蒸发器结霜对立式冷藏陈列柜内温度及食品品质影响的实验研究

为降低蒸发器结霜对立式敞开式中温冷藏陈列柜内食品温度的扰动,从蒸发器结霜对冷藏陈列柜内温度的影响方面进行研究,结果表明：当蒸发器开始结霜后,搁板温度和冷气体温度立即是上升趋势,但在融霜开始和结束过程出现骤然下降、上升、又下降的趋势;食品包温度有温升,但存在滞后.该研究为进一步优化陈列柜内温度分布和提高冷藏食品品质提供参考.     

立式冷藏陈列柜食品温度预测计算模型

建立了超市立式冷藏陈列柜食品温度变化的瞬态计算模型,利用该模型分析不同冷藏条件下传导、辐射、自然对流3种传热方式对食品温度之影响规律,结果表明:1)陈列柜各个位置的温度分布不同,靠近风幕送风口位置的温度最低,底层前排侧位置的温度最高;2)不同传热方式对食品温度影响不同,依其权重大小可排列为传导辐射自然对流,因此强化搁架的热传导能力,能起到较快降低食品温度的作用;3)不同位置降温时间有所不同,靠近风幕送风口位置温度下降速率最快,可放置易变质食品.利用该模型可以用来预测食品包的冷却规律,为食品最佳冷藏提供参考依据.     

柜外环境对立式冷藏陈列柜食品温度影响的研究

本文研究了环境温度、湿度及灯光照度相互之间对立式敞开式冷藏陈列柜食品温度的影响,以期为降低食品冷藏温度和提高冷藏食品的品质提供依据.实验发现立式敞开式冷藏陈列柜柜外环境温度、湿度以及灯光辐射对柜内食品温度的影响很大.随着柜外环境温度、湿度的升高,柜内食品的温度逐渐升高;随着柜外灯光照射强度的增加,柜内食品温度也逐渐升高,且当灯光强度达到一定程度时,增加少量的灯光都会对食品温度产生较大的影响,即降低环境温湿度及灯光照度有利于降低柜内食品温度,能较好保持好冷藏食品的品质,并且在较低湿度下运行,可以节省陈列柜能耗.     

立式冷藏陈列柜内食品传热模型研究及温度预测

考虑立式冷藏陈列柜热量传递的导热、对流和辐射3种方式,将柜内食品分为4个区域,对简化为二维形式的立式冷藏陈列柜传热模型进行了分析与修正,并应用此模型对柜内食品温度进行预测.结果显示:不同位置食品温度与试验值基本吻合,柜内下前和上后食品温度值和试验值偏差比较大;与后侧食品相比,前侧食品温度随着环境温度升高幅度更大,与实际情况相符.     

基于多参数调控薄层干燥试验的玉米积温数学模型及工具图表的建立

：为了将积温控制应用在粮食干燥中，本文以多参数可控的玉米热风薄层干燥试验为基础，探索了在不同的热风温度、热风风速、相对湿度和初始水分等参数正交组合条件下的干燥特性，当湿度、水分、风速一定的情况下，干燥积温随热风温度呈线性递减趋势，温度增加1℃，积温减少5℃·h；温度、水分、风速一定的情况下，干燥积温随湿度呈非线性递增趋势，湿度增加1%，积温平均增加3.75℃·h，60%以下递增不显著；温度、湿度、风速一定的情况下，干燥积温随初始水分呈非线性递增趋势，初始水分在20～27%之间每增加1%，积温平均增加6.43℃·h，28%以下积温递增不显著；当温度、湿度、水分一定的情况下，干燥积温随风速呈非线性递减趋势，风速在0.4～0.8%之间每增加0.1m/s，干燥积温平均递减75℃·h。利用多元二次回归模型建立了积温数学模型，回归方程决定系数R2=0.97。在500T/D连续玉米干燥机测控试验中，干燥模型能很好的控制粮食出机含水率，应用表明干燥积温可用于粮食干燥过程的预测和控制。     

