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《食品安全质量检测学报》2016,(12)
正益生菌是一类能够改善宿主消化道菌群及酶平衡的活性有益微生物,能够提高机体的抗病能力、代谢能力和对食物的消化吸收能力,从而达到防治消化道疾病和促进生长的双重作用。将益生菌添加到食品中得到的相关产品种类众多,因其对人体独特的有益作用和良好的口感受到消费者的普遍欢迎。鉴于此,本刊特别策划了"益生菌在食品加工中的应用"专题,由北京工商大学食品学院的杨贞耐教授担 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2017,(1)
<正>益生菌是一类能够改善宿主消化道菌群及酶平衡的活性有益微生物,能够提高机体的抗病能力、代谢能力和对食物的消化吸收能力,从而达到防治消化道疾病和促进生长的双重作用。将益生菌添加到食品中得到的相关产品种类众多,因其对人体独特的有益作用和良好的口感受到消费者的普遍欢迎。鉴于此,本刊特别策划了"益生菌在食品加工中的应用"专题,由北京工商大学食品学院的杨贞耐教授担 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2016,(11)
正益生菌是一类能够改善宿主消化道菌群及酶平衡的活性有益微生物,能够提高机体的抗病能力、代谢能力和对食物的消化吸收能力,从而达到防治消化道疾病和促进生长的双重作用。将益生菌添加到食品中得到的相关产品种类众多,因其对人体独特的有益作用和良好的口感受到消费者的普遍欢迎。鉴于此,本刊特别策划了"益生菌在食品加工中的应用"专题,由北京工商大学食品学院的杨贞耐教授担 相似文献
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食品中益生菌作为一类重要的益生菌菌株,对人的健康具有重要调节作用。大量研究表明,食品中益生菌能通过多途径与宿主肠道屏障的生理功能和病理状态发生密切互作,成为影响肠黏膜完整性和肠道免疫平衡的关键因素。本文着重围绕食品中益生菌对肠道屏障结构和功能的影响及其潜在机制进行不同角度的综述,包括益生菌对肠腔环境稳态、肠上皮细胞免疫反应、黏膜联结蛋白表达及宿主微生物友好关系的作用机制。此外,食品中益生菌在治疗结肠炎等肠道疾病过程中的潜在应用,以及益生菌制剂的开发等方面也进行了探讨。 相似文献
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益生菌免疫调节及抗肿瘤作用研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
许多研究发现益生菌具有免疫调节作用,并参与调控多种疾病的发生发展,如炎症性疾病和肿瘤的发生。益生菌及其代谢产物通过影响非特异性及特异性免疫反应,参与巨噬细胞极化,调节黏膜屏障功能及免疫平衡,促使免疫微生态环境重建,从而达到辅助治疗多种疾病的目的。本文就益生菌对消化系统、呼吸系统、运动系统、生殖系统及对免疫细胞、代谢和与免疫检查点互作方面发挥的抗肿瘤免疫作用进行综述,为地方特色乳品发酵菌及其代谢产物在调节免疫、抗肿瘤、增强化疗药物活性、保护肠黏膜屏障作用、宿主-菌群互作调节机制等方面的探讨提供一定研究思路。 相似文献
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随着人们生活水平的提高,如何追求健康长寿逐渐成为人们日常生活谈论的热点。于是,不知不觉中,益生菌保健法从盛行已久的日本及欧洲传到了中国。益生菌属于乳酸菌,但并非所有的乳酸菌都称得上是益生菌。成为益生菌必须符合下述7个条件,即①能够耐受胃液、胆汁、以存活状态到达肠内;②能够在肠内繁氇③被科学试验证明能够改善肠内菌群;④确保安全性;⑤原来就属于肠道菌群的一种;⑥存活在食品中并能保持有效菌数;⑦价廉且容易处理。其产品一般可以改善微生物与酶的平衡或刺激特异性与非特异性免疫,从而改善肠道菌群构成,抑制有害菌及有害物质,调节免疫力,降低胆固醇等。因此,益生菌产品的前景和开发应用是食品、医学界的新领域,对人体健康有举足轻重的作用。 相似文献
8.
益生菌的健康功效及其发展前景 总被引:1,自引:0,他引:1
时下,随着人们生活水平的提升,如何追求健康长寿越来越成为人们日常生活中谈论的热点。于是,不知不觉中,益生菌(Probiotics)保健法从盛行已久的日本及欧美传到了中国。益生菌属于有益菌,但并非所有的有益菌都称得上是益生菌,成为益生菌必须符合下述7个条件,即1.能够耐受胃液、胆汁,以存活的状态到达肠内;2.能够在肠内增殖;3.被科学实验证明能够改善肠内菌群;4.能确保安全性;5.原来就是肠道菌群的一种;6.存活在食品中并能保持有效的菌数;7.价廉且容易处理。其产品一般可以改善微生物与酶的平衡或刺激特异性与非特异性免疫,从而改善肠道菌群… 相似文献
9.
