雀巢事件引发食品包材安全问题

在不久前，PVC保鲜膜和有毒致癌一次性餐具闹得满城风雨、人心惶惶的时候，食品包装安全被全民高度关注：一波未平一波又起，去年11月，ITX渗入雀巢婴儿奶事件，再一次给食品包装界敲响了警钟。食品包装材料的3C认证也正在酝酿出台中……[编者按]     

澳大利亚食品包装安全浅析

在食品包装材料中，使用量最大的是纸、塑料、金属和玻璃。近几年来，由食品包装引起的食品安全问题层出不穷。PVC保鲜膜致癌风波、一次性餐具污染事件以及雀巢液态婴儿奶被包装印刷油墨污染在欧洲多国被召回，食品包装在一定程度上似乎成为了“隐形杀手”，影响着人们的生活与健康。包装材料中的印刷油墨等物质是否有可能透过包装污染食品，这一问题长期以来颇受人们关注。据相关人士长期调查显示，即使包装材料中的油墨等物质本身不存在危害性，但其一旦渗入食品中，对食物质量及味道的影响也同样是不被人们所接受的。     

无菌奶包装技术——纸包装和软包装

随着人们生活水平的不断提高，人们消费习惯的改变和食物结构的改善，人们健康意识越来越强，乳品对人的益处已被广大消费越来越认可。中国乳品行业的高速发展，为乳品包装行业带来了机遇。由于我国幅员辽阔、地域差异大，对保鲜要求比较严格的牛奶来说，长距离分销就是一个必须解决的障碍。无菌保鲜包装就是解决这个问题的一种有效方法。无菌包装最大的优点是：在无菌条件下，最大限度地保留原有食品的营养成分和风味。因此，无菌包装形式目前在牛奶包装中得到了广泛的应用。     

我国乳品包装研究进展

目的了解国内外乳品包装的发展概况与研究现状,为我国开发新型乳品包装材料和高新技术提供参考。方法通过查阅文献,综述我国乳品包装技术、包装形式和包装材料的研究与应用现状,并引述国外先进技术。经比较分析,找出我国乳品包装行业存在的问题。结果对我国乳品包装的研究情况进行了基本论述,并提出我国乳品包装业与发达国家相比存在自主创新性不足、包装行业水平良莠不齐、市场准入制度不严格等问题。结论需结合我国实际情况进行深入的科学研究,采用高新技术发展乳品包装多元化,以保障我国乳品产业良性发展。     

食品类智能包装技术研究进展

目的研究智能包装技术成果在食品包装领域的应用进展。方法综述食品智能包装的技术特点,按照工作原理分类对食品智能包装的应用进行阐述。探讨食品类智能包装在国内外的发展现状,及现今制约智能包装发展的安全问题。结果智能包装的加入在食品包装的安全监测、追踪溯源等方面发挥着极其重要的作用,其不仅推动了食品包装的功能化、信息化和智能化,并且提升了食品包装的安全与管理水平。结论智能包装是未来食品包装发展的研究热点和方向,还需要大力提高食品智能包装技术的普及率。     

乳品包装要求

在所有营养源中，乳品被认为是一种比较完全的食品，可提供人体生长发育所需大部分营养物质。鲜乳更是微生物的天然培养基，鲜乳在环境中受到氧气、光线、温度、尘埃等因素作用，极易发生腐败变质。包装对食品的保护性、方便性、便于货架展示、提高品牌价值等的功能，在乳品包装上获得了充分体现。     

智能包装在未来食品包装上的应用

现代食品包装除了满足包装的基本要求外,还要保证食品的高品质、安全。食品包装的未来发展,包括食品包装系统、包装材料、销售渠道等方面的发展与完善。食品包装系统将综合多种包装技术来满足食品包装、销售、消费者和环境的要求。包装材料的发展,主要集中在可再生、可降解材料的发展,提高包装容器和薄膜材料的阻隔性能,开发新型活性材料等。现在很多研究者致力于研究活性包装材料,使这些材料具有抗菌性。在储存和销售过程中,这种材料可以释放出抗菌活性剂,用于抑制食品中微生物的生长。食品销售渠道主要有零售、智能化销售和电子商务销售等。     

