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气相色谱-质谱法,是由气相色谱法以及质谱法两种检验方法构成的,是能够对一种物质实现定性和定量检测的一种综合性检测手段。其中,气相色谱法的原理是将待检测物质气化后将气体放置在流动相与固定相之间,在这两相之间实现多次的分配和吸附,然后将不同浓度的组分从色谱柱中进行分离。而质谱仪的原理则是利用电场和磁场将原子、分子、离子等运动的物质按照他们各自不同的核质比进行分离,然后进行检测法分析,主要可以实现定性分析。 相似文献
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东北黄豆和黑豆脂肪酸成分的比较研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用索氏提取法提取东北黄豆和黑豆中的脂肪酸成分并进行甲酯化处理,以气相色谱-质谱法对其进行分析,对其脂肪酸组成和含量进行了比较。结果表明:黄豆和黑豆中均有15种脂肪酸,两者主要成分均为亚油酸,分别占脂肪酸总量的63.21%和61.66%。用高效液相色谱法对亚油酸进行了定量分析。色谱柱为KromasilC18;流动相:异丙醇:乙腈=35:65;柱温:25℃;检测波长:205nm;回归方程为y=1×106x+0.7×106,r=0.9999,变异系数小于1.35%,回收率为98.8%~109.1%。 相似文献
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3种色谱柱对37种脂肪酸的分离性能比较及鱼油脂肪酸检测 总被引:4,自引:0,他引:4
利用气相色谱-质谱联用技术,考察HP-5、DB-Wax和SPB-50三种不同极性色谱柱对37种脂肪酸甲酯(fatty acid methy ester,FAME)混标的分离性能,并对实际鱼油样品的脂肪酸进行检测。结果表明:3种色谱柱都能用于FAME的分析,低碳数的物质最先出峰,同碳数而饱和度不同的FAME在不同固定相上的出峰顺序不同;与其他两种色谱柱相比,SPB-50柱能分离出顺式和反式异构体以及有效分离ω-3与ω-6系列脂肪酸,更适合检测复杂的FAME混合物样品,特别是对顺式和反式脂肪酸以及ω-3(如EPA和DHA)和ω-6等功能性脂肪酸的检测有重要意义。 相似文献
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高效液相色谱法对粟米油脂肪酸的组成和主成分亚油酸进行定量分析。采用索氏提取法从玉米胚芽中提取粟米油,并对粟米油中脂肪酸进行甲酯化处理,利用气相色谱- 质谱法对其脂肪酸组成进行鉴定。色谱柱:KromasilC18;流动相为异丙醇:乙腈=35:65;柱温:25℃;205nm 检测波长条件下对亚油酸进行测定。结果表明:由粟米油中分离鉴定出8 种脂肪酸,脂肪酸的主要组成是不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸占74.94%,主要成分为亚油酸和油酸,其中亚油酸为46.33%,油酸为28.01%。亚油酸变异系数小于1.35%,回收率为98.8%~109.1%。本方法简便、准确,适合粟米油中亚油酸含量的分析。 相似文献
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反式脂肪酸的危害及其分析检测方法研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
简要介绍了反式脂肪酸(TFAs)的化学结构特征,反式脂肪酸的生成途径及主要的食物来源,反式脂肪酸对人体健康的主要危害和影响;综述了反式脂肪酸的分析检测方法如气相色谱法、红外光谱法、液相色谱法、毛细管电泳法和气相-质谱联用技术等;指出了目前我国在解决反式脂肪酸的安全性方面亟待解决的问题与采取的措施。 相似文献
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概述了纺织品五氯酚(PCP)残留量的检测方法,包括分光光度法、高效液相色谱法(HPLC)、高效液相色谱/质谱联用法(HPLC/MS)、气相色谱法(GC)、气相色谱/质谱联用法(GC/MS)和免疫分析法等,总结了各种检测方法的优缺点,并提出了纺织用PCP残留检测的发展方向. 相似文献
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果酒中芳香成分的分析 总被引:11,自引:0,他引:11