基于多参数调控薄层干燥实验的玉米积温数学模型及工具图表的建立

为了将积温控制应用在粮食干燥中,本研究以多参数可控的玉米热风薄层干燥实验为基础,探索了在不同的热风温度、热风风速、相对湿度和初始水分等参数正交组合条件下的干燥特性,当湿度、水分、风速一定的情况下,干燥积温随热风温度呈线性递减趋势,温度增加1℃,积温减少5℃·h;温度、水分、风速一定的情况下,干燥积温随湿度呈非线性递增趋势,湿度增加1%,积温平均增加3.75℃·h,60%以下递增不显著;温度、湿度、风速一定的情况下,干燥积温随初始水分呈非线性递增趋势,初始水分在20%～27%之间每增加1%,积温平均增加6.43℃·h,28%以下积温递增不显著;当温度、湿度、水分一定的情况下,干燥积温随风速呈非线性递减趋势,风速在0.4%～0.8%之间每增加0.1 m/s,干燥积温平均递减75℃·h。利用多元二次回归模型建立了积温数学模型,回归方程决定系数R~2=0.97。在500 T/D连续玉米干燥机测控实验中,干燥模型能很好的控制粮食出机含水率,应用表明干燥积温可用于粮食干燥过程的预测和控制。     

不同运行参数下平房仓粮堆表层控温系统的隔热性能试验

该研究以粮食平房仓为研究对象,建立了粮堆控温试验系统,进行了不同工况下的隔热试验,研究在炎热气候下影响系统隔热效果的因素。结果表明:粮堆由外界传入热量引起的温升集中在装粮线以下10 cm的表层粮堆,粮堆表层控温系统可以有效减少外界突发高温对于表层粮温的影响,最优工况下,表层粮堆温度降低1.67℃。在送风温度、风速和层间高度诸因素中,系统送风温度对粮堆表层温升影响较大,而系统送风风速与层间高度影响较小。工程中可采取低风速、低风温的送风形式,使吨粮单位成本降低至5.6元,同时可减少能源消耗。由特征长度定义的努谢尔特数(Nu=hl/λ)表示了系统换热的强弱,无量纲过余温度Θ位于0.4～1时,Nu随Θ的增加而增加,变化范围为45～85。Nu受无量纲高度H影响不大,当H位于0.05～0.09之间时,Nu的变化范围仅为82～89。试验期间送风温度22℃,靠近系统上表面的仓内空气湿度与初始值相比下降13%,高于外界湿度5%,粮堆内部未发生结露情况。     

降低立式敞开食品冷藏陈列柜结霜新方法研究

文章通过实验研究了陈列柜加预冷器前后其制冷系统、能耗及风幕送回风口风速变化情况,在采用相同的运行环境条件下,分析陈列柜加预冷器前后运行参数及搁架食品温度的变化。实验及分析结果表明加预冷器后能耗略有增加,存放食品的平均温度比以前有所降低。     

等截面均匀送风风道的压力分析及计算

本文阐述了等截面风道的静压分布及风速比与均匀送风的关系,指出等截面风道均匀送风并不需要沿风道静压的恒定,应根据风道内静压、送风量、风速比及工作地区的平均风速确定条缝形送风口的宽度。本文还对风道始端风速及初速比的选用提出意见.     

基于Weibull分布函数的浆板热风干燥特性

以未漂硫酸盐针叶木浆为干燥对象,研究了热风温度和风速对浆板干燥特性的影响。利用Weibull分布函数对浆板的干燥特性曲线进行了模拟,并建立热风温度、风速与模型中参数(尺度参数α、形状参数β)的定量关系。结果表明,Weibull分布函数可以很好地模拟浆板的热风干燥过程;模型的尺度参数α与热风温度和风速有关,并且随热风温度和风速的升高而降低;模型的形状参数β与热风风速有关,随热风风速的升高而降低;浆板热风干燥过程的估算水分扩散系数在2. 116×10-7～3. 251×10-7m2/s之间,干燥活化能为14. 8 kJ/mol。