在上海吃大餐

老上海人对吃西餐的叫法不一般：他们将家常做菜称作“炒小菜”——隔壁弄堂里的大妈大婶聊天。便会问对方“依今朝炒啥‘小菜’呀？”而将“吃西餐”则称作“吃大餐”。     

美国海鲜大餐(外一题)

过去上海人管吃西餐叫"吃大餐",究竟是崇洋媚外,还是相对家庭小菜,西餐分量足,奶油重,价钱贵,出去吃一次是件大事儿呢?来到美国德州,女儿带我去了家海鲜餐厅,店大、菜盘大、味道美,真可以叫大餐。     

以臭为美

嗅觉、味觉,香极了就是＂臭＂,臭极了反而＂香＂,这叫物极必反,微妙在于临界点。为什么沪人喜欢吃臭豆腐干、臭乳腐,宁波人一见臭冬瓜、臭苋菜梗就食欲大开？我是吴地人,吃小菜喜欢带点甜,竟然对臭豆腐干、黑心臭咸鸭蛋、臭乳腐颇感兴趣,沦落为＂逐臭之夫＂。儿时,我居住的石库门老弄堂里每天下午总有一个老头挑着柴爿、臭豆腐坯、辣火酱和油锅的担子。炉火一烧,青色的油烟升腾,弥漫整个弄堂。奇怪!那股青烟好像是传递信号的狼烟,顷刻引来大人小孩围观,锅里油氽着的臭豆腐逐浪翻滚,香气四溢。     

百年津门老字号——我国第一家西餐馆“起士林”

提起天津的西餐,人们自然会想起名震一方的＂起士林＂。吃过＂起士林＂西餐的人一定很多,但是真正了解＂起士林＂百年历史的人也许寥寥无几。翻开＂起士林＂百年历史的画卷,风风雨雨中折射出中国上一个世纪的沧桑巨变。领略＂他＂的风采天津＂起士林＂始建于1901年,     

小菜和大餐（上）

上海人习惯将家常菜乃至筵席上的排翅海参等很有质量的菜肴,都一概称为“小菜”。“xx路一幢老洋房现在开出一家中餐馆,小菜呒啥好,主要吃环境……”“阿拉新请了个安徽小保姆,小菜烧得交关好!”而“小菜呒啥,饭要吃饱”,更是上海人劝客的俗话。但上海人对动刀动叉的菜肴,则一律称为“大餐”,哪怕那种只是一块炸猪排、一碗罗宋汤的由山东人带入的快餐武的西餐,上海人也称之为罗宋大餐。上海人对白饿,向来是不怎么     

在欧洲学着吃西餐

我一直比较喜欢吃西餐,喜欢西餐厅的幽雅闲静,喜欢吃西餐时的那份自在、独立、旁若无人的感觉。但是,如同世间有方有圆一样,吃西餐也是有规有矩的。而且这规矩贯穿到了每一个细枝末节。 第一次领教西餐的规矩是在海德堡一家西餐厅。那天我有点感冒     

家常小菜“炒三丝”

莴苣上市的时节，又是吃“炒三丝”的时候。“炒三丝”是一道家常小菜。制作原料是：莴苣，胡萝卜，土豆。这是一道色彩极其漂亮的莱肴，莴苣的绿色、胡萝卜的红色、土豆的白色纠缠在一起，夺人眼目，勾人食欲。     

北卡罗来纳州立大学

学校概况北卡罗来纳州立大学是一所公立的研究型大学,位于美国北卡罗来纳州Raleigh市。通常,其被称为＂NC State＂、＂NCSU＂,或在本州内简单地称作＂State＂。     

值得思考的问题——食物的安全与营养

我国民众的饮食生活,从贫困走向富裕,换句话说,生活水平提高了,因此对饮食,由过去的＂果腹＂,走向＂既要吃饱、吃好,又要吃出营养来＂,根据当前形势的发展,不但要＂吃出营养来＂,而且要＂吃得安全＂,我国有句俗话：＂病从口入,祸从口出＂。所以有许多疾病的发生是由于食物不符合安全卫生标准有关。     

吃了路路通,路路都畅通

在江苏以及周边一带的省份,每到春节,人们都有吃水芹的习俗,尤以我们扬州为最。人们喜欢把水芹称为＂路路通＂,赋予它吉祥的寓意。在人们的印象里,水芹除了根部,其他部位从上至下是顺畅贯通的,故名＂路路通＂。民谣日：＂吃了路路通,路路都畅通。＂春节期间,人们不仅居家要吃水芹,就连大小饭店也要隆重推出水芹,它是道不可或缺的吉祥佳肴。人们希望吃了＂路路通＂,借此有个好的开端,好的兆头。一年之中,遇路则通,遇事则顺。无论是求学的,做工的,     

