白领煮妇的厨艺翻身仗

本期我们邀请的"煮妇"才貌双全,兼具家庭主妇与企业白领的双重身份,一位是热爱美食的张玲敏,在新浪网辛勤耕耘着小有成绩的美食博客,同时做得一手好菜,尤善烘焙。制作的饼干更是创意十足,拐棍饼干、数字饼干味、形俱佳,本期与曾为西点大厨的肖俊一同完美呈现了双色双味的2010世博会标志饼干。另一位"煮妇"是一直站在美食前线的上海电视台《人气美食》编导谢兰君,本次参加拍摄其实有点"冒天下之大不韪"之嫌的,身边朋友总说她不会烧菜,这次也想借助《新煮妇》栏目打个漂亮翻身仗,无论出品还是创意都看出谢兰君的确有主妇的底子,稍加磨炼必会道高一筹,争个最佳主妇也未尝不可。而与大厨许寒宾的合作堪称完美,默契十足。     

跟知名女博主学烹饪

本期我们很荣幸地邀请到新浪美食博客,点击率超百万的"潇潇"和"潘潘猫"两位美食博主。一直从事文字工作的"潇潇"非常热爱美食,中餐西点,凡是美味的都有兴趣尝试一番,然后再回家自己琢磨着做出来,口味居然可以做到八九不离十……从小在北京胡同里长大的"潘潘猫",对于烹饪来说不是负担,反而是能发挥出自己专长的爱好之一,不仅自己喜欢动手制作美食,还喜欢拿着相机到处游走品尝各地的美味佳肴。此次活动的厨师嘉宾分别是来自北京皇御公馆的行政总厨罗怀浩和北京威斯汀大饭店的中餐厨师长刘爱丰。他们对两位美丽的"煮妇"做出的菜品大为赞赏,并结合自己多年的工作经验,对两位"煮妇"进行了细致的指导和充分的鼓励。     

你的厨房需要什么样的刀

厨刀是厨师最重要的、也是很个性的工具。在欧美,大厨们通常都有自己的专用刀具,重要的场合从不用别人的刀。打开他们随身的拉杆小皮箱,里面整整齐齐地码放着十几把根据自己的偏好和习惯配备的刀具。业余美食玩家自然不需那样的派头(除非你是器材派哈)。虽说—个好的厨师或煮妇煮夫,应该能够使用手头任何工具做出一餐美味,但是利器的作用也是明显     

跟着大厨逛菜场夏日炎炎汗湿襟

正连日高温,许多人为了舒适把自己整日关在空调房,企图逃避高温袭扰,可结果往往是疾病先找上门来,胃口不佳、浑身乏力,甚至感冒、腹泻纷至沓来,得不偿失。不久前,看到著名美食作家、资深家庭煮妇孔明珠老师在朋友圈向大家介绍她应对酷暑的良策,颇有启发。大热天一定要出汗!她告诉大家一早把全天的家务都干完,洗衣服、拖地板、烧菜、煮     

我的盒饭 我的咖啡——豆豆的甜酸苦辣

豆豆是个忙人,一个大忙人,虽说大家上班在一个大楼里,楼上楼下的,可要找她坐下来聊聊还真有点难。 那天乘她在台里录节目,便见缝插针地同她聊了两句。凑巧的是,找她谈吃,两次都见她在吃,第一次是在午饭后,还未上妆的豆豆津津有味地吃着鲜嫩的黄瓜;第二次是在食堂,豆豆带妆进晚餐,一个泡沫塑料盒里盛的是饭,另一个是满满的菜。 豆豆拿着小刀,认真地削着黄瓜,乳白色的化妆桌上,一根碧绿的黄瓜和两只桃红的蕃茄是分外的鲜艳夺目,左边的化妆箱相比之下是其貌不扬,右边还放着个透明的小拎包。 “我在吃的方面不讲究饮食也没什么规律,不要学我。我真的没有什么好讲的呀”豆豆一边说,一边把一根长长的黄瓜皮成功地剥离黄瓜,皮上沾肉不多,看来削皮的手艺     

