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樊晓洁 《食品安全质量检测学报》2020,11(7):2144-2149
食源性致病菌是引起食物中毒的重要病原微生物,严重威胁人类健康,对食源性致病菌进行快速、准确的鉴定检测,是预防和控制致病菌的有效方法,而大肠杆菌O157:H7因其感染剂量低,致病性强,引起公众的广泛关注。本文综述了目前用于检测食源性致病菌大肠杆菌O157:H7的主要方法,包括细菌分离法,免疫学检测方法,分子生物学检测方法,并简单介绍了这些方法的优缺点,以期为检测大肠杆菌O157:H7时提供参考。 相似文献
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利用光纤倏逝波生物传感器检测食品中 大肠杆菌O157:H7 总被引:2,自引:2,他引:0
目的 建立一种应用光纤倏逝波生物传感器快速检测食品中大肠杆菌O157:H7的方法。方法 对光纤用大肠杆菌O157:H7抗体包被制备检测探针,用纳米量子点对抗体进行偶联制备检测抗体,并确定其检测的灵敏度和特异性,同时通过对人工污染样品的检测确认该方法检测实际样本的可行性。结果 建立的光纤倏逝波生物传感器检测大肠杆菌O157:H7的灵敏度达到50 CFU/mL,并具有较强的特异性。结论 利用光纤倏逝波生物传感器检测食品中污染的大肠杆菌O157:H7方法快速、准确,具有较强应用价值。 相似文献
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食品中出血性大肠杆菌O157:H7检验方法的建立 总被引:2,自引:0,他引:2
O157:H7大肠杆菌是出血性大肠埃希氏菌 (Entero -hemorrhagic.coliEHEC)的一个常见的血清型。自1982年美国首次发生由O157:H7大肠杆菌引起的食物中毒小型爆发以来 ,欧美各国、日本相继有本菌所致疫情爆发的报道。已知O157:H7是一种以食物传播为主要传播途径的人畜共患疾病的病原菌 ,生食受污染的食品或饮用水可引发感染 ,有时可导致大规模爆发流行。我国同样存在O157:H7引发食物中毒的隐患 ,建立统一的食品中O157:H7检验方法迫在眉睫。为此 ,我们参考日本厚生省及USDA检验方法 ,[2 ,5] 建立了适用于… 相似文献
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以灭活重组基因工程菌EHEC O157Δler/stx(p BR322::stx1/2B::eae)免疫新西兰大耳白兔获得的兔多抗作为捕获抗体,以针对出血性大肠杆菌O157主要毒力因子的特异性单抗2H9为检测抗体,建立双抗体夹心ELISA方法并绘制标准曲线用于食品中出血性大肠杆菌O157的定量分析。标准曲线线性方程为y=0.3479x-0.4121,R2=0.9862。该ELISA的重复性变异系数小于5%,稳定性良好。应用该方法测得出血性大肠杆菌O157∶H7 EDL933的最小检出限为103cfu/m L。食品样品接种实验表明:牛肉或猪肉样品接种量为0.08 cfu/g,增菌8 h后可以检出阳性反应;蔬菜和牛奶样品接种量为0.12 cfu/g(m L),增菌10 h后可以检出阳性反应。 相似文献
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研究获得纯化抗志贺氏菌IgY,经检测10mg/mL纯化抗志贺氏菌IgY的效价为1∶320;以志贺氏菌免疫新西兰大耳白兔,获得抗志贺氏菌的兔抗体,效价可达1∶12800。以此两种抗体建立双抗夹心ELISA,正交试验分析表明,兔抗体包被条件为4℃过夜,采用不封闭,抗原与包被抗体结合条件为37℃、1h;加入检测抗体(IgY)的浓度为0.25mg/mL,其结合条件为37℃、1h。该方法对纯培养菌液检出限为105cfu/mL,具有良好的敏感性;10株其他菌株的检测结果表明,该方法只与志贺氏菌发生特异性反应,不与其他菌株的抗原发生交叉反应。染菌的食品样品经选择性增菌后进行双抗夹心ELISA检测,含0.1~1cfu/mL志贺氏菌的样品在增菌13h后可检出阳性反应,含1~10cfu/mL志贺氏菌的样品在增菌11h后可检出阳性反应。 相似文献
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I Geornaras H Yang S Manios N Andritsos KE Belk KK Nightingale DR Woerner GC Smith JN Sofos 《Journal of food science》2012,77(9):M539-M544
Abstract: The decontamination efficacy of 6 chemical treatments for beef trimmings were evaluated against Escherichia coli O157:H7 and 6 non‐O157 Shiga toxin‐producing E. coli (nSTEC) serogroups. Rifampicin‐resistant 4‐strain mixtures of E. coli O157:H7 and nSTEC serogroups O26, O45, O103, O111, O121, and O145 were separately inoculated (3 to 4 log CFU/cm2) onto trimmings (10 × 5 × 1 cm; approximately 100 g) fabricated from beef chuck rolls, and were immersed for 30 s in solutions of acidified sodium chlorite (0.1%, pH 2.5), peroxyacetic acid (0.02%, pH 3.8), sodium metasilicate (4%, pH 12.5), Bromitize® Plus (0.0225% active bromine, pH 6.6), or AFTEC 