多学科交叉制糖工程创新型研究生培养探索——以江南大学为例

制糖工程属于传统食品与发酵相关的学科，是针对解决生命过程中必需的糖源问题为目标而发展起来的。随着科学技术进步，制糖工程学科与生物技术、食品科学、生命科学和现代医学等紧密结合，进一步发展形成多学科交叉融合的糖科学与糖工程研究领域。我国制糖工程专业主要以培养研究生为主。当前，多学科交叉融合和我国产业结构不断迭代更新，必然对当前形势下制糖工程创新型人才提出更高要求。文章从培养理念、师资队伍、课程体系、教学体系、教学平台等多方面，开展对制糖工程学科研究生培养方式的研究与探索，期望在实施多学科交叉融合实践下，有助于制糖工程学科创新型人才培养，为我国制糖工程学科发展贡献重要力量。     

脑电技术在消防内衣舒适性领域的研究现状

为提升消防内衣的舒适性并促进其应用发展，阐述了消防内衣现存的问题和研究现状，通过分析国内外相关文献，系统介绍了脑电技术的原理和与评价相关的指标，归纳总结了脑电图方法和事件相关电位方法在服装舒适性领域的应用现状以及脑电技术在消防内衣舒适性领域应用的优势。现阶段的消防内衣舒适性研究存在一定局限，将脑电技术应用其中可以从热环境、热感情绪变化、工作效率、认知程度及触感舒适性方面提供一定技术帮助，同时把脑电技术运用在智能面料和智能服装中也将是发展趋势。     

A^2／O及其组合工艺在制糖废水处理中的研究动态

制糖工业废水的生物处理是一项复杂的工艺系统。制糖废水分高、中、低三种不同浓度,成分复杂,色度较深,而A^2／O工艺相比厌氧或好氧法处理制糖废水,具有水力停留时间短,还能够同时满足制糖废水脱氮除磷的要求,且A^2／O与其它工艺的组合在制糖废水处理中效果十分显著。本文对这一研究领域的工艺、控制参数和相关研究做了综述。     

制糖行业应用微处理器技术的发展策略和步骤

微处理器技术的出现和发展，给自动控制领域带来了新的勃勃生机．新的控制系统不断产生，改造传统系统的工作也在加快步伐。在这个领域中，制糖行业的工程技术人员进行了十多年的探索．随着这项技术的不断成熟和发展，一个新的改造和强化制糖工艺过程自动控制系统的阶段已经到来．1回顾近二十年来，制糖行业的科技工作者经过艰辛的努力，无论是在工艺过程控制，还是在电气设备控制等方面，都取得了卓越的成绩。从“射流”技术到“数字脉冲”，从“半导体”应用到“微处理器”的引入，在自动控制领域里，几乎每个历史阶段的相关技术都被推广…     

世界甘蔗糖业澄清技术专利信息分析及广西甘蔗制糖发展的创新对策

澄清是制糖生产最重要的工段,糖汁澄清效果的优劣对成品糖的质量影响重大。本研究以制糖业澄清工艺专利申请为切入点,借助国内外大型数据库及多种分析工具,围绕制糖澄清技术领域开展专利信息分析研究,了解该领域的技术动态、研发热点专利布局和发展趋势,并提出了广西甘蔗制糖业澄清工艺创新发展的浅见,希望借此为广西乃至全国甘蔗制糖业澄清工段的工艺创新提供新思考与新视点。     

广东省制糖产业节能减排技术路线图介绍(中)

<正>2路线图制定方法与流程制糖产业节能减排技术路线图主要针对广东省传统优势产业—制糖产业的节能减排领域,建立制糖产业链,分析制糖产业链中包括原料与辅料、工艺与装备、资源化利用等方面的市场需求、     

连续化制糖工艺的优点

1.目前,我国味精等发酵用糖行业经过多年的技术改造和科技进步,在工艺及设备方面已经有了长足的发展,但与国内外先进技术相比发酵用糖的制糖工艺现状仍存在很大差距,具体表现在以下几个方面:     

NLP在文献知识检索与处理中的应用

[目的/意义]梳理与归纳国内外自然语言处理的相关文献,旨在能对文献知识领域的研究与发展提供一定的参考。[方法/过程]采用综合、归纳、比较等方法,从自然语言、情报检索、信息提取、知识库等方面阐述国内外研究现状。[结果/结论]结果表明,自然语言在情报检索、知识处理、词汇库等领域取得了一定的研究成果,未来的研究趋势应更加注重基础数据库建设。     

创新设计中质量功能展开与发明问题解决理论集成应用研究进展（下）——基于CiteSpace的可视化分析

为全面了解QFD与TRIZ集成方法的研究现状，运用CiteSpace软件，选取2000—2021年中国知网（CNKI）以及Web of Science核心合集数据库中收录的国内外相关研究文献，通过绘制年发文量、学科领域分布情况、文献引用量统计、关键词共现以及关键词时区图谱，进行知识图谱可视化分析。通过梳理总结该领域研究脉络、热点以及发展趋势，发现国内在早期基础理论体系搭建及工业工程领域应用方面有一定深度，而国外所涉及领域的广度以及研究成果的实用性方面高于国内，运用该集成方法解决新型领域的创新设计、实际需求以及质量技术要求三者间的冲突问题将是未来研究的热点内容。     

