一亩虾池变两亩 养虾又有新门路

“一亩虾池养两亩虾”的事情,如今在河北唐海县十里海养殖场变成了现实。他们在同一虾池分两茬先后放养中国对虾和日本虾,使虾池面积得到双倍利用,一亩虾池获得了“两亩”虾的产值。 双茬放养的主要做法是:将首批中国对虾苗放苗时间提前到4月下旬,采取“低密度、攻大个、降风险”的养殖方法。在投饵方面,采取前期以繁殖基础饵料、投喂鲜活饵料为主,中后期实行优质合成饵料与鲜活饵科适量搭配投喂的方式,并视     

群虾戏莲的制作方法

主料：鲜大虾750g，鸡蛋清7个。 配料：熟猪油750g（实耗125g），干贝25g，干生粉90g，精盐40g，胡椒、味精、葱花各少许。 制作方法： 1．制群虾 将群虾放在工作台上，用两指甲捏住鲜虾头尾，挤出虾米。另用一小盆子放清水适量，将虾米放入盆中，用竹筷子将盆中的虾米搅动几遍，换清水3次，至虾米漂白后捞起。     

美肴五则

虾葺豆腐原料:豆腐500g,虾仁250g,鲜红椒、鲜青椒适量,香菜1棵,盐8g,味精5g,白糖5g,清汤50g,色拉油2kg,干粉适量。制作:①虾仁加肥肉斩成茸,加盐、味精、糖调味。②豆腐切成长5cm、宽4cm、厚0.5cm的长方片,上面撒干粉,把虾茸粘在豆腐片上,入油锅炸金黄色捞出。③锅中加清汤,下入炸好的豆腐,把青、红鲜椒粒入锅略煮,出锅装盘,用淀粉勾成玻璃汁芡浇在虾茸豆腐上即成。特点:鲜滑爽口,色泽金黄。香麻茄饼原料:茄子500g,鸡蛋2个,面粉10g,芝麻20g,盐8g,味精5g,白糖5g,化猪油适量。制作:茄子去皮、切丝,用盐码渍,挤去多余的汁,加鸡蛋、面粉、味精、…     

我的新意菜

虾抽排骨 原料：猪排骨750克虾抽100克鲜七星椒（或小米辣）15克葱白丝、姜片、葱节、精盐、鸡精、料酒、色拉油各适量.     

红鳟鱼菜肴五款

红鳟鱼刺身 原料:鲜活红鳟鱼一尾750g左右,日本绿芥膏一只,冰块250g,美极鲜酱油、胡萝卜、葱头各适量。 制作:(1)将红鳟鱼先放血再去鳞鳃、内脏洗净,剁下头尾     

竹筒巧烹赣味菜

翠竹柴把桂鱼原料：鲜活桂鱼1尾（约1 000 g）瘦腊肉100 g,腊鸡脯肉100 g,卤香菇100 g,葱白段25根,姜丝15 g,五香米粉100 g,豆豉15 g,干辣椒10 g精盐、味精、啤酒、蛋清、鲜汤各适量食油少许。制法：1.将鲜活桂鱼宰杀洗净取下完整的头、尾,修切好,用精盐味精、啤酒腌渍入味备用。     

美白花果汁

用料：鸭梨3个 鲜白果25g 白菊花3朵 牛奶、蜂蜜各适量 1.将鸭梨洗净，去皮及核，切成小块备用。 2.将鲜白果去壳，除去果衣；白菊花用80度热水微泡2分钟。     

不同时间流加番茄汁对红发夫酵母生产虾青素的影响

番茄红素作为虾青素合成的前体物质,适量添加对虾青素合成起到促进作用.由于成熟番茄汁中含有大量的番茄红素,可以作为番茄红素的替代品,而且番茄汁含有的其它营养物质对红发夫酵母的生长也有一定的积极作用.这样既促进了虾青素的合成,又节约了成本,故选择番茄汁作为流加物质.结果表明,培养36h时添加番茄汁,红发夫酵母72～120h生长状态平稳,且对提高虾青素含量和产量效果显著,培养96h虾青素含量高达1318 μg/g,虾青素产量也达到最高,为17.87mg/L.     

