玫瑰茄色素的提取及稳定性研究

研究了玫瑰茄色素的提取工艺及稳定性.结果表明:70%(V/V)乙醇提取的色素溶液最大吸收渡长为542 nm,最佳提取工艺为温度50℃,乙醇70%,料液比1:12,浸提时间15 min.该色素的热稳定性不太好;在光照条件下色素降解速率较大;蔗糖、食盐对色素的稳定性均有影响;K+、Zn2+、Ca2+对色素几乎无影响,而Fe2+、Cu2+、Al3+会降低色素的稳定性.     

石榴汁色素纯化工艺及稳定性研究

以石榴汁为原料,通过大孔吸附树脂的静态试验和动态试验确定纯化色素的工艺.试验结果表明:最佳试验吸附树脂为AB-8;吸附条件在室温25℃、pH3.0、体积浓度70%、吸附流速为1 BV/h时,吸附效果较佳;用75%乙醇、室温25℃、pH1.0、解吸流速为1 BV/h时,洗脱作用较好.石榴汁色素在三氯甲烷、石油醚中不溶,而能溶于乙醇和水,微溶于丙酮;对热较稳定,65℃加热1 h,色素的残余率为95.87%;日光灯处、黑暗处较稳定;在pH≤2时颜色较好.产品得率为2.04%,色价为28.9.树脂纯化后的石榴汁色素杂质含量少、纯度高.     

紫茉莉花色素的提取及其稳定性研究

文章对紫茉莉花色素的提取及其稳定性进行了研究,主要是通过蒸馏水提取色素,用分光光度法测定其吸光度值,从而来判断紫茉莉花的稳定性及影响因素。结果表明,放置时间对紫茉莉花红色素的稳定性没有太大影响,pH值对色素影响明显,该色素适合于在pH<5的条件下使用,通过初步研究发现,该色素具有一定的开发利用价值。     

金银忍冬果实色素的提取及其理化性质研究

研究了金银忍冬果实色素的提取工艺条件和基本性质。结果表明:金银忍冬果色素的最佳提取工艺条件为80℃的提取温度、45 min的提取时间及1:8的料液比。金银忍冬果色素对自然光、紫外线、高温、VC、H2O2和Na2SO3的耐受性较差,但葡萄糖、蔗糖和柠檬酸对色素溶液几乎无影响;Na+,Ca2+,A13+等金属盐离子对果色素的影响很小;果色素在pH≤3的环境中保持红色色泽,但其红色在中性和碱性环境下被完全破坏。根据这一研究结果,可确定金银忍冬果色素具备作为天然色素使用的基础性能,可作为天然色素资源予以开发利用。     

结球菊苣叶总黄酮提取工艺研究

研究结球菊苣总黄酮的提取工艺条件.采用加热回流法提取结球菊苣中总黄酮,利用紫外测定其吸光度,从而计算总黄酮提取率.通过单因素试验研究乙醇体积分数、提取时间、提取温度、料液比对总黄酮提取率的影响;通过正交试验进一步优化提取工艺条件.正交试验结果表明:结球菊苣总黄酮的最佳提取工艺为:乙醇的体积分数为60%、提取4 h、提取温度为60℃、料液比为1∶45(g∶mL),此条件下结球菊苣总黄酮提取率为4.11%.工艺操作简单易行,具有一定的参考价值.     

蓝莓色素提取条件的研究

运用RAPIDASE INTENSE果胶酶以提高蓝莓果的出汁率,提高蓝莓色素的得率。通过正交试验确定了乙醇浸提法提取蓝莓色素的最佳提取条件:70%的乙醇溶液为提取剂,提取温度为30℃,提取时间为2 h,料液比为1∶10。在此条件下,色素得率为4.8%。     

果胶酶酶解法辅助超声波法提取山楂中总黄酮的初步工艺优化

采用果胶酶酶解法辅助超声波法提取山楂果实中的总黄酮.通过单因素实验和正交实验对提取工艺进行优化,优化后的工艺条件如下:果胶酶酶量为50 mg,50℃酶解1.5 h,酶解液为40倍量的70%乙醇,pH值为4,40℃超声提取30 min,在此条件下的总黄酮提取含量为5.98%.酶解法辅助超声波法比超声波法的提取含量高21.40%,比索氏提取法的提取含量高53.51%.     

花椒籽种皮黑色素理化性质和抗氧化活性的研究

以花椒籽种皮为原料,考察其黑色素理化性质和抗氧化活性.结果表明:1)该黑色素属于酚类物质,耐光性差,在0~80℃下耐热良好;当pH5时黑色素产生沉淀,pH7时吸光度值增大且颜色加深;对KMnO4和K2Cr2O7稳定性良好,对Na2SO3稳定性较差;加入金属离子Mg2+、Fe2+、Zn2+、K+、Cu2+和Fe3+的花椒籽种皮黑色素溶液产生沉淀,其中Cu2+和Fe3+溶液吸光度值增大,Mg2+、Fe2+、Zn2+、Ca2+、Cr3+、Sn4+、K+溶液吸光度值减少;加入蔗糖、淀粉和食盐的该色素溶液吸光度值基本不变.2)花椒籽种皮黑色素具有较好的抗氧化活性,其中清除·OH能力与Vc相当,其IC50为66.63μg/mL;清除O2-·能力比Vc好,其IC50为36.55μg/mL.     

红曲色素提取条件的实验研究

研究了以乙醇为溶剂，红曲米为原料，提取红曲色素的工艺条件。通过正交实验，结果表明：最佳工艺条件是乙醇浓度70％，提取温度60℃，提取时间2h，红曲颗粒80目。并以此为基础建立了三级逆流提取的工艺路线，得到稳定性好的粉末细曲色素，其色价达10000u／g。     

玫瑰花色素提取条件的研究

以玫瑰花为原料提取色素,对浸提剂种类、pH值、浓度、物料比、提取温度、提取时间进行了研究,通过正交试验优化了玫瑰花色素的提取工艺,结果表明,体积分数为70%乙醇、pH值为1、物料比为1 g 8 mL、浸提温度为60℃、时间为60 min为最佳提取条件.