海藻油微胶囊中DHA检测预处理方法的比较

对糊精、酪蛋白与变性淀粉、蔗糖两组壁材组合制备的海藻油微胶囊,采用酶法破壁与超声波法破壁,然后分别用氯仿-甲醇法、碱性乙醚法和酸水解法提取油脂,甲脂化后气相色谱分析二十二碳六烯酸(DHA)含量.结果表明:对于同一种微胶囊样品,破壁方法和油脂提取方法的不同均会对DHA的含量测定有影响.同一种破壁方法,采用碱性乙醚法提取油脂测得的DHA含量较其它方法高;同一种油脂提取方法,酶法破壁测得的DHA含量比超声波法测得的含量高.     

保加利亚乳杆菌中的亚油酸异构酶的研究

对保加利亚乳杆菌中的亚油酸异构酶的提取和性质进行了研究.利用超声波对乳酸杆菌细胞进行破碎,以提取细胞中的亚油酸异构酶,并就超声波破碎条件对亚油酸异构酶释放的影响进行了研究.通过单因素试验和正交试验得出保加利亚乳杆菌的最佳超声破碎条件为：间歇破碎次数80次（每次破碎3s,中间间隔4s）,破碎菌液体积60mL,菌悬液浓度15g/50mL,破碎时的抽提缓冲液最佳pH值4.8,NaCl浓度0.3mol/L.保加利亚乳杆菌亚油酸异构酶的粗酶液经硫酸铵盐析、超滤、凝胶过滤层析等步骤进行分离纯化后,酶的纯化倍数为23.00.经SDS-PAGE后只显示一条谱带,分子量约为33000D.对保加利亚乳杆菌亚油酸异构酶的部分酶学性质也进行了研究,结果表明：能专一性地将亚油酸转化为共轭亚油酸,转化产物中活性异构体的比例达到93.626%.     

玉米花粉混合破壁法的研究

玉米花粉含有丰富的营养物质,不破壁的花粉不易被人体很好地消化吸收。采用温差法、超声波法、酶法和混合法四种方法对玉米花粉进行破壁处理。实验采用L9(33)正交设计。温差法破壁的最优条件是料液比为1:5,温差为90℃,水浴时间为1h。酶法破壁的最优方案是料液比为2%,水浴温度为55℃,水浴时间为12h。混合法是先利用温差法进行破壁,再用超声波法与酶法进行破壁处理。四种方法破壁效果分别为:超声波法31.2%,温差法为46.3%,酶法80.4%,混合法98.6%。酶法和混合法的破壁率极显著地高于超声波法和温差法。混合破壁法效果最好,破壁率达98%以上,具有良好的利用前景。     

五味子多糖不同提取工艺的研究

以北五味子为原料,多糖得率为指标,研究水提法、酶法、超声波辅助法三种方法提取北五味子多糖,通过正交实验的方法分别研究了多糖的最佳提取工艺条件.结果表明:超声波辅助法提取五味子多糖得率大于酶法和水提法,其最佳工艺条件为:料液比1∶25,超声时间40min,超声功率600W,提取温度55℃,多糖得率为4.67％.     

植物乳杆菌ZS2058中亚油酸异构酶的定位研究

植物乳杆菌ZS2058是本实验室从泡菜中筛选到的一株具有亚油酸异构酶活性的乳酸茵.本文对植物乳杆茵ZS2058中亚油酸异构酶的部分粗酶性质进行了考察,建立了初酶活性检测方法,在此基础上对此亚油酸异构酶在细胞中的定位进行了研究,这将为后续分离纯化此亚油酸异构酶提供理论依据与指导.考察的结果是超声波破碎获得亚油酸异构酶初酶液的最佳条件为破碎功率400W,破碎时间7.5min(破碎5s,间歇9s).初酶活性测定时的最适亚油酸底物浓度为0.08 mg/mL;EGTA等金属螯合剂及Ca2+对亚油酸异构酶活性的影响均不显著;粗酶液经超高速离心分级沉淀和加入去垢剂Triton X-100提取的实验结果表明,该亚油酸异构酶为细胞膜结合酶.     

香菇多糖保健饮品的研制

以香菇为主要原料,采用热水浸提、超声波破壁、微渡破壁以及超声波与微波相结合的破壁方法对香菇中香菇多糖的提取方法进行对比研究,选出最佳的提取方法——超声波破壁提取法,并进行超声波提取香菇多糖工艺和香菇多糖饮料配方的正交试验。结果表明：香菇多糖最佳提取工艺为：干香菇与水料液比1：50、最佳配方,超声波破壁时间45s、超声波功率600W、香菇粉碎粒度0．2mm,此条件下香菇多糖的提取效率最高;香菇多糖饮料最佳配方为：香菇汁60％、白砂糖5％、柠檬酸0．1％、CMCO．15％和β-环状糊精0．05％。制得的香菇多糖饮料营养丰富,口感良好,吸收完全,具有一定的保健功能。     

寇氏隐甲藻不同破壁方法的研究

寇氏隐甲藻是海洋微藻的一种,在寇氏隐甲藻的细胞油脂中,二十二碳六烯酸的含量高达30%～50%。但长期以来,因为微藻的细胞壁很难破碎,导致油脂的提取率不高。运用超声波法、生物酶法,反复冻溶法等方法,对寇氏隐甲藻进行了破壁研究。结果表明,这些方法都对寇氏隐甲藻都具有一定的破壁作用,破壁后油脂的提取率也有了不同程度的提高,把酶法破壁和超声波法破壁结合起来,在酶解5 h后,再超声波1 h,破壁率可高达91.7%,油脂提取率提高了21.7%,破壁效果更为理想。     

超声波破壁法提取法夫酵母色素的工艺研究

为探索超声波破壁提取法夫酵母色素的最佳提取工艺,采用响应面分析法对超声时间、超声波振幅和液料比等提取条件进行优化。结果表明,超声波破壁提取法夫酵母色素的最佳工艺条件为,超声波振幅100%,液料比7∶1(mL/g),超声时间1 min,在此工艺条件下色素产量可达62.475μg/g。     

破壁方式对微藻油脂提取物中脂肪酸的影响

本实验研究了超声波处理、挤压膨化、反复冻融、高压均质四种破壁方式对微藻油脂提取率及油脂中脂肪酸的影响,探寻最佳破壁方法。研究表明:采用混合溶剂正己烷∶乙醇=10∶3提取微藻油脂,超声辅助破壁、高压均质破壁、挤压膨化破壁、反复冻融破壁后提油的油脂得率分别26.19%±0.25%、22.46%±0.17%、25.56%±0.12%、24.89%±0.35%,挤压膨化破壁和超声辅助破壁的提油效果较好;利用气相色谱仪检测分析了微藻油脂中脂肪酸成分,比较发现微藻油脂中棕榈酸和棕榈油酸含量十分丰富,必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸含量也在10%左右,其中含有50%的饱和脂肪酸、40%以上的单不饱和脂肪酸和10%左右的多不饱和脂肪酸,偶数碳脂肪酸含量占到80%以上。     

超声波破碎鼠尾藻细胞对脂质提取率的影响

研究了鼠尾藻提取脂质超声波破壁对脂质提取率的影响.通过单因素实验和正交实验.选出了鼠尾藻细胞破碎的最佳工艺条件:在超声波功率700W、总作用时间为15min、超声时间10s、间隔时间为15s时.脂质提取率最高为1.07%.并比较了其他不同破壁方法,实验结果表明,超微粉碎与超声波破壁方法相结合效果最好.