海花盐 营养保健每一天

追求健康,人们选择无污染的绿色食品,也懂得享受高科技的保健食品,更渴望把营养与保健融入家常便饭、一日三餐之中。中盐营口海花有限公司给食盐赋予了全新的营养保健的功能,研制开发的新型调味佳品“海花”牌系列营养盐,具有全新的营养保健概念,在精品海盐的基础上,将人体每日必需的锌、钙、镁、钾等营养元素,科学、合理地配入食用碘盐中。经权威部门检测证明,此系列营养盐能有效地满足人体健康的需求,使饮食更科学,营养更均衡,起到日日皆营养,餐餐都保健的作用。 硒碘强化盐是以精制海盐为载体,以容易被人体吸收的亚硒酸钠…     

海花盐 高品质的健康与自然──中盐营口海花有限公司精品奉献之一

从大粒盐到精制盐,从加碘盐到强化营养盐,食盐开创了从调味到营养保健的饮食革命。中盐营口海花有限公司顺应时代潮流,推陈出新,研制开发的新型调味佳品“海花”牌系列营养盐,具有全新的营养保健概念,在精品海盐的基础上,将人体每日必需的锌、钙、镁、钾等营养元素,科学、合理地配入食用碘盐中。经权威部门检测证明,此系列营养盐能有效地满足人体健康的需求,使饮食营养更加平衡和科学,让人们在一日三餐中轻松实现营养保健的愿望。 有益于中老年保健的低钠盐以精制海盐为载体,强化加入钾、镁等人体必需的微量元素。长期食用,对…     

新颖别致营养盐

俗话说，开门七件事，油盐柴米酱醋茶，可见盐是日常生活中必不可缺的东西。往昔大家看到的是清一色颗粒粗大的食盐，不过，在调味品日益丰富的今天，食盐家族的成员也在不断壮大。在庞大的食盐市场里，选择自己喜爱的品种已是消费者共同追求的时尚。 如今，在琳琅满目的超市调味品柜前，林林总总的食盐，让消费者更多了一份从容的挑选机会。“真空精细盐”、“高效活性营养钙盐”、“低钠盐”、“强化营养硒盐”……似乎让人目不暇接。据国家盐政管理部门负责人称，新型种类食盐的推出，受到了消费者的青睐，这些新型食盐统称复合营养盐。 …     

营养盐比普通盐更有益吗？

前段时间关于食盐加碘的争论尚未平息，如今五花八门营养盐的问题又甚嚣尘上。消费者必须明白一个科学常识：任何营养成分都是适量才有益，过量则会危害健康。     

铁强化营养盐的研制

1前言随着强化营养食品的不断发展 ,各种强化营养盐也不断摆上消费者的餐桌 ,强化碘盐、强化钙盐、强化锌盐、强化硒盐等强化营养盐不但丰富了食用盐的品种 ,也为消费者补充人体某些必须营养素、预防某种疾病的发生作出了贡献。缺铁性贫血是当今世界普遍存在的一种营养缺乏病 ,特别是我国由于饮食结构的原因 ,缺铁性贫血病的发生率很高 ,其表现为乏力、注意力不集中、面色苍白等 ,已经严重影响了儿童的生长发育及成人的日常工作 ,通过强化营养补充铁 ,改善人们的铁营养状况 ,已经引起营养学家及政府有关部门的重视。作为强化营养的载体 ,它…     

营养食盐进厨房

民以食为天,食以味为先,味以咸为首。咸味的产生全靠食盐。食盐是烹调中一种必不可少的调味品,也是维持人体正常生长发育的重要物质。 食盐在调味品中的作用是举足轻重的,人们常将食盐的咸味称之为“百味之主”。随着时代的发展,科技的进步,食盐的面貌和种类也在不断地出新,为广大人民群众提供了许多营养健康的食盐品种。近年来营养钙盐、低钠盐、香菇盐、加锌盐等营养盐,进入厨房,走向餐桌。一改食盐市场单调平淡的局面。本文仅介绍其中几种与烹饪调味有关的营养食盐。 1、加铁盐 铁是人体必需的重要微量元素,它是我国目前人群中最为缺乏的矿物质之     

