无龙不成席

在湖北钟祥,有“无龙不成席”之说.这里的“龙”就是著名的“蟠龙菜”.多年来,钟祥人民一直把“蟠龙菜” 视为“皇菜”,广泛流传.现在,人们结婚办酒要有“龙”; 请客吃饭要见“龙”;家庭团圆要做“龙”;逢年过节要吃“龙”.真是无席不见“龙”.“蟠龙菜”最早始于湖北省钟     

《农机情报资料》1984年总目录

农业机械化机组田间作业油料消耗的分析“·“·…浦甲辰(1一5)日本半喂人联合收割机四年来班次查定试验分析 ”一“.”…”.”·“·“…“.“…”二潘家善(3一15)亚太地区农业机械网及其部分成员国的农机化 概况”.”…,’。:’”.“·,’.”…”.,.·”.,. ..….(6一洲)机械工业部何光远副部长报告摘登..…”…(10一1)农牧渔业部何康部长讲话摘登:.”二”:.”·“·(10一8)国内甜菜生产机械化近况..·…“:.…范金来(加一11)减少机器一拖拉机机组行走系统对土壤的压实 作用……““二刀.M.EapaHo”万从等(1。~一28)保土耕作的机械化·…     

1986年《丝绸》总目录

综述大力提高企业经济效益积极增加出口创汇 能力“·“····“··”·…“·“·”·”···一”一”1一17 关于丝绸行业技术改造问题初探”········”一1一21 振兴我国丝绸事业为国家多作贡献·”一,2一2 同心协力统一经营是完成出口任务的保 证.“.”.“.“.”     

幽默四则

“同志,你们卖的包子馅太少了.”“刚出锅是时馅大.”“为什么?”“热胀冷缩.”     

《居家必用事类全集》及《多能鄙事》中的有关部分

《居家必用事类全集》为元、明之际无名氏编撰的一部“日用大全”式的著作.其中,己集、庚集均为“饮食类”.已集“饮食类”中分“蔬食”、“肉食”两部分.庚集“饮食类”中,分“烧肉品”、“煮肉品”、“肉下酒”、“肉灌肠红丝品”“肉下饭品”、“肉羹食品”、“回回食     

《中国造纸》1985年总目录(第4卷1—6期)

题目蒸煮历程的研究(余家鸯等)页数期号题目路26 5254,弘...............……zDFs一T型纤维分离机运行试验(天津板 纸厂等)“·”·”.”.“·“二””·“.”.“.….“”·”·”.5利用杨木制造CTMP的生产型试验(毋丽华)”.6淡竹硫酸盐法蒸煮纤维分离点的试验研究 (康世珍等)“.“·”·“一“·”·“·“····.·..·.……6环境保护和综合利用制浆漂白废水中氯化酚的环境影响(解天民)“·1对长管升膜蒸发器和短管自然循环蒸发器63 .236013622曰才51上︸勺 原料和备料 洞庭湖区荻最佳收割期探讨(李一举)“.“.”,1 关于福建省造纸用…     

春日美馔香椿芽

古人对香椿早有记述,且称谓颇多.《书经》名“屯”,《山海经》曰“重”,《唐本草》称“椿”,《本草纲目》叫“栲”.又因叶脱处留痕如虎之眼目,《本草拾遗》呼为“虎目”,亦名“虎眼”.另据李时珍云:“椿树易长而多寿考”,故有“椿考”之称.     

糕团——吴门的春节主食

吴门(苏州)历来被称为“鱼米之乡”、“人间天堂”.这里不仅山青水秀,风光旖旎,而且汇南北烹食之术,在“吃”上,积下了丰富的经验.尤其是春节期间,最讲究吃.吴门旧俗,从冬至节起,就开始吃年饭了.当地素有“冬至大如年”之说,是日家家要吃“冬至夜饭”饮“冬酿酒”,农村则多食“冬至团”.腊月廿四夜,食“谢灶团”之风由来已久,今天,“谢灶”之说     

壬申话食猴

1992年是猴年.“猴”字本作“侯”,是“观望”之义.《白虎通》云:“猴,候也,见人设食伏机,则凭高四望,善于侯者也.”后加“犬”作“猴”     

浒湾油面

江西浒湾油面又叫“挂面”,相传清朝乾隆帝下江南时,途径金溪浒湾,品尝油面后赞叹不绝.浒湾油面曾被列为贡品,故又有“龙须贡面”或“银丝贡面”之称.当前生产的品种繁多,如“延年寿面”、“龙凤喜面”、“吉庆圆面”、“大师素面”、“宝宝挂面”等.     

世上珍馐——飞龙肉

在大兴安岭浩瀚的林海中,栖息着一种被誉为“禽中珍品”的鸟——“飞龙”.一提到“龙”字,人们往往会想到神话中那种张牙舞爪的金龙.其实,“飞龙”与“龙”毫无共同之处,只是因为其肉的味道格外鲜美,世上罕见;人们才把它与“龙”联系在一起.早在十四世纪,“飞龙”就已闻名于世了.那时,“飞龙”常常作为“贡品”进献帝王,一般人是吃不到的.     

