维生素B12的研究进展

本文对维生素B12的吸收与代谢、缺乏原因及疾病、营养水平鉴定、人群维生素B12营养状况、食物强化的研究进展进行了综述,以期提高对维生素B12的认识和重视、为解决维生素B12缺乏人群的健康问题提供参考。     

《国际营养学杂志》提醒:中国人很缺维生素B1

近30年来,中国人维生素B1的摄入量大幅下降,已从平均摄入足量,降到合格线以下。最近,中科院上海生命科学研究院在《国际营养学杂志》上发表的1项新研究,引起人们对维生素B1的关注。研究人员对1587名参加"中国老龄人口营养健康状况研究"的京、沪城乡居民进行维生素B1营养水平的调查,结果显示,维生素B1缺乏和抑郁症比例分别为28.2%和11.3%。随着体内维生素B1浓度的降低,患上抑郁症的风险显著上升。     

提示你进补的身体信号

头发信号：脱发、头发拔出时无痛感、发丝易缠卷，说明你缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素B12偏低的信号。缺乏B12者，体内红血球的生产和神经系统都会受到影响。　　补充办法：多吃乳类、肝脏、鱼类和豆类食品。补充B族维生素营养丸。　　鼻部信号：若鼻子两边发红，油腻光亮发红常脱皮，说明你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢障碍。　　补充办法：大部分食品中都含有锌，只要不偏食，缺锌现象可以得到纠正。亦可服用含有锌的多种维生素营养丸。　　口部信号：若发现口角发红，长期干裂，而且口唇和舌头疼痛，…     

营养强化面粉对山西神经管畸形高发地区育龄妇女血清叶酸、同型半胱氨酸及VB_(12)的影响

目的在神经管畸形高发地区,观察营养强化面粉干预后育龄妇女血清叶酸、同型半胱氨酸及VB12变化。方法在山西省吕梁地区强化面粉覆盖的10个乡镇和未覆盖的3个乡镇中,选择18～39岁育龄妇女218人,进行营养强化面粉干预研究,干预组155人,食用维生素B1、维生素B2、铁、锌、叶酸5种营养素强化面粉,对照组63人,未食用强化面粉。干预组在食用营养强化面粉20个月后采集空腹静脉血,测定血清叶酸、同型半胱氨酸、维生素B12。结果两组血清叶酸、同型半胱氨酸、维生素B12差异有统计学意义(P<0.000 1)。干预组血清叶酸水平11.1ng/ml高于对照组的8.1 ng/ml,干预组同型半胱氨酸水平12.91μmol/L低于对照组的21.77μmol/L,两组维生素B12都在较低水平,但干预组220.5 pg/ml高于对照组173.5 pg/ml。对照组和干预组的叶酸缺乏率分别为11.9%和6.0%,高同型半胱氨酸率分别为69.5%和24.3%,维生素B12缺乏率分别为61.4%和43.9%。结论两组受试人群普遍存在维生素B12营养缺乏状况;项目地区存在较为严重的高同型半胱氨酸血症发生率状况;采用强化面粉进行20个月干预后...     

营养加餐包中维生素的稳定性

为了研究储存期内营养加餐包中维生素的稳定性,参照保健食品卫生学稳定性试验的要求,采用恒温恒湿箱(温度37℃,相对湿度75%RH)储存3个月,分别于第0,第1,第2和第3个月进行检测维生素含量。结果表明:随着储存时间延长,营养加餐包中维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸含量显著降低(p0.05),衰减率分别达15.80%,21.83%,18.18%,48.07%和10.79%。维生素D、维生素E、维生素B1、叶酸、泛酸无显著变化(p0.05)。对于干法混合制得营养加餐包,在储存期内,维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12和烟酸相对不稳定,维生素D、维生素E、维生素B1、叶酸和泛酸相对稳定。     

