Lipozyme RM IM比其他几种脂肪酶的催化效果好。在底物物质的量之比(油/酸)为1∶3、加酶量(以总底物质量计)为4%、加水量(以酶质量计)为10%条件下,考察不同温度、不同时间脂肪酶Lipozyme RM IM催化癸酸与椰子油酯交换制备富含中碳链甘三酯的影响。结果表明:该条件下催化癸酸反应后,产物中中碳链甘三酯含量为37.46%,癸酸含量为35.72%,相比于原料椰子油分别增长了22.53个百分点和30.98个百分点。     

碱性脂肪酶在洗衣粉中稳定性的研究

本文对各种碱性脂肪酶在洗衣粉中的稳定性做了系统的研究，更加全面深入地了解各种碱性脂肪酶的特性，为碱性脂肪酶在洗涤剂中的应用提供了理论依据。     

脂肪酶构象刻录及稳定性研究

探讨了一种高度稳定的新型固定化酶--刻录酶的制备方法和催化性能.以聚乙二醇200（400）二（甲基）丙烯酸酯4种不同的功能单体和三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯为原料，底物月桂酸对脂肪酶进行构象诱导后，经过紫外光聚合和洗脱月桂酸，获得了4种锁定脂肪酶活性构象的聚合物，即刻录脂肪酶.研究结果表明，选用聚乙二醇400二丙烯酸酯为功能单体时，刻录脂肪酶的活性较游离脂肪酶提高近1倍，并且所得4种刻录脂肪酶的稳定性大大提高.在强酸、强碱和高温下刻录脂肪酶可以分别保持其初始活性的75%、50%和70%以上，用沉淀变性剂浸泡刻录脂肪酶30 d后，酶活性仍然可以保持其初始活性的50%以上.     

蛋白酶对脂肪酶活性影响的研究

为了弄清洗涤剂中碱性蛋白酶及金属离子对碱性脂肪酶稳定性的问题，对加酶洗涤剂中的生蛋白酶及金属离子对圆弧青霉ＰＧ３７所产碱性脂及酶的活力影响进行了研究。在碱性脂肪酶溶液中分别添加不同量的碱性蛋白产金属离子，并在２５℃保温３０ｍｉｎ，分别测定保温前后的脂肪酶活力，结果表明：在一定浓度东南人的蛋白酶对ＰＧ３７碱性脂肪酶活力的较小，可同时应用洗涤剂中；金属离子对脂肪酶活力无明显影响，甚至在一定深度范围内对     

有机化学中的竞争反应

通过列举有机化学中常见的竞争反应,讨论反应物结构、试剂、反应温度、溶剂等因素对竞争反应取向的影响,可更好地选择最佳条件提高主要产品的收率。     

乙烯砜活性染料同α－甲基－D－葡萄糖苷反应生成化合物碱解反应动力学的研究

利用高压液相色谱研究了乙烯砜活性染料同α－甲基－Ｄ－葡萄糖苷反应生成化合物Ｄ４，Ｄ６的碱解反应，结果发现：染料糖苷化合物Ｄ４，Ｄ６的碱解反应在初始阶段主要是消除反应；在ＰＨ值恒定条件下，低温时，化合物Ｄ６较Ｄ４碱解反应速度快，而在高温时，化合物Ｄ４较Ｄ６碱解反应速度快；两者的碱解反应均随温度升高而反应速度增快。     

Fischer－Tropsch合成反应机理研究进展

本文论述了Ｆｉｓｃｈｅｒ－Ｔｒｏｐｓｃｈ台成反应研究的意义及其重要性．概述了Ｆｉｓｃｈｅｒ－Ｔｒｏｐｅｈ合成反应机理研究中的几种主要反应机理模型的内容，最后讨论了Ｆｉｓｃｈｅｒ－Ｔｒｏｐｓｃｈ合成反应机理研究中存在的问题及未来研究方向．     