制糖工艺技术参数与工业自动化技术浅析

在工业自动化技术日益发展的大背景下,制糖工艺技术不再受人为因素的影响,既能够有效实施制糖工艺,又可以提升制糖工艺的整体效率,为制糖产业的持续、稳定发展提供支持,文章主要对制糖工艺技术参数与工业自动化技术进行了分析。     

澄清脱色技术在甘蔗制糖中的应用

对近年来国内外制糖生产过程中糖液澄清脱色的研究概况进行了综述,分析对比了吸附法、氧化法、过滤法等各类澄清脱色技术在制糖生产过程中的研究情况,指出了各类方法在生产、推广等方面的不足之处,并展望了制糖行业用澄清技术今后的研究方向。     

4个引进甜菜品种DNA指纹图谱的建立

利用ISSR标记技术,对4个引进的甜菜品种建立DNA指纹图谱。结果显示,用筛选出的1条引物的PCR扩增指纹图谱即可将这4个品种区分,该引物共扩增出12个清晰条带,其中6个为共有带,多态性为50％,4个品种分别有自己的特征带。研究结果表明,利用ISSR标记指纹能够从DNA水平上明确区分甜菜不同品种,为甜菜种质鉴定提供了一种有效方法。     

柿饼机制工艺的试验研究

提出柿饼的机制原理与工艺,探索机制柿饼的脱涩与出霜性能,研究加工工艺性能和在柿饼中使用防腐剂,甜味剂,色素以及调整其营养成分等。机制柿饼除具有传统柿饼的风味以外,并具有良好的再加工性能。该工艺又使柿饼的工业化成为可能。     

一步法生产精制白糖工艺技术路线探研

本文论述了一步法生产精制白糖工艺技术的可行性和相关技术研发。     

响应面法优化杏梅超声波渗糖工艺

探讨响应面法优化杏梅超声波渗糖工艺,为杏梅的新工艺提供依据。在单因素试验中,使用TPA质构测试杏梅硬度、弹性、凝聚力、咀嚼性及回复性的变化,结合含糖量筛选渗糖条件。并以含糖量、硬度为指标,通过响应面试验优化杏梅的超声波渗糖工艺。结果表明,单因素试验中,在不同渗糖条件下,硬度总体呈现递减趋势,含糖量总体呈现递增趋势。通过响应面法优化的渗糖工艺条件为:超声功率225 W、超声时间45 min、糖液浓度43%,此时杏梅含糖量为51.02%±0.21%,硬度为(904.64±20) g,与理论值相比,分别增加了1.31%、0.29%。以上结果表明,响应面法优化杏梅渗糖工艺后,可在保证质构特性的前提下,有效提高渗糖效率。     

低糖西红柿饼的研究

选择出低糖西红柿饼的加工工艺条件，并针对果脯中易出现的返砂及流糖等问题进行了进一步的探讨，用４０％的淀粉糖浆代替蔗糖并采用了温度５０℃三次不同浓度糖渍处理，与传统工艺相比较，不但缩短了加工周期，而且西红柿饼中的ＶＣ得到了。较大程度的保存，生产出低糖，果味浓厚，营养丰富具有良好保健作用的低糖西红柿饼。     

制糖废水厌氧发酵制氢技术研究进展

归纳了厌氧发酵生物制氢的产氢机理、主要途径及影响因素,重点阐述了制糖废水的研究现状和发展趋势.通过分析制糖废水的处理研究进展,可知目前的处理主要集中在厌氧发酵制氢工艺并且取得了良好的成果,对开展后续研究有一定的指导意义,为生物制氢技术实现工业化奠定了基础.但仍存在一些问题和困难,并提出了一些解决策略.     

国际上甘蔗栽培的研究进展

针对甘蔗高产高糖栽培领域,从甘蔗水分、甘蔗养分、甘蔗根系与生长、甘蔗持续丰产技术等4个方面,综述了国际上主要甘蔗生产国的技术研究进展,通过国际上甘蔗持续丰产技术对我国甘蔗生产的启示,提出了我国蔗区要加强绿色甘蔗生产技术、宿根根系促进技术和轻简高产高效技术等3个方面的研发应用。     

近红外光谱技术在糖业的应用及进展

近红外光谱技术是一种快速、高效的分析技术,发展迅速,具有无损检测、无污染、操作简单、分析快速、可在线实时监测、稳定性和重现性好、节约人力成本和试剂费用且易于维护等特点,并在很多领域得到应用。近年来,已有许多国内外学者对近红外技术在传统制糖工业应用的可行性进行研究。我国作为世界蔗糖生产大国,企业应对新技术加以重视和应用。本文从糖料甘蔗和甜菜的收购、作物快速育种、制糖中间制品检测应用和成品糖检测等几个方面重点介绍国内外近红外分析技术在制糖工业上应用的研究。本文分析了近红外技术在制糖企业应用的优势和不足,并对该技术在糖业应用的发展前景和发展方向进行展望,为企业和科研院所应用研究、在线检测、过程控制和结果分析提供帮助。     

HACCP在甜菜制糖生产中的应用研究

HACCP管理系统是确保食品卫生质量及安全性的一种先进的管理方法。根据HACCP的原理,结合甜菜制糖的实际生产工艺,探讨了HACCP在甜菜制糖生产中的应用。