我国功能糖产业的发展概况

蓬勃发展的中国功能糖城 禹城市功能糖产业基础雄厚,产品研发能力强,技术服务体系完善,市场成熟度高,辐射面广,产品市场占有率在国内市场达80％,国际市场占有率达25％,是禹城市重要的支柱产业,功能糖产值占全市工业总产值的三分之一,五年后将达到二分之一。随着禹城功能糖产业的发展,不仅促进了全市产业结构的优化升级,而且拉动了相关产业发展,围绕服务功能糖产业,新上了30多家相关配套企业,带动了农业增效和农民增收,推动了劳动力转移,促进了城乡一体化建设,     

中国公众营养改善低聚糖OLIGO项目（保龄宝）推进会将在上海举行

由中国发酵工业协会主办，禹城市人民政府（中国功能糖城）、山东保龄宝生物技术有限公司承办的中国公众营养改善低聚糖OLIGO项目（保龄宝）推进会将于2007年3月28日在上海光大国际酒店举行。     

第五届中国功能性低聚糖应用发展研讨会暨公众营养与发展中心推荐产品授牌仪式在沪举办

2007年3月28日,第五届中国功能性低聚糖应用发展研讨会暨公众营养与发展中心推荐产品授牌仪式在沪成功举办。此次活动由中国发酵工业协会、禹城市人民政府(中国功能糖城)主办,山东保龄宝生     

山东禹城打响中国功能糖城品牌——中国(禹城)功能糖发展论坛暨产品推介会成功召开

<正> 9月23日,功能糖发展论坛暨产品推介会在"中国功能糖城"——山东省禹城市隆重举行。中国发酵工业协会理事长石维忱、名誉理事长尤新、中国淀粉糖工业协会理事长金树人、山东经济学院国际贸易学院副院长袁其刚、山东大学微生物技术国家重点实验室教授曲音波、中国农业大学教授李里特、江南大学教授彭奇均,以及德州市委常委、常务副市长史好泉,     

关注生态共享健康——生态文明与健康配料国际论坛成功举办

[本刊讯]2008年3月26日,由中国发酵工业协会、国家糖工程中心主办,禹城市人民政府(中国功能糖城)和保龄宝生物股份有限公司承办的"生态文明与健康国际论坛"在上海光大国际酒店成功举办,该论坛同时获得中国食品添加剂和配料协会、中国乳制品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国发酵工业协会、中国饮料工业协会、中国食品科学技术学会功能食品分的大力支持.     

保龄宝功能糖鼎力优化全球食品

3月26日,由中国发酵工业协会、国家糖工程中心主办.中国食品添加剂和配料协会、中国乳制品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国饮料工业协会、中国食品科学技术学会功能食品分会、公众营养与发展中心支持.禹城市人民政府(中国功能糖城)保龄宝生物股份有限公司承办的生态文明与营养健康国际论坛在上海成功召开.     

"保龄宝"加入国家公众营养改善链

第五届中国功能性低聚糖应用发展研讨会暨国家发改委公众营养中心推荐保龄宝低聚糖“营养健康倡导产品”授牌仪式在上海光大国际酒店隆重举行。此次活动由中国发酵工业协会、“中国功能糖城”-山东省禹城市政府主办，山东保龄宝生物技术有限公司承办。中外食品专家以及来自伞国各地联盟企业代表等300余人参加了此次研讨会。随着活动成功举办，预示继“食盐加碘”、“酱油加铁”、“食用油加维生素A”之后，保龄宝低聚糖走上寻常百姓餐桌，公众将能吃到更多添加低聚糖的食品。     

2008上海“生态文明与健康配料”国际研讨会圆满结束

本刊讯 2008年3月26日,由中国发酵工业协会、国家糖工程中心主办,禹城市人民政府（中国功能糖城）和保龄宝生物股份有限公司承办的“生态文明与健康国际论坛”在上海光大国际酒店成功举办,该论坛同时获得中国食品添加剂和配料协会、中国乳制品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国发酵工业协会、中国饮料工业协会、中国食品科学技术学会功能食品分会的大力支持,得到了可口可乐、百事可乐、安利、卡夫、伊利乳业、无锡健特等100多家国内外知名企业的积极响应。     

泉州，中国服装产业的南方力量

在中国的男装领域，2004年可以说是“闽派腾飞年”，泉州服装业连连“申驰”(申请中国驰名商标的简称)成功，在继“七匹狼”和“九牧王”之后，劲霸，柒牌、拼牌也先后拿下了“中国驰名商标”，另外几家有优势的企业如“利郎”、“爱都”等也在申请。2004年，“九牧王”西裤在国内市场占有率达234％．“七匹狼”夹克衫市场占有率达15.1％，均居全国第一位，市场占有率如此之高令人震惊。中国服装产业的南方力量在市场中快速崛起了。     

禹城建设国家糖工程技术中心

禹城市保龄宝等3家功能糖生物技术企业联合山东大学、省生物药物研究院，共同组建国家糖工程技术研究中心，获国家科技部批准立项建设。这是我省在国家工程技术研究中心这一科技创新平台建设方面的又一重要成果。     

功能性糖醇

糖醇，虽然不是糖，但具有某些糖的属性。因此国外把糖醇作为食糖替代品，广泛应用于食品工业。用糖醇制取的甜食品称无糖食品（sugar free;Sugarless)，糖醇因不被口腔中微生物利用，又不使口腔PH降低，反而会上升，所以不腐蚀牙齿，是防踽齿的好材料，糖醇对人体血糖值上升无影响且能为糖尿病人提供一定热量，所以可做为糖尿病人提供热量的营养性甜味剂。目前，国际食品和卫生组织已批准糖醇为地下铁路须限量食用的安全性食品。     

