滋补美味 鸭舌肴

鸭舌入肴，不仅鲜嫩香醇，而且还具有养胃、滋阴、补血、生津等功效，是治疗诸虚百损之良药。笔者以脱骨鸭舌为主料，创制了几款佳肴，经推出后深受顾客欢迎，点菜率甚高。下面介绍四款。     

经期慎用阿胶红枣

阿胶滋阴补血、红枣补气养血、益母草活血化淤——对女性来说,它们都是上佳的补益之品。然而,中国中医科学院教授杨力指出,并不是所有女性都适合进补这些食物,进补时机也有讲究,否则反对身体不利。     

烊化阿胶怎么吃

正阿胶是我们常见的滋补品,有滋阴补血、治疗体虚、月经不调等功效。阿胶的一种吃法是烊化,该怎么吃?有什么注意事项?让我们一起来了解下吧。阿胶味甘性平、质润无毒,具有滋阴补血、润燥止血的功能,尤其是补血效果显著,常配伍其他中药治疗血虚引起的各种病症。在配伍其他中药一起应用的中药处方上,常常看到医生在阿胶右上方标注"烊化"两个字,这是阿胶、鹿角胶、     

脑花新肴两款

汽锅脑花 猪脑,性味甘、温,具有补脑、定神、祛风之功效,再配以具有滋阴补血、益精明目作用的枸杞以及金钩、火腿、熟鸡肉、香菇、冬笋、菜心、奶汤等原料,同烹成菜,实为滋补之美馔。 原料 猪脑花五付 枸杞15克 熟火腿15克 熟鸡肉50     

用棉饼—磁棒双级过滤解决白酒降度混浊

目前国内白酒降度多采用冷冻法、淀粉吸附法及活性炭吸附法。这些方法都要辅助冷冻，成本高，操作麻烦，生产周期长，同时会降低酯类物质，使口味淡薄。我厂从去年生产低度齐昌白露酒，酒度38～40°，糖份8～10％，具有滋阴补血，固肾壮腰之功效。开始试验采用淀粉冷冻法，时间长，又     

江苏创新旺菜

养生龟煲 原料 龟1只、百合5克、红枣10克、核桃仁5克、盐、葱、姜、黄酒等。 制法 龟初加工至净。入煲内煨7小时,加入百合、红枣、调味品至汤浓时即可。 特点 味鲜汤美,具有滋阴补血之功效。     

红枣桑果汁饮料加工工艺的研究

桑椹和红枣均被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的药食两用资源，不仅营养：丰富、风味独特，而且具有滋阴补血、延年益寿、调节免疫等保健作用。本文简要介绍了利用桑果和红枣加工成复合果汁饮料的生产工艺。     

药膳坊

原料：　　龟１只约重700克，水发木耳150克，长葱段75克，鹿茸片10克，生姜片10克，精盐、鸡精各适量。　　制作：　　1.将龟宰杀后，流尽血，去净内脏，洗净，投入沸水锅中焯水后，捞起，刮去龟表黑皮，再次洗净。　　2.水发木耳去蒂，洗净，盛入盆内，加入长葱段50克、生姜片、鹿茸片、净龟、清水，上笼蒸粑后，拣去葱段不要，然后全部倒入大砂锅内，加入精盐、鸡精、葱段25克，煮至入味，即可上桌。　　特点：　　清鲜粑嫩爽口。　　效用分析：　　龟肉具有滋阴补血，益气补气之功。《本草纲目》说，“其甲以补心、补肾、补血，皆以养阴也”。木耳性味甘平，具有益气、润肺、补脑、轻身、强志、和血、美容等功效。现代科学实验研究证明，龟与木耳均对冠心病、脑和心血管病患者很有益。其药料鹿茸为名贵中药材，具有温肾壮阳、生精益血、补髓健骨之功，将三者合用，食之可益气、补血、补肾、滋阴。并适应于“四虚”患者及心、脑血管患者，提高人体免疫力等。　　　　　　　　　　　　　　　蒸杞三七鸡　　原料：　　鸡１只约重1000克，红杞27克，葱50克，三七粉8克，生姜片15克，精盐、清汤各适量。　　制法：　　将鸡宰杀，用待（微）沸的开水烫后，去尽毛，去内脏...     

