基于生产过程的乳制品质量控制分析

正乳制品质量直接关系到食用者的健康,而乳制品生产过程中的原料乳验收、冷却灌装等环节会受到多种因素影响,降低产品质量。因此,需要在乳制品生产过程中,采取必要措施控制乳制品质量,以促进乳制品行业的健康发展。乳制品质量安全控制是国家食品安全管理的重点,乳制品生产过程中的质量控制对保障乳制品质量安全具有重要意义,因此,需要在乳制品生产过程中     

基于HACCP的乳制品供应链质量安全管控研究北大核心CSCD

在分析乳制品供应链流程的基础上,确定原奶生产、乳制品加工以及乳制品销售为关键控制点,结合HACCP管理体系分别制定了原奶HACCP计划表、乳制品生产加工HACCP计划表以及乳制品销售HACCP计划表,以期为乳制品供应链质量安全的监控提供理论参考和实践指导。     

乳制品加工过程中质量控制的方法

正由于乳制品生产质量直接关系民众的生活质量和身体健康,因此民众对乳制品质量和安全十分关注,这就需要在乳制品加工过程中控制好质量,以此来保证乳制品安全。文中分析了影响乳制品质量的因素,并进一步对乳制品加工过程中质量控制方法进行了阐述。在当前乳制品生产过程中,影响其质量的因素大致包括环境因素和个体因素,但在实际乳制品生产过程中,     

基于HACCP的乳制品供应链质量安全管控研究

在分析乳制品供应链流程的基础上,确定原奶生产、乳制品加工以及乳制品销售为关键控制点,结合HACCP管理体系分别制定了原奶HACCP计划表、乳制品生产加工HACCP计划表以及乳制品销售HACCP计划表,以期为乳制品供应链质量安全的监控提供理论参考和实践指导。     

安徽:部署开展乳制品质量安全提升行动 3年将实现7个100%目标

近期,安徽省市场监管局出台方案,部署自即日起至2023年,在全省开展乳制品质量安全提升行动,通过综合治理实现全省乳制品质量安全监管能力大幅提升,到2023年全省乳制品质量安全监督检查发现问题整改率达到100%,乳制品监督抽检合格率保持在99%以上。该局要求,提升行动要重点落实三大任务。一是全面落实新法规标准体系。支持乳制品生产企业采用新技术、新工艺生产新产品,鼓励企业使用生鲜乳生产乳制品,强化奶酪、黄油等干乳制品研发。     

乳制品加工企业质量控制电子记录技术应用示范

介绍了乳制品生产的电子记录技术在乳制品生产中的应用示范及结果。     

乳制品生产许可证审查细则

一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的乳制品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪。乳制品的申证单元为3个:液体乳(包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳);乳粉(包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉);其他乳制品(包括炼乳、奶油、硬质干酪)。在生产许可证上应当注明获证产品名称即乳制品及申证单元名称和产品品种。乳制品生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0501。尚未纳入本细则管理的其他乳制品,待条件成熟时,将纳入管理。具体办法另行制订。二、必备的生产资源(一)生产场所乳制品生产企业…     

中国乳制品加工业生产效率实证研究——基于超效率DEA及Malmquist指数的分析

运用中国乳制品加工业2003-2010年的省际面版数据,采用非参数的超效率DEA及Malmquist指数,对中国乳制品加工业生产效率进行测定,并对中国乳制品加工业生产效率的变动情况进行分解研究.研究表明,尽管中国乳制品加工业生产效率整体偏低,但是生产效率却以年均10.4％的速度增长,不断靠近生产前沿面;五大奶业产区的生产效率的增长也均为正值,技术进步和技术效率的增长是中国乳制品加工业生产效率增长的双动力.     

Hybrid HPLC/UPLC技术在乳制品检测领域的应用——Waters ACQUITY UPLC H-CLASS实现UPLC和HPLC之间灵活选择

食品科技的发展在丰富人类食品消费的同时,也给乳制品生产带来了安全问题。特别是近几年由于乳和乳制品引发的食源性疾病明显增多,使得乳制品的质量安全问题受到广泛重视。为了加强乳制品质量监管,质检总局近期正式出台了《2010企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则》和《2010企业生产乳制品许可条件审查细则》,根据这两部审查细则的要求.     

