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当今,经济发展快速,人民群众的生活质量水平也飞速上升。相应的,许多人民对食品安全问题也越来越关心,因此,各个食品生产商也日趋重视食品微生物的检测问题。现如今食品微生物检测方法也多种多样,本文简要的阐述了何为PCR技术;何为食品微生物检测;浅要分析了PCR技术在食品微生物检测中的应用。 相似文献
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随着科学技术的快速发展,食品中的微生物检测也在由传统的培养方式转变为分子检测方式,使得检测方式更加专业化、便捷化,确保能够更加快速精准的检测食品中的微生物,减少食品微生物对于人体健康的伤害。因此本文针对食源性致病菌检测中PCR技术的应用情况进行分析,明确不同PCR技术的应用优势,希望可以为微生物的快速检测提供参考。 相似文献
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在新时代发展背景下,人们的生活品质有了极大的改变,也越来越注重食品的安全问题,这就对我国的食品安全检测技术提出了更高的要求。微生物检验是整个食品检测环节的重中之重,直接决定了食品的质量,而PCR技术在微生物检验中占据着举重若轻的地位,其具有操作简便、快速、准确等特点,在食品微生物检验中经常使用。因此,本文针对当前我国食品面临的主要安全问题展开论述,然后分析了PCR技术的应用特点,最后探讨PCR技术在食品微生物检验中的实际应用,希望能为PCR技术的研究提供一些参考。 相似文献
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实时荧光定量PCR技术原理及在食品检测中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
《食品与发酵工业》2015,(3):243-247
实时荧光定量PCR技术是一种新兴的核酸定量分析技术,与普通PCR定性分析相比,具有简单高效、准确灵敏、实时分析等更多的优势,是一项实用性很强的技术方法。文中主要对实时荧光定量PCR技术的操作原理、荧光类型及其在食品检测和科学研究领域中的应用进行综述。 相似文献
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PCR技术在食源性致病微生物快速检测中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
PCR(Polymerase Chain Reaction)即聚合酶链式反应,是一种体外快速扩增基因或DNA序列的方法。食源性致病微生物是影响食品质量和安全的主要因素之一,建立和完善食品中致病微生物快速检测技术具有重要的现实意义。PCR技术以其自身的灵敏度高、特异性强、速度快等优点作为食源性致病微生物检测的关键技术在食品中得到广泛的应用。本文简要介绍PCR技术的基本原理,及其在几种食源性致病微生物如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏杆菌、致病性大肠杆菌及其他一些有害微生物检测中的应用,并分析了PCR技术在食源性致病菌检测的实际应用中存在的一些问题及对此项技术的展望,这将有力促进我们今后更好地研究应用PCR技术检测食品中食源性致病微生物。 相似文献
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随着PCR技术不断完善与发展,其应用面与领域正在不断扩展。该文主要论述PCR技术在食品原料种类及原产地检验方面应用;同时,也指出PCR技术在这方面应用时存在问题及进一步研究方向。 相似文献
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简述了PCR的基本原理,并介绍了其在检验转基因食品、鉴定食品原料种类及食品微生物检测等几方面的应用。 相似文献
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食品安全是世界各国关注的焦点问题。快速检测仪器以其简便、快速、高效、经济的特点,较好地满足了食品快速初筛检测的需求,在食品安全监测中发挥了重要作用。本文将快速检测仪器分为实验室、在线和现场速测三大类,通过对免疫法、酶抑制法、生物传感器、PCR技术等与快检仪器相应的快检方法与技术的阐述,综述了快速检测仪器在食品安全检测中的应用及其研究进展,展望了我国食品安全领域快速检测仪器的发展方向。 相似文献
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本文对转基因稻米及其加工食品进行了针对标记基因bar、CaMV35S启动子和Nos终止子DNA序列的PCR检测.结果表明,改良SDS法适于提取转基因稻米以及经过蒸煮、微波膨化加工后稻米食品中的DNA并能够满足PCR检测的需要.食品加工使稻米基因组DNA降解为较小的片段,但不影响PCR检测效果,PCR技术能够检测稻米加工食品中的转基因成分. 相似文献