餐饮食品安全实施量化分级 分优秀良好一般三等级

国家食品药品监督管理局近日发布《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》,将对餐饮服务单位的食品安全情况进行量化评级。     

深圳市市场监督管理局《餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理规定》

第一章:总则第一条:为规范餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理工作,促进落实餐饮服务食品安全主体责任,保障公众饮食安全和知情权,根据食品安全法律、法规、规章和国家、省有关实施餐饮服务食品安全日常监督检查、量化分级管理工作的文件规定,结合本市实际,制定本规定。第二条:市场监管部门执法人员对餐饮服务提供者开展餐饮服务食品安全日常监督检查并实施量化分级管理适用本规定。     

卫监

省卫生监督所部署春节期间餐饮服务食品安全整治行动近日,省卫生监督所下发了《2010年春节期间餐饮消费食品安全专项整治行动的通知》,对春节期间餐饮服务食品安全监管工作进行了部署。通知要求,一是各地卫生监督所的主要领导要直接负责今年春节期间的餐饮消费监管工作,加强对本辖区春节期间餐饮服务食品安全工作的监督检查,特别是要加大对春节期间留守学校学生就餐食堂、承办节日聚餐活动较多的餐饮服务单位等重点单位的检查力度。二是贯彻全国食品安全专项整顿工作要求,彻查问题     

餐饮业食品安全量化分级管理

<正>目前,我国食品安全问题不断发生,针对这一问题,我国开始量化分级管理餐饮行业食品安全,实践研究表明,安全量化分级管理是比较有效的方法,对于餐饮服务食品安全监督效能的提高,起到了巨大的推动作用。本文分析餐饮业推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施过程中存在的问题,针对问题提出相应对策,进一步完善强化量化分级管理体制。我国在2012年就对餐饮行业实行了餐饮服务食品安全监督量化分级管     

“放心餐桌”工程为市民餐饮安全保驾护航

2010年,江阴市卫生监督所深入开展各项餐饮服务食品安全监督工作,为市民打造＂放心餐桌＂。该所深入开展餐饮服务食品安全整顿,着力推进＂放心餐桌＂工程,全面落实各项整顿工作,相继开展了乳制品、食用油脂和一次性筷子、学校食堂、建筑工地食堂、保健食品、一次性塑料餐盒和元旦春节、＂五一＂、＂中秋国庆＂等节日期间等专项整治和专项检查工作。餐饮服务食品安全相关制度规范进一步完善,餐饮服务长效监管机制进一步健全,餐饮服务单位食品安全责任进一步落实。     

北京市食品药品监督管理局《北京市餐饮服务单位食品安全量化分级管理办法(试行)》(征求意见稿)

第一章:总则第一条:为进一步加强我市餐饮服务单位食品安全管理水平,落实经营者食品安全主体责任,提高餐饮服务食品安全监管效能和水平,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《北京市食品安全条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的有关规定,制定本办法。第二条:本办法所指量化分级管理是本市食品监管制度体系     

监督管理

食药监局：开展餐饮服务食品安全风险排查工作 近日,国家食品药品监督管理局下发了《关于开展餐饮服务食品安全风险排查工作的通知》,要求各地在2012年9月至10月期间,集中开展为期两个月的餐饮服务食品安全风险排查工作。排查主体以学校食堂（含托幼机构食堂）、集体用餐配送单位、中央厨房、大型以上餐馆（含大型餐馆）、大型企事业单位食堂、旅游景区餐饮服务单位等为重点,各类餐饮服务单位全面开展风险排查：排查内容包括管理制度、人员管理、原料采购、加工制作四个方面;排查采取餐饮服务单位自查与互查相结合的方式进行。     

湖北省食品药品监督管理局关于印发湖北省餐饮服务食品安全管理员管理暂行办法的通知

各市、州、直管市、神农架林区食品药品监督管理局：为加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员管理,提高餐饮服务单位食品安全管理能力和水平,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定,省食品药品监督管理局制定了《湖北省餐饮服务食品安全管理员管理暂行办法》印发给你们,请遵照执行。     

看“脸”选餐馆,看上去很美

国家食品药品监督管理局近日发布了《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南》征求意见稿。其中有一条款很有意思,说是所有餐馆、快餐店、小吃店等餐饮服务单位均将根据食品安全检查结果悬挂卡通标志:"笑脸"为优秀;"平脸"为良好;"哭脸"为一般。相应的卡通图形也同时亮了相,一目了然。这样区分的目的,是消费者可以借此"轻松"判断一个餐饮单位的食品安全等级。     

如何促进餐饮服务风险等级评定与量化分级评定体系融合发展

<正>自从2012年餐饮服务量化分级实施以来,通过公示与寻找笑脸就餐等活动,量化分级评定工作对推动餐饮服务单位提高改进管理及硬件设施的积极性起到了积极的促进作用,同时寻找笑脸就餐行动也在百姓心中生根发芽。自2016年餐饮服务风险等级评定实施以来,结合风险管理的等级评定与量化分级有异曲同工之妙,其主要目的是有效利用有限的监管资源,对高风险餐饮服务单位实施高频次监     

台州市枫南机关食堂被评为食安监督A级单位

按照浙江省台州市市场监督管理局关于进一步推进全市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作要求,为切实增强公众健康消费意识,台州市后勤保障中心管辖的枫南机关食堂严格落实相关参评措施,积极开展A级单位参评工作。台州市后勤保障中心持续加强食堂内部的环境卫生、食品安全、健康饮食等方面的整改和员工卫生习惯、生产服务标准操作的专业培训。最终经过集中考核评定,前不久被正式评为餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级单位。     

