小麦胚营养粉的开发与利用

小麦胚营养粉的开发与利用郑州粮食学院（４５００５２）刘秀芳，王彦波，李爱花小麦胚是小麦制粉的副产品，占小麦籽粒重量的２％～３％，资源十分丰富。我国小麦胚的蕴藏量每年达２８０万ｔ以上，由于其营养价值极高，已引起国内外食品界的极大兴趣。各种小麦胚食品也深...     

小麦胚的提取及利用

小麦胚的提取及利用宁夏华丰面粉厂（７５０００２）陆龙小麦胚是小麦制粉的副产品，是一种纯天然的、不含任何人工合成添加剂的低价高级营养品，它是小麦的生命中枢，相当于人体胎盘的作用。小麦胚占小麦重量的１．４％～３．９％，含有麦粒中８％的蛋白质、２０％的脂肪...     

小麦胚蛋白奶的研制

本文简述了用水溶法提取小麦胚蛋白制备蛋白饮料的工艺流程，并用正交试验优化了提取小麦胚蛋白的条件。小麦胚蛋白饮料的营养成分分析表明：该饮料是营养价值很高的全价饮料，具有很大的开发价值。     

小麦胚的营养价值及应用开发

小麦胚是小麦籽粒的精华，本文论述了小麦胚蛋白和小麦胚芽油的营养价值、制取及其开发利用，并分析了小麦胚资源开发利用存在的问题及其途径。     

黑胚小麦脱毒方法浅谈

引起小麦黑胚的致病菌会产生多种毒素。对黑胚小麦的主要致病菌所产生的真菌毒素进行脱毒，可以防止由于食用黑胚小麦而导致中毒事件的发生，并可以进一步加工利用黑胚小麦，减小农民损失。     

小麦胚的提取工艺

小麦胚的提取工艺吉林省四平市第一面粉厂（１３６００１）曹海岳，赵原如小麦籽粒是由胚乳（８２。５％）、麦胚（２．５％）、其皮（１５％）三部分组成。小麦制粉的过程是将胚乳与麦皮、麦胚分开，并把胚乳磨细成粉，而麦胚麦皮都是副产品，作为饲料处理了。其实就营养...     

小麦胚和小麦麸皮的成分及其开发利用

小麦胚和小麦麸皮是小麦加工中的副产品,小麦胚中含有丰富的蛋白质,油脂,ＶＥ等成分,小麦麸皮中含有具生理活性的膳食纤维,低聚糖和酶。开发利用小麦胚和小麦麸皮具有较高的经济价值和社会意义。     

小麦胚油与天然维生素E的提取技术

小麦胚具有很高的营养价值。从小麦胚提取品位高的小麦胚油是深度开发小麦胚资源的关键。与其它种类的植物油相比，小麦胚油的天然维生素Ｅ含量很高。本文结合小麦胚资源开发的最新进展，在实验研究的基础上，介绍了几种关于小麦胚油和天然维生素Ｅ的提取技术。     

小麦提胚工艺介绍

近年来我国许多地方对小麦提胚的工作方法进行了许多研究探索,但目前尚未形成稳定可靠的成熟工艺。笔者现将匈牙利在小麦加工过程中提取麦胚的工艺,介绍给面粉工业的同行,以促进我国麦胚的开发利用。1 匈牙利小麦制粉工艺特点     

小麦黑胚的产生及防治

介绍了小麦黑胚产生的原因，黑胚对小麦品质及产量的影响，以及如何控制黑胚的产生。