美国烤香型谐丽葡萄酒

谐丽(Sherry)葡萄酒,原来的产地是驰名世界的西班牙名葡萄酒之一。西班牙人爱称这一名酒为“惹拉兹”(Zerez),因该酒的主要产区有一古城叫弗龙得拉惹拉兹(Zerez     

美国烤香谐丽葡萄酒生产工艺介绍

<正>谐丽(Sherry)葡萄酒,是驰名世界的西班牙名葡萄酒之一,西班牙爱称它为“惹拉兹”(Zerez),因为此酒的主要产地有一古城叫弗龙得拉惹拉兹(Zerez dela Frontera),以产地代替了酒名。这与我国名酒茅台酒、绍兴酒相仿。历史上,这个地区曾被阿拉伯的伊斯兰人占领统治达五     

FERRARI探路中国——对话意大利法拉利·卢奈利酒庄董事长马迪奥·布鲁诺·卢奈利（Matteo Bruno Lunelli）

作为意大利最具声望的起泡葡萄酒，“FERRARI”的名字在中国既知名又不知名。知名的是他们同名兄弟，FFERRARI汽车（法拉利）已经在中国成为顶级车的代表，大名鼎鼎。不知名的是中国的高端消费者不知道这个名字还是一个顶级起泡酒的称谓。2013年4月26日-5月12日，由法拉利·卢奈利酒庄与新食品杂志社合作，在中国的成都、北京、上海、广州四个城市展开了一轮FERRARI品鉴酒会，100多名中国主流经销商近距离地感受了来自意大利葡萄酒的经典与时尚。     

古希腊食神食事记（一） 酒神——狄俄倪索斯

狄俄倪索斯（Dionysus）是古希腊神话中的酒神（Thegodofwine），罗马神话中对应的名字是巴克斯（拉丁文Bacchus）。狄俄倪索斯是古代希腊色雷斯（Thrace）。”人信奉的葡萄酒之神，司掌人间的葡萄丰收和葡萄酒酿造，他是传播欢乐与慈爱的神。     

休·约翰逊上海布道——对话国际著名酒评家休·约翰逊

休·约翰逊（Hugh Johnson）这个名字,在记者踏入葡萄酒行业的时候就已经如雷贯耳。当年记者在广州时,常常在灯下如饥似渴地捧读他的著作：他是世界葡萄酒界鼎鼎大名的酒评大师,他的评分能够左右一款葡萄酒的价格。     

新闻速览

《意大利葡萄酒年鉴2013》首发11月4日,上海华饮（SinoDrink）推出在华第三届意大利国宝级葡萄酒指南-红虾（Gambero ROSSO）《意大利葡萄酒年鉴2013））中文版第三版。“唐顿庄园”或将无法进入中国市场“唐顿庄园”珍藏葡萄酒受Down-onAbbey这部英国古典名剧启发酿造,该酒已于近期正式发布,但由于“唐顿庄园”这一名字已被中国酒商注册,此酒可能无法进入中围市场。     

“全球化思考，本土化酿造”——对话花思蝶主席利奥纳多·花思蝶

花思蝶（Frescobaldi），一个源自意大利的古老名字，一个在国际市场上极富盛名的葡萄酒生产商，是托斯卡纳产区最大同时也是最古老的葡萄种植者、酿造者。其中由花思蝶全权控股的奥纳亚庄园（Omellaia）出产的葡萄酒可谓意大利几大头牌之一，声名显赫无人不知。     

法国天然甜葡萄酒及葡萄产区

一谈到葡萄酒,许多消费者只知道干红、干白葡萄酒,其实,以葡萄酿造的葡萄酒还包括蒸馏葡萄酒——白兰地（干邑Cognac）,起泡葡萄酒——香槟酒（Champagne）,掺合葡萄汁酒——蜜甜尔酒（Mistelle）、天然甜葡萄酒——玫瑰香酒（Muscat）等。根据我在法国多年的生活经验,觉得玫瑰香酒是中国人容易接受的酒种。玫瑰香酒又名天然甜葡萄酒,它是通过采收含糖量很高的特殊品种的葡萄,经自然发酵获得的具有特殊风味的甜葡萄酒。酒液一般为透明金黄色,酒精度不低于14°～15°,残余糖度超过30～40g/l,口感醇厚、浓烈香甜,被西方人用作餐…     

餐酒搭配是葡萄酒回归生活的关键——对话全球首位亚裔葡萄酒大师李志延

葡萄酒大师（MasterofWine），作为世界范围内葡萄酒专业人士的最高境界，全世界只有不到300人拥有该头衔。熟知葡萄酒专业培训WSET课程的人，深谙从3级到4级完全是一个登天的过程。而要想成为葡萄酒大师，则要付出几年甚至几十年不等的悉心钻研，全身心投入葡萄酒行业。成为葡萄酒大师．已然说明你的名字在世界酒圈范围内能被叫得响亮，而葡萄酒大师的在场，则意味着此时此刻的优雅与权威。     

碧莎堡一座具有冰川气质的葡萄园

碧莎堡葡萄酒庄（Domaine du Mas Bécha），一个拥有上百年历史的酒庄，一个让人遐想的名字，一座极具冰川气质的百年葡萄种植园将开启你云中漫步的旅程。     

法兰考尼雅--田园诗画

Franconia（法兰考尼雅），是德文Franken（弗兰肯）的英文称呼。暂不说，哪个更常用，当第一次听到前者时，便无可救药地爱上了这个名字，从此把法兰考尼雅收入到自己的脑海中，开始称呼这块以“西万尼（Silvaner）”称王的德国第6大葡萄酒产区。     