北美商业票据印刷市场概览

在国外,将账单、结算单、发票、支票、保险单等的印刷,以及其他带有与收件人相关内容的信息性文件的印刷称作＂Transactional Printing＂,国内称之为＂商业票据印刷＂。     

Vintage复古 魅力岂止一点点

人们常说时尚是一种轮回,上个世纪曾经流行过的东西,到了今天依旧可以再流行,于是便有了人们所说的复古,也就是＂Vintage＂。最初＂Vintage＂只是被用来称作＂旧货＂,在欧美的二手衣店里市场里,只要你用心,时常能淘到一些不错的Vintage小物。而现在,＂Vintage＂不仅被单一用于这些二手物件,它已经成为了一种潮流,是一种经典的重现。     

进棉三角箱的制作和安装

三角箱是指连接外吸棉管道与籽棉卸料器之间的一节管路,也称作＂天圆地方＂。它的作用是将从货场吸过来的籽棉均匀地扩散到籽棉卸料器的尘笼网面上,然后均匀喂入籽棉清理机中再进行加工。这小小的一件＂天圆地方＂,虽然在整个轧花管路系统中很不显眼,     

腊味过冬——腊味入馔

腊味,是历史悠久的华夏特产,中华美食的重要组成部分,西餐菜谱中见不到腊味的痕迹。腊味在古代比较金贵,似乎可以替代货币,孔夫子课艺带徒的学费名日＂束脩＂,就是几条腊肉。     

吃西餐常识谈

随着我国对外交往的日益扩大,两方饮食也逐渐走进我国人民的生活中,有些出国人员也碰到吃西餐的情况。但怎样吃西餐,吃西餐有哪些习俗和应知道的常识?很多人对此并不十分清楚。下面介绍一些吃西餐的常识 订座位: 1、一般去高档西餐厅吃饭,需     

火锅上火有缘由 防火降火有妙招

冬天是吃火锅的季节,然而有的人则不尽然,在吃了火锅之后,常会出现咽喉和牙龈肿痛,舌尖、口腔溃疡或出血,口唇疱疹等＂上火＂表现,那么这是因为什么？人们又当怎样＂防火＂和＂降火＂呢？火锅姓＂火＂,属于高热食品,所以吃了以后容易＂上火＂,这里面是有缘由的。     

开胃良方

烈日炎炎,吃啥都没胃口,最想念的就是小时候那几道夏天的开胃良方。虾酱是胶州外婆家风味独特的一道神奇海味,用极小的鲜虾加很多盐后发酵。外婆打的虾酱最细最黏,呈深黄还带着点紫红色。打开广口瓶的盖子后,一股浓郁的腥臭直呛鼻头,但用来炒鸡蛋、炒空心菜却是鲜香十足,很咸,一小碟就可以过一大碗粥,是炎夏不错的开胃小菜。等适应虾酱的"个性"后,单就着白馒头吃都很够劲。虾酱太咸,多了也吃不消,佐粥的小菜除了常规的酱     

民国时期众吃相

民国时,西餐馆尚不多见,喜欢吃西餐的人大体有两类。一类是长期受西方文化熏陶而养成的生活习惯,如宋美龄等;另一类则是崇洋心态作祟的暴发户,例如商震。商出身寒微,发迹后有＂五洋＂将军之称,即穿洋服、吃洋饭、住洋房、骑洋马、打洋球。当年的高级军官,一套灰斜纹布的军服料子也不过三四元,而商震的军装则一定要拿到东交民巷的外国裁缝铺去做,仅手工费就不下三四十元。商家雇有专门的西餐厨师。他任32军军长时,一次招手下三个师的参谋长去家里谈事,饭点上便用西餐款待,同席还有另外两个客人。     

曼妙下午茶时光

泰晤士西餐社 经典海派下午茶 拦一辆出租车,对的哥说：＂到控江路766号。＂的哥悠悠地说：＂泰晤士西餐社对吧？＂尽管只是一个起步价的距离,但仍然感到吃惊,但转念一想,泰晤士作为上海杨浦区首家且拥有30多年历史的老牌西餐厅,的哥对它的地址稔熟于心也属正常。     

走绿色发展之路 做百年诚信品牌

南京桂花鸭集团是创立于20世纪60年代的一家地产品牌企业,作为久负盛名＂南京盐水鸭＂的代表,＂桂花鸭＂一直受到南来北往食客的推崇。在清朝文人张通之所著的《白门食谱》中,＂金陵八月时节,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也＂,讲的就是桂花鸭。＂到南京要吃盐水鸭,要吃鸭首选桂花鸭＂,这种口口相传的褒奖体现了桂花鸭的魅力由来。1982年,桂花鸭集团的前身——国营南京腌腊卤菜商店申请注册了＂桂花＂商标,也让桂花鸭这一传统美食正式走上了品牌经营的发展道路。