流化冰预冷与冰温贮藏新鲜鳕鱼片质量特性分析研究

研究流化冰预冷与冰温贮藏(-1.5℃)技术对新鲜鳕鱼片质量的影响.感官检验QDA(定量描述分析方法)数据的多元变量分析(ANOVA)用统计软件NCSS 2000(NCSS,Utah,USA)实现.对QDA数据分析处理采用PCA(主要因素分析方法),由Uncrambler程序(Version 9.5,CAMO Trondheim,Norway)完成.实验得出,流化冰预冷方法在一定程度上可以降低新鲜鳕鱼片冰温贮藏初期的TVN值.如果在生产中考虑到流化冰的卫生要求,这种处理方法可以抑制微生物的生长.流化冰处理组(A组)与对照组(B组)大多数感官特性不同.A组的质构特性随时间变化不是很大.但是对照组随贮藏时间延长,变得缺少汁液和不那么柔嫩.流化冰预冷方法一定程度上可以延长新鲜鳕鱼片从中性期到腐败期的过程.从感官特性可接受限判断,A组新鲜鳕鱼片货架期达17日.可以推论,用此法加工的新鲜鳕鱼片若配以适当的冰温冷链,可以满足长途运输的需求,且具有良好的食用品质.     

超疏水-防覆冰技术在公路路面中的研究应用进展

超疏水材料作为一种新型智能仿生材料,因优良的疏水、疏冰性能,在电力、航天等领域防冰除冰中得到了广泛应用,但在公路交通领域尚处于探索起步阶段。介绍了近年来国内外路面除冰技术存在的不足,分析了超疏水主动除冰技术在路面应用中的优势;概述了超疏水材料浸润性的基本理论;从促进液滴滚落、影响水滴结晶进程、降低冰附着力等方面,论证了超疏水材料在路面除冰应用中的可行性;从改变材料化学组成与粗糙度两个方面,分析了影响"冰-路"附着力的主要因素;在此基础上,介绍了超疏水材料制备与超疏水公路路面处治技术,综述了国内外冰与路面材料之间附着力的几种检测方法,主要包括:落杆撞击试验、水平剪切试验、重力式砝码剪切试验。在总结前人研究成果的基础上,本研究自行设计了摆锤试验以及劈裂试验,进一步验证了超疏水-防覆冰技术能有效降低"冰-路"附着力;并归纳了目前公路路面超疏水-防覆冰技术存在的问题,提出了未来研究发展的方向。     

制备煤化气作为氢氧化铝焙烧炉燃料的新技术

煤炭气化所生成的原料气是一种在工业领域应用较多也是较为广泛的燃料气,在煤炭气化的过程中采用灰熔聚加压流化床粉煤制取技术所获得的燃料气能够在氢氧化铝烘焙炉的燃料,本文将在分析多项煤气化技术优缺点的基础上对采用加压流化技床实现对于氢氧化铝烘焙炉燃料气的制取技术进行分析介绍,并对此项技术的推广和应用进行分析阐述。     

防覆冰涂层设计制备及性能研究

介绍了固体表面覆冰及防覆冰机理、防覆冰涂层的制备与表征、防覆冰表面制备的技术难点,并展望了超疏水防覆冰涂层和复合涂层防覆冰在涂料等行业中的应用。     

高压输电线路防覆冰材料与工程技术研究

本文介绍了高压输电线路覆冰的形成机理、覆冰的种类及影响覆冰的因素,分析了输电线路冰害事故的成因,论述了线路覆冰所造成的主要危害,介绍了防覆冰材料与工程技术的研究现状以及主要方法,并对该项技术的应用前景进行了展望．为广大电力工作者提供借鉴。     

