盐析辅助酶提取龙牙楤木皂苷及其抗氧化活性研究

以龙牙楤木为试验原料,采用盐析辅助酶法提取龙牙楤木皂苷,在单因素试验的基础上,采用响应面优化提取工艺并对比研究盐析辅助酶法、溶剂提取法制备的龙牙楤木皂苷抗氧化活性的区别。结果表明盐析辅助酶法最佳工艺为:酶解pH 5.405、酶解温度61.3℃、磷酸氢二钠添加量7.74%、酶解时间90 min、纤维素酶添加量1.5%,在此条件下龙牙楤木皂苷得率3.97%,该方法与溶剂提取法相比,可显著提高皂苷得率。抗氧化活性试验表明,盐析辅助酶法和溶剂提取法制备的龙牙楤木皂苷对DPPH自由基的IC50值依次为0.342 mg/mL、0.365 mg/mL,对超氧阴离子自由基的IC50值依次为1.220 mg/mL、1.432 mg/mL,总还原能力由强到弱为:Vc盐析辅助酶法溶剂提取法。本试验研究为龙牙楤木皂苷高效提取以及初步明确其抗氧化功能提供科学数据参考。     

龙牙楤木多糖复合酶法提取工艺优化及抗氧化活性研究

目的：优化龙牙楤木多糖复合酶法提取工艺,提高其抗氧化活性。方法：以纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶为复合酶提取龙牙楤木多糖,以酶解温度、酶解时间、料液比为自变量,通过Box-Behnken中心组合法设计三因素三水平试验方案,并通过测定自由基清除能力考察龙牙楤木多糖的抗氧化活性。结果：复合酶法提取龙牙楤木多糖的最佳工艺条件为：酶解温度54 ℃,酶解时间160 min,料液比（m_{龙牙楤木粗粉}∶V_纯化水）1∶31 （g/mL）,此条件下龙牙楤木多糖平均提取率为（10.68±0.05）%,与模型预测值10.78%接近;抗氧化试验表明龙牙楤木多糖对DPPH自由基及羟基自由基的IC₅₀值分别为2.00,3.05 mg/mL,且清除作用均随多糖质量浓度的增大而升高,清除率最大值分别为78.10%,70.10%。结论：该复合酶法工艺条件提高了龙牙楤木多糖提取率;龙牙楤木多糖具有良好的抗氧化活性。     

酶解水溶剂法提取莜麦多酚的工艺研究

莜麦是内蒙地区特色作物之一,具有降血糖、降血脂等生理功能。为了研究莜麦中多酚的提取,以内蒙古莜麦为原料,以多酚得率为依据,在单因素试验的基础上,通过正交试验对酶解水溶剂法提取酚类物质的工艺进行优化,得出最佳提取工艺为:复合酶用量0.8%,酶解时间80 min,酶解温度55℃,pH值5.0,此时酚类物质的得率为:2.950 mg/g。在此基础上与微波辅助有机溶剂提取法比较,得出酶法提取多酚得率显著高于微波辅助提取法。表明:在提取莜麦多酚方面,酶解水溶剂提取法优于微波辅助有机溶剂提取法。     

超声波辅助复合酶法提取松茸多糖的工艺研究

以松茸多糖得率为评价指标,采用单因素试验和正交试验,确定最佳提取工艺参数。结果表明,超声波提取优化工艺条件为超声温度90 ℃,料液比1∶15（g∶mL）,超声时间10 min。在此最佳超声提取条件下松茸多糖得率为11.18%。在超声波优化结果的基础上,进行复合酶处理,最佳酶解工艺参数为酶解温度50 ℃,酶解时间60 min,复合酶（木瓜蛋白酶∶纤维素酶∶果胶酶为1∶1∶1）添加量4.0%,酶解pH值6.0,此优化条件下松茸多糖得率为19.56%。复合酶超声辅助法比超声波法提取松茸多糖提高了8.38%。结果表明,复合酶超声辅助提取法提取松茸多糖是一种科学有效的方法,可显著提高松茸多糖得率。     

