基于知识图谱的浓香型白酒酿造微生物可视化分析

为了深入了解浓香型白酒酿造微生物领域的研究成果与研究进展,该研究基于中国知网数据库及Web of Science核心数据库,对该领域在2009—2022年中英文文献进行查阅与筛选。分别从年度发文量、关键词、作者及科研机构等方面,采用文献计量学的方法,对该领域1 017篇中文文献及130篇英文文献进行知识图谱可视化分析。结果表明,浓香型酿造白酒微生物领域处于蓬勃发展阶段,随着时间的推移,发文数量及质量都在不断提升。研究热点集中于窖泥、微生物多样性、大曲、己酸菌、酒醅、风味物质、己酸乙酯。同时,该领域科研人员沟通密切,高校及科研机构与浓香型白酒企业间合作紧密。通过该文综合分析,为科研人员了解该领域研究方向及热点,开展学术合作及交流提供了参考。     

基于文献计量学的烟草代谢组知识图谱分析

为明确烟草代谢组研究现状,运用文献计量学并结合CiteSpace信息可视化软件,对中国知网(CNKI) 和Web of Science两个数据库中烟草代谢组研究的相关文献进行分析,以了解该领域相关研究的发文情况（发文量、发文机构和被引频次）、合作关系、研究重点及前沿。结果表明:①烟草代谢组研究总发文量较少,但呈明显上升趋势。②国家和机构间合作交流密切,美国和中国的发文量较多,德国发表的文献质量较高。③Fiehn和Anders等作者在该领域有较高的学术影响力。④烟草代谢组研究主要包括基因表达、代谢通路、生物合成、烟草抗性和多组学结合等领域。总之,烟草抗性和烟草与人类健康的代谢组学领域将成为未来的研究热点。      

2011～2015年《纺织高校基础科学学报》影响力评价分析

合理使用期刊的学术评价功能,不仅可以客观了解期刊发展现状,同时有助于了解学术成果的传播现状.运用文献计量学,利用中国知网个刊影响力统计分析数据库对《纺织高校基础科学学报》2011～2015年发表的文献进行客观评价,并对其学科发文与稿件质量、作者与机构、出版时效与网络传播等指标进行定量分析.结果表明,无论从数量还是质量,数学学科是重要的稿件来源;发文机构主要来自国内高等院校,核心作者群主要为从事数学研究的科研人员;期刊出版时效较长,文献下载和浏览比例不高.因此,对于期刊的发展,需要以本校特色专业为基础,突出期刊特色,定位明确,加强宣传力度,提高期刊的传播广度与深度,扩大期刊影响力,切实发挥高校期刊在高校学科建设中的导向作用.     

近20年国内体能训练研究热点——基于CiteSpace的可视化分析

本文采用CiteSpace软件，以“体能训练”为关键词，期刊来源选择北大核心和CSSCI，检索2002-2022年的文献期刊，作为研究数据，绘制体能研究领域的知识图谱，并分析我国体能领域研究的现状和研究的热点。通过文献资料法、逻辑分析法等对我国近20年体能训练进行了可视化分析，通过对作者和合作机构分析发现：（1）体能训练方面核心作者群还未形成，核心作者在该领域研究较为分散；（2）机构合作发文中呈现出区域性合作的特点。通过对关键词分析发现，研究热点主要集中在以下几点：（1）竞技体育与体能训练；（2）国内外体能对比研究；（3）军警体能研究。     

2012-2022年我国运动训练学研究热点——基于CiteSpace可视化分析

为揭示当前我国运动训练学领域的研究现状以及发展趋势，本文以中国知网2012-2022年收录的1538篇与运动训练学相关的核心期刊文献为研究对象。采用文献资料法、CiteSpace可视化分析等方法，并运用CiteSpace可视化分析软件绘制出知识图谱，继而对知识图谱进行深入分析。研究结果表明：2012-2022年10年间，我国运动训练学研究领域的发文量呈现出波浪式递减的趋势，且科研力量主要集中于各大体育高校，《北京体育大学学报》为该领域的主要发文期刊，“运动”、“有氧运动”等关键词为运动训练学研究领域的热点关键词。     