浅析输电线路除（融）冰技术

本文主要分析了影响输电线路覆冰的因素及其危害,并系统介绍了除（融）冰挟术的发展现状,提出了输电线路除（融）冰技术拓展应用研究的新思路。     

锁坝防冰毁技术

本文分析了锁坝冰毁的成因，提出了钢筋混凝土框架结构应对冰毁的技术方案，介绍了钢筋混凝土框架结构的施工工艺，论述了其实际应用的重要意义。     

高海拔防冰综合技术应用示范基地的建设

建设具有防冰研究、试验、应用等综合功能的试验基地,可满足电网公司在防止线路冰灾与输变电工程方面的技术研究应用的要求,对于电网的安全运行具有重要意义。防冰综合技术应用示范基地选址在具有高海拔、强风、雨水和自然覆冰等独特自然条件的地区,本文详细介绍了该基地的总体规划、建设方案、主要试验功能和技术特点;重点就高海拔特高压自然覆冰交直流试验线段、电网设备带电覆冰观测及考核场和户外冲击试验场、高海拔人工气候实验室的功能设计等进行了研究和讨论。基于该基地的地形条件与设备功能,能有效研究特高压交直流输电线路自然覆冰的变化规律,研究电网设备防冰、除冰、融冰方法和技术措施,并开展防冰减灾的技术培训等。     

道路地热融雪化冰研究现状

阐述了道路地热融雪化冰的工作原理,着重介绍了地热融雪化冰技术在国内外的研究现状,并分析该系统的一些存在问题。由于在节能和环保方面有着明显的优势,地热融雪化冰系统在我国将有广泛的应用前景。     

蓄冷技术在冷库中的应用

本文探讨了蓄冷技术在冷库中应用可行性.介绍了蓄冰技术在冷库运用的三个方向,及其原理和特点.     

冰浆生成器中抑制冰粘附的研究

冰浆中含有大量微小冰晶粒子,因此表现出有极好的流动、传热和储能特性。冰浆生成过程中,冰晶微粒易粘附在换热壁面,降低传热效率,增加流动阻力,甚至引起冰堵,影响冰浆的持续生成。分析了冰粘附特性,综述冰浆技术中冰移除技术的研究进展,建立冰浆生成实验台,采用综合控制制冰溶液和载冷剂流速的方法抑制冰堵的发生。     

低含湿量冰蓄冷系统的核心过程研究

冰蓄冷技术是一种有潜力的节能技术,流态冰是实现冰蓄冷的良好选择。利用低含湿量制取流态冰的冰蓄冷系统可以克服现有流态冰制取方法的缺点。系统通过溶液除湿循环降低水蒸气分压力,水滴在此环境中持续蒸发至过冷状态,之后使用传统过冷水法的解冷器获取流态冰。溶液除湿过程与水滴蒸发过冷过程是系统的两个重要组成部分,经过对两个过程的实验研究,结果验证了新系统的可行性并揭示了进一步优化的方法;同时,实验中得到了冰晶颗粒,这也显示了系统的应用前景。     

冰浆在蓄冰池中的贮存与融化研究进展

总结分析现有的蓄冰池中冰浆贮存及融化在机理、数学模型、实验方面的研究成果,在此基础上,实验研究了入口冰浆流量、冰浆固相含量、初始液面高度和进水管布置等参数对贮存和融化特性的影响。实验发现使用高浓度的二元溶液、高含量冰浆固相以及增大进口流量都可以使冰浆贮存更均匀;增大融冰溶液的流量、增加扰动以及均匀喷撒溶液是避免"沟道"效应从而实现快速、均匀融冰有效手段。     

冰浆在蓄冰槽中的贮存特性研究进展

冰浆贮存是工程应用中经常遇到的问题,冰浆在蓄冰槽中的贮存特性对于冰浆的高效利用有着重要影响。目前冰浆在蓄冰槽中贮存的主要问题是:冰堆积分布不均匀,蓄冰槽不能充分利用。这里对国内外在冰浆贮存方面的研究成果进行汇总,分别从特性、模型和实验研究三个方面进行总结,分析产生冰浆贮存不均匀的原因和影响因素,采用摄像法来分析冰浆贮存的特性。结果表明:溶液、添加剂、冰浆入口含冰率和流量,以及贮存时间等是影响冰浆贮存特性的主要因素。     

冰浆贮存的均匀性研究

在自行搭建的冰浆蓄冷实验台基础上,以从冰浆开始输入蓄冰槽到输冰结束为止的冰浆堆积贮存过程为研究对象,观察形成的"富冰层"发展变化特性,研究冰浆贮存的均匀性。通过改变冰浆入口含冰率、冰浆入口流量和蓄冰槽初始液面高度控制参数,采用正交实验方差分析法分析上述参数对冰浆贮存均匀性的影响显著性和影响规律。     