真空耦合超声波提取龙牙■木皂苷及其抗氧化和抑菌活性研究

采用响应面优化真空耦合超声波提取龙牙楤木皂苷的工艺条件,并对比研究真空耦合超声波提取技术、常压超声辅助技术、溶剂提取技术对龙牙楤木皂苷抗氧化活性和抑菌活性的影响。结果表明,真空耦合超声波提取技术最佳工艺为乙醇溶液体积分数80%、料液比1∶25 g/mL、超声温度58℃、超声时间50 min、超声功率270 W、真空度0.08 MPa,在此条件下,龙牙楤木皂苷得率为4.18%,该方法与常压超声辅助技术、溶剂提取技术相比,可提高皂苷得率并明显缩短提取时间。抗氧化活性试验表明,真空耦合超声波技术提取的龙牙楤木皂苷体外抗氧化活性显著(P0.05)高于常压超声辅助技术和溶剂提取技术制备的龙牙楤木皂苷,其中真空耦合超声波技术制备的龙牙楤木皂苷对DPPH自由基的IC_(50)值为0.344 mg/mL,对超氧阴离子由基的IC_(50)值为1.367 mg/mL,总还原能力OD值最大为0.893。抑菌活性试验表明,龙牙楤木皂苷对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制效果,对枯草芽孢杆菌无抑制效果,其中真空耦合超声波提取龙牙楤木皂苷抑菌效果最好,对大肠杆菌最小抑菌浓度为2.5 mg/mL,对金黄色葡萄球菌最小抑菌浓度为10 mg/mL。     

微波辅助酶法提取绞股蓝皂苷工艺优化

为改善传统水提法提取得率低的问题,研究微波辅助酶法提取绞股蓝皂苷工艺。采用响应面法筛选酶法提取中复合酶的最佳配比,确定了复合酶最佳配比为果胶酶-半纤维素酶-纤维素酶质量比为4∶5∶5,再利用单因素试验结合Box-Behnken设计法优化提取工艺。结果表明：影响微波辅助酶法提取绞股蓝皂苷主要因素为复合酶添加量、酶解温度、酶解时间、微波时间,优化得到的最佳工艺参数为复合酶添加量1.8%、酶解温度52 ℃、酶解时间2 h、微波时间4 min,此工艺条件下绞股蓝皂苷得率为7.88%。该提取方法与传统水提法相比,产品得率增加了68%,且提取温度较低,工艺可操作性强。     

复合酶协同超高压法提取黑木耳多糖的工艺优化

该试验研究复合酶协同超高压法提取黑木耳多糖最佳工艺条件。以黑木耳多糖得率为指标,采用单因素试验和正交试验,确定最佳提取工艺参数。结果表明,复合酶提取最佳工艺参数为酶解时间50 min,复合酶（纤维素酶∶木瓜蛋白酶=1∶1,质量比）添加量3%,酶解温度50℃,酶解pH值6.5。在此条件下,黑木耳多糖得率为9.26%。经复合酶法优化后,再进行超高压法提取,最佳工艺参数为保压时间8 min,提取温度50℃,压力400 MPa,料液比1∶30（g/mL）。在此条件下,黑木耳多糖得率为12.23%。     

闪式提取法提取龙牙楤木中总皂苷的工艺研究

优选龙牙楤木总皂苷的最佳提取工艺。采用闪式提取法提取龙牙楤木总皂苷,运用正交实验法对影响总皂苷提取率的条件进行优化,采用比色法进行含量测定。确定最佳工艺为用70%乙醇,180V提取电压,提取90s。该工艺简单,迅速,提取率高,可用于龙牙楤木中总皂苷的提取。     

响应曲面法优化超声波提取龙牙楤木芽多糖的工艺研究

采用响应曲面法对超声波辅助水提取龙牙楤木芽多糖工艺进行优化,在单因素实验基础上,采用Box-Behnken试验设计原理进行4因素3水平试验设计,以龙牙楤木芽多糖提取率为响应值,选取超声功率、提取时间、提取温度、料液比为影响因子,通过响应面分析得到优化组合条件。结果表明,超声波辅助水提取龙牙楤木芽多糖最佳工艺参数为:提取温度70.4℃、提取时间67min、超声功率213W、料液比1∶33.4,在该工艺条件下龙牙楤木芽多糖提取率达4.81%。     

复合酶法提取长白木根总黄酮工艺优化及抗氧化活性研究

研究纤维素酶/果胶酶复合酶法提取长白楤木根中总黄酮的最佳工艺条件。以总黄酮得率为考察指标,通过Box-Behnken设计-响应面法,优化长白楤木根中总黄酮的提取工艺。结果表明,复合酶法提取长白楤木根总黄酮的最佳工艺为:复合酶添加量(质量分数为5%,纤维素酶:果胶酶=1:1)、提取时间为50 min、液料比为40:1 (mL/g)、乙醇体积分数为50%。在此条件下长白楤木根总黄酮的提取量达到最大值为8.6±0.05 mg/g。当长白楤木根总黄酮浓度为0.15 mg/mL时,对DPPH·、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O₂-·)清除能力较好,自由基清除率分别为96.3%、70.1%、44.1%,且清除自由基的能力比V_C更高。本研究得出了纤维素酶果胶酶复合酶法提取长白楤木根中总黄酮的最佳工艺条件,且提取出的长白楤木根总黄酮具有较强的体外抗氧化能力。     