噬菌体引起发酵剂活性的损失及预防

发酵剂是生产发酵乳制品的重要物质,它决定发酵乳制品生产的成败和产品质量。任何情况下,调制优质发酵剂都是发酵乳制品生产所必须的。而发酵剂的活性或组成发酵剂菌种的活力则是发酵剂质量优劣的主要标志。     

图博会上的按需印刷——按需出版及印刷精品专区侧记

2009年9月3日．第十六届北京国际图书博览会在北京国际展览中心盛大开幕。这可谓是图书出版界的一大盛事,展商众多．形式多样．亮点频频。其中由中国图书进出口（集团）总公司和中国印刷科学技术研究所共同承办的“按需出版及印刷精品专区“是首次亮相图博会．同样也是本届图博会最大看点之一。图博会上首设的“按需出版及印刷精品展区”进一步向世人展示了印刷的魅力与对出版业发展的推动力,赢得了满堂喝彩!     

葡萄果实套袋试验

我国鲜食葡萄市场竞争越来越激烈,对果品外观和内在品质的要求越来越高.鲜食葡萄果实套袋是生产无公害果品,提高果实外观品质和保证果实穗形美观的重要措施.为了给当地葡萄种植户提供适用葡萄果实套袋技术,特进行如下试验.     

基于IPsec的虚拟专用网的研究

针对数据通讯传输中的安全及加密问题,分析了IP协议的安全体系结构和虚拟专用网的原理,论述了基于IPsec的虚拟专用网实现原理及相关技术,认为IPsec是目前唯一一种能为任何形式的Internet通信提供安全保护的协议,具有良好的发展前景。     

基于SAML的多应用系统单点登录机制的研究

针对以往单点登录模型受平台限制的问题,在分析了单点登录SSO概念和安全断言标记语言SAML工作原理的基础上,根据SAML通用的、于具体实现无关的、平台独立的认证与授权标准架构规范,提出了综合采用SAML的Pull模型和Push模型实现多应用系统单点登录集成认证机制,很好地解决了传统认证机制存在的问题,保证了系统的安全性和易用性.     

基于TAG的服装品牌在线分类查询系统研究

服装品牌资讯是设计师获取服装流行趋势的重要渠道.服装种类和艺术风格的多样化为服装品牌的分类整理提供了多种思路.在建立服装品牌数据库的过程中,针对现有服装品牌在线分类查询系统的单一性缺点,总结出了一套用于描述服装品牌的关键性词组,并借用TAG这一关键性技术,将其应用到服装品牌在线查询系统中.     

谷氨酸发酵液对谷氨酸提取工艺影响研究

主要研究了谷氨酸发酵液对谷氨酸提取工艺的影响,得出如下结论:用膜过滤除菌方法对染菌发酵液有较好的提取效果;发酵周期控制在30～34h;发酵液放罐残糖控制在0.6%以下;发酵结束后要及时升温处理,升温至65℃.     

果胶酶在壳聚糖上的固定化研究

本文以壳聚糖为载体，以戊二醛为交联剂，研究了果胶酶的固定化，分析了戊二醛浓度、给酶量、温度对酶固定化的影响。同时对固定化后的酶促作用条件（最适pH、温度）、米氏常数、半衰期等理化性质进行了初步测定，结果表明，在3％戊二醛，0．1mg/g湿壳聚糖的给酶量，5℃条件下，果胶酶固定化的固定率较高。酶促特性研究表明，固定化果胶酶最适温度范围较非固定化果胶酶大，最适pH和表观Km均有所下降，在4℃条件下,固定化果胶酶的半衰期约为30d。     

转谷氨酰胺酶的膜固定化研究

以臭氧活化后的聚丙烯微孔膜为载体,并以丙烯酸为单体、戊二醛为交联剂固定转谷氨酰胺酶。研究了臭氧活化时间、接枝反应时间、温度、单体浓度、莫尔盐浓度对接枝率的影响,并对固定化条件进行研究。确定了最佳固定化条件为：己二胺浓度15%,胺烷基化温度50℃、时间120min,戊二醛浓度3%,交联温度30℃、45min,酶浓度10mg/mL,固定化时间20h。此条件下载酶量为30.23mg/g膜,酶活力可达16.9U/g膜。     

减少纱线毛羽的措施

纱线毛羽对织物外观、风格、织造过程及染色效果产生的不良影响已被人们越来越清楚地认识到。纱线毛羽一般在细纱产生,但配棉条件、半制品质量、温湿度情况也会对毛羽的形成产生影响,而络纱条件则决定着毛羽的增加程度,因此,降低纱线毛羽是一个系统工程。我厂纺场设备几乎都是七八十年代的“A”字头产品,主要生产纯棉普梳府绸、精梳府绸、贡缎、斜纹等产品,对成纱条干、毛羽要求较高,所以,多年来一直在摸索减少毛羽的措施。本文仅就减少细纱、络筒毛羽谈谈体会。1 细纱工序产生毛羽的主要原因细纱是产生毛羽的主要工序。笔者根据多…