纳米技术在食品中的应用及安全性问题

纳米技术的飞速发展丰富了人类的生活，纳米技术和纳米材料在食品产业中得到了广泛应用。由于食品是种特殊的商品，与人体健康息息相关，因此纳米技术和纳米材料在食品中的应用是否会对人体造成不良影响得到了多方面的关注。纳米食品有广义和狭义之分，从广义来说，在食品生产加工和包装中利用了纳米技术的都可以称为纳米食品；从狭义来说，只有对食品成分本身利用纳米技术改造和加工的产品才称得上是纳米食品，目前所谓的纳米食品均为广义上的纳米食品。     

食品与药品包装中的纳米技术

探讨了纳米技术在食品与药品包装中的研究和应用现状及发展,包括纳米抗菌、保鲜、高阻隔性三类食品包装的研究及应用,纳米高阻隔性、抗菌性两类药品包装材料的研究和应用,纳米包装材料的安全性与产业化.包装行业进入纳米时代,纳米技术大大推动了食品和药品包装的发展;同时,安全性研究不可忽视,产业化是发展方向.     

纳米进入包装行业

纳米生物学的出现为食品工程的发展提供了一个崭新的平台.纳米技术使基因工程变得更加可控,人们可根据自己的需要,制造多种多样、便于人体吸收的纳米生物"产品",人类的食品结构也将随之发生变化.用纳米生物工程、化学工程合成的"食品"将极大丰富食品的数量和种类,与之相适应的包装与食品机械也将应运而生.     

纳米复合食品接触材料研究进展

目的 为全面推进食品包装的功能化、智能化、绿色生态一体化发展，对纳米复合食品接触材料的发展现状进行深入的探究。方法 首先，概述纳米复合食品接触材料的多样性发展，并剖释纳米技术对食品接触材料的机械强度、气体阻隔、抗菌保鲜、活性智能监控和生物降解等性能的影响;紧接着，深入分析实际工况下(环境温度、接触时长、食物酸碱度等)食品接触材料中纳米物质的迁移行为规律;最后，纳米材料的毒理性作为食品接触材料安全评估的重点关注因素，还探讨纳米物质对人体细胞和组织器官等的潜在毒性。结论 现代纳米技术改善了柔性高分子聚合物的性能，实现纳米复合食品接触材料的多功能化，在肉类、面包、果蔬等食品包装中具有重要的应用前景，也为食品包装工业的发展提供重要的参考价值。     

美欧已启动纳米食品的研发

美国FDA（食品药品管理局）于2006年10月31日组织了有关专家参加的政府会议，在肯定了纳米技术大有可观前途的前提下，提出了为保证纳米科学调查研究带来可靠的发展和有益的应用，高度的优先权给了和纳米技术相关的关于社会潜则、人类健康和环境主题的研究。纳米技术已走出实验室被列在食品的架子上。今天纳米技术革命正在紧张地进行中。有的专家憧憬，未来的纳米技术可以带来很多既没有有害化学成分又没有污染的健康食品，甚至还可以解决十亿贫困人口的吃饭问题。     

纳米技术在食品工业中应用的研究进展

本文综述了纳米技术在食品及食品工业领域的应用研究。主要介绍了近年来纳米技术在食品加工、食品包装和食品分析上的应用研究。     

美国纳米产品市场快速成长纳米银微粒使用最广泛

美国的一个纳米产品统计机构2008年4月底发布的最新统计数字显示,纳米技术消费市场正处于快速成长期,目前平均每星期有3到4种新纳米技术消费产品进入美国市场。所谓纳米产品是指在加工、生产过程中采纳了纳米技术或应用了纳米级的原材料。目前美国市场上的纳米产品五花八门,比如纳米钻石、纳米烹调油、纳米高尔夫球棒等。     

纳米加工技术的研究进展

纳米技术的核心是纳米加工技术。文章阐述了纳米加工技术的研究现状、应用和前景展望。希望对纳米加工技术有所了解。     

世界纳米科技发展趋势分析

近5年来，纳米技术逐步向物理．化学，新材料．信息技术．生物技术．医学．国防，环境．能源，农业与食品等领域渗透，已在众多领域取得了重大进步，一些纳米技术已经投入市场应用，纳米技术正在从基础研究向着应用研究和产业化的方向迅猛发展。     

北京纳米技术与应用国家工程研究中心

纳米科技是指在纳米尺度（1-100纳米）上研究物质特性和相互作用，以及利用这些特性在物质的介观区域开发新材料、新器件或改善现有材料性能的新兴科学技术。纳米技术研究主要包括三大类问题：一是纳米科学的基本理论与基本方法；二是纳米操纵技术与纳米器件制造技术；三是纳米技术在不同领域所形成的纳米材料、纳米生物技术、纳米机械、纳米电子、纳米化学等。纳米科技将对未来科技、经济和社会发展产生重大影响，已成为一个国际竞相争夺的科技战略制高点。专家预测，纳米科技是21世纪重要的科技战略性领域。纳米技术在今后10～20年间产生…     

微纳米多孔聚合物在食品包装和检测中的应用

目的系统介绍微纳米多孔聚合物的制备及其在食品包装和检测方面的应用。方法以文献调研为主,分析目前食品行业所用微纳米多孔聚合物的基材和制备加工方法,及其在食品行业中的应用。结果微纳米多孔聚合物可以和活性包装技术、食品检测技术相结合,既可以直接作为包装材料,也可以负载检测试剂或生物传感器等,在食品行业有很多独特的应用,开发多孔聚合物的更多功能和应用,提高制备加工技术,制造和使用过程生态化是今后研究的重点。结论微纳米多孔聚合物因其独特的结构和功能,在今后的食品行业有很广阔的应用前景。     