辽东楤木叶片皂苷超声提取工艺优化研究

以辽东楤木叶片为试材,采用超声波提取法,以乙醇为提取溶剂提取并测定楤木皂苷含量。在单因素实验的基础上进行正交实验,研究叶片中楤木皂苷的最佳提取工艺。结果表明,叶片楤木皂苷的最佳提取工艺为乙醇浓度70%、溶剂倍量40、提取温度70℃、提取时间75min。采用最佳的超声提取工艺测定叶片中楤木皂苷含量为92.77mg/g。经优化的超声提取工艺操作简单、提取时间短、提取效率高且结果稳定。     

超声波提取刺嫩芽中齐墩果酸类皂苷的工艺研究

以本溪产刺嫩芽为原料,通过单因素试验和正交试验研究了超声波提取刺嫩芽中总皂苷的提取工艺条件和参数。结果表明:刺嫩芽中含有丰富的齐墩果酸类皂苷,皂苷的最大吸收波长为291 nm。皂苷浓度为2～6μg/mL时吸收曲线呈现良好的线性关系。正交试验结果表明:影响超声波提取皂苷的因素从大到小排列依次是料液比、温度、超声波处理时间、乙醇体积分数。当乙醇体积分数为100%,温度为65℃,超声波时间为20 min,料液比1:20时刺嫩芽齐墩果酸类皂苷提取率最大为8.7%。     

茶多酚-川陈皮素-羧甲基纤维素钠复合涂膜剂对刺嫩芽的保鲜效果

利用茶多酚、川陈皮素和羧甲基纤维素钠(Sodium carboxymethyl cellulose,CMC-Na)进行复合涂膜的制备,以刺嫩芽为保鲜对象,以感官评价、失重率、硬度、叶绿素、V_C含量、多酚氧化酶活性和丙二醛含量为指标,多方面评定复合涂膜对刺嫩芽的保鲜效果,并分析了可能的保鲜机理。结果表明:复合涂膜组对刺嫩芽的保鲜效果明显优于对照组,同时也明显优于茶多酚涂膜组和川陈皮素涂膜组。复合涂膜剂可有效地抑制刺嫩芽菜体褐变,维持多酚氧化酶和丙二醛处于较低水平,保持菜体组织形态,保证较高的感官品质,延缓其V_C含量和水分的损失。贮藏12 d时,与对照组相比,复合涂膜处理的刺嫩芽V_C含量提高1.4倍,失重率减少31%,综合各保鲜指标分析,复合涂膜可以延长刺嫩芽4~5 d的贮藏时间。     

酶-热浸提法提高野樱莓出汁率的工艺优化

为了提高野樱莓果汁的出汁率,以野樱莓原果的可溶性固形物含量为基础进行出汁率计算,对野樱莓榨汁工艺进行优化。先采用酶解法第一次榨汁,得到的果渣再采用热浸提法进一步榨汁,分别在单因素实验的基础上,采用正交试验、响应面试验对酶解法、热浸提法的工艺进行优化。结果表明,酶解法提取野樱莓果汁最优工艺条件为酶用量0.20%,酶解时间2 h,酶解温度50 ℃。在此最佳酶解工艺条件下,野樱莓果汁出汁率为77.70%±0.88%;热浸提的最优工艺条件为水料比21:1,浸提温度63 ℃,浸提时间4.2 h。浸提液与酶解后榨汁获得的果汁混合测得总出汁率为94.07%±0.19%。酶法-热浸提后的总出汁率相较于单一榨汁工艺(出汁率57%)提高了37%。     

云南栘依总黄酮提取工艺研究

用正交试验和单因素试验考察了索氏提取不同有机溶剂萃取法;不同条件乙醇回流提取法和超声提取法对云南栘依总黄酮含量的影响,结果表明：正丁醇萃取法总黄酮含量明显高于乙酸乙酯萃取法;回流提取,以12倍量75%乙醇回流提取1.5h,2次为最佳条件;超声提取以60min为宜。     