3000 (pH 1.2), or for 5 s in SYNTRx 3300 (pH 1.0). Each antimicrobial was tested independently together with an untreated control. Results showed that all tested decontamination treatments were similarly effective against the 6 nSTEC serogroups as they were against E. coli O157:H7. Irrespective of pathogen inoculum, treatment of beef trimmings with acidified sodium chlorite, peroxyacetic acid, or sodium metasilicate effectively (P < 0.05) reduced initial pathogen counts (3.4 to 3.9 log CFU/cm2) by 0.7 to 1.0, 0.6 to 1.0, and 1.3 to 1.5 log CFU/cm2, respectively. Reductions of pathogen counts (3.1 to 3.2 log CFU/cm2) by Bromitize Plus, AFTEC 3000, and SYNTRx 3300 were 0.1 to 0.4 log CFU/cm2, depending on treatment. Findings of this study should be useful to regulatory authorities and the meat industry as they consider nSTEC contamination in beef trimmings. Practical Applications: Findings of this study should be useful to: (i) meat processors as they design and conduct studies to validate the efficacy of antimicrobial treatments to control pathogen contamination on fresh beef products; and (ii) regulatory agencies as they consider approaches for better control of the studied pathogens. 相似文献
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特异性抗肠出血性大肠杆菌O157:H7内毒素鸡卵黄抗体的制备 总被引:2,自引:1,他引:2
目的:比较研究LPS和O-SP的免疫原性,制备出特异性抗内毒素(LPS)鸡卵黄免疫球蛋白(eggyolkimmunoglobulin,IgY),用于对E.coliO157:H7的免疫预防及检测。方法:分别用灭活E.coliO157:H7菌体、不同浓度内毒素(LPS)及O-特异性多糖链(O-SP)与不完全弗氏佐剂充分乳化后作抗原免疫临产蛋母鸡,以水稀释法从卵黄中提取抗体,阴离子交换色谱法实现对抗体的纯化,间接ELISA及双向免疫扩散检测抗体产生效价与活性。结果与结论:所制内毒素(LPS)和O-SP均有较好的免疫原性,刺激鸡体后可产生高效价抗体,灭活菌体、600μg/mlLPS、1200μg/mlLPS、2000μg/mlLPS、O-SP抗体产生效价最高可分别达1:32000、1:28000、1:32000、1:12000、1:40000。结合离子交换色谱,用0.185mol/L的离子强度可实现一步洗脱纯化抗体,制备出高纯度、高活性、特异性强的鸡卵黄免疫球蛋白IgY,为大肠杆菌O157:H7的感染防治提供了可靠的保证,在此实验基础之上可进一步探讨应用特异性IgY对大肠杆菌O157:H7的检测。 相似文献
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克百威残留检测直接竞争ELISA试剂盒的研究 总被引:12,自引:0,他引:12
在多克隆抗体的基础上研制了一种适用于检测水样、土样和蔬菜样品中克百威残留的直接竞争酶联免疫吸附测定法(FLISA)试剂盒,并与高效液相色谱(HPLC)分析方法相比较和验证将克百成添加到水样、土样和蔬菜样品中,用所制备的试剂盒和HPLC分析方法检测样品中的克百威残留,并对试剂盒的灵敏度、特异性、精密度、准确度和有效期进行测定结果表明:研制的试剂盒最低检测限为0.01mg╱L,线性检测范围为0.01~10mg/L,供试样品检测结果的批内、批间、整体变异系数均低于8%,回收率均高于90%,符合农药残留分析要求。试剂盒在4℃或-20℃下至少可保存6个月用ELISA试剂盒检测杀虫剂克百威残留较常规的仪器分析具有操作简便、灵敏度高、特异性强、快速等特点,并能批量地分析样品,值得在安全食品的生产与环境污染监测中推广应用。 相似文献
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掌握辣椒制品大肠杆菌O157及志贺氏菌的污染状况,为开展辣椒制品安全风险评估,企业及产品分类管理提供必要的依据。参照GB/T4789.36—2008全自动酶联荧光免疫分析仪筛选法对辣椒制品大肠杆菌O157进行快速筛选试验,大肠杆菌0157检验结果为阳性时,参照GB/T4789.36—2008常规培养法进行大肠杆菌O157分离鉴定确认。参照GB/T4789.5—2003对辣椒制品志贺氏菌进行检验。可疑菌株用API20E生化鉴定试剂盒及VITEK2compact30全自动细菌鉴定分析系统进行生化鉴定,综合生化试验和血清学的试验结果报告。共抽890份样品、包括4类辣椒制品、涉及18个省(区、市)的194家生产企业,进行了大肠杆菌O157和志贺氏菌检验,均未检出目标菌,表明大肠杆菌O157和志贺氏菌在辣椒制品中污染风险较小。 相似文献