基于文献计量分析的动物源活性肽领域的态势分析

为深入了解国内外动物源活性肽的研究现状和热点,基于中国知网（CNKI）和Web of Science核心合集（SCI-E）数据库,采用文献计量学理论和可视化分析技术,对2016~2020年期间发表的研究文献进行分析。通过收集的1005篇中文文献和2063篇英文文献,从文献时序性、发文国家及合作关系、研究机构、期刊分布和关键词等角度进行知识图谱分析,以期全面展示动物源活性肽的研究现状。结果表明,动物源活性肽的研究呈现快速发展趋势,每年的英文文献发文量在逐渐上升,中文文献保持稳定;全球共有84个国家/地区开展动物源活性肽的研究,中国研究水平处于领先地位,且与美国、德国和印度等国家跨区域合作频繁,俄罗斯科学院和中国科学院为核心研究机构,国内外期刊发文量分别以《食品科学》、《Scientific Reports》最多,抗菌肽作用机制是学者们关注的热点。抗菌肽的免疫调节功能、结构鉴定及其在解决抗生素抗药性方面的应用是该领域的研究趋势。     

基于文献计量学的马瑟兰（Vitis vinifera L.）研究现状与发展趋势可视化分析

为了解目前马瑟兰研究的热点与趋势，基于中国知网（China National Knowledge Infrastructure，CNKI）和Web of Science（WOS）核心合集数据库对筛选数据进行可视化分析。结果表明，目前马瑟兰研究仍处于蓬勃发展阶段，研究数量呈上升趋势。中国和法国为马瑟兰研究论文主要发表国家，二者发文量占该研究总发文量的62%，国家之间的巨大差距暗示着马瑟兰研究仍需加强国际间交流合作。相关文献多发表于植物学和食品领域期刊，葡萄病害等植物生理学研究和果实果酒品质等综合性研究占据重要地位。随着葡萄酒产业不断发展，马瑟兰葡萄的生理调控及葡萄酒相关品质及其机理的研究将具有较大发展潜力。     

基于文献计量学的白酒窖泥研究进展与发展态势分析

为深入了解白酒窖泥领域的研究现状和热点,本文基于Web of Science核心合集数据库和中国知网（CNKI）学术期刊数据库,从年度发文量、发文作者和机构、高引文章和关键词等角度出发,采用文献计量法对1980—2021年该领域522 篇中文文献和112 篇英文文献进行知识图谱分析,详细阐述白酒窖泥的研究进展,并结合研究热点分析本领域未来的发展态势。窖泥研究对白酒产业高质量发展和品质提升具有重要作用,近10 年来有关窖泥的文献数量总体呈现波动上升态势,目前尚未达到成熟阶段,未来仍有广阔空间。中国学者是窖泥研究领域的主力军,张文学、唐玉明、周荣清、吴重德、徐岩等作为主要贡献者,所发表文献的影响力和学术价值都很高。窖泥研究主要机构有四川大学、四川轻化工大学、江南大学等,研究热点多集中在微生物群落、人工窖泥、有机酸、丁酸菌、功能菌等方面。通过本文综合分析,可以为我国科研人员了解窖泥相关的研究动态和研究方向、开展科研合作与学术交流提供信息帮助。     

基于CiteSpace的食品和肠道微生物研究的计量分析

本文以Web of Science（WOS）核心文集为数据来源,运用CiteSpace软件对2004~2022年食品和肠道微生物研究领域的8310篇相关文献的年度发文量、作者、国家和机构合作网络、关键词共现和突现以及文献共被引图谱进行分析。结果表明:自2005年来,食品和肠道微生物领域的年发文量逐年增长;该领域的主要研究主题是饮食对肠道微生物和相关疾病的影响;目前该领域的研究前沿为乳化剂、共生、肠道微生物、嗜黏蛋白阿克曼菌和开菲尔等;我国在该领域的发文量位居第二,但国际合作较少,后续应扩展国际合作,进一步提高相关研究水平。     

基于CiteSpace的乌龙茶香气研究知识图谱分析

为研究国内外乌龙茶香气研究领域的趋势及热点动态,以中国知网和Web of Science核心合集数据库为数据来源,运用CiteSpace软件对2002—2022年收录的307篇中文文献和124篇英文文献的年发文量、国家、作者、机构、期刊及研究热点与演变趋势进行可视化分析。结果表明,2018年以来,乌龙茶相关文献呈飞速增长趋势;研究最多的国家是中国、美国和日本;不同区域作者和机构有着良好的合作关系;《福建茶叶》和Food Chemistry是乌龙茶香气领域发文最多的期刊;研究热点主要聚焦于乌龙茶香气形成机制、提取方法、检测手段和香气物质的组成等方面。综上所述,通过可视化分析展示了该领域的研究现状,可在乌龙茶加工生产、提升乌龙茶品质、种质创新为科研人员提供重要的理论依据。     