煮妇的智慧

相较于全职家庭"主妇"无微不至的持家智慧,称霸厨房的"煮妇"拥有更多的是做饭的智慧。如果说"治大国如烹小鲜"是政治家的法则,那么"烹小鲜如治大国"就是煮妇们的格言——全家人不仅要吃得美味愉快,更要吃得营养健康,煮妇们如何能不拿出"治大国"般临深履薄的谨慎和心思,来与吃饭那些事儿细细较量?俗话说"巧妇难为无米之炊",煮妇们不是漫画里的中华小当家,用白米饭也能炒出一道艳惊四座的鲜美佳肴,她们顶多是下凡的田螺姑娘,利用现有的食材为农夫烹饪香喷喷的饭菜。除了烹调     

论坛当月之星幸福滋味

作为一名80后的新煮妇，闲来做做美食、写写博客、打打网球，是爱好、是娱乐，更是一种生活态度。经常有人问我，你是做什么（职业）的甲我总是喜欢回答，是做好吃的哒。大家都当我在开玩笑，虽然也不会严肃的解释，但是心里确实是这么想的。     

你听说过“醉油综合征”吗？

世界上最郁闷的事情是什么？烧了一桌菜，看家人吃得香，自己反而没了胃口。36岁的阿玲最近就常遇到这种郁闷事。一、“怪病”喜欢家庭“煮妇” 阿玲是位全职家庭主妇，最近她每天给老公和女儿做好晚饭后，看着他们吃得津津有味，自己却一点食欲都没有，甚至难受恶心，她怀疑自己是不是染上了什么怪病。上网一查，阿玲惊讶地发现，原来炒菜之后没胃口不是自己一个人的问题，很多“煮”妇都有这种症状，     

美食在左,爱情在右

正我一直以为,美食和爱情一样,都是比别的东西来得更直接、更让人幸福的尤物,所以,我私下里常常对朋友宣称,美食和爱情来得都是那么幸福,美食和爱情都是那么美,我喜欢美食,也喜欢爱情。要说起来,美食是容易把握的,因此,我爱着美食不是没有道理的。悠闲的时光里,品尝着小菜的别致,饱餐着甜美的饭香,麻辣、酸甜、微咸等等这些让人回味无穷的美食仿佛是     

食色生香 全彩呈现

一直以来,我们在您的支持下,不断寻求发展和进步,为您的饮食生活更健康、更丰富而尽心尽力。为了带给您更好的阅读体验和视觉享受,从本期开始全彩呈现,一道道精致的"美食"将鲜活地跃于纸上,食色生香。同时,及时发布食品安全权威信息,方便您获得第一手消息;介绍各地风味小吃,为吃货提供便捷的美食指南;为煮妇笑傲厨房出谋划策,成为家庭必备生活手册。     

老弄堂粽子与灶披间大排骨

现在美食界,有些老饕喜欢吃反季节的食物,暑天,羊肉吃得满头大汗;冬夜,饭饱酒足,来盆西瓜醒醒酒;早春,弄点"石库门大肉粽",让你寻找石库门怀旧的滋味。不久前,我的古玩书画收藏家朋友小黑兄带我去见制作这款粽子的石库门"煮"妇黄姐。上海黄浦区,老弄堂,墙砖斑驳,弄堂狭窄,天井里一只旧社会遗留下来的石磨,窥视着来客。一股熟悉的老上海红烧肉香气弥漫,大桶里浸着一大堆箬叶,碧绿碧绿,煮粽子的香气一阵阵散发到石库门外。粽子刚刚出炉,长条形,剥开粽叶,糯米亮晶晶,米粒     

粉竽粘糖

作为一名70后的平面设计师，从没想过自己能把设计元素融入到菜品中，每一次的创作都感到惊喜，这种感觉让我深深迷恋上美食及美食摄影。现在美食对我而言，不再是当初那棒两足于饱腹，而是一份兴趣和幸福，同时也喜欢把这一份幸福传递给大家。     

别让时鲜蚕豆伤害了宝宝

正蚕豆,在眼下正是上市季节。你家桌上开始有了吗?但就是这个时令美食让一个小宝宝深受其苦!豆豆今年4岁,前几天,他被妈妈抱进医院时,已经发烧两天了,小脸蜡黄,一点精神也没有。"孩子发烧一直不退,最近尿的颜色也变得很深,像浓茶一样。"豆豆妈看着儿子,一脸着     