安全、环保、卫生——食品软包装发展的必然趋势

近年来，人们越来越关心食品的健康安全问题，然而这种关注却多重在对食品本身质量的关注，而对食品的容器——食品包装的质量安全问题关注不多。食品包装是与食品最亲密接触的物质，包装材料质量和优质直接和食品的安全挂钩，关系到食用的身体健康与安全。目前，我国市面上的许多食品包装材料不符合国家对食品安全，卫生和环保方面的要求，存在着塑料包装材料不达标，有害物质残留以及印刷过程中特殊油墨，特殊颜料超标等安全隐患。随着消费对食品包装质量的越来越重视，我国对食品包装的监控也日愈严格，目前，我国的食品包装材料安全环保认证已经展开，不符合认证的企业及其产品将面临出局…… 本期围绕食品包装安全这个中心，对我国食品包装的现状，食品包装安全存在的主要问题以及解决的方法，食品包装安全的发展趋势以及近期国内关于PVC保鲜膜引发的争议浪潮第一系列问题，进行专题的探讨。[编按]     

食品／药品包装全扫描——食品／药品包装技术全扫描

2005年中国食品包装市场需求达到450亿元，预计2010年国内食品包装机械和材料市场总需求量可达700亿元，食品业的持续快速发展为包装业带来广阔的市场发展空间，了解世界食品包装市场的发展趋势并加以应用和改进是食品包装行业的首要任务。同时，2005中国医药工业增幅达到25％，未来几年还将保持13％-17％的增长速度，这势必为包装领域带来巨大的发展空间，而我国药品包装行业已拥有2000余家企业，能生产6大类30余种品种的药品包装材料，基本能满足国内制药工业的需求，未来五年，包装在制药总产值中的比例将由现在的13.7％提升到30％。 本期专题评析全面扫描了整个食品／药品包装市场，“包装技术篇”、“安全认证篇”、“竞争提高篇”，提供更多的包装信息支持是编辑部一直以来的目标。[编者按]     

食品包装信息三则

为确保包装食品的安全，食品包装材料必须要有高阻隔性。油脂食品要求具有高阻氧性和阻油性，干燥食品要求具有高阻湿性，芳香食品要求具有高保香性，果品蔬菜类生鲜食品要求包装具有高的氧气、二氧化碳和水蒸汽的透气性。此外食品包装材料还要有高的抗拉伸强度、耐撕裂、耐冲击强度，优良的化学稳定性，不与内装食品发生任何化学反应，确保食品安全。另外还要有较高的耐温性，满足食品的高温消毒和低温储藏等要求。     

功能性食品包装材料的研究进展及发展趋势

目的介绍国内外功能性食品包装材料的最新研究进展,指出目前食品包装存在的问题,阐述未来功能性食品包装材料的发展趋势。方法总结国内外不同功能的食品包装(智能包装、抑菌包装、阻隔包装、乙烯吸附及释放包装、生物可降解包装等)的研究现状,简要介绍不同功能食品包装的组成、制备以及应用。结果不同功能性的食品包装在食品的贮藏、保鲜、品质监测等方面发挥着重要作用。由于目前食品包装的功能较为单一、包装材料缺乏环保性且成本较高,难以商业化应用,因此开发环保、价格低廉的多功能性复合包装在食品品质保障方面具有重要意义。结论开发绿色、环保的多功能复合包装材料应用于食品保鲜、品质监测具有广阔的发展前景。     

关注功能性包装薄膜——我国功能性包装薄膜应用分析

技术的进步使得包装功能呈现多样发展的趋势，除对一般薄膜的强度、适宜热封有要求外，现代包装对薄膜的阻隔性、防渗透性、耐高温性、保鲜性等提出了新的需求。功能性薄膜主要通过原材料、助剂或工艺的调整使包装薄膜具有某些特殊的功能。以适应内包装物的要求，如可高温蒸煮、耐烘烤、耐低温冷冻以及防静电、防锈、防臭、形状记忆等，功能性薄膜最大的一个特点就是其技术含量高，具有良好的实用价值，能为企业带来丰厚的利润。 由于功能性薄膜所具有的特殊功能，能更好地满足保护所包装商品的需要，更好地满足商品使用方便性方面的需求，我国目前大量地使用于食品包装上。如为延长食品保鲜期而采用新的功能性保鲜薄膜，不仅方法简便易行，而且成本低廉，方便挑选。 随着包装材料的进一步向细分化与功能化方向发展，业内对功能性薄膜的关注度也日益高涨。大家讨论得较多的有两个，一是其成本问题，二是其功能性能否被市场普遍应用的问题。 本期我们特别推出“关注功能性薄膜”专题，通过扫描我国目前功能性薄膜在市场应用的状况，以及介绍国内最新研发应用的技术，期望能给读者带来一些新的认知，以帮助业内人士通过开发多功能性薄膜，从而为自己的产品带来更高的附加值。[编者按]     