利用加酶益生素饲喂育肥猪试验效果 总被引:4,自引:0,他引:4
利用加酶益生素饲喂育肥猪试验效果山东省章丘市畜牧局(250200)石传林高君杨晓红益生素又名原生素,是由活体微生物制成的生物活性制剂。它能有效补充畜禽消化道内的有益微生物,改善消化道菌群平衡,迅速提高机体抗病能力、代谢能力和对饲料的消化吸收能力,达到... 相似文献
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国内外益生菌制品发展现状 总被引:18,自引:1,他引:17
益生菌是一种通过改善肠道微生物平衡从而对宿主施加有益影响的微生物添加物,它们对机体有多种其它正常生理菌群无法比拟的生理作用。国内外使用的益生菌主要为乳杆菌和双歧杆菌。目前,国外的益生菌制品形式多样,日本的益生菌开发较早并已形成了产业规模;欧盟各国益生菌制品种类繁多;美国虽然在这方面起步较晚,但发展迅速,已开发出一系列的益生菌产品。我国在益生菌及其制品方面的研究还比较落后,产品良莠不齐,今后要求在一些领域取得突破。总之,益生菌制品开发应用方面的前景一定会很美好。 相似文献
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阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)是目前世界上患者数量多、影响范围广的一种神经退行性疾病,其致病机理至今仍未完全解析。大量研究表明肠道菌群可通过肠-脑轴调节机体大脑的发育与健康。益生菌是一类对人体有益的、活的微生物,对维持肠道微生态平衡具有重要的意义。近年来,益生菌及其代谢产物或益生菌发酵食品在改善AD等神经退行性疾病方面受到了极大的关注。本文综述了近5 年来国内外利用单种、多种益生菌、益生菌发酵食品、益生菌与其他药物联合用于改善AD的研究进展,并阐述了相关作用机制和存在的问题,以期为益生菌用于预防和治疗AD提供新的思路。 相似文献
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口腔是一个复杂而完整的微生态系统。生活方式、外源性致病菌等外源因子可扰乱口腔微生物组与其宿主之间的共生关系引发龋齿、牙周炎、牙龈炎、口臭等口腔疾病。益生菌是一类活的并对人类机体局部或全身性健康都具有有益作用的微生物。传统上,益生菌被广泛用于功能性食品、医药保健、饲料等各个领域,最常见的用途是治疗或预防胃肠道感染和疾病,改善肠道健康。近十年,各种研究表明益生菌可通过抑制致病菌生长,改善口腔微生物菌群,调节口腔免疫力等方式对各种口腔疾病产生积极的防治效果。作为一种新兴的机体健康维护概念,维护口腔健康的益生菌及其作用机制日益受到国内外学者的密切关注,综述了口腔益生菌在常见口腔疾病中的潜在作用机制,阐述了利用口腔益生菌在防治口腔疾病时所面临的重要问题,同时在口腔益生菌未来的发展趋势和开发方向等方面剖析如何更好地利用口腔益生菌驱动健康食品产业发展,以期为口腔益生菌的深入研究及其在食品工业中的开发应用提供相应参考。 相似文献
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膳食纤维中的非淀粉多糖(non-starch polysaccharides,NSPs)是由若干个单糖通过糖苷键连接而成的多聚体,包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、β-葡聚糖、果聚糖以及半乳糖等低聚糖。NSPs无法被机体消化或难以消化,因此它们几乎能完整地通过肠道,并被肠道内的微生物菌群发酵选择性地刺激肠道内微生物的增殖和活性,从而改善肠道菌群的环境。肠道微生物菌群在代谢综合征的发病机制中发挥着重要作用,通过使用益生元或益生菌来控制肠道微生物菌群,可以减少肠道低度炎症,改善肠道屏障的完整性,从而改善代谢平衡,促进减肥。因此NSPs改善肠道菌群的同时,也调节代谢疾病。该文总结NSPs与肠道菌群相互作用及改善代谢疾病的研究进展,为今后NSPs的利用提供参考。 相似文献
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乳杆菌属的益生菌保健功能及研究进展 总被引:3,自引:1,他引:2
益生菌是一种通过改善动物肠道微生物平衡从而对宿主施加有益影响作用的微生物,它们对宿主机体有着其他正常生理菌群无法比拟的生理作用。综述了益生菌的历史及种类、生理保健功能及作用机理、益生菌的应用与发展。 相似文献
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便秘是一种常见的消化道疾病,益生菌可通过维持肠道菌群平衡、产生有益代谢产物、促进肠道蠕动和缓解炎症等方式改善便秘。该文对乳双歧杆菌Probio-M8发酵乳进行动态体外仿生消化系统测试,并利用人群实验探究发酵乳对便秘的有益影响。结果发现:乳双歧杆菌Probio-M8 具有良好的耐胃肠液能力,能够以活菌的状态进入宿主体内发挥益生功效。受试者在饮用乳双歧杆菌Probio-M8发酵乳后,排便频次、排便类型和排便用力程度均得到改善,其中排便类型和排便用力程度的改善效果在40~50 岁的人群中尤为明显。 相似文献