纳米技术的国际现状

工业和科技的发展使机械加工及测量的准确度进入了纳米（十亿分之一米，urn）星级的范围。例如：单模光纤的连接，要求轴向误差为一微米的几分之一即百纳米量级；半导体硅片上器件尺寸为几十纳米；金刚石加工、弹性发射加工则要求光滑度（表面形状、波纹、粗糙度等）在纳米的水平。这些制造的尺寸和公差在0．Inm至100urn范围的技术，称为纳米技术（nanotechnology）。英国自60年代就开始了纳米技术的研究工作，英国1986年在国家物理研究所（NPL）建立了国家纳米技术研究所，并投入研究经费1500万英镑。目前一些发达国家都非常重视对纳米技…     

美国纳米包装技术解决食品安全问题

正美国农业部生物工程和纳米技术国家项目负责人Hongda Chen指出,纳米包装能够降低食品中微生物污染的风险、延长食品保质期并减少食物浪费。这类研究能够帮助人类使用科技解决食品安全问题。近日,在拉斯维加斯举行的2017年食品科技学会年会上,陈博士参与了关于纳米技术和包装的讨论。陈博士表示,对于纳米技术在食品行业的应用     

纳米技术国内外研究概况与在装备业中的应用前景

纳米技术是科技创新的重要方向之一,已成为以物理、化学、生物学、电子学、材料学为基础的综合学科,纳米科技将推动产品的微型化、高性能化、环境友好化,是人类可持续发展的保证。纳米科技的应用将引发新一轮产业革命,国家战略明确要集中力量在纳米等技术取得重点突破。新材料-纳米技术有走向融合的趋势,纳米技术与传统产业的交叉融合性使纳米技术的应用前景十分广阔。美国雷克斯研究公司预测,10年内纳米技术产品将达2.6万亿美元,相当于整个制造业的15%,或I T与通信行业之和。纳米技术国内外研究概况世界纳米研究简况世界各主要国家政府对…     

游走在传统与现代之间

中国是世界公认的美食国度，也是物产丰富的农业大国之一，拥有种类繁多的传统食品和众多特有的物产资源。然而中国食品工业在现代化的发展道路上，却一直在照搬西方的模式。近些年来，国内食品工业的几个发展热点。从食品种类．加工方式甚至到文化内涵等无一不是舶来品。而一些传统食品却由于加工工艺、配料口感．包装形式等方面的落后。难于适应现代人的消费习惯。如何将现代化的食品加工理念和工艺运用于中国的传统食品?如何在传统的基础上开发符合现代需求的新品?在这诸多的问题背后，隐藏着的不仅是重重的挑战，更有无限的商机。本期的封面故事我们就来谈谈如何包装我国的传统食品。     

纳米技术在高阻隔性PET瓶中的应用

自20世纪90年代以来,纳米技术已广泛应用于材料科学领域。在食品包装领域,纳米包装材料不仅可以改善包装材料的物理性能,防止微生物入侵,延长使用寿命,而且可以保证食品的安全。纳米复合材料在这些方面所表现出的优良品质是其他普通复合包装材料所无法比拟的,因此,纳米包装技术的开发应用,促进了传统食品加工业和包装印刷产业的技术升级和进步,应用前景广阔。     

纳米计量领域中标准物质调查分析

一、调查情况说明 1．调查背景 纳米技术是一门交叉性很强的综合学科．研究的内容涉及现代科技的广阔领域。1993年．国际纳米科技指导委员会将纳米技术划分为纳米电子学、纳米物理学、纳米化学、纳米生物学、纳米加工学和纳米计量学等6个分支学科。其中．前5个分支学科主要以纳米材料和纳米器件为研究对象。纳米计量学则以纳米尺度范围内的检测与表征为主要研究内容。 纳米尺度范围内的检测与表征既是纳米技术研究必不可少的手段，也是纳米理论与实验的重要基础。     

最新文献题录

隅—?,,。?,。。?。?。、??。。。。。 ＃＄44＃t DS纳米材料和技术的战略地位、发展趋势和应用纳米材料技术及产业的发展研究前景诱人的纳米技术漫谈纳米技术和纳米材料的应用与发展纳米技术将如何改变ZI世纪人类的生活一门前盗无量的新兴技术—一纳米技术纳米技术将领导下一场产业革命世界纳米技术研究计划纳米技术.未来科学的突破点走进纳米世界 “小”是美丽的—一纳米冲击波纳米科技及其发展前景纳米技术的员新发展纳米技术亟需以纳米技术促进产业升级纳米粒子及纳米化学研究进展纳米技术与纳米计量纳米测量技术与微型智能…     

标准制修订信息

ISO 10808:2010帮助测定纳米粒子的毒性纳米技术的应用范围广至医药、美容、信息技术、先进材料,甚至食品。但是作为一个相对较新的技术,科学家对于纳米技术还有很多知识需要学习和研究。随着纳米技术应用的扩大,潜在有毒物质的暴露风险也随之     

纳米光刻加工技术的研究与应用

纳米技术是一种在0.1-100nm尺度上研究原子、分子现象及其结构信息的技术。纳米技术的主要作用体现在两个方面:①促进器件小型化,使低成本、高集成度的微器件、微传感器、微型仪器成为可能;②物质在纳米尺度上表现出纳米效应,包括量子效应、较强的表面、界面效应等,会使得物质具有很多新特性,从而能够制造出新的具有特定功能的装置。纳米技术的最终目标是操纵单个原子和分子,并在纳米尺度上设计制备表面结构,进而制造出具有特定功能的产品,实现生产方式的飞跃。主要综述当前几种主要纳米光刻加工技术的类型、工艺、特点,及其在表面纳米结构加工中的应用。