“互联网+”开启餐饮新时代——首届中国互联网+餐饮发展高峰论坛在京举行

<正>近两年,互联网与跨界搅动了餐饮一池春水,各种O2O新模式和新思维餐饮创业者也雨后春笋般地飚长;与此同时,传统餐饮积极学习互联网玩法,开始发力反扑,而2015年正是元年。在国家"互联网+"战略的带动下,餐饮业正迎来新的变革。     

人人湘 梦想米粉的深度互联网思维

2014年O2O创业项目如雨后眷笋不断涌现,服务和餐饮项目占着很大比例。在餐饮项目中,黄太吉、西少爷、雕爷都出现较早,并取得了不错的成绩。很多传统餐饮业项目在一定程度上制约着互联网功能的升级速代,在它们身上有着更多传统餐饮行业的特点,移动互联网手段的权重并没有清楚体现。而人人湘模式的意义在于用单店作为线下体验中心,用一切产品和服务为移动互联网服务,米粉全都在线下体验、尝试,并且都当作线上用户的导入入口。当这一     

新冠肺炎疫情背景下餐饮业的出路

为避免新型冠状病毒感染的肺炎疫情的蔓延,国家对全国餐饮业采取了停业措施,致使众多餐饮商家蒙受重大损失。在新冠肺炎疫情背景下,餐饮业应该扬长避短,顺应网络信息化发展大趋势,借助电子商务平台、网络直播平台和健康养生理念,打造"互联网+"餐饮和健康餐饮,积极行动,挽回损失,打造新的增长点,维持健康长远发展。     

餐饮供应链问题多 利用互联网可进行一站式解决

正餐饮业年营收超过3万亿元,食材采购规模达8000亿元,但中间渠道链接太长、损耗太多,做大做强的连锁餐饮必然要打破供应链这一枷锁。近年来,发展势头迅猛的连锁餐饮品牌,如木屋烧烤、云海肴、蜀王、新辣道等都开始重视供应链系统的构建。业内纷纷表示,餐饮后市场将会是下一个风口,而用移动互联网改造传统供应链成为新的突破口。痛点:餐饮供应链管理应寻求专业化分工由于受消费场景转变和用户习惯升     

加强网络餐饮管理 保证餐饮食品安全

<正>为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,保证餐饮食品安全、保障公众身体健康,国家食品药品监督管理总局制定颁布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,并于2018年1月1日起施行。随着我国互联网经济的迅猛发展,"互联网+餐饮服务"等新兴业态快速增长。网络餐饮服务促进了餐饮业的发展,方便了人们的生活,但也存在一些问题,主要有:一是网络餐饮服务第三方平台责任落实不到位,对入     

浅析移动互联网时代的餐饮创新

<正>餐饮产业日新月异,餐饮的发展与社会的发展息息相关,不同的历史时期人们对餐饮的需求大有不同。随着我国人民对餐饮需求的改变,餐饮的创新也势在必行。本文结合互联网发展的新态势,将从餐饮的概述、餐饮业的特点、近年来餐饮业的发展现状,人们对生态农业、绿色食品、保健环境的重视程度,以及社会对餐饮业需求的改变、餐饮业日益竞争的形     

数字技术驱动下餐饮业与冷链物流协同创新发展路径

当前以互联网、大数据、人工智能为代表的数字技术与实体经济深度融合,已成为驱动餐饮业与冷链物流协同创新发展的新动力。文章分析了数字技术驱动下餐饮业与冷链物流协同创新发展的内在动因以及外部影响因素。从开发综合信息服务平台、完善餐饮冷链物流质量监控体系、规范餐饮冷链物流运营全流程以及建立健全内外部协同发展机制四个角度,提出了数字技术驱动下完善餐饮业与冷链物流协同创新发展的建议与对策,以期能够为国内餐饮企业与冷链物流企业所参考。     

全国餐饮业连续12年以两位数增长—去年实现营业额5090亿元安置160万人就业

据国家统计局统计，2002年我国餐饮业营业额5090亿元，增幅16.5%，占国内生产总值的5.1%，比GDP的增幅高一倍，连续12年以两位数增长。餐饮业的高速增长，对扩大内需、安置就业和促进国民经济的持续、稳定、健康发展做出了突出贡献。综观2002年餐饮消费市场，主要呈现出以下特点：一是餐饮业结构调整呈现全新格局。宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国美食文化，休闲餐饮适应假日消费和休闲消费的需要，中西式快餐适应顾客快节奏需要，厨房工程为家务劳动社会化服务，大众化餐饮成为市场的主流。二是餐饮业中民营企业所占市场份额日益…     

屹立风口探寻未来之路——记2015中国餐饮百强领袖峰会

<正>5月15日下午,2015中国餐饮百强领袖峰会在2015(第九届)中国餐饮产业发展大会期间举办。峰会以"新常态·新时代·新思维·新发展"为主题,围绕餐饮业的未来发展方向,聚焦"互联网+"、众筹等餐饮行业热点话题,邀请世界500强、移动互联网等跨界CEO与中国餐饮百强领袖直面对话,一起探讨餐饮业未来发展之路。中国烹饪协会副会长、中国烹饪     

中国传统岁时节日食俗在餐饮业的应用研究

餐饮企业是中国传统岁时节日食俗在当代有效传承的重要场所和平台之一。文章探讨了研究中国传统岁时食俗在餐饮业应用的积极意义,梳理和总结了中国传统岁时食俗在餐饮业应用的历史和现状,并提出了餐饮业应用中国传统岁时食俗的对策,即以合适的品种为中心、倡导大众餐饮,以成功的经验为基础、加强宣传和营销等,以更好弘扬中国传统文化,促进中国餐饮业的发展。     