温县食药监局开展餐饮食品安全联合突击检查

正为保证全县食品安全,提升餐饮服务单位食品安全意识,严厉打击非法添加有毒有害物质违法犯罪行为,杜绝发生食品安全事故,8月2日晚,温县食药监局联合公安、检察院和电视台对城区内餐饮服务单位进行了食品安全联合突击检查。此次执法检查采取全面检查与专项检查相结合的方式进行。专项检查主要针对餐饮服务单位经营的水煮带壳花生、毛豆是否存在非法添加行为开展,并进行抽样检测。全面检查是对餐饮服务单位是否持有食品经营许可证,是否落实索证索票制度、进货台账制度,是否存     

保障食品安全不能过度寄望于明厨亮灶

<正>为了保障食品安全,2014年2月,国家食品药品监督管理总局部署各地在餐饮业开展明厨亮灶工作,从2015年起正式在全国推广,至今实施已有三年多。但据记者调查,至2016年底,全国各地已实施明厨亮灶的餐饮服务单位达90.26万户,仅占持证餐饮服务单位总数的27.52%。经调查发现,明厨亮灶工作不受餐饮企业待见的原因有很多,比如餐饮后厨因为不规范不敢公开、因为吝啬而不愿增加投入等。虽然餐饮企业不实施明厨亮灶工作有心虚或对食品安全不够重视之嫌,但我们也不能就据     

“内外夹击”让食品安全隐患无处遁形——广东省广州市海珠区食品安全工作巡展

广东省广州市海珠区食品安全状况为:现有食品生产许可证的食品生产企业86家;农贸市场87个、超市63家、食杂店6000多家,均落实了食品索证票和台账登记两项制度;广州市海珠区有餐饮服务单位3787家,96%以上的餐饮服务单位实行了量化分级管理。2012年全年未发生行业性、区域性食品安全事件,目前全区各个环节食品安全状况良好。     

灌云县率先实施餐饮服务食品安全管理员制度

为探索新形势下餐饮服务食品安全监督管理新机制、新方法,近日,灌云县卫生部门根据《食品安全法》的相关规定,结合本县实际情况,率先在大中型餐饮服务单位实施食品安全管理员制度。     

上海:实施计分管理后已有118户餐饮单位被记分

1月1日起,上海市实施了《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》(以下简称《暂行办法》),记分将作为食品药品监管部门对餐饮服务单位及其相关负责人的违法行为实施行政处罚的裁量因素。截至羊年春节以前,全市已有118户餐饮服务单位被记分,记分最多的是嘉定一餐饮单位,因使用过期食品原料和食品添加剂     

十行为纳入餐饮服务食品安全不良记录

为规范餐饮服务单位经营行为,促进餐饮服务单位增强食品安全诚信意识,有效落实餐饮服务单位食品安全主体责任,近日,国家食品药品监督管理局发布《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》（以下简称《办法》）。     

公众对餐饮服务食品安全知识、态度、行为的调查分析

目的 掌握公众餐饮服务食品安全知识、态度、行为情况, 发现公众对餐饮服务食品安全的关注点。方法 通过现场问卷调查与网络问卷调查2种方式, 随机对500名韩城市公众进行了问卷调查。结果 公众对餐饮服务食品安全的关注水平和满意水平均较高; 关心餐饮单位是否具备相关许可证件的公众比例达到了53.35%; 投诉举报电话的知晓率达到了79.29%; 遇到食品安全问题时的维权方式主要是与经营者交涉; 大部分公众对推广“阳光厨房”工作持积极认可态度; 公众对餐饮服务食品安全态度主要受微信、微博朋友圈的影响; 餐饮服务食品安全问题主要由餐饮店不讲诚信造成的; 产生餐饮服务食品安全问题的主要因素是由加工过程卫生不达标造成; 监管部门应重点整治的对象是无证照餐饮店; 最担心发生食品安全问题的食品种类是油炸类食品。结论 通过此次调查分析, 可以从公众视角全面了解韩城市当前餐饮服务食品安全情况, 发现监管部门应该加强的监管环节、对象及种类, 有针对性的提出对策与建议, 为提高餐饮服务食品安全公众满意水平, 进一步加强餐饮服务食品安全监管工作提供理论和数据参考。     

监督管理

为药监局：餐馆须明确：专人负责＂买肉＂ 保障公众饮食安全,国家食品药品监督管理局决定自2011年12月至2012年11月在全国范围内开展为期一年的餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作。药监局在通知中要求,地方各级餐饮服务食品安全监管部门要督促餐饮服务单位切实加强对鲜肉和肉制品采购管理,     

湖北武汉:青山区举办餐饮服务食品安全工作培训会

正5月28日,武汉市青山区食药监局组织全区227家餐饮单位举办了食品安全培训会,包括大中小型餐饮单位、养老机构食堂及工地食堂的餐企单位代表参加了会议。首先,武汉市食药监局餐饮处处长王晓东为参加会议的餐饮单位进行了有关专业培训,培训内容广泛结合近年来各地餐饮单位发生的食品安全事例,从各个风险点和食品污染的不同环节进行了讲解,强调提出各个食品生产环节风险防控的重要性