世界功能饮料市场发展迅猛

根据国际饮料行业协会的新规定：功能饮料系指具有保健作用的软饮料。目前市场销售的功能饮料主要由３大类产品组成，即１、运动饮料，２、能量饮料３、其他饮料（如添加维生素、矿物质的果汁饮料，植物成分饮料如人参、银杏、锯叶棕饮料等等）。近几年来实际功能饮料市场发展势头十分迅猛。９０年代初，功能饮料刚起步时仅有不到２０亿美元的销售额。到２０００年世界功能饮料市场销售额已达１３８，６亿美元。去年估计已超过１５０亿美元，到２００５年可望超过２５０亿美元，平均年增长率为二位数。运动饮料在功能饮料中占最大份额。如按…     

上海市监督抽查植物蛋白饮料的结果

2006年第2季度上海市质量技术监督局对上海市蛋白饮料产品11种，外省市产品15种进行了监督抽查，产品抽样合格率为92．3％，存在的主要问题：蛋白质含量未达标、标识不规范、超范围使用防腐剂（苯甲酸）。     

果汁饮料：果汁（浆）含量须大于或等于10％

由国家质检总局和国家标准委联合发布的《饮料通则》将于今年12月1日起实施，并代替原有的国标GB107891996《软饮料的分类》。《饮料通则》第一次把目前市场上售卖的饮料归为了包括碳酸饮料类、果蔬汁类、蛋白饮料类在内的11个大类，今后饮料生产企业给饮料起名字都需按照《饮料通则》中的标准对号入座。     

2010年我国软饮料生产总量的发展趋势与展望

预计2010年产量可能突破1亿吨大关,实现25％以上的增长,未来几年中国的饮料市场会超过美国成为第一大生产消费国。在展望2010年饮料行业发展前景的同时,饮料行业发展仍将呈现明显的结构调整特点：随着饮料市场需求结构的不断变化调整,品种上,碳酸饮料的产量比例将继续降低,饮料生产增长点主要集中在果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品,瓶（罐）装饮用矿泉水的生产也将同步发展。     

泰莱与苏威（Solvay）公司就促进消化健康的配料合作达成协议 Solactis Galactofructose将为食品饮料市场提供更全面的健康功效

2009年12月10日,中国上海-泰莱公司早前宣布与苏威公司签订了合作协议,将在欧洲（不包括西班牙和葡萄牙）、中东和非洲地区销售应用于烘焙、食品和饮料产品的配料：Solactis Galactofructose。     

我国饮料行业多元化格局趋势分析

近几年，中国饮料业的迅速发展及其前景广阔的消费市场吸引了众多国际知名品牌饮料厂商，许多跨国公司凭借雄厚的财力和丰富的市场运作经验，通过收购国内著名品牌或合资、独资经营挤占国内市场。当前我国饮料行业的多元化格局已经初步显现，饮料品种已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁等十大类，同时发展并规范功能性饮料的生产，[第一段]     

乳清饮料

介绍了利用多种类型的乳清（包括天然的干酪乳清、干酪素乳清、超滤乳清透过液或保留液、超滤乳清蛋白浓缩物或粉、脱盐的或脱蛋白的乳清粉等等）以制备各种类型的饮料（包括清澄透明的、乳状液型的、乳酸发酵的、酒精性发酵的、充入CO2的等等）,达到高营养、高生理价值、良好风味的乳清饮料。证明乳清饮料今后开发前景广阔。     

《饮料制造综合能耗限额》(QB/T 4069-2010)标准解读

QB/T 4069-2010《饮料制造综合能耗限额》于2010年11月22日发布,2011年3月1日开始实施。该标准规定了饮料制造综合能耗限额的术语与定义、技术要求、统计范围与计算方法、节能管理与措施。该标准适用于GB/T 10789《饮料通则》中11大类饮料制造的单位产品综合能耗限额。适用的包装容器为聚酯瓶、金属罐、玻璃瓶、塑料薄膜和其他薄膜复合制造的容器、其他塑料容器。     

高级水果饮料逐渐走俏国际市场

在伦敦举办的“国际食品展览会”（IFE）上展现出，用acai为原料制成的饮料产品的数量在增多，这表明在英国用“高级水果”制成饮料的趋势在加快。     

日本清凉饮料企业加快开拓中国与东南亚市场

麒麟饮料（麒麟BEVERAGE）和三得利等大型日本清凉饮料公司开始在中国及东南亚市场积极开展业务。麒麟饮料在中国扩充了“午后红茶”系列红茶饮料。三得利也将进军东南亚市场。相对于日趋成熟的日本国内清凉饮料市场，在随着经济的发展饮料产品需求正在急剧扩大的中国和东南亚市场上将加快进行市场开拓。     

黄酒产品质量国家监督抽查结果红黑榜

为保障广大消费者的合法权益，促进果、蔬汁行业的健康发展，国家质检总局组织对北京、天津、河北、河南、湖北、四川、山东、江西、福建、广东、浙江等11个省、直辖市的果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量进行了国家监督抽查，产品抽样合格率为81．4％。     