金百万 首创互联网自助体验式餐厅

当高端餐饮企业将经营方向转向大众餐饮之际,很多年轻的创业团体却已经开始将目光转向了互联网经营。互联网思维看似遥远,其实它就藏在人们的生活中,点点滴滴都需要互联网思维的体现。在这些以互联网起家的新兴企业中,个别传统餐饮业将目光瞄向了这片蓝海,并且利用大数据支持,开始尝试突破。金百万就是传统餐饮企业中较为典型的一家。     

李闯 称雄餐饮互联网+

"未来一个餐厅如果完全还以卖餐位为标准,它一定会在发展和经营上受到制约。"在轻资产、互联网、餐饮业都有所涉猎的李闯,对餐饮业的发展有着更为犀利的见解,对餐饮市场的敏锐嗅觉、对企业增值的强大信心,在经营策略的剑走偏锋,成就了"有璟阁就是有璟阁"的鲜明个性。揶揄自己是"投机商人"的李闯,堪称餐饮"互联网+"的一代枭雄。     

餐饮业黄金十年

餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业,自改革开放以来,在政策上一直是完全放开的在餐饮经营发展中,多种经济成分活跃,实现市场化经营。随着中国经济的不断深化发展,餐饮业一直保持着旺盛的发展势头,成为关系国计民生的基础行业和商贸领域的活跃行业。这十年来,餐饮业的发展更加成熟,始终保持着持续的高速增长态势,整体水平不断提升,在与外资的较量发展中,中国餐饮业一路稳步前行,逐步壮大了中国餐饮业的产业规模、经济体量,优化了餐饮产业结构,提升了餐饮的经营管理理念,历练了国内餐饮企业的竞争力、抗风险能     

重视特色餐饮烹饪人才培养 为特色餐饮行业培养更多优质人才

正餐饮行业是我国重要的产业之一,尤其是特色餐饮,有着非常良好的发展前景。目前,特色餐饮业想要发展,首要工作就是做好特色餐饮烹饪人才的培养。一、特色餐饮烹饪人才培养现状特色餐饮是指在一定时期内形成的以区域内的风俗特点、艺术特点以及饮食文化特点为基础的烹饪技法和饮食风尚,当前我国各地区的特色餐饮已经成为了各地区的标志性产业。传统的特色餐饮企     

积极探索餐饮业转型升级之路,大力推动城市科学发展

餐饮业对拉动消费、促进就业、弘扬文化的重要作用我们已经耳熟能详。2009年,全国住宿餐饮业零售额实现17998亿元,比2008年增长16.8%,占社会消费品零售总额的14.4%,人均餐饮消费达1348.4元。2010年,统计局调整了统计口径,上半年全社会餐饮收入达到9595亿元,同比增长17.1%。随着餐饮业的发展,全国出现了一批餐饮大省、餐饮大市,餐饮业在城市发展中的地位与作用日益显著,也日益受到重视。     

合肥经验:挂钻餐企政府将给奖金

合肥市出台了三项新政策扶持餐饮业着力打造一批餐饮航母,到2015年之际,合肥市餐饮业保持年均25%的增长速度,销售额达到400亿元。针对不少餐饮企业的抱怨,合肥市餐饮(烹饪)行业协会向合肥市政府提出10项建议,主要涉及餐饮业的发展用地、规范和减免餐饮业行     

齐抓共管 标本兼治 提高餐饮食品保障能力

<正>2016年,江苏省沛县食药监局以打造百姓放心餐饮为目标,以解决群众最关心、最直接、最现实的餐饮问题为出发点,将餐饮业整治作为食品安全监管工作的重要突破口,凝聚共治合力,扎实推进整治,餐饮食品安全整体上了一个台阶,餐饮综合整治取得了阶段性目标。坚持统筹推进,迅速掀起餐饮整治实干热潮。该局出台了《沛县餐饮     

解析节约型餐饮的经营真谛——江西“萍水相逢”餐饮品牌的成长启示

2007年4月,中国烹饪协会在庆祝协会成立20周年之际．首次举办了全国餐饮产业发展论坛．是年的主题为“节约型社会与餐饮业发展”。论坛上全国政协副主席张梅颖指出,餐饮业要对促进节约型社会建设作出贡献．要倡导一种健康的节约型餐饮的技术创新．探索餐饮企业降低能耗．发展循环经济等一些列问题．切实解决现实社会发展所面临的迫切难题。     

网络模式下研析餐饮业食品安全监管工作

<正>现代互联网信息技术的发展,带动我国餐饮行业发生了深刻变化,合理做好互联网模式下的餐饮行业食品安全监管工作,能维护我国现代餐饮业在具体发展过程中稳定获取最优化的综合收益。伴随着"互联网+餐饮"经营模式的发展成熟和推广运用,以"美团外卖"和"饿了么"为代表的线上订     

用体验经济理论 助推酒店餐饮发展

最近16年来,餐饮业以每年两位数的增长速度稳居国民经济若干行业的前列,作为现代服务业的重要产业,餐饮业越来越受到社会各方面的关注。然而,与餐饮业发展的总趋势相左,曾经是市场“宠儿”的酒店餐饮近年来却逐年下降。由于社会餐饮异常迅猛的发展,许多民营企业异军突起,餐饮市场发生了很大变化,对酒店餐饮造成很大冲击,酒店餐饮何去何从,成为大家都很关心的问题。