Extraction of fish oil from fish heads using ultra-high pressure pre-treatment prior to enzymatic hydrolysis

Extraction of fish oil from fish byproducts not only increases the utilization rate of fish resources but also reduces environmental pollution. Extraction methods affect the recovery and quality of fish oil. In this study, fish oil was extracted from yellowfin tuna (Thunnus albacares) heads using enzymatic hydrolysis extraction after single ultra-high pressure pre-treatment (EHSUP). The processing parameters of extraction were optimized with a two-factor repeated experimental design. The results showed that ultra-high pressure pre-treatment of the tuna heads prior to enzymatic hydrolysis was suitable for extracting fish oil and effectively increased the oil yield. The optimum parameters of ultra-high pressure pre-treatment were 200 MPa for 10 min or 100 MPa for 20 min, and the optimum parameters of enzymatic hydrolysis were 1% papain and 55 °C for 60 min. Considering the fatty acid profiles and the oxidation stability, yellowfin tuna oil is a high-quality, docosahexaenoic acid (DHA)-based product with high economic value.Industrial relevanceUltra-high pressure treatment is a novel food processing technology. In general, the main disadvantage of enzymatic hydrolysis extraction is its lower oil recovery than that of solvent extraction. This study investigated the application of ultra-high pressure on fish byproducts prior to enzymatic hydrolysis oil extraction. The results showed that the oil recovery improved by subjecting the tuna heads to ultra-high pressure pre-treatment prior to enzymatic hydrolysis extraction. These results will provide a technical reference for efficiently extracting high-quality fish oil.     

菜籽肽制备工艺的研究

采用脱脂菜籽饼为原料,分别在碱性蛋白酶、中性蛋白酶、Flavourzyme、Protamex、Alcalase最适条件下进行单因素水解试验,以辅助TCA法测定多肽得率,并利用L9(33)正交试验,探讨了菜籽饼水解温度、加酶量和料液比对多肽得率的影响。结果表明,单因素试验得到多肽得率最高的酶为Alcalase;影响Alcalase水解菜籽饼多肽得率的因素主次顺序为:加酶量>水解温度>料液比;最佳水解条件为:温度60℃,加酶量3 000 U/g,料液比3%。在最佳条件下多肽得率为53.19%。     

酸浆中木犀草苷提取工艺优化

目的优化酸浆中木犀草苷成分的提取工艺。方法选取干燥的酸浆[Physalisalkekengi L.var.franchetii(Mast.)Makino]宿萼作为实验材料,分别使用甲醇、乙醇和水作为溶剂,考察超声、热回流和渗漉对木犀草苷提取效率的影响。结果以乙醇作为提取溶剂,采用加热回流的提取方式,木犀草苷得率较高。运用单因素考察法及正交实验确定了最佳工艺条件:使用乙醇溶液,料液比1:30(g/mL),加热回流90 min,提取3次,木犀草苷得率可达1.28%。结论经过优化后,酸浆提取所选用试剂安全可靠,木犀草苷得率显著提高。     

加酶超声提取核桃抗氧化肽工艺优化

实验利用脱脂核桃粕为原料,在加酶提取核桃抗氧化肽工艺基础上,采用超声辅助技术,研究了超声辅助加酶提取核桃抗氧化肽的最佳提取条件。以对DPPH自由基清除率为考察指标,在单因素实验基础上进行正交实验优化超声辅助加酶提取核桃抗氧化肽工艺。结果表明:加酶超声提取核桃抗氧化肽的最优工艺为:酶解时采用Alcalase2.4L碱性蛋白酶,料液比(核桃粕:缓冲液)1:20,[E]/[S]为13:500、pH9、酶解温度49℃的条件下酶解2h;超声功率150W,超声时间20min,超声温度50℃,在此条件下制备的核桃抗氧化肽对对二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)的清除率达65.11%,抗氧化肽产率62.37%。     

高收率低苦味值大豆低聚肽的制备

以大豆分离蛋白为原料,以酶解收率为指标对最优的酶解工艺进行研究。在单酶水解的基础上,用复合碱性蛋白酶,中性蛋白酶,胰蛋白酶进行水解,通过正交试验确定了复合酶的最佳水解条件为:碱性蛋白酶/中性蛋白酶/胰蛋白酶加酶1∶2∶3,温度50℃,酶解时间4.5h,在此最佳条件下,酶解收率为86.76%,大豆低聚肽含量为93.49%,苦味值比单酶水解明显降低。