葡萄酒与烈酒专业的澎湃盛事

法国国际葡萄酒与烈酒博览会（VinexPo）组委会为何选择在东京举办第二届亚太地区葡萄酒与烈酒国际展览会（V＆S）？自从1981年起,法国国际葡萄酒与烈酒博览会（Vinexno）两年一度在波尔多举办。随着亚太地区葡萄酒和烈酒市场的兴起,1998年6月该展会组委会决定特别为亚太地区设立一项葡萄酒及烈酒的专业会事,于是亚太地区葡萄酒与烈酒国际展览会（V＆S）就这样诞生了,并于同年6月在香港首次举行。同法国国际葡萄酒与烈酒博览会（Vinexpo卜样,亚太地区葡萄酒与烈酒国际展览会（V＆S）也是两年举办一次,针对的主要是葡萄酒与烈酒的…     

浅谈干红葡萄酒与健康

浅谈干红葡萄酒与健康刘春宪（黑龙江省轻工业研究所）钱荣生（中国海外贸易哈尔滨葡萄酒制造公司）孔繁伟（哈尔滨市第四医院）一、葡萄酒的历史据考古记载，６０００年前葡萄酒已成为人类的饮料。多数历史学家都认为波斯可能是最早酿造葡萄酒的国家。波斯即今日的伊朗，...     

恋上东南亚风情的混血“娘惹菜”

中国人第一次知道娘惹是因为2008年播放的那部《小娘惹》电视剧。《小娘惹》除了跌宥起伏的情节紧紧抓住了观众的眼球外,剧中多次出现的娘惹菜也格外引人注意,其制作的繁复及艳丽精致之美,更是令人叹为观止。许多人因为此剧才知道有种文化叫娘惹文化,也才知道世界十还有一种很有名的美食叫做娘惹菜。     

真实的历史印证辉煌传说——勃艮第葡萄酒文化与推广

作家让&#183;德&#183;拉瓦兰德(Jean De La Varende)曾说:“勃艮第顶级葡萄园属于辉煌的传说与真实的历史。“勃艮第拥有传奇般的历史与神话般的葡萄酒,没有哪个熟悉葡萄酒的人可以抵挡勃艮第葡萄酒的醉人芬芳。说起勃艮第葡萄酒的悠久历史和光辉历程,对于那些热爱葡萄酒并对其有所了解的人早已是耳熟能详、如数家珍。即便不知道或还没体会过葡萄酒之妙处的众多人士,只要给他一个机会,相信这些人也会毫不犹豫地爱上这个原本可能显得陌生的名字。因为那样的一种滋味和风情,却是难以抗拒的!     

法国波尔多的葡萄与葡萄酒(七)--葡萄酒的原产地命名

3 控制命名葡萄酒的生产条件1935年7月30日法令的第21条制定了符合控制命名条件的不同葡萄酒必需的生产条件。每一种控制命名葡萄酒的标准不同：（1）生产区域一般来讲，定义A.O.C.的规定文本从提及名称的地理范围开始，也就是说对名称全面的限制。名称通常与社区或名字所在的社区的行政界限相一致。（2）限定的区域规定了在被认可有能力生产A.O.C.葡萄酒的地理区域内的那些所有产区的边界。这项认定工作由I.N.A.O.指定的专家组来完成。于是这些小块地的清单被收集起来，标注在社区注册的地图上，用以显示那些在讨论中能够生产葡萄酒的…     

小麋鹿 大品牌

Abercrombie＆Fitch的名字之所以如此冗长难读，是源自于他的创始人大卫·阿贝克隆比（David Abercrombie）及联合创始人埃兹拉·费奇（Ezra Fitch）的名字。A＆F的历史更是横跨了19世纪、20世纪和21世纪。想知道一个品牌受欢迎程度如何，看它的仿冒品就知道了，因为精明的商人是不会放过任何一个有价值的品牌，     

A＋澳洲葡萄酒学校中级课程推出

2013年12月，澳大利亚葡萄酒管理局（Wine Australia）在中国内地正式推出A＋澳洲葡萄酒学校中级课程（A＋Australian Wine School-Level2）。A＋澳大利亚葡萄酒学校（以下称A＋葡萄酒学校）是由澳大利亚葡萄酒管理局（Wine Australia）开发，     

走进味蕾上的城市——记“随时随意波尔多”大型葡萄酒推广活动

在法国，有一个坐落于加伦河南岸，拥有着碧水蓝天的美丽城市，它得天独厚的自然环境，靠着常年阳光的眷顾，使得那里形成了大片的葡萄庄园。葡萄酒是这个地区的名片，人们都说：这个城市里的人是泡在葡萄酒里长大的，这是一座生在味蕾上的城市，想必说到这里你已经猜到了这个地区的名字——波尔多。如今，越来越多的波尔多酒走进中国，法国波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）更举办了“随时随意波尔多”专业盲品活动，让更多人从中品味波尔多的那一抹浓香。     

新西兰小镇不为人知的葡萄酒

众所周知,新西兰分为南岛和北岛,四大葡萄酒产区中有三个在北岛：霍克斯湾（Hawkes）、奥克兰（Auckland）、吉斯伯恩（Gisborne）,这三个大产区出尽了新西兰葡萄酒的风头。但是,比较少的人知道,在新西兰北岛的最北端,有一个小镇叫Kaitaia（凯塔亚）,所有到新西兰旅行的人,都会经过这里并品尝这里的美酒。由于产量比较低,这个小镇一直不大为人所共知。