动态冰浆的应用及制取方法的现状及展望

近二十年来,动态冰浆作为一种新型蓄冷介质,具有换热系数高、冷却速率高、可泵送和可流动的优点,已被广泛的应用到各个领域中。冰浆的作用主要是充当载冷剂,对食品、建筑物等进行冷却降温。冰浆制取技术也成为冰浆课题研究中的关键部分,本文对冰浆的性能研究以及在各个领域的应用进行了总结,概括分析了目前已有的冰浆制取方法,并且对未来制取方法和应用领域的发展方向进行了展望。     

尿素溶液制备冰浆的流动特性研究

在实际应用中,通常采用管道输送的方式将冰浆运送至待冷却区域进行热交换,因此,研究冰浆的流动特性具有重要意义。本文基于冰浆制备及流动特性测试实验台,以质量分数为5%的尿素溶液制备的冰浆为研究对象,通过可视化观测冰浆中冰粒的尺寸及分布并测量冰浆的运动黏度,分析了管径、含冰率(IPF)、流动压降以及管道摩擦阻力系数与雷诺数(Re)之间的关系,同时分析了不同管径水平不锈钢管内冰浆摩擦阻力系数的实验值(λ)与将冰浆看做牛顿流体计算得到的理论值(λ0)的比值偏离1的程度与IPF和Re的关系。研究结果表明:λ/λ0随IPF的增加而增大,随Re的增加而降低,即在高Re情况下冰浆更接近于牛顿流体,而高IPF的冰浆却与牛顿流体偏差较大。利用幂律模型分析冰浆的流动特性,发现流动特征指数n′随着IPF的增大而降低,在管径为6 mm管内,当IPF从6%增至26%,n′从1.006降至0.611;而稠度系数K′与IPF呈现正相关,在管径为8 mm管内,当IPF从6%增至26%,K′从0.015增至0.274。当IPF介于5%~30%范围内,n′随着管径的增大略有减小,K′随着管径的增大而逐渐增大。通过研究修正雷诺数和范宁摩擦阻力系数的关系,发现随着IPF的增加,管径为4、6和8 mm管道内的转折修正雷诺数ReMR的范围分别为2500~3200、1600~2300和1500~1900。     

真空法制取二元冰的理论分析

新的蓄冷介质越来越被人们重视,二元冰俗称冰浆是其中一个比较受到人们关注的一种蓄冷介质。制取冰浆的方法有很多种,其中真空法就是其中一种。因为它的制取步骤比较简单,不需要消耗太多的电力能源,同时制取二元冰的效率很高。通过对真空室内下落液滴的质量、速度、温度、下落距离建立微分方程,选定不同的初始条件和真空条件,模拟计算求解。通过对计算结果的比较、分析,明确指出在试验设计时应该选用喷射的液滴初始直径较小的喷头,同时保持真空室稳定在压力较小的环境下。     

真空搅拌法流态冰制备特性的实验研究

本文设计了一套真空搅拌法流态冰制取装置,对冰浆的生成全过程进行了观测,通过实验研究了乙二醇添加剂、溶液体积、搅拌速度等因素对冰浆形成过程过冷状态的影响。结果表明:真空状态下冰浆的制取需经历溶液蒸发、沸腾、过冷及冰晶生成这四个阶段;冰晶生成瞬间系统的压力会发生突增,压力的升值即过冷结晶压差可用于表征过冷程度的高低;平均过冷结晶压差随乙二醇添加剂浓度的增大而减小,当乙二醇浓度从3%提高至6%时,过冷结晶压差从58.9 Pa降至49.4 Pa,降低了16.1%;溶液体积的增大会使平均过冷结晶压差减小,40 m L溶液的平均过冷结晶压差较20 m L溶液的平均过冷结晶压差下降了12.9%;搅拌速度对过冷程度几乎无影响。     

冰浆存储期间冰晶演化研究进展

冰浆作为一种优良的蓄冷和载冷介质,其存储过程冰晶的演化规律与冰浆制备系统优化以及冰浆流动换热过程密切相关。概述了冰浆的形成机理,以此为基础,从控制冰晶生长和冰晶动态分布这两方面,阐明冰晶演化研究在内外取得的研究进展与发展现状。最后提出进一步研究建议。