山楂浆抽真空冻结干燥的实验研究

山楂营养丰富，食用不便，冻干加工成山楂粉，可作为食品添加剂。为保存营养成分，节能降耗，降低产品成本，开展了对山楂浆抽真空白冻结，优化干燥工艺的实验研究，给出了冻干参数对冻干速率，冻干时间，冻干成本的影响，为山楂的深加丁开辟了一条新途径。     

香蕉真空冷冻升华干燥技术探讨

本文以香蕉为原料，对５ｍｍ，６ｍｍ，８ｍｍ，９ｍｍ，１０ｍｍ厚的香蕉片进行了冻干实验研究，给出在０．２τ、０．３τ压力下的不同香蕉片的冻干温度曲线，并测定了冻干品的得率、含水率及复水率。研究认为物料厚度、冻干时采用的真空度是影响冻干过程扣关键因素。冻干过程、物料厚度对是影响冻干过程的关键因素，冻干过程、物料厚度对冻干品的得率、含水率及复水率影响不大。冻干产品内部结构保存良好、复水性极佳。     

二次蒸汽加热系统在真空冷冻干燥设备中的应用研究

为有效降低真空冷冻干燥设备运行能耗，在两套SZDG75型大型食品真空冷冻干燥设备上，分别采用了水作为载热流体的加热系统和二次蒸汽作为载热流体的加热系统，进行了冻干加工实际生产应用对比实验。实验结果表明，当进行小葱冻干加工时，在相同的实验条件下采用二次蒸汽加热系统的冻干设备的加工时间，比采用水加热系统的冻干设备缩短了1个小时，设备运行电耗降低11％，综合效果明显。     

真空冷冻干燥哈密瓜实验研究

真空冷冻干燥技术是一门新兴的食品保鲜技术，其对食品的色、香、味等物性，以及产品的保存期，是目前其它保鲜技术无法可比的；本文从冻干食品的现状和冷冻干燥的原理谈起，阐述了冻干技术的特点，着重描述了冻干哈密瓜实验的要领和过程，并对实验结果进行了较为实际客观的分析。     

甘油对人的红细胞冷冻干燥保存效果的影响

就甘油对人红细胞冷冻干燥保存效果的影响进行了实验研究。实验中先用不同浓度的甘油对红细胞进行处理，用PVP、柠檬酸钠、蔗糖和胎牛血清作为冻干保护剂对红细胞进行冻干保存，冻干后的样品用质量浓度为30g／L的NaCl复水，用血球分析仪和光镜进行检测。实验结果表明；用甘油进行处理后，红细胞的回收率明显高于没有用甘油处理的红细胞组。其中，采用质量浓度为400g／L的甘油处理后，红细胞冻干回收率达到51．4％。     

瓶装物料的冷冻干燥过程研究

本文以脱脂牛奶为物料，进行了瓶装物料的冷冻干燥实验，分析了所得冻干曲线的特征，探索了加热温度、辐射温度与冻干室压强对冻干过程的影响规律，进而对冻干机理和物料温度的监测进行阐述，得到了加热温度与辐射温度相同时恒温恒压操作的最佳参数（３２３Ｋ、３０Ｐａ）并提出了一些强化冻干过程的措施。本研究对实际冻干生产有一定的指导作用，也为瓶装物料的二维理论模型研究提供了基础。     

冻干家兔眼角膜复水工艺及角膜全层检测

角膜的真空冷冻干燥是离体生物组织的冻干，目的是便于贮藏，以备后用。冻干角膜的复水是决定角膜活性的关键环节。本以冻干的兔角膜为实验材料，对其复水进行研究，找到了合适的复水工艺。对按该工艺复水的冻干角膜进行了全层透射电镜检测，结果表明冻干角膜的上皮细胞层、前弹力膜、基质层、后弹力膜以及它门间的连接完好。     

液状制品循环压力真空冷冻干燥的实验研究

通过不同真空压力下牛奶和注射用细胞色素Ｃ溶液的真空冷冻干燥实验，表明采用循环压力可大幅度提高冻干速率；扩大循环压力的波幅更有利于冻干速率的提高；而循环压力的周期对冻干速率影响不大，冻干制品内部的温度随循环压力而波动。     

