一碗清粥

有一年秋天，刘心武和陆文夫坐车前往苏北采风，途中车堵在一处乡村路口，刚刚下过一场雨．路旁一片泥泞。陆文夫从容走下车，来到一个简易的粥棚．提了提裤脚。然后踩着泥泞在伤痕累累的农家大板凳上坐下来．他要了一碗清粥，慢慢悠悠地喝。喝了几口，冲不远处坐在车上的刘心武竖起大拇指微笑——那一幕让来自京都的刘心武难以忘怀。多年以后，刘心武著文：在那一碗乡村农家清薄寡淡的米粥里，我看见了陆文夫淡泊的品性和清洁的风骨。     

一碗清粥的感慨

有一年秋天,作家刘心武和陆文夫坐车前往苏北采风.途中汽车被堵在了一处乡村路口,那里刚下过一场雨,路上一片泥泞.陆文夫从容地走下车,来到一个简易粥棚前,提了提裤脚,踩着泥泞在破旧的农家大板凳上坐下来,然后要了一碗清粥慢悠悠地喝起来.陆文夫喝了几口后,还冲着不远处仍坐在车上的刘心武微笑着竖起了大拇指--那一幕让来自京城的刘心武难以忘怀.多年以后,刘心武著文说:在那一碗乡村农家清薄寡淡的米粥里,我看见了陆文夫淡泊的品性.     

千里姻缘吃喝定

在很多人看来．礼仪就是吃一吃．喝一喝，该吃不吃。该喝不喝就有失礼仪。这种吃喝式的礼仪在处于山西与河北的交界处的井陉县，在作为人生大事的婚事中．可谓演绎到了极至。从男女第一次见面开始到最后结为夫妻的各个阶段，吃与喝像一种语言，从中表达着各种情感。可以毫不夸张地说，夫妻是吃成的、喝成的。[第一段]     

无机酸直接凝结法生产农家干酪

农家干酪最早起源于欧洲,一些欧洲移民把这种软干酪的生产方法带到了他们的新居住国,并在他们生活周围和乡村中流行起来,以后这种干酪就被称为农家干酪。1915年以后出于有了机械化生产,农家干酪广泛地流传开来。60年代末至70年代初,农家干酪在欧洲大受欢迎,消费量猛增,但这时的农家干酪与最初传出欧洲时的农家干酪已有很大的不同。现在英国、以色列、西德、丹     

教老外吃田螺

在世界化遗产武夷山的乡村田野间盛产田螺。嗜吃田螺是百姓们的食俗。农家主妇都有炒得一盘好田螺的技巧。一些农家搞起了乡村旅游，推出了“农家田螺宴”，田螺这本来不起眼的农家菜也成了有村野特色的佳肴。经营为游客提供摸田螺，夹田螺，炒田螺，吃田螺的系列服务，游客在田园观光的同时参与这一整套活动，玩中有趣，趣中有乐，可试烹艺高低，可尝劳动收获。田螺宴吸引了不少外藉游客。我曾与几位     

深谙美食三昧的陆文夫

八十年代初，一部中篇小说《美食家》以其深邃的思想内涵，巨大的艺术感染力饮誉中国文坛，并荣获当年度的全国优秀中篇小说奖。这部小说的作者就是著名作家陆文夫先生。陆文夫，原籍江苏省泰兴，后迁居苏州。五十年代他曾以《小巷深处》等一批以苏州市井生活为题材的短篇小说在文坛崭露头角。然而，1957年之后，陆文夫命造多科，先后被下放劳动达十几年。“文革”后，陆文夫焕发了青春，接连写出了《围墙》、《美食家》、《井》、《人之窝情多部饮誉文坛的作品，曾四次获得全国优秀中、短篇小说奖，这在当代作家中是不多见的。陆文夫还当选…     

镇江探索“农家游、农家乐”有效卫生监管

近年来．随着经济的发展和社会的进步。旅游业发展讯速，以“农家乐．农家游”为主要形式的近郊旅游因便利、快捷、绿色环保、回归自然更加受到人们的青睐。“农家游、农家乐”是指地处农村、有相对独立场所、利用农村的特有资源，向游客提供以田园风光、农家生活以及农村特有的游乐项目为主要内窖．以农家菜馆为特色的乡村誉饮、[第一段]     

魔厨柴把汤

特色：各种原料将汤水调配得格外浓郁清鲜．因系成捆状．形如乡村农家的柴把而得名。     

居家喝茶与待客

喝茶有许多益处．可是有许多人并不喜欢喝茶，喝了茶之后极度亢奋，所以不愿意喝茶;也有些人嗜茶如命．喜欢喝浓茶．一天到晚茶杯不离身一杯一杯拼命地喝。喝茶也应当有个度．过度了有害无益。而不愿意喝茶的人主要是喝茶时间和方法掌握不好，因此造成精神极度亢奋,所以不愿意喝茶。     

怎样喝水才健康

编辑朋友： 人人都喝水，但真正会喝水的人却为数不多，不挑时间地喝、不计较内容地喝、不动脑筋地喝……都只能证明你只是喝水．却不一定是喝对了水。那么．编辑朋友．怎样喝水才健康呢？     

喜忧交加“农家饭”

近年来,一种独具特色的乡村休闲旅游悄然兴起——乡村以其清新古朴的田园风光和浓郁的乡土文化气息而受到都市人的青睐。“农家乐”旅游以“观农家景、吃农家饭,住农家屋,做农家事、购农家物、享农家乐”为主要内容,结合丰富的自然、人文资源,价位适中的住宿设施、特色的地方餐饮及农家主人的亲切服务,受到游客的普遍欢迎。     