黑豆雪梨汤可祛斑

黑豆,俗称黑小豆,与黄豆同属大豆类。味甘、性温,无毒。入心、脾、肾三经。有补肾滋阴、补血明目、除湿利水之效。主治肾虚腰痛、血虚、视物不清、腹胀水肿、自汗盗汗。雪梨,味甘、性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等,具有生津润燥、清热化痰之效。     

为什么

桑椹含多种营养成分,具有滋阴补血功效,经常用于阴亏血虚造成的眩晕、目暗、耳鸣、失眠、须发早白.《滇南本草》上     

进补还须先“垫底儿”

一般人都喜欢冬令进补，须知，冬令进补也须因症因人而异，否则会得不偿失，甚至起到反作用。比如虚弱病症，中医辨证有气虚、血虚、阴虚、阳虚等不同情况。气虚者应选用补气食品，血虚者应选用补血食品，阴虚者应选用滋阴食品，阳虚者应选用助阳食品。     

养生蛋品

正杞子西芹炒黄菜原料:枸杞子10 g,西芹100 g,鸡蛋3个。调料:盐、姜片、葱段、色拉油各适量。做法:1.枸杞子去杂泡软;西芹去筋,改刀,加盐调味炒熟。鸡蛋打散,加盐调味。2.油烧热,爆香葱、姜,放入鸡蛋炒熟,再放入其他原料炒匀即可。营养分析:滋阴补血、益精明目的枸杞子,清热止血、消肿解毒、降压止眩的西芹配以鸡蛋同食,有健胃益肝、理气通络、滋阴活血、益精明目之功。     

枸杞桑果汁饮料的加工工艺

桑椹和枸杞均被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的药食两用原料,不仅营养丰富、风味独特,而且具有滋阴补血、延年益寿、调节免疫等保健作用。简要介绍了利用桑果和枸杞加工成复合果汁饮料的生产工艺。     

桑果及利用

桑果及利用桑果又叫桑椹，含有丰富的果糖，人体必需的多种氨基酸、维生素及果酸、果胶、天然色素等多种营养物质。鲜食味美甘甜、清香可口，入药利五脏关节、滋阴补血、润燥生津、果汁加工成饮料是纯天然的保健饮品。桑椹是目前果品中天然的无污染的食品，因在养蚕过程中...     

桑椹果汁饮料的工艺研究

桑椹又名桑枣、桑果、桑实、椹子、乌椹等，果肉多汁，滋味甘美，是水果中的珍品。桑椹中含有丰富的糖、有机酸、游离氨基酸、多种维生素及多种维量元素等，不仅具有极高的营养价值，而且具有保健功能。中医认为：桑椹味甘，性寒，具有生津止渴，补肝益肾，滋阴补血，明日安神，利关节，去风湿，解酒     

粤家傲酒楼营养菜

粤香脆皮鸭【成分】甘草、罗汉果、麦冬、丁香、香叶、沙姜、红参、沙参、芫茜、杜仲等名贵中草药。【原料】选用北京远郊,农家饲养的优质瘦型鸭。【制法】净鸭加上红参、罗汉果、甘草等30余种中草药,腌制8小时,风干后刷酱,烤至金黄色,斩件跟酱即可。【功效】滋阴养胃,清肺补血,利水消肿可滋五脏之阴,清虚劳之热,养胃生津,补血解水,实为保健之佳品。荷香盐插虾【成分】荷叶含有荷叶碱、莲碱等生物碱及多种有机酸,虾含有丰富的蛋白质、钙质。【原料】基围虾。【制法】基围虾用竹串好飞水后炸至外焦内嫩,烤香料头,烹入火局炒,出锅用荷叶包住,…     

夏秋吃老鸭 有病不用怕

鸭肉奇鲜,且性平和而不热,脂肪高而不腻,鸭肉营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪、铁质,有强身祛病功效。 鸭肉是夏秋的一种清补佳品,也是中老年人的保健食品之一。据《日用本草》记载:鸭肉具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”的功效。若将其与冬瓜共炖食用,既可补虚损,又能清暑滋阴。如果在鸭肉中再加人薏米适量,则更有健脾化湿之效。     

冬令进补

一、不虚不补。服补药要有针对性,不能无的放矢。气虚可服用人参、黄芪等以益气;血虚可以借阿胶、当归之力以补血;阴虚当用银耳、鳖甲滋阴;阳虚则取鹿茸、附子助阳。如患有单纯的实证而无虚证,则不宜进补。 二、注意进补的方法和用量。比如:人参宜少量蒸服或嚼服,鹿茸宜研末吞服或入丸散服用,补肾丸药宜用淡盐汤送服等等。     

阿胶团标发布 行业将规范发展

<正>阿胶,一种用驴皮加工熬制而成的胶块,因具有滋阴补血等功效,从古至今广受人们欢迎。近年来,阿胶行业因面临无统一标准、产品种类繁多、质量参差不齐、价格差距悬殊等问题而备受诟病。日前,山东省东阿县阿胶     

海参蜂蜜营养口服液的研制

描述了以海参为主要原料生产海参蜂蜜营养口服液的制作方法。以新鲜海参肉为原料,经过酶水解、脱腥处理,与蜂蜜等调配,经澄清等加工工艺而制得,产品保留海参原有的营养成分和其特有的海鲜风味,具有滋阴、补血、润燥、调经、养胎、利产等功效。