“女儿红”斥资千万优化黄酒“健康成分”

绍兴黄酒发酵工艺如何优化?绍兴黄酒中含有许多有益的健康成分,如何使其产能最大化?日前,绍兴女儿红酿酒有限公司投资1000万元专门研究黄酒。"女儿红"对绍兴黄酒系列重大课题的研究已被省科技厅批准立项,女儿红生物酿造研究开发中心也被批准升级为省级技术研发中心。绍兴黄酒人们已喝了几千年,都说绍兴黄酒好,有益健     

绍兴黄酒国外首个集体商标在日本注册成功

本刊讯(记者杨沐春)近日,"绍兴黄酒"走出国门,首个集体商标在日本注册成功。同时,中国香港证明商标的注册也在受理过程中,绍兴市黄酒行业协会秘书长陈祖亮说,以后协会将把"集体商标"投向东南亚、欧盟等国家,让"绍兴黄酒"对外出口的道路更加通畅。根据绍兴市黄酒行业协会统计,2012年出口日本的绍兴     

古越龙山的“新纪元”

绍兴黄酒的价值不仅仅是一种消费品,还是一种投资品,不久的将来,还可以像"炒股票"一样交易。2011年7月15日,华夏银行和中国绍兴黄酒集团战略合作协议签约仪式暨绍兴黄酒原酒电子交易平台项目开发启动仪式在绍兴国际大酒店举行。绍兴市人民政府、绍兴市国资委、绍兴市银监局、绍兴市人民银行、绍兴市国税局和绍兴市地税局的领导,中国酿酒协会黄酒分会、绍兴市黄酒协会领导,华夏银行总行领导,以及来自全国各地100多名客户代表参加此次签约仪式。     

会稽山：做酒更要做责任

黄酒是绍兴这座城市最引以自豪的东西,从越王勾践壶酒兴邦到今天绍兴成勾中国最大的黄酒生产基地,绍兴黄酒已深深地融入了绍兴人的血液里,骨子里。绍兴黄酒越陈越香,美名远扬,2400多年来,绍兴黄酒企业在坚守中传承,在传承中创新。     

绍兴黄酒取得日本市场绝对优势

本刊讯:以前由于绍兴黄酒在海外市场的宣传不力,导致台湾生产的“绍兴黄酒”在日本大行其道,抢占了正宗绍兴黄酒在日本的市场份额。近日,绍兴黄酒通过申请原产地保护、规范黄酒使用标识、政府和相关企业大胆走出去进行产品展示和宣传等举措,目前正宗绍兴黄酒在日本市场上已经占据了90%的市场份额。绍兴黄酒取得日本市场绝对优势@江源     

《绍兴黄酒保护和发展条例》将于10月正式施行

正本刊讯:《绍兴黄酒保护和发展条例》已经由浙江省人大常委会会议批准通过,将于今年10月1日起正式施行。该《条例》共六章三十二条,划定"绍兴黄酒"的适用范围,首次对政府保障、行业职责、知识产权保护、制作原料规范、融合创新发展以及酒体质量、企业生产经营等方面作出规范。绍兴作为黄酒的主要产地,此次以地方立法的形式对黄酒进行保护和规范,对促进绍兴黄酒产业迈向高质量发展做出明确规定,对黄酒文化传承和产业发展具有重要意义。     

塔牌绍兴酒 且善且长

在绍兴黄酒圈中,塔牌不是一个特别喧闹的角色。虽然,她有理由骄傲：1958年,塔牌开始进入国际市场,是黄酒出口第一品牌,在海外华人心中影响深远;     

绍兴黄酒：学习白酒好榜样

天下黄酒源绍兴，在黄酒走向全国化的市场运动中，绍兴的黄酒做得怎样?绍兴黄酒能否担当黄酒复兴的重任？本文将带你直面绍兴黄酒的缺憾，去探寻蕴藏其中的启示。     

直面绍兴黄酒短板——专访中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长、会稽山绍兴酒股份有限公司董事长傅祖康

当绍兴黄酒企业家能真正聚集一堂，心平气和探讨绍兴黄酒未来出路时，也许，绍兴黄酒就已经找到了出路。在近期举行的“绍兴黄酒产业发展论坛”上，绍兴黄酒的企业家就真坐在了一起，绍兴黄酒的整体发展被提上了战略的高度，一些明晰的思路也得到大家认同。在会议间隙，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长傅祖康接受了本刊记者的独家采访，并就绍兴黄酒如何做强做大发表了自己的看法。     

硕士班走近古越龙山

目前,香港中文大学人类学系硕士班一行20人,兴致勃勃来到古越龙山,参观考察绍兴黄酒的酿制技艺、中国黄酒博物馆以及古越龙山酒库,详细了解了绍兴黄酒文化遗产的传承与保护工作。考察过程中,该硕士班学员对绍兴黄酒产生了强烈的兴趣,不仅品尝了绍兴黄酒,还为绍兴黄酒在香港的推广献计献策。     

基于仿生嗅觉特征的黄酒产地判别研究

采用GC-Flash型电子鼻结合化学计量学方法对不同产地的黄酒进行区分判别。以主成分分析和判别因子分析法建立了产地判别模型。分析结果表明,在主成分分析判别模型中,绍兴原产地（地理标志）、非原产地（非地理标志）与绍兴以外地区的黄酒样品分别占据着不同位置;绍兴原产地和非原产地各自有较大的相对集中分布区间,存在一定的边缘交集,但是他们与绍兴以外地区的黄酒样品分界明显。判别因子法所建产地判别模型中,绍兴原产地、绍兴非原产地和绍兴以外地区的黄酒样品得到正确判别。研究表明,电子鼻结合化学计量学方法可较好地用于黄酒产地的判别。     