唐习鹏 烹出京菜美食 品味幸福人生

正在唐习鹏经营的馥天下烤鸭店总店的大门上写着这样一幅对联:"爆炒熘炸烹出京菜美食,酸甜鲜辣品味幸福人生"。这幅对联是唐习鹏对餐厅的一个准确定位,也是他给食客勾画的美味生活,同时更是他人生的真实写照。一切为了母亲的骄傲提到缘何走进厨师这一行业,唐习鹏表示:"我是逐渐爱上烹饪的,最初的选择其实是无奈之举。"上大学对于一直要强的唐妈妈来说,是她寄予唐习鹏的最高期望。     

希腊 美食家趋之若鹜的饮食胜地

提起希腊,人们会情不自禁的想起两个颜色,蓝色和白色。那是希腊国旗的颜色,也是希腊城市的颜色。当你走近希腊,让温和的目光抚摸着你涂了橄榄油的身体,恍若进入了童话仙境一般。如果再有一杯希腊原产的葡萄美酒和一位浪漫的情侣,我想你一生的幸福都会定格在这一刻。但凡物产丰富之地,人们对美食的研究也就越发的精细与考究。这种风格也让希腊不仅成为浪漫之都,旅游胜地,也成为美食家趋之若鹜的饮食胜地。在西餐中,希腊菜算不上最璀璨夺目的那一派,却也独具特色。无论是海鲜大餐,还是街头简单的小吃,看似简单的烹饪,但材料和制作过程却一定是一丝不苟,处处都能体现出希腊传统美食的特色。     

美食我来做

编辑们：你好! 作为一个很爱美的“煮妇”，我当然不能错过每一道能让我变漂亮的美食。每天在家里经常看一些养生类节目，并照着去做，但结果却不是很理想。不是材料不好找，就是做出来的味道不理想。只是听着记下来，还是不足以做得很准确，所以我很喜欢菜谱齐全的贝太，在这本杂志中我可以自己寻找到喜欢的美食，它的菜谱步骤看起来很清晰，当然做起来也会顺手很多。     

夏日开胃菜肴“四君子”

天气炎热每天做饭都成了难题,一些家庭"煮"妇"煮"男的目光,不时投向了榨菜、大头菜、豆豉等开胃菜上。这些菜风味独特,最宜做佐饭的小菜了。然而,吃了一年又一年,再沿袭过去的做法,似乎难以激起家人的食欲,如能从寻常之处另辟蹊径,哪怕是非常微小的变化,味蕾也会重现活力。     

为家人打造健康精美佳肴

我是一个喜欢美食,更喜欢做美食的人。看到家人津津有味、快乐而满足地吃着我做的美食,觉得那就是自己最大的幸福。自从五年前因身体原因辞职在家当全职太太后,从购买第一台烤箱起我就和美食结下了不解之缘。一路且行且学,坚持着用心学习、诚意烹饪的态度,一点一滴地,让自己烹饪的美食变得尽善尽美。之后我发现,厨房就像一个小花园,在精心打造之后,会开出许多灿烂多娇的花朵,让我和我的家人眼前一亮,心情也莫名的飞扬。     

“煮”妇法宝轻易“冻”刀

切冻肉是每个“煮”妇都可能遇到的“厨房危机”，或需要花费长长的化冻的时间，并且肉类营养也会随着水份流失大半，或有可能一不小心手起刀落，还伤到“煮”妇们的巧手。经常是费了九牛二虎之力才切成的肉块，外型却很不理想，真让“煮”妇们头疼不已!     

美味竹炭面

竹炭面是近年来流行起来的一种集保健、养生于一体的新兴美食,在全国很多地方都能品尝到。初次听说这道美食,我着实被吓了一跳,心想黑不溜秋的竹炭也能吃吗?之前,我只知道竹笋很好吃,但长成竹子后,除了用于制作竹器外,基本没有其他用途,而竹炭也只能用于取暖、烤肉等,用它制作美食,简直闻所未闻。而事实上,竹炭的确能做成美味的佳肴,竹炭面只是其中之一。