营养食盐·调味 保健

现代化的生活给予人们极大的物质享受。同时,生活节奏加快、工作高度紧张、农药残留、空气污染,食品过精。又给人们的健康带来了严重的威胁现代医学证明。目前死亡率居世界前三位的心血管病、脑血管病、恶性肿瘤。以及逐年增多的糖尿病、骨质疏松症等疾病与饮食结构、营养不平衡密切相关。由此,人们深刻地认识到了饮食的重要性,从而促进了保健食品的消费与饮食的变革其中营养食盐独树一帜,越来越受到人们的欢迎。 营养食盐是以现代营养学,生命科学为理论基础,以普通的优级食盐为载体。将人体必需的各种营养元素有针对性地科学地组合搭配而成的营养强化食盐。其基本功能是:在调味的基础上调节人体生理机能,维持正常代谢,增强免疫力营养食盐相对于众多功能性食品和保健食品,有其独特的优点:     

液态奶营养调整对北京居民消费意向影响力的调查

对北京市1301名消费者的液态奶消费行为进行了随机抽样调查，以了解消费者对维生素、矿物质强化和蛋白质、脂肪成分调整液态奶产品的态度。及产品包装上的营养标示对购买意向的影响力。结果表明，消费者对营养宣称产品总体上有积极的购买意向．但对营养强化的认知不足，对营养标示关注不够。建议乳品企业在开发相关产品时更加重视产品的人群针对性，注重健康宣称的告知途径，增大对消费者乳品营养教育投入的力度和系统性。     

开发新型调味盐有广阔前景

近年来,传统普通食盐已逐步被各种新型调味盐所替代,向多品种、多成分、营养化方向发展,开发新型调味盐有着广阔的前景。主要有: (1)平衡健身盐。依据有利健康的原理研制的钾钠配比恰当,含有一定量的镁离子和人体所需微量元素的食用健身盐。 (2)核黄素强化营养盐。核黄素是维持身体健康和视网膜正常功能必需的物质,缺乏者会降低对疾病的抵抗力,产生口角溃疡、舌炎等。核黄素强化营养盐以精盐为载体,均匀加入适量药用核黄素,外观桔黄,味道与普通食盐一样,长期食用可防治核黄素缺乏症。     

金参烧麦营养价值及加工工艺

自古就有“民以食为天”之说法 ,其含意随着社会经济的长足发展也在不断丰富 ,对加工食品的需求也日趋科学化、合理化。由于我国人民的勤劳和智慧 ,民间流传许多味美营养的风味食品。将其精华与科学的工艺相结合 ,不仅使产品的组合更营养科学 ,同时使民间的美食文化得以发扬光大。现选用湖南湘乡的红薯蛋卷为基础 ,配为肚丁、胡萝卜 ,使产品更营养 ,具有更好的口感 ,加上较美观的石榴造形 ,使消费者对产品更感兴趣 ,食用更方便 ,进一步满足了消费者的需求 ,迎合人们回归自然的心理。1　金参烧麦营养价值金参烧麦原料的营养成分及价值 :( 1)…     

绿色食用盐的推广应用

主要介绍了绿色食品食用盐推广应用的重要性,并对普通食用盐与绿色食品食用盐的共同点与区别,绿色食品食用盐对人体健康的作用,我国绿色食品食用盐的使用现状,绿色食品食用盐的发展,作了一一的阐述。随着人们健康理念的加深,对绿色食品的需求越来越大,相信绿色食品食用盐也将成为我国高端盐品新风尚。     

不同诱导因子对灵芝菌液体发酵的影响研究进展

灵芝是我国著名的药食两用真菌,近年来对灵芝菌丝体的液体发酵研究取得了较好的成果。该文综述了不同种类的诱导因子（无机盐、生长因子及非必须营养因子等）对灵芝液体发酵的影响,旨在提高灵芝液体发酵产物的品质,为灵芝液体发酵培养条件的优化研究奠定理论基础,以及为灵芝液体发酵技术的推广应用提供参考。     

食用盐中硫酸根含量品质波动与氯化钠含量品质波动的关系研究

目的探讨食用盐中硫酸根含量品质波动和氯化钠含量品质波动之间的变化关系,从多方面考察食用盐的均匀性。方法选取市场上比较普遍的、具有代表性的不同种类食用盐产品,采用国家标准检验方法,对批量盐产品的硫酸根含量和氯化钠含量进行检测,通过统计方法计算出硫酸根含量的品质波动和氯化钠含量的品质波动。结果发现硫酸根含量的品质波动和氯化钠含量的品质波动这2个参数在表示不同盐产品的均匀性时呈现一致性。结论硫酸根含量的品质波动也可以作为考察盐产品的均匀性的指标,这对抽样检验的代表性和生产过程中品质波动的考察有指导意义。     