蔗糖深加工产品--功能性低聚糖

0　前言随着经济的发展、生活水平的提高,人们对食品已不满足于其营养功能和感官功能,因此世界范围内掀起了一股功能食品的热潮。功能食品也即保健食品,它强调食品的第三功能,也就是调节人体生理活性,促进机体向健康态转化的功能。在功能性食品中真正起生理调节作用的成分称为生理活性成分,也称功能因子。功能性低聚糖就是这样的功能因子。低聚糖是指由2～10个单糖通过糖苷键连接而构成的低聚合度的糖类,而功能性低聚糖则是具有一种或多种生理调节功能的低聚糖,它们有的难以被人体消化吸收,能选择性地被人体有益菌双歧杆菌所利用,成为双歧杆…     

〈流行前沿之休闲糖果〉枸杞软糖－－流行关键词：降压

糖果代表的是甘美,但对于一些血糖偏高的消费者与正在长身体的孩子们来说,糖果成了甜蜜的杀手。可现在糖果不再是普通的糖浆制品,而是与健康结合而产生,今天笔者我就向各位介绍一款枸杞水晶软糖。这种药用补品在今天成为消费者口中的糖果,是多么美妙的一件事情。     

功能性低糖饮料的研制

探讨用柠檬、百合花、木糖醇研制出功能性低糖饮料的最佳工艺条件。采用单因素试验、正交试验获得柠檬汁、百合花汁、木糖醇、羧甲基纤维素钠的最佳配比;以口感、气味和色泽为感官指标,得出柠檬、百合花的最佳浸提条件。结果表明:产品最佳工艺配方为柠檬汁与百合花汁的质量比是3∶2,木糖醇的添加量为5.5%,羧甲基纤维素钠的添加量为0.09%。柠檬汁的最佳浸提条件为温度50℃,时间30 min,料液质量比为1∶70;百合花汁的最佳浸提条件为温度80℃,时间1 h,料液质量比1∶50。采用该工艺和配方生产的产品呈棕黄色,澄清透明,鲜艳而有光泽,柠檬汁、百合花汁、木糖醇味道相融洽,带有百合花淡淡的清香。     

功能糖在醋饮产品中的应用

近几年来,饮料市场热闹非凡,从功能性饮料、茶饮料．到橙味饮料、酸梅汤饮料,竞争不可谓不激烈。其中,醋饮作为款风味和功能都非常独特的产品异军突起,尤以在北京市场的表现最为突出。加之健康绿色的饮食习惯越来越受到重视．人们的食品消费心理日趋冷静,这种成熟的市场环境正是醋饮发展的大好时机。     

新型功能食品--异麦芽低聚糖

报道了新型功能食品配料异麦芽低聚的特履，结构，组成，质量指标，加工工艺及其应用，以其促进我国异麦芽低聚糖应用的发展。     

功能性共结晶糖品性质的研究

蔗糖共结晶技术为食品，医药配料的夹带提供了新的方向。本文简要地介绍了共结晶工艺过程的原理、工艺过程和用途，重点研究了共结晶糖品的微细外观结构及糖品的有关性质，研究结果表明，共结晶糖品是一种由蔗糖微小晶体组成的聚集体，糖品具有添加配料在产品中分布的均匀性和产品溶解速度加快的特性，并且夹带乳化剂的共结晶糖品增强了乳化剂的乳化作用，作者从工艺过程，产品结构等方面解释了糖品具有这些功能特性的原因。     

低糖乳酸菌耐受性和功能性分析

为获得适合燕麦植物基发酵且具有较强产酸能力、耐受性和功能性的乳酸菌,以酸粥和酸菜为目标乳酸菌分离源,采用溶钙圈法对乳酸菌进行初步筛选、低糖发酵驯化并对耐酸耐胆盐能力、抗氧化能力、发酵特性及产酸能力进行测定。对最终获得的2株乳酸菌菌株进行形态学及16S rDNA分析。结果表明：2株性能优良的乳酸菌均为植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarun）,其编号分别为YGF-8和YGF-13。2株低糖乳酸菌最低耐受pH值均为2.5,且可以在胆盐添加量为0.5%和NaCl添加量为7.5%的MRS培养基中正常生长;对ABTS+自由基、DPPH自由基、O2-自由基的清除率分别为65.36%和57.56%,92.49%和92.34%,92.45%和91.97%;产β-葡萄糖苷酶能力分别为26.23、26.52 IU/mL。植物乳植杆菌YGF-8和YGF-13可以用于燕麦植物基发酵产品的发酵,为燕麦的发酵深加工奠定基础,同时丰富乳酸菌种质资源。     

甜味剂专业委员会和功能糖配料专业委员会2015年行业年会在武汉召开

<正>本刊武汉讯:2015年6月3~4日,中国食品添加剂和配料协会甜味剂和功能糖配料两个专业委员会在湖北武汉市联合召开了2015年行业年会。协会理事长齐庆中、秘书长薛毅、副理事长杜雅正、副秘书长张越宸、副秘书长孙瑾,甜味剂专业委员会秘书长胡国华、功能糖配料专业委员会秘书长朱路甲出席了会议。甜味剂专业委员会和功能糖配料专业委员会主任委员、副主任委员以及来自全     

甜蜜的“秘密”：功能糖发展与应用

功能糖是低热量,能提供营养、促进和改善人体生理机能的糖（醇）类产品的统称,是以功能性糖醇、功能性低聚糖、功能性膳食纤维等为主要代表的健康食品配料。由于在胃和小肠中几乎不被吸收,功能糖可直接进入大肠,被双歧杆菌、乳酸菌等有益菌选择性的利用。从而促进有益菌群增殖、增强免疫力。此外,由于具有热量低、不被口腔微生物利用的特点,功能糖可以预防肥胖、龋齿。