全球黄曲霉毒素研究的文献计量学分析

为及时了解国内外黄曲霉毒素的研究现状、热点及发展趋势,为相关研究领域的科研工作者与决策者提供参考,本文采用文献计量学方法对Web of Science核心数据库收录的2003—2020年间黄曲霉毒素研究文献进行了统计分析。结果表明,目前全球黄曲霉毒素研究的文献数量呈快速增长趋势,其中美国和中国是发文量最高,也是开展国际合作最活跃的两个国家。发表黄曲霉毒素相关研究最多的期刊是Food Control,而食品科学技术是发文最多的学科方向。美国的Cotty P J在发文量和H指数方面均居世界首位。仅1 篇中国学者的论文进入了该领域高被引论文的前100 名,表明国内目前缺乏具有国际影响力的重要成果,在研究创新性和发文质量上还有上升空间。此外,利用VOSviewer和CiteSpace文献可视化分析软件分析了不同时期及不同国家黄曲霉毒素研究的高频关键词,并对关键词进行了聚类分析和突现分析。黄曲霉毒素的新型检测技术、高效解毒方法、生物防治以及生物合成的调控机制等将可能成为该领域未来的研究热点和前沿。     

基于SCI-E的猕猴桃研究文献的计量分析

依据美国科学引文索引数据库扩展版（Science Citation Index Expanded）,对2004-2013年期间SCI-E收录的有关猕猴桃的1 253 篇研究文献,采用文献计量的方法,从论文发表的年份、文献类型与语种、学科领域和来源期刊、核心研究机构、国家或地区分布以及作者等方面对检索结果进行统计分析。结果表明：10 a内SCI猕猴桃研究文献呈逐步增长趋势;研究文献主要以期刊文献、英语文献为主;研究文献的主要学科领域是食品科技和植物科学;载文量最多的期刊是《Postharvest Biology and Technology》;发文量最多的机构为“New Zealand Institute forPlant Food Research Ltd.”;发文较多的国家有新西兰、意大利、中国等;发文最多的作者是塞尔维亚的Gavrovic-Jankulovic和新西兰的Clearwater;最具影响力作者是意大利的Tamburrini。通过该文的分析为我国科研人员了解有关猕猴桃研究动态,确立研究方向,开展科学研究与学术交流提供信息和帮助。     

基于Cite Space对近5年发酵领域的研究进展与热点分析

近年来,我国生物产业快速发展,且发酵对身体和胃肠道健康具有很多益处,有关微生物发酵的研究逐渐增多。为探讨发酵领域近5年的研究现状与发展前景,对中国知网和Web of Science数据库中2019—2023年发表的文献进行检索并筛选,使用Cite Space软件对文章发文量、研究团队、研究热点进行图谱分析。结果表明,近5年国内发酵领域发文量偏少,年发文量平稳上升;国外发文量较多,年发文量超过100篇,2023年发文量达到200篇;国内外研究群体主要是中医药高校和研究机构;国内外研究热点集中在抗氧化和肠道菌群,国内研究重点为发酵技术,而国外研究范围较广,重点为益生菌的研究;国内外学者间合作较为密切,但研究机构间尚未形成紧密的合作关系。高校和研究机构应突破地区间的限制,促进发酵研究领域的融合。肠道菌群是近5年发酵的研究热点,也是未来发酵研究深入的对象。     

基于VOSviewer分析的中国校园足球研究现状、热点与展望

体育强国建设进程中我国体育事业一日千里，唯独中国足球竞技水平不断下滑，为了提高中国足球竞技水平政府出台了众多政策推进校园足球的普及与影响力的提高。为了在宏观谛视中国校园足球研究现状、热点与趋势，本文导出1995-2022年CNKI中文数据库收录的关于校园足球的4883篇文献为研究对象，采用VOSviewer软件作为研究工具并运用计量分析法、文献资料法对国内校园足球研究的文献基本情况和领域特征进行了分析。研究发现：（1）校园足球研究文献在2014年出现井喷式增长2019年后开始下降；（2）研究人数多但学者之间合作较少；（3）研究内容走向多元化且内容不断深入；（4）新的热点是“特色学校”、“体教融合”、“核心素养”、“教学改革”等方面总体上趋于系统化、多元化与创新化；（5）校园足球领域学者研究最密集、热度最高的方向是“青少年”、“对策”、“现状”等；（6）发文机构以体育类高校为主，首都体育学院发文量最多，发文机构数量多但彼此合作较少。     

国内外食品科学研究现状及热点分析

目的：聚焦农业与生物科学中二级学科食品科学专业领域，对2016—2021年间国内外科研机构及大学在食品领域的学术产出情况、影响力、研究热点、国际合作等情况进行分析。方法：利用Scopus数据库SciVal统计分析工具和Web of Science核心数据库中的ESI数据库，通过文献计量方法分析食品科学领域的前沿与趋势。结果：近年来中国在食品科学领域发文量和质量都稳步提升，但影响力有待加强，国内外合作较紧密，全球热点领域凸显。结论：本研究为未来我国食品科学领域研究方向提供科学依据。     