脱硫剂制备中的活化反应机理

研究了煤制脱硫剂制备过程中活化反应的机理。通过活化反应产物的分析以及传质阻力计算,予测出活化反应主要是水蒸气分子和煤在碳化时所吸附的碳氢化物分子的反应,这种反应使得脱硫剂微孔内表面“净化”,从而提高比表面积和吸附容量。     

纤维素热裂解过程动力学的试验分析研究

尽管针对纤维素热裂解动力学方面的研究已开展得比较广泛 ,但其表观动力学的确定仍是一具有争论性的问题 ,从而对纤维素热裂解机理的描述也就各不相同 .本文试图通过纤维素的热裂解动力学研究 ,对此种现象作出合理的解释 ,并给出相应的机理描述 .纤维素热裂解随温度的升高经历了五个不同的阶段 ,其中第三阶段是整个过程的主要部分 ,期间大量挥发分析出并造成明显失重 .试验发现随着升温速率的增加 ,热滞后现象的加重致使纤维素热裂解各个阶段向高温侧移动 ;同时高升温速率对炭的生成具有抑制作用 ,但有利于挥发分的生成 .通过对热裂解主反应区的热重分析 ,采用微商法求得对应的反应动力学参数 ,以 6 0 0 K作为分界点 ,低温段的活化能约在2 6 7k J/ m ol,较高温度段则体现为 174 k J/ mol左右的低活化能 .纤维素热裂解是一传热传质现象 ,与化学动力学机制相互影响、控制的过程 ,试验条件、传热传质过程的影响是造成结论存在差异的内在原因     

硼氢化反应机理的研究

利用量子化学从头计算法ＲＨＦ／４—３１Ｇ基组对氢氰酸的硼氢化反应进行了理论研究．ＩＲＣ分析表明：氢氰酸与甲硼烷通过“类四中心”过渡态,直接加成生成产物．排除了甲硼烷直接进攻碳－氮π键,经三中心过渡态生成产物;确定了形成直线型分子复合物,靠分子内氢迁移重排生成产物的可能性．     

N－对甲苯磺酰基乙二胺与1，2－二溴乙烷的亲核取代反应

研究了Ｎ－对甲苯磺酰基乙二胺与１，２－二溴乙烷的亲核取代反应，实验中使用过量的二溴乙烷反应，各次实验的主要产物都为Ｎ，Ｎ’－２对甲苯磺酰胺乙基四氢吡嗪，其产率达７４．６～８２％，本文还对实验结果进行了反应历程热力学分析．     

磁性催化剂的研究进展

磁性催化剂具有磁响应特征,可利用外磁场将其分离和回收,其应用克服了传统催化剂在分离与回收过程中能耗高、质量损失大等问题,降低了反应成本。因此,对磁性催化剂的研究具有现实意义。重点阐述了磁性催化剂的合成及其在氧化反应、加氢反应、偶合反应等领域的应用研究进展,并对磁性催化剂的发展趋势进行了展望。     

聚氯乙烯塑料制品的老化机理和防老化机理

简要介绍了聚氯乙烯（以下前称ＰＶＣ）塑料老化的原因，重点讨论了ＰＶＣ塑料的老化机理与防老化反应机理。     

MTBE反应器系统综合优化

根据可得区法及可得区分区法的基本思想 ,针对MTBE(甲基叔丁基醚 )反应实例 ,以预热温度作为控制变量 ,利用绝热反应最大速率曲线和反应平衡速率曲线 ,采用几何图示法 ,将停留时间和未转化率空间分区进行了研究。结果表明 :绝热反应最大速率曲线 ,drdx=0 ;反应平衡曲线 ,r =0 ;CSTR区 :drdx<0 ,r >0 ;PFR区 :drdx>0 ,r >0 ;非操作区 :drdx>0 ,r <0。利用这些不同区域及其连接边界的特性 ,可以简捷、方便地确定MTBE绝热反应过程的适宜流程结构