感受美味咖啡

过去有一句话常说，“喝茶的就是喝茶的，喝咖啡就是喝咖啡的”．把喝茶和喝咖啡截然分为两种人。的确过去西方人多喜欢喝咖啡．而东方人更喜好喝茶。但随着社会发展．人类文化交流增多，喝咖啡已不是西洋人独享的嗜好．中国喜欢喝咖啡的人也越来越多，顺应人们的消费需求，在中国咖啡馆也越来越多地出现各个城市的街头。     

制作层酥面技法谈

最近几年，乡土菜肴大行其道。而乡土菜的流行，也带动了乡土调料的规模化生产，像土豆豉、老酸菜、酸浆水等旱些年乡村农家才见得到的东西，今天却被城里的大厨请进了装修堂皇的中高档酒楼。我下面要介绍的乡村土豆瓣，便是其中的一种。     

美食与文字

许慎《说文解字》注“羊大为美”，可见，中国汉字对美的表述从一开始就与吃息息相关。难怪历代文人们在享了口福之余，都爱从牙缝里剔出些感想来，写写吃吃喝喝的乐趣，遂以成书。古代的苏轼、袁枚权且按下不表，现代的梁实秋、汪曾祺、陆文夫这儿也不再多提，光是最近几年写吃的书就已是风情万种、风格迥异，颇值得爱食者细品，爱文者玩昧。     

家常菜肴,年味荡漾——盘点家乡的美味佳肴

正乡村腊肉"腊七腊八,腌鱼腌鸭",每年只要腊月一到,乡村的年味就浓了,家家户户像赶趟儿似的,开始着手腊货的准备了。这时,农家小院从早到晚弥漫着松枝柴火熏腊肉的烟火味儿,行走在这样的味道里,总让人胸中漾起一股暖融融的情愫。在我的记忆里,乡村的年是香郁的。熏制腊肉香肠、做猪血丸子、蒸甜酒、打糯米粑粑,是故乡备年货的重点,跨入腊月后,农家院落里便接连     

三峡农家清明粑

每年农历二月刚过，在长江三峡的山野坡坎上，农家房前屋后的空地里．星星点点的灰灰菜就拱破湿润的地皮，迎着暖暖的春风茁壮成长。到了清明节前，灰灰菜的叶子便由青黄渐渐地转变成灰白色了＿灰灰革的株叶贴地而生．约二寸来高，叶片长似小汤匙，双面生有细细的茸毛，因其析叶呈灰白色。故名：灰灰菜自古便被人们采食．并用来度荒，今天它仍被当作一种野菜。食用时宜凉拌、烹炒或作馅，还可以干制。中医认为其味甘．性平．微毒．可清热、利湿、杀虫。史料记载：“其菜娇嫩，农家过节无不食乏每到清明节，三峡农家的大嫂村姑们便各自挎着竹…     

爱比死更冷——德国电影大师法斯宾德

在他生命的末期，他平均每天只睡三个小时．毫无节制地暴饮暴食．一天喝两瓶威士忌．再加上酒精成分极高的血腥玛丽，在拍摄现场吸食大麻．并开始吃一种叫Mandrax的强烈安眠药。他曾向同事炫耀自己神经系统忍受药物的能力，同事看着他吸食古柯碱．服用三颗强力安眠药，并喝下整整三大杯威士忌。“要是我在十五分钟之内还睡不着的话，”法斯宾德说．     

一杯不喝

一杯不喝某君哮酒如命，某日在一家酒店两杯两杯地喝酒。服务员沉得不可思议，便问：“先生，你为什么不要大杯，而用小杯两杯地喝？”某君醉眼惺松地说：“我已经戒酒了，一杯不喝”（贾真）一杯不喝@贾真...     

无不是茶

春上，我到长满茅草与马鞭草的山上植树，银锄落下，吃进黄土，往上一提，纵横交错的草根与马鞭草根就被翻了出来。小时候，我是小小的放牛郎，生来十分馋嘴，却无物供应，于是便趁放牛的闲散时光，手持一把盈盈一尺的小锄，专门挖茅草根和马鞭草根吃。茅根生长于地下．从没有见过阳光．滚壮肥硕。雪白透亮．尤其是那黄鳝怀孕样子的茅草根＋水汁充沛，一嚼下去，滋滋出水，清甜醇厚．比糖果还甜蜜。再见茅根．如见故乡物．便挖了一大把．有大姐见此相问：”你是拿回去煎茶喝吧？”这也可做茶喝吗？大姐说：”茅根当茶．特别清火，对牙龈炎有奇效。”生活在纷繁的世界中，我经常是一肚子火的．于是把茅根带回去．用砂罐子煎茶，茶昧不甜了，倒略略有点苦．吃那么三五次，牙龈炎果然好了。这茅篓裉有中药味道。     

喝羊份子汤

在我的童年记忆里,时常会有浓郁的羊肉汤香味,飘荡在我们村的上空,这是村人在喝羊份子汤。羊份子汤,可是乡村里独有的事物。整整一个夏天,让肥美山草滋润得胖嘟嘟的农家养的山羊,被宰杀后煮成汤水,那肉质是鲜美宜人的,那汤会香掉人口舌。辛劳大半年的人们,最懂得此时打打牙祭,犒劳自己。于是就由一人牵头,联系几户想喝羊肉汤的村人,合伙在村里买一只山羊,按买羊总价,每户均摊出钱。把羊杀掉煮好后,再均分羊汤、羊肉和羊下水。这样远比在羊汤馆里吃起来省钱实惠。尤其是