上海人家打造精品本帮莱

吉利凤尾虾 原料：草虾250克，美极鲜鸡粉，盐，葱，姜，美极鲜茄辣椒酱各适量。     

国庆家宴满屋香

甜三丁：取鲜藕400g、鲜核桃仁100g、鲜莲子(去芯)100g，晶糕、白糖各适量。     

几种物质对红发夫酵母生长和虾青素合成的影响

研究2-脱氧葡萄糖、胡萝卜素、番茄红素等物质对红发夫酵母生长及虾青素合成的影响。番茄红素的添加可以明显提高红发夫酵母细胞内虾青素含量,番茄红素的添加量为700μg/L时,虾青素含量与产量均达到最高,分别为1468μg/g、17.59 mg/L,对照空白分别提高了72%、69%。结果表明番茄红素适量添加对虾青素合成起到促进作用,但成本较高,由于番茄汁富含番茄红素并且成本较低,可以作为替代品进行流加,节约成本。     

群虾戏莲的制作方法

主料:鲜大虾750g,鸡蛋清7个。配料:熟猪油750g(实耗125g),干贝25g,干生粉90g,精盐40g,胡椒、味精、葱花各少许。制作方法:1.制群虾将群虾放在工作台上,用两指甲捏住鲜虾头尾,挤出虾米。另用一小盆子放清水适量,将虾米放入盆中,用竹筷子将盆中的虾米搅动几遍,换清水3次,至虾米漂白后捞起。用干布、毛巾吸干水分,然后再将虾米倒入洗净的瓷盆中,加精盐15g、蛋清1个、味精少许,待虾米一起搅匀后,再放入干生粉75g,重新搅匀待用。另取一小锅,放熟猪油750g,烧至六成热,迅速将搅好的虾米拨散下     

荤菜蘑菇保健菜谱

鲜奶炒蘑菇 原料：鲜奶150g，蛋清150g，鲜蘑菇50g，番茄1只，生油200g，精盐6g，白糖8g，味精5g，水生粉适量。制法：将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀；鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过，捞出沥干水分；炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点盐，略炒即好，倒出冷却；     

营口盐腌活海鲜

辽宁营口市水产品丰富,民间腌渍的鲜活海产品极富特色,下面介绍数例。 一、腌咸虾爬子 主料:鲜活虾爬子5kg。 配料:葱结500g,鲜姜200g,花椒25g,大料50g,白糖200g,干红辣椒50g,高度白酒100g,蒜泥1,500g。 制法:按照制卤的方法将卤熬熟晾凉备用。将虾爬子洗净控净水分,投入盐卤中浸泡6小时～10小时,即可食用。 特点:皮脆肉嫩,蒜香扑     

牛年品新味牛肴（一）

一、凉菜四道 1 剁椒毛肚 原料：水发毛肚300g，黄瓜1根，鲜青、红尖椒各50g，洋葱10g，鲜仔姜5g，精盐、味精、辣鲜露、美极鲜、香油、花椒油各适量。     

食用花的加工方法

正鲜花,不仅艳丽可爱,芳香沁脾,而且有的可以用来加工成各种调味品和副食品。这里介绍几种食用花类加工方法。桂花酱加工方法利用桂花加工成桂花酱,可作为制作糕点的辅料及烹饪菜肴的调料。加工方法比较简单,取鲜桂花500 g,青梅去核腌渍后捣成梅泥400 g,食盐100 g,梅卤100 g,明矾4 g。制作时,将桂花拣去叶、梗,梅卤和捣成粉状的明矾一起倒入容器内,反复搅拌,腌渍2 d后,挤去水分。然后将梅泥、     

创新虾糊菜肴三款

蔗香凤梨虾 原料:虾糊300g,蛋清4个,面包糠、干淀粉各适量,椒盐1碟,甘蔗两节。 加工过程:1.将甘蔗制成6cm～7cm的条; 2.蛋清打入碗中,用打蛋器将蛋清顺着一个方向抽打成高丽糊,中间不要停,直至能插筷子不倒时为止,然后加入干淀粉拌匀待用; 3.将虾糊分成10份,每份虾糊包1根甘蔗的一端成梨,型     

蔬菜养生（一）

淮山金笋 原料：鲜山药……200g 玉米笋：……100g 枸杞子：……10g 调料：盐、味精、姜花、小葱段、色拉油各适量     

欣和六月鲜菜谱精选

红烧肉用料:带皮五花肉500g·葱段15g·姜片10g·欣和六月鲜上海红烧酱油30ml·欣和六月鲜特级酱油10ml·料酒、醋各5ml·油适量做法:1.将五花肉洗净切成2.5cm见方的块,干红辣椒对半切开。五花肉冷水下锅焯煮变色,捞出沥冷水紧一下。2.将欣和六月鲜上海红烧酱油和欣和六月鲜特级酱油     

烹得一席新香

原料：鲜活鲤鱼二尾（约1000g），青豆48枚，青红辣椒各一个，蛋清150g，猪肥膘肉100g，熟火腿片100g，红樱桃2个，高汤150g，盐、味精、料酒、醋、淀粉、胡椒粉、葱姜水、花生油各适量。