中国烹饪艺术之我见

我国的烹饪历史悠久、技术精湛、源远流长,是一份珍贵的艺术遗产.烹饪一词是由“烹”和“饪”组合而成的.“烹”就是“烧煮”的意思.《左传》昭公二十年说:水火醯醢盐梅以烹鱼肉.“饪”是煮熟到适当的程度.“烹”和“饪”是从人类学会控制火候的时候开始     

达斡尔族的春节食品

达斡尔族把春节称为“阿聂”.每当春节前,达斡尔族人民就早早筹办、起节日食品来.如“敖如乌图木”(即小米面蒸糕),“巴勒乌图木”(即白面苏籽馅饼)等等.苏籽是一种油料作物,营养丰富,做成食品,风味别具,还可防治肝炎.春节期间,达斡尔族人要吃“手把肉”、“奶茶”、“希日厄勒”、“霍日乐格”等各种各样的风味美食.手把肉,达斡尔语为“米阿厄”,是除夕必食之品.在以狞猎为生的时     

立意新颖 妙趣横生——记李鸿志的新作《八仙宴》

沈阳市御膳酒楼副经理,特一级厨师李鸿志是一位勇于创新的有心人.近年来他设计了“八仙宴”、“龙宴”等高档筵席和“二龙戏珠”、“鱼跃荷香”、“金龙戏宝”等60多种创新菜点.他的“龙宴”、“八仙宴”分别荣获沈阳市1986年首届烹饪大奖赛最佳筵席奖和最佳筵席创作特别奖.     

神州名食

庐山,素有“匡庐奇秀甲天下”之谓.庐山不独为天下名山,游览、避暑的胜地,而且有山珍奇味供人欣赏.有人说:“登庐而不品‘三石’,等于未尝庐山食.”“三石’”乃“石鸡”、“石鱼”、“石耳”的统称.     

北京特产——冰糖葫芦

冰糖葫芦是北京名产,它是由南宋饮食市场中的“蜜弹弹”发展而来.到明代时,北京人又称其为“糖堆儿”.当时只是把山楂单个沾上糖汁而已,故名日;“蜜弹弹”或“糖堆儿”.到明末清初时,“糖葫芦”正式问世了.名剧“桃花扇”的作者孔尚任,就有“其余吹器多,葫芦声鼓荡.画角仰天鸣,冰柱抽一丈.”之句,说     

《中国乳品工业》1987年总目录

简讯期页全国衣基系统第四次乳品工作会议在北京召开 二….…。..…“.“。,.…”··…””·”.“.”·“.(l)4轻工业部全国儿童食品工作会议在闹州召开 .”“.,.二““…“.“,“,”·“·“‘“,“·”二,”,..‘(1)4黑龙江省乳品工业协会第四次常务理事会在哈 尔滨召开·”..·”,”···”,”,”·”···”···…一(1)5轻工业部举办砚乳品工业英语口语班’”·“一(1)5《轻工业汉语主题词表》 开始编制”·“·······”一,“·..·“·”·”··……(1)6 ”国家乳品检测中心”项目第一年度的评审顺利 结束:“.“…”·”…     

川北的“杂酒”

酒的种类不下万千,我国古代有“羊羔酒”、“满殿香”、“鸡鸣酒”等,近代则有“五粮液”、“沪州老窖”和“茅台”之类,国外还有“白兰地”、“威士忌”、“杜松子酒”等.但从古至今,从国内到国外,恐怕人们很少听说“杂酒”一词.有人会说:现在的鸡尾酒不是“杂酒”嘛!不是,我所说的“杂酒”并非各种酒的混合.     

木材加工机械2005年总目次

全面加强沿海防护林体系建设加快构筑我国万里海疆的绿色屏障 周生贤(3一1) 刨花板生产线的刨花计量与控制技术.…，..............一...................一........….…“.”二~~:.”一”二”二“.””..….”.”~…傅万四，袁东(1一l) 原木cT图像序列数据三维重建的研究.、.......................……“..…，.…”.........……“.…”.，…徐兆军，王厚立，丁建文，业宁(1一6) 墓于故障树分析法的热磨机故障智能诊断系统.……”..……”……“.，....………...……”二”.谢美芝，苏初旺，赖炼，韦超毅(1一10) 基千虚拟仪器的人体接…     

新年慈姑宴

现在有不少“全席”,如“全羊席”、“全蛋席”、“全藕席”、“全鱼席”等等,唯独没有“丰年为佳肴,灾年代作粮”的慈姑登堂入席.在新年到来之即,把自己平时研制的慈姑宴奉献出来,以飨读者.祝朋友们新年快乐.