乳品包装的微生物控制

随着全社会对食品安全问题的关注程度不断增加,由食品容器、包装材料等食品接触材料导致的食品安全问题逐渐引起了社会各界的广泛注意。新的食品安全法的实施,已经把食品包装安全纳入食品安全法监管范围之内,食品包装安全等同于食品安全。     

阻隔性检测在乳品包装中的应用

近年来．随着中国经济持续稳定的发展和人民生活水平的不断提高．乳品业进入了黄金发展期，成为中国食品工业中发展最快、成长性最好的产业之一：如今乳与乳制品已经成为健康生活的标志之一，各种乳品、乳制品都有广泛的销售网络。然而随着销售环境的不同，乳品很难保证在持续稳定的环境中存放（即使是鲜乳保存要自始至终提供低温冷藏的环境也是比较困难的）．因此乳品包装对乳品质量的影响是非常大的。包装的好坏能够直接影响乳品的保质期，进而关系到消费者的食用安全。[编者按]     

日本注重绿色包装

目前，用来包装食品和药物的材料多数是塑料制品，它们使用完后抛弃成垃圾，而已很难腐烂，这让环保者伤透脑筋。日本许多经营食品的商人们已逐渐舍弃塑料包装，在食品包装领域掀起了一场“绿色”革命c在日本，食品包装已不只是要好看和实用，照顾环保的需要也成为包装业的重要课题。现在日本商人在给食品包装时尽量采用纸装取代塑料容器，这也减少了将用过后的包装收集到工厂再循环所面对的成本和技术困难，包装的设计在这方面发挥很大的作用。日本90％的牛奶都是以有折痕线条的纸包装出售，这是很好的教育，使小孩从就接触和使用环保作用…     

2007年无限精彩

去年包装业界发生的大事接二连三，世界包装大会在北京隆重召开，聚焦了世界最前沿的包装理论：树立了中国是包装大国的国际地位：QS食品包装容器安全认证和乳品包装禁鲜令的正式实施，使所有的软包装企业面临新一轮的行业洗牌；防止过度包装的法规出台使“天价月饼”销声匿迹……蜂起云涌的种种事件给包装业的发展带来了严峻的挑战。     

浅谈乳品包装

从包装上看。乳品的品名标志五花八门。有的标示让人一目了然且易于识别，如“特浓鲜牛奶”、“巧克力牛奶”、“低糖高钙酸奶”、“果味酸奶”、“优酸乳”、“鲜牛奶”、“AD钙奶”、“酸牛奶”、“麦香牛奶”、“保鲜奶”、“纯牛奶”、“保鲜纯牛奶”、“特浓纯鲜牛奶”、“菠萝味酸牛奶”、“旺仔牛奶”、“纯鲜牛奶”等等，而有的标示则令消费者难以判断其全称。企业有其名称，其产品也应如此醒目标明，不然则会令消费者将信将疑。     

智能制造在乳品包装的应用与发展

在工业4.0和中国制造2025的时代大背景下,结合乳品包装发展要求,提出智能制造在乳品包装的应用与发展。智能化乳品包装装备在提高乳制品安全需求的前提下,实现乳品包装生产线的全自动生产过程,同时节省包材、节能减排、降低生产成本,将成功推动乳品包装行业的整体发展。     

实施市场准入制度，助推产业全面升级

我国将对食品包装实施市场准入制度为进一步加强对食品包装材料和产品的监督管理，确保食品质量，维护人体健康。近期将启动针对39种食品用塑料包装、容器和工具等制品的市场准入制度。首批列入“QS”强制认证的是保鲜膜、塑料桶、食品包装袋、奶瓶等与食品生产和人们生活密切相关的重要产品。实施食品包装市场准入制度后，有关产品生产企业必须经过质检部门对企业的产品质量保证能力的审查认证，合格者方能生产销售；而食品生产企业则不得在食品包装中使用未获得认证许可的食品用包装、容器、工具等制品，否则，将会受到严厉查处。劣质包装材料暗藏“杀机”长期以来人们普遍以为，食品质量安全问题主要在于食品本身，而往往忽略了食品包装的安全性，但实际上劣质的食品包装材料也暗藏“杀机”。如果包装材料不合格的话，也会严重影响到食品的质量安全，进而危害人们的身体健康。     

智能包装在未来食品包装上的应用

现代食品包装除了满足包装的基本要求外,还要保证食品的高品质、安全。食品包装的未来发展,包括食品包装系统、包装材料、销售渠道等方面的发展与完善。食品包装系统将综合多种包装技术来满足食品包装、销售、消费者和环境的要求。包装材料的发展,主要集中在可再生、