胞内海藻糖对红细胞冷冻干燥保存效果的影响

冷冻干燥是长期保存人体红细胞最理想的方法之一。利用孵育的方法将非渗透性保护剂海藻糖载人人体红细胞中，以含海藻糖的保护剂对红细胞进行冻干保存实验，研究胞内海藻糖浓度对红细胞冻干保存的影响。在37℃下，以不同浓度海藻糖溶液（400mM，600mM，800mM，1000mM）对红细胞孵育7h。结果表明，随胞外海藻糖浓度的增加，胞内海藻糖的浓度相应升高，试验中海藻糖浓度最高达到35mmol／L。对新鲜与孵育后红细胞在相同条件下进行冻干实验，结果表明，孵育后的红细胞冻干回收率随胞内海藻糖浓度增加而增加，表明胞内海藻糖在冻干过程中对红细胞有保护作用。     

真空度对冻干速率的影响

对真空度影响冻干速率进行了实验研究。实验选取了三种工作压力:13.33Pa,20Pa 和26.67Pa 进行试验。结果表明,在上述压力范围内,压力越高,冻干速率越快。在更广泛压力范围内压力对冻干速率的影响,尚需进一步研究。     

山药真空冷冻干燥的实验研究

通过实验，探索了对山药的真空冷冻干燥工艺，并对冻干过程中传热、传质理论进行了研究。     

山药真空冷冻干燥的实验研究

通过实验，探索了对山药的真空冷冻干燥工艺，并对冻干过程中传热，传质理论进行了研究。     

冷冻干燥经济效益初探

冻干蔬菜食用方便，营养价值高，容易加工和运输，市场前景广阔，本文介绍了冻干脱水蔬菜的优缺点，生产工艺及设备，介绍了冻干蔬菜厂的投资情况，分析了冻干脱水蔬菜生产的经济效益，指出冻干蔬菜加工工业作为一种食品工业发展方向，即将在我国发展起来。     

速溶柠檬茶真空冷冻干燥的实验研究

本文通过实验,探索对柠檬速溶茶真空冷冻干燥的实验研究。获得了较好的冻干曲线,冷冻速度、温度、真空度、茶液浓度及物料的冻干厚度等,为批量生产提供了必要的参数。     

循环压力法冻干兔角膜的实验研究

通过不同压力下兔角膜的真空冷冻干燥的实验研究，认为采用变幅值，变周期的循环力方法可以提高冻干兔用膜的活性，得出冻干循环压力法参数；压力幅值，压力周期的优化是提高角膜活性的关键。     

眼角膜真空冷干燥设备的研制

本文讨论了眼角膜真空冷冻干燥设备的结构特点、设计计算和冻干箱的温度分布。可用于各种离体生物组织的冻干实验研究。     

青蒜真空冷冻升华干燥技术的研究

本文主要研究了青蒜的真空冷冻升华干燥的工艺流程。并通过对物料冻干曲线的分析，从真空度、物料体积的大小和预冻速度等方面探讨了对冻干速率和冻干成品品质的影响，还测定了冻干品的复水性、得率等。研究发现在一定范围内，真空度越低，冻干速率越慢。物料体积的大小，会影响物料的冻干速率。物料不能太厚，也不能太薄，应在保证质量的前提下，选择一个能耗最低的物料厚度。青蒜冻干的得率为10．55％。青蒜冻干产品的复水率为85％～87％。     

青蒜真空冷冻升华干燥技术的研究

本文主要研究了青蒜的真空冷冻升华干燥的工艺流程。并通过对物料冻干曲线的分析，从真空度、物料体积的大小和预冻速度等方面探讨了对冻干速率和冻干成品品质的影响，还测定了冻干品的复水性、得率等。研究发现在一定范围内，真空度越低，冻干速率越慢。物料体积的大小，会影响物料的冻干速率。物料不能太厚，也不能太薄，应在保证质量的前提下，选择一个能耗最低的物料厚度。青蒜冻干的得率为10．55％。青蒜冻干产品的复水率为85％～87％。     

冻干食品加工过程中的能耗分析

本文分析了冻干食品加工过程中各阶段的能源消耗，并对降低冻干食品加工能耗提出了一些建议，对冻干工程设计及冻干食品生产工艺有一定的参考价值。     

冻干支架孔隙形态的影响因素

随着组织工程学的发展，真空冻干燥技术（冻干技术）在构筑三维可生物降解聚合物支架中得到了新的应用，并体现出操作简便、支架形态可控、清洁安全等特点。通过样品预冻过程数值分析，结合国外冷冻干燥构筑多孔聚合物支架的实验研究，分析影响冻干支架孔隙形态的主要因素，讨论真空冷冻干燥支架孔隙形态的控制途径。