“中国黄酒中氨基甲酸乙酯终端集成控制技术”项目技术鉴定会在绍兴召开

本刊讯:江南大学酿酒科学与酶技术中心和中国绍兴黄酒集团共同完成的"中国黄酒中氨基甲酸乙酯终端集成控制技术"项目技术鉴定会,于2012年5月5日在绍兴召开。本次鉴定会由中国轻工业联合会组织     

古今酒事(十三)二十五 中外驰名的绍兴酒

绍兴是中国浙江省的一个县城的名字。绍兴生产的黄酒,是最好的黄酒,因而人们逐渐以绍兴这个城的名字代替了黄酒的名字。当一提到绍兴酒就是指的绍兴产的黄酒。黄酒传说已有三千多年的历史,在战国时期绍兴的黄酒就很著名。绍兴酒在绍兴经过千百年来的演变,它已集黄酒的大成。绍兴酒已基本上固定了它生产的工艺,固定了它的品种,在科学上它做出了不少的贡献。绍兴酒也是我国出口最早的酒,明朝时绍兴酒已开始远销东南亚各国。绍兴酒在1910年南洋劝业会和1915年巴拿马赛会以及西湖博览会上曾荣获金质和银     

通达为王 风物为宝 平正为和 谈“王宝和”酒的设计理念

2012年又逢龙年,不由自主地让我回忆起2000年龙年为"王宝和"酒设计的情景.那一年,黄浦烟草糖酒有限公司收购了建于乾隆九年的绍兴王宝和酒厂,委托隆图广告为其设计"王宝和"黄酒新品,打造王者风范的至尊黄酒. 新产品开发设计必须理念为先,什么是"王宝和"的理念呢?我们先后三次考察绍兴,从生产黄酒的工厂到黄酒消费的市场,从绍兴旅游景点到绍兴的历史人文故事;从王羲之兰亭流觞饮酒赋诗到鲁迅小说孔乙己;都作了较深入的了解.     

会稽山黄酒冰着喝，让这个夏天不再炎热

天下黄酒源绍兴。黄酒,作为绍兴城市的一张金名片,不仅以它馥郁的芬芳吸引着八方来客,更以其纯正的口感使品鉴者沉醉其中。但是,如何才能将黄酒悠长的韵味发挥得淋漓尽致呢？其饮用的方法则至关重要。早在三国时期,即有“煮酒论英雄”的佳话,可见黄酒温着喝不仅是一种饮用方式,更作为一种传统的文化理念深入消费者心中。     

上海黄酒风云之“看烟花”的绍兴黄酒

“天下黄酒源绍兴”，一句话道尽了绍兴黄酒在整个黄酒行业中的地位。但是古老的绍兴黄酒在平稳地走过几干年后，不得不面对残酷的市场竞争。很多人把绍兴黄酒比做绍兴师爷，理性有余激情不足．善于守业而不善于创业。这种情况在上海市场表现得尤为突出，在上海市场这块兵家必争之地上，绍兴黄酒面对迅速崛起的海派黄酒．并没有守住自己的江山，它们现在必须要面对的是．从头开始。     

百年会稽山：中国黄酒行业的“常青树”

在绍兴,说起绍兴黄酒,就不得不提“会稽山”,这个跨越了近三个世纪的黄酒品牌,被誉为中国黄酒行业的“常青树”。究竟是什么支撑着这个历经近三个世纪风雨沧桑的百年品牌依旧生机盎然？就让我们走进会稽山,体验这坛历久弥香的百年佳酿。     

鲁彪 黄酒营销需学习

绍兴是黄酒的大本营市场,绍兴人对黄酒有一种与生俱来的消费习惯。绍兴市华泽酒业有限公司总经理鲁彪告诉记者：“在其他地方喝黄酒,似乎需要找一个理由,但是在绍兴喝黄酒,不需要理由。”鲁彪认为,“买得到”和“愿意买”是黄酒营销最重要的两个要素,在绍兴这样具有黄酒浓厚消费氛围的地方,黄酒经销商要学习白酒和啤酒的营销之道,解决好这两个问题。     

步入绍兴酒文化历史的殿堂

绍兴黄酒历史悠久,驰名中外,“酒乡”几乎成了绍兴的代名词。可是酒乡虽然早已闻名,但“酒乡”这个宝葫芦一直蒙着盖头,人们只是朦胧知其形、闻其名,却始终未能亲其身、品其味。最近,绍兴东风酒厂以她雄厚的经济实力和对弘扬绍兴酒的历史责任感,将绍兴“酒乡”这个宝葫芦掀起了它神秘而美丽的盖头来。笔者慕名来到年产6万吨“会稽山”牌绍兴酒的东风酒厂,在如诗如画如醉如梦般的意境中,步入了绍兴酒文化历史的殿堂——“会稽山”黄酒博物馆。黄酒博物馆座落在浙江绍兴东风酒厂内,它北临中国轻纺城经济开发区,南靠绵延不断的会稽山山脉,与已申报的国家级“鉴湖.柯岩风景区”只有二公     

谈资

绍兴黄酒从业者必须有更大的气魄,才能赢得更大的市场。 ——4月28日．会稽山一期4万千升黄酒项目开工。浙江会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康说,绍兴黄酒在着力提升黄酒品质、打响黄酒品牌后,开始发力提升产能,并表示对黄酒产业的未来充满信心。