《饮料工业》征稿启事

<正>一、杂志介绍《饮料工业》是经国家新闻出版总署批准,于1986年创刊,国内饮料行业唯一公开发行的专业科技期刊。国内统一连续出版物号CN11-5556/TS,国际标准连续出版物号ISSN1007-7871,邮发代号80-638。杂志为"万方数据-数字化期刊群"、"中国期刊网"、《中国学术期刊(光盘版)》、《中文科技期刊数据库》收录期刊。《饮料工业》信息量大,实用性强,学术水平高。杂志主要内容包括饮料11大类(碳酸饮料类、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类和其他饮料类)及相关行业(饮料原料、辅料、食品添加剂、包装材料、生产加工机械等)的研究及最新动态。主要栏目设有:生产工艺、理论研究、检测与分析、生产实践、综述与述评、机械与装     

饮料发展现状,趋势与对策

1997年有关世界饮料消费的一份调研报告中指出，传统的饮料消费方式已发生了很大的变化，现将几个有代表性的国家（欧、美、日）的饮料消费现况与前景作一简单介绍，并提出有关对策。一、世界饮料消费现状目前，德国人选购饮料首先考虑对身体健康是否有益。在白天，他们习惯喝含有多种维生素的果汁和汽水（碳酸饮料）。美国人爱喝各种维生素饮料和可口可乐等。在清晨一般喝含有维生素的饮料，早餐时他们饮用各种新鲜果汁或蔬菜汁（芒果汁、西红柿汁、胡萝卜汁等）。在办公室，上班族一般饮用矿泉水，而上班的女士在整个白天都喜欢饮用矿泉水…     

我国果（蔬）汁饮品合格率为81.4%

为保障广大消费的合法权益，促进果、蔬汁行业的健康发展，国家质检总局组织对北京、天津、河北、河南、湖北、四川、山东、江西、福建、广东、浙江等11个省、直辖市的果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量进行了国家监督抽查，产品抽样合格率为81．4％。     

日本三项饮料产品标准在京顺利通过审定

2007年9月27～28日,中国饮料工业协会和全国食标委饮料分委会共同组织了《茶饮料》国家标准、《含乳饮料》国家标准、《植物蛋白饮料豆奶（豆浆）和豆奶饮料》行业标准3项标准的审定会。3项标准均由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草，目前，技术工作委员会已完成包括这3项标准及《饮料通则》、《浓缩苹果浊汁》、《植物蛋白饮料杏仁露》、《植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁》、《碳酸饮料》在内的8项国家、行业标准。     

复合果蔬汁醋饮料的开发及其功能评价

以苹果、山楂、番茄、西兰花和酸浆果为原料开发了一种复合果蔬汁醋饮料,通过L9（34）正交试验对其配方进行了优化,提高了产品稳定性,并通过动物试验分析了其对小鼠免疫功能的影响。结果显示,甜味剂为4%白砂糖和1%蜂蜜,矫味剂为0.3% β-环糊精,复合稳定剂为0.03%结冷胶（低酰）、0.01%结冷胶（高酰）、0.10%羧甲基纤维素钠和0.01%果胶。该复合果蔬汁醋饮料在对小鼠体质量和脾脏指数无显著影响（P＞0.05）条件下,对小鼠的细胞免疫试验和小鼠NK细胞试验结果均呈阳性,证明该复合果蔬汁醋饮料具有促进免疫功能。     

硅藻土及其过滤设备在清汁型饮料中的应用

众所周知。硅藻土已在酒类，例如蒸馏酒（白酒）、酿造酒（啤酒、葡萄酒）和果露酒（梅酒）中得到了广泛的应用，但在清汁型饮料例如苹果汁、植物饮料中的应用鲜有报道。作者通过长期实践经验的总结，将硅藻土成功地应用于清汁型饮料的过滤，得到了清亮透明的光泽的滤液，产品经长时间放置均无明显沉淀产生。滤液的透明度T≥60%，混浊度＜10NTU。过滤设备以烛式硅藻土过滤机为好。     

当前饮料食品研究开发的新动向

当前饮料食品研究开发的新动向黎存武广西大学饮料食品厂随着人类社会的发展和人民生活水平的不断提高，当前国内外饮料食品的发展趋势，归结起来是：天然、无色、营养、保健与安全。这十个字是对内容物而言。而对于外包装来说，则首先是方便（包括饮食方便和携带方便），...     

近水饮料及其在日本的发展

１近水饮料的概念近水饮料（ｎｅａｒｗａｔｅｒ）是最近几年在日本发展并流行的一类介于饮用水、果汁饮料和功能饮料之间的产品，它具有以下特征：①半透明状，似水的感觉②口味清淡③低卡路里，添加某些功能性成分④添加水果香味下列图示表明了近水饮料的特性和位置从以...     

果蔬汁 果蔬汁饮料质量国家监督抽查结果

为了保护消费者的合法权益，促进饮料行业的健康发展，国家质检总局组织对果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了海南、广东、广西、福建、云南等5个省38家企业生产的56种产品，合格47种，产品抽样合格率为83．9％。