205例实体瘤患儿营养评价及维生素状况分析

目的:评估实体瘤患儿营养风险,进行营养评价及血清维生素状况分析。方法:收集2017年7月—2018年6月间北京儿童医院肿瘤外科收治的205例实体肿瘤患者,进行STAMP营养不良风险筛查及营养评估(体格指标、血清蛋白、前白蛋白),完善血清9种维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B 1、维生素B 2、维生素B 6、维生素B 9、维生素B 12)浓度测定及分析。进一步分析不同年龄段儿童营养状况及不同营养状况与住院时长的相关性。结果:205例实体瘤患儿中,男童97例(47.3%)、女童108例(52.7%),年龄范围4月龄~16岁9月龄。中度营养不良风险者148例(72.2%)、高度营养不良风险者57例(27.8%),营养不良风险与年龄(r=0.230,P=0.001)及住院时长呈正相关(r=0.144,P=0.04)。低白蛋白血症者31例(15.1%),住院时长显著增加,低血清前白蛋白者150例(73.2%)。维生素检测显示:维生素D缺乏最广泛,占比83.4%,其次为维生素C(15.6%)、维生素A(9.3%)、维生素B 6(9.3%)、维生素B 2(5.4%),其余维生素的缺乏率在5%以下。结论:实体肿瘤患儿存在较高营养不良风险,还存在不同程度的低白蛋白血症、低前白蛋白、血清维生素缺乏等。营养状况与住院时长存在相关性,需进行早期营养不良风险筛查及评估,以及早期营养干预,改善患者临床结局。     

英媒：素食者应补充维生素B12

英媒称,素食者应补充维生素B12,还应当心没有多少营养价值的纯素食垃圾食品。据路透社12月19日报道,科学家警告说,改吃纯素食,不管为期多久,可能会带来体重下降和胆固醇水平降低等健康益处,但应该当心那些没有多少营养价值的纯素食垃圾食品。营养专家说,热衷摄入以植物为主的食物的人还应该补充维生素B12,因为有证据表明,缺乏维生素B12的现象在纯素食者中很普遍,这可能导致一种能造成神经麻木的神经系统疾病。英国伦敦大学国王学院营养学教授汤姆·桑德斯说,他和同事在对纯素食者进行的一项研究中“相当震惊地”发现,其中约20%的人“严重缺乏”维生素B12。报道介绍,维生素B12存在于牛肉、动物肝脏、牛奶、鱼和蛋中,制成片剂的维生素B12可作为补充剂服用。     

家庭营养常见的四个误区

正误区一:米越白,质量越高解析:米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关,米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维,米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。提醒:经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏,因此,米不是越白越好。误区二:蔬菜营养不如鱼肉蛋好解析:各类食物都有其营养素含量的特点,鱼肉蛋中含蛋白质、脂肪比较丰富,蔬菜中含维生素、矿物质比较丰富,粮食中含碳水化合物和B族维生素比较丰富。提醒:人体需要全面平衡的各种营养素,不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入,而忽视维生素和矿物质的摄入。     

维生素总动员之七——维生素B12

食物来源 维生素B12基本不存在于植物中,但鱼、蛋、肉、肝中含量丰富,肠道细菌可以合成,故一般情况下人体不缺乏、但维生素B12是素食者容易缺乏的维生素,也是红细胞生成不可缺少的重要元素。     

多维肠的研制

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,肉类灌肠制品以它营养丰富、风味独特及食用方便而深受广大消费者喜爱。但传统肉制品中热能含量高,维生素及矿物质比较缺乏,使产品的营养不均衡。人们长期食用热能高的食品会因营养过剩而患许多疾病。 众所周知,人体每天必须摄入一定量的维生素。缺乏维生素会导致人体功能失调而产生维生素缺乏病。蔬菜中含有较多的维生素及矿物质,在灌肠中添加一定量的蔬菜生     

食物与养性

近些年来,经生理专家研究表明,人的性格与食物营养有一定的关系: ▲性情不安定的人,多数是缺乏钙质,因此,可多吃些含钙较丰富的食物,如大豆、牛奶、花生、牡蛎和鱼虾等。 ▲整天喜欢喋喋不休的人,与大脑皮层中缺乏维生素B有关,应该常吃牛奶、蜂蜜和酵母。     