绿色食品盐生产技术研究及应用

绿色食盐有机食盐是随着人民生活水平的提高、科技的发展而出现的一种新概念,由于食盐中抗结剂对人体有副作用而引起食盐安全健康问题。本文研究在食盐生产过程中不添加任何抗结剂而不结块的几种生产技术。     

食用昆虫资源的研究与开发进展

从食用昆虫的历史、食用昆虫的营养价值、保健功能和食用昆虫的产业化等方面介绍了食用昆虫资源开发的研究进展.目前,食用昆虫研发方面仍存在食用昆虫的营养成分分析不够透彻、开发投资力度不够、人们对昆虫的营养保健功能认识不足等主要问题.针对上述问题本文提出了几条解决对策：对食用昆虫营养保健作用加大宣传力度,以药用昆虫产业带动食用昆虫产业发展,大力开发昆虫保健食品,建议政府部门加大对食用昆虫开发的投资力度.     

用谷物培养食用菌来生产功能食品

食用菌具有很高的营养价值和医疗保健功效，用谷物培养食用菌作为功能食品的原料，可充分利用培养物中食用菌的代谢产物、菌丝体及培养料的降解物，具有投资较少、成本较低、可大规模生产等优点。文章还分析了需要研究解决的问题．提出了解决问题的部分思路。     

Bamboo Shoots: A Novel Source of Nutrition and Medicine

Bamboos, a group of large woody grasses belonging to the family Poaceae and subfamily Bambusoideae, are much talked about for their contribution to the environment. However, the food potential of Bamboo shoot per se remains unexploited. Literature on the nutritional and medicinal potential of bamboo shoots is scarce. This paper therefore provides insight on bamboo shoot as a food resource. Various edible species and exotic food products (fermented shoots, pickle, etc.) and recipes of bamboo shoots (bamboo beer, bamboo cookies) are consumed worldwide. Change in nutritional composition of different species of bamboo shoots with processing has also been reviewed. Bamboo shoots possess high protein, moderate fiber, and less fat content. They are also endowed for having essential amino acids, selenium, a potent antioxidant, and potassium, a healthy heart mineral. Occurrence of taxiphyllin, a cyanogenic glycoside in raw shoots, and its side effect on human health calls for the demand to innovate processing ways using scientific input to eliminate the toxic compound without disturbing the nutrient reserve. Lastly, the paper also reviews the utilization of medicinal properties acquired by bamboo shoot. Using the traditional knowledge, pharmaceutical preparations of bamboo shoots like bamboo salt, bamboo vinegar, bamboo extracts for diabetes and cholesterol control, etc. are now gaining importance. Further investigation is required by the researchers to make novel nutraceutical products and benefit the society.     

电极法测定食盐中的氟含量方法的探讨

新的食用盐国家标准中虽然已经取消了氟的测定,但是在多品种盐和氟营养强化盐中依然要对氟进行测定。在测定氟的过程中,经过研究和比对,提出了电极法测定食盐中的氟含量方法的探讨。     

药食同源物质改善胃肠道功能作用的研究进展

胃肠道功能失调，会引发多种慢性疾病或亚健康状态，改善胃肠道功能是维持人体健康和提高生活质量的关键。以药食同源物质为主要原料，用于胃肠道功能的改善显现出较大的优势。本文通过查阅文献古籍，归纳药食同源物质及含药食同源物质的古方，并从抗幽门螺杆菌、促进消化及胃黏膜保护等三个方面分析了药食同源物质及其复方的改善胃肠道作用机制，最后分析了市场现有改善胃肠道健康产品的功效及组方，为具改善胃肠道功能的食药资源进一步开发及其健康产品的研究提供一定思路。     

食用菌在肉制品中的应用研究进展

健康肉制品更符合当前人们的消费观念。食用菌在功能性多糖、蛋白质和生物活性化合物方面的优势,使其成为改善肉制品营养状况的理想选择。本文综述近几年食用菌作为动物脂肪、动物蛋白质和盐类(食盐、磷酸盐和亚硝酸盐)替代物、风味添加剂和天然抗氧化剂在肉制品中的应用进展,并展望食用菌在肉制品中应用的发展方向,为健康和“清洁标签”等新型肉制品的研发提供支持。