基于文献计量的肉制品微生物研究现状和热点分析

为了探究肉制品微生物的研究进展、热点和未来发展趋势,本文基于文献计量学方法,利用CiteSpace知识图谱分析工具,结合1980～2022年中国知网（CNKI）学术期刊数据库和1977～2022年Web of Science(WOS)核心合集数据库对肉制品微生物领域842篇中文文献和1530篇英文文献进行计量统计和可视化分析。从年度发文量,核心文献,核心发文国家、作者、机构以及期刊分布,关键词共现聚类等角度,阐述了该领域的研究现状和热点。结果显示,有关肉制品微生物的研究,国内外发文量均呈现波动上升的趋势且外文文献量增长更为显著,外文文献的被引频次远高于中文论文;发文国家主要以美国、西班牙、巴西和中国等为主力军;研究机构主要为高校和科研院所,如西班牙高等科研理事会（CSIC）、美国农业科学研究院（ARS）、江南大学等;全球研究热点主要集中于微生物对肉制品风味品质和理化性质的影响、微生物在肉制品生产过程中参与代谢的机理以及食品安全性等方面。本文通过综合分析,为我国科研人员从事相关研究和预测行业未来发展趋势提供参考和帮助。     

基于CiteSpace和文献计量分析平台的鱼糜研究可视化分析

本文基于CiteSpace和文献计量分析平台,以中国知网（China National Knowledge Infrastructure,CNKI）和Web of Science(WOS)为数据库,分别以“鱼糜”和“surimi”为主题检索词,以收集到的2009—2021年CNKI中的944篇和WOS中的1 082篇文献为研究对象,对发文量、发文作者、国家、机构及期刊进行科技文本挖掘,并通过关键词聚类图谱、时间线图谱和突现图谱等进行数据可视化分析,总结国内外鱼糜研究的现状和内容演变进展。研究发现,鱼糜领域的研究受到越来越多人的关注,国内外发文量均呈上升趋势,且刊载量大的期刊多为食品领域的顶级期刊,中国的英文文献发文量为411篇,位居全球第一,占到总发文量的37.99%,除此之外,泰国、美国、日本等国家均形成较大的研究体量;不同区域的作者、研究机构及国家之间合作密切,在国际上已经形成了学术共同体;研究内容从宏观领域向微观领域发展,研究热点由加工工艺和鱼糜品质向保鲜、抗冻剂转变,目前“蛋白质”“肌球蛋白”“二级结构”等成为突现关键词,研究内容已经深入到分子水平;时区分析表明“感官评价”“品...     

世界藜麦研究的计量分析与展望

采用计量分析的研究方法,对国内外有关藜麦研究公开发表的文献(中文1984~2016年4月、英文2002~2016年4月)进行数据统计与定量、定性分析。从文献年代、国家/地区、研究机构、来源出版物、研究方向、著者及引文等角度,分析国际藜麦研究分布和发展态势,对藜麦研究领域各国、各科研机构、核心作者的发文情况及研究热点与中国藜麦研究领域的文献进行对比分析,帮助我国学者了解世界藜麦学术领域的研究进展,为推动中国藜麦的深入研究和发展提供借鉴与参考。     

国内外有机农业研究的文献计量分析

目的计量分析国内外有机农业研究的文献,了解有机农业的研究进展。方法运用可视化分析工具VOSviewer及文献计量分析法,从年发文量、论文发表期刊、高影响力论文、主要研究机构及研究内容等方面,对CNKI及WOS两数据库收录的1954～2018年的相关文献进行计量分析。结果该领域文献量自1954年来整体呈现上升趋势;美国及以荷兰、丹麦为首的欧洲各国的有机农业发文量领先于其他国家;中国农业大学、南京农业大学与国家环境保护总局有机食品发展中心的有机农业发文量在中国位居前三位。结论现阶段国内外有机农业研究以有机农产品为主,国内研究同时注重有机农业发展趋势,国际上研究重点亦为市场及有机农产品之间的相互关系。     

我国食品安全满意度研究现状——基于CNKI的文献计量分析

以我国学者在CNKI中发表的食品安全满意度研究领域105篇文献为数据源,运用文献计量的分析方法,从文献数量、基金项目、发文机构、期刊、研究类型以及研究内容6个角度,揭示了我国食品安全满意度研究的现状及发展趋势,为更加合理、有效调配科学研究资源提供参考依据。