本文研究了果酒中芳香成分的分析方法。鉴于果酒中芳香成分含量甚微,而且酒中存在大量糖类、不挥发酸、氨基酸、维生素、矿物质等,不能采用直接进样的气相色谱分析方法。本文提出了用二氯甲烷萃取并浓缩五百倍的方法,并进行酸分离,从而使微量芳香成分得以分离鉴定,用标准纯物质进行色谱法对比和色谱—质谱联合分析两种方法配合,共鉴定出果酒中主要的芳香组分,包括醇、酯、酸、内酯、酚类、含硫醇类等64种香味化合物,并分别进行了初步定量,用此法剖析了6种不间类型的果酒,证明提出的方法实用简便,可在果酒研究和生产管理上推广应用。 相似文献
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摘要:多酚类化合物是广泛存在于植物中的一类酚羟基化合物, 具有抗氧化、清除自由基、抑制癌症、降低血糖和血脂、延缓衰老、增强免疫力等功能, 其应用和开发价值很高。由于多酚类物质组成复杂, 结构不稳定, 易氧化, 对其检测技术提出了更高的要求。近年来, 光谱、色谱和质谱法技术不断发展和进步, 使其检测方法更先进、更灵敏、更稳定、更可靠。本研究在检索大量文献基础上, 综述了近年来国内外多酚类化合物检测分析方法, 对目前主要的检测分析技术光谱法(分光光度法、原子吸收光谱法、近红外光谱法)、色谱法(高效液相色谱法、气相色谱法)、质谱法(高效液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法、超高效液相飞行时间质谱法)进行对比, 旨在比较各种检测技术的优劣, 为多酚类化合物检测技术开发提供参考。 相似文献
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研究不同加热时间和加热温度对食用油中脂肪酸各组分及其指标的影响.利用气相色谱检测了加热后油脂的反式脂肪酸生成量和各个脂肪酸含量变化,利用2,4-二硝基苯肼对羰基值进行了检测.结果表明,随着加热温度和加热时间的增加,不饱和脂肪酸的含量缓慢下降,饱和脂肪酸的含量上升,其中C16:0经过210℃3h后含量增加了0.572 9 g/L,与此相反,C18:2则下降了2.084 9 g/L.反式脂肪酸的含量和羰基值都呈上升趋势,反式C18:1和反式18:2含量经过210℃3h后分别增加了0.074 3 g/L和0.071 6g/L,经过210℃3h加热后羰基值为52.81 meq/kg,并且这种趋势随着温度的升高,变化更加剧烈,尤其在150℃后油脂的品质开始下降迅速,这样不利于人体健康.因此,建议日常烹饪过程中油温控制在150℃以下. 相似文献
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本文采用凯氏定氮法、苯酚-硫酸法、高效液相色谱法、气相色谱法、气相色谱-质谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、等离子体质谱法检测五味子科南五味子属植物黑老虎茎叶的水分、灰分、蛋白质、总糖、多糖、总氨基酸、游离氨基酸、脂肪酸、挥发性物质和矿质元素等营养成分,并进行营养评价。结果表明,黑老虎茎叶蛋白质、总糖和多糖含量较高,分别为19.74%、18.90%和4.47%;并含有17种氨基酸,且富含人体所需的7种必需氨基酸;游离氨基酸总量为2.198 mg/g,其中鲜味氨基酸占比达45.72%。脂肪酸含量丰富,其中不饱和脂肪酸占比为65.37%,且多不饱和脂肪酸占比达52.06%,单不饱和脂肪酸占比为13.31%,脂肪酸组成比例较合理。茎叶中含有的挥发性物质主要是萜烯类(64.70%)和醇类(32.63%)。矿质元素含量丰富,呈现高钾低钠的特点,且锌/铜、锌/铁比值均较为合理。本文的研究结果为药食两用植物资源黑老虎的综合开发利用提供参考。 相似文献
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肌醇是乳制品中的一种多羟基化合物,是一种重要的母体营养物质,具有多种生理药理活性。本综述对奶粉中肌醇的提取、净化等前处理方法、衍生化方式,目前常用的检测方法包括微生物法,气相色谱法,气相色谱/质谱法,液相色谱法,以及液相色谱-质谱/质谱法等进行了分析和比较,并对乳制品中肌醇的稳定性进行探讨,以期为乳制品中肌醇的检测提供参考依据。 相似文献
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建立同时测定配方奶粉中脂肪酸和反式脂肪酸的气相色谱分析方法。样品中的脂肪酸和反式脂肪酸经乙酰氯-甲醇甲酯化处理后,用气相色谱仪测定,采用HP-88色谱柱分离定性,以十一碳酸甘油三酯为内标进行定量。结果表明:顺-反异构体脂肪酸分离效果较好,脂肪酸和反式脂肪酸的回收率在97.2%~104.6%之间,相对标准偏差小于3.5%,检出限为5μg/g。 相似文献