你会缺乏维生素B_(12)吗

正维生素B_(12)是个不太引人注目的维生素品种。之所以它知名度不高,主要是因为——它太不容易缺乏了。不过,这不代表它没有重要的作用,也不代表不会有人缺乏它。严重缺乏维生素B_(12)会引起神经纤维变性,所以人们常常把维生素B_(12)称为"营养神经"的维生素。一旦缺乏,会出现精神不振、淡漠、抑郁、健忘、身体麻木、空间定位混乱、神     

美国公布一项最新研究成果——维生素B_(12)的吸收与食用肉类无关

美国农业部老年人营养研究中心的最新研究表明，美国39％的人血浆中维生素B12的含量处在正常偏低的水平．即低于每升258微微克分子，尽管这一数字高于目前所认定的每升148微微克分子的缺乏值，但一些人已经表现出神经病的症状．研究还表明，美国近9％的人血浆中维生素B12的含量低于缺乏值．16％的人血浆中维生素B12的含量低于每升185微微克分子。     

吃隔夜菜导致重度贫血?真相来了

贫血可能跟叶酸、维生素B12 缺乏有关 叶酸或维生素 B12 缺乏可能导致"巨幼细胞贫血",所以胡女士的贫血因叶酸和维生素B12缺乏,是有理有据的.那隔夜菜会导致它们缺乏吗?胡女士缺乏叶酸与维生素B12,同时"长期吃隔夜菜",于是判定后者作为前者的原因,并解释"长时间烹饪会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏",这...     

保健食品功能评价(十二)

<正>营养性贫血是指与饮食营养有关的一类贫血。包括缺乏造血物质铁引起的小细胞低色素性贫血和缺乏维生素B１２或叶酸引起的大细胞正色素性贫血。非营养性贫血则     

维生素从药品到保健食品的合理应用

维生素是人体必需的营养物质,是维持生命的要素。它不仅是临床中常用的一大类药物,而且还是人类食物中不可缺少的物质。鉴于维生素作为药品和保健食品的不同目的,对其合理应用进行了分析与总结。维生素作为药品可治疗人体因缺乏而导致的脚气病、坏血病、夜盲症、佝偻病、贫血等多种疾病。而作为保健食品可提供营养、满足人体需要、调节人体生理状态,但作为药品的维生素是不能当成保健食品来服用的。维生素分为水溶性和脂溶性两大类。常用的水溶性维生素有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、烟酰胺、维生素C、叶酸等。这类维…     

B族维生素不足的生活背景

B族维生素是一大类水溶性维生素,是人体正常生理活动所不可缺少的微量有机化合物,如不足可引起代谢紊乱和多种疾病。B族维生素从肾脏排出,如超过阈值摄取过量很快就可排出,同时在体内储存不稳定,如不陆续予以补充,经数周到数月即可出现短缺。缺乏B族维生素引起的疾病历史悠久。目前由于饮食生活的丰富与提高,一般很少出现B族维生素不     

食物精加工后尤需补充营养素

我国是以谷类食品为主的国家随着现代工业的发展，食物精加工品种越来越多，同时长期不恰当的烹调习惯和方式等因素都不同程度地损耗了营养素特别是B族维生素及赖氨酸。因此，人们膳食中很窖易出现维生素缺乏尤其是赖氨酸及B族维生素的缺乏。由于儿童处于生长发育期自身免疫功能不完善如果出现营养素缺乏非常容易患呼吸道、消化道疾     

为什么

为什么某些维生素可帮助减肥 日本东京大学的两位营养专家通过反复研究后,得出有些人肥胖的原因是,因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素。这些营养素就是维生素B2、维生素B6、烟酸等。若能在日常膳食中增加富含上述营养素的食物,就能促使体内脂肪释放能量而收到减肥的效果。     

蔬菜在存放烹调过程中维生素B_1B_2的变化

随着生产的发展和人们生活水平的提高,人们对于食品的营养和平衡膳食方面也越来越重视了。我们知道,人体的健康状况与营养的吸收和利用有着极其密切的关系,很多疾病是由于人体缺乏某种物质所引起的。而维生素更是这些营养物质的代表者,它是人体为了维持正常的生理功能,而必须从外界摄取的天然有机物。人类一旦缺乏它,就会使某些功能受阻而引起各种疾病。例如;缺乏维生素 B_1会导致食欲减退、精神不佳、健忘等;缺乏维生素 B_2