努力提高乳品科技水平推动我国乳品工业飞速发展

热烈祝贺《乳品工业》杂志创刊十周年!《乳品工业》杂志在过去十年中为我国乳品工业的发展作了很大贡献,起到了交流经验,推广成果,普及知识,提高技术的作用;也起到了推动生产建设的发展作用深受我国广大乳品工业工作者的欢迎,我也是一     

我国乳品工业的现状与发展前景

阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题，生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策。我国乳品工业在品牌定位等方面已有很大的进步，但还存在产品结构、冷链建设、管理体制等方面的问题。因而必须加强宣传、引导消费、提高产品质量、调整产品结构、引进先进技术，转变经营观念，以使我国乳品工业得到健康发展。     

美国乳品出口协会2009年乳清蛋白饮料研讨会将于8月在厦门举办

<正> 美国乳品出口协会与中国饮料工业协会将于2009年8月13日在厦门召开乳清蛋白与饮料工业的专题研讨会。届时,美国乳品出口协会的乳品配料技术支持总监Annie Bienvenue女士将介绍美国乳品工业、牛奶的生产和利用、乳制品特别是乳清产品的加工及其在食品领域中的多样化应用、美国和世界乳清市场的概要与发展前景。美国乳品出口协会的顾问,就职于美     

江苏省认真贯彻落实全国乳品工业会议精神 积极发展乳品事业

去年轻工业部在江苏省无锡县召开全国乳品工业会议,对江苏省乳品工业的发展推动很大。广大干部群众认真学习了中央领导同志关于发展畜牧业和乳品工业的一系列重要指示,王毅之付部长的报告以及兄弟单位的宝贵经验,受到了很大的教育和启发,提高了认识,明确了方向,增强了信心,决心把乳品工业搞上去,为普及大寨县、实现四个现代化做出贡献。全国乳品工业会议闭幕以后,江苏省认真贯彻落实大会精神,千方百计发展乳品事业。     

美国乳品研究概况

据统计,仅1992年一年在美国市场上乳制品的新种就达1915种.乳制品花色品种更新如此迅速其原因何在?根据有关资料笔者认为美国乳品研究的深入广泛地展开对乳品工业的繁荣发展起了关键作用.以下就着重介绍美国乳品研究的发展概况和主要乳品的机构的科研情况,供国内同行参考.1起步受益于三项技术发明     

台湾乳品工业发展的现状与趋势

台湾乳品工业发展的现状与趋势福建社会科学院亚太经济研究所林世渊乳品工业主要包括乳牛产业和乳品加工业。在台湾，乳牛产业又称为酪农事业。台湾乳品工业经过４０多年的发展不论是其产业结构，还是产业业绩都发生了很大的变化，然而，有一样没有变，即以“进口为主，自...     

我国乳品行业现状与发展趋势探讨

乳品工业是关系国计民生的行业,其现实危机与未来发展方向和前景备受关注. 在简单介绍中国乳品工业概况基础上,重点分析了我国乳品工业发展过程中存在的主要问题和今后在乳品基础理论研究、产品开发与质量控制方面的主要研究方向.     

新世纪的中国乳品工业：现状、机遇与挑战

乳品工业涉及千家万户,关系国计民生。改革开放以来,我国乳品工业得到了长足发展,货源充足,市场繁荣。在我国加入了WTO的今天,把握我国乳品工业的现状,探讨我国乳品工业面临的机遇与挑战,分析其发展趋势,对于促进我国乳品工业持续、平稳和健康发展,提高其国际、国内竞争力和增进我国人民的健康水平等方面,具有重大意义。     

收购鲜奶“以脂论价”的情况汇报

(一) 党的十一届三中全会以后个体养牛事业在全国各地农村迅速发展起来,牛奶产量成倍增加。这对推动我国乳品工业的发展,改善和提高我国人民的营养状况,增强人民体质,作出了很大贡献。在个体养牛迅速发展的大好形势下,对于我们这个加工乳品的厂来说,如何收购符     

发展乳品工业应该统筹规划合理布局

党的十一届三中全会以来,黑龙江省委和省人民政府,为发挥省内资源优势,加快发展乳品工业,曾调整一系列的经济政策,调动了广大农民饲养奶牛的积极性。随着奶牛头数的增加和鲜奶的增多,乳品工业有了比较充足的原料,得到了很大发展。一九八     

乳的深度加工

乳的深度加工无锡轻工大学林金资随着乳品工业的发展和科学技术的进步，当今对乳和乳制品的开发正朝着深度加工方向发展。我国乳品工业经过几十年的发展，已有很大的进步，为改善人民的膳食结构作出了重大贡献。到目前，中国拥有３４０多万头奶牛，１９９３年牛奶总产量达...     

浅谈中国乳品工业的现代化问题

值此《中国乳品工业》杂志首刊之际,应邀写篇小文,一方面表示祝贺,另一方面提出我国乳品工业现代化这个大家想往而又十分关切的问题,利用《中国乳品工业》这块科学园地和同行们以及乳品工业刊物的广大读者共同讨论。鉴于这个题目很大,力不从心,只能大题小作,抛砖引玉开个头,欢迎大家谈。一、世界乳品工业技术现状     

目前我国几种国产和进口乳品设备存在的问题

我国乳业发展的重要标志之一，就是乳品机械工业的技术进步，乳品机械设备的技术进步又推动乳品工业更迅速地发展。可以说乳品机械设备是乳品工业技术进步和发展的重要基础。可是，由于种种原因，我国的乳品机械工业的发展落后于乳品工业的发展，问题的存在是多方面的。下...     

2004年我国高档婴儿配方奶粉市场规模将达40亿元

近几年来 ,我国高档婴儿配方奶粉市场发展迅速 ,正在取代日本 ,成为仅次于美国的全球第 2大高档婴儿配方奶粉市场。专家预测 ,2 0 0 4年我国高档婴儿配方奶粉市场规模将在 40亿元左右。2 0 0 2年我国婴幼儿奶粉的产量仅 10万t左右。我国乳品企业总共有 15 0 0家左右 ,大多数生产婴幼儿奶粉 ,婴幼儿奶粉在企业生产的奶粉总量中 ,占到 1/3以上 ,但在目前的婴幼儿奶粉中 ,高档奶粉的比例远不到 1/3 ,市场空间还很大2004年我国高档婴儿配方奶粉市场规模将达40亿元     

高新技术在乳品加工中的应用分析

在经济快速发展,人们生活水平不断提高的时期,人们的思想意识也发生了很大的变化,现在,人们对健康食品的要求越来越高,其中,乳制品作为营养成分非常高的食品,需求量在不断增加,因此,乳品工业生产过程中要保证和提高乳制品的质量和营养成分。在科学技术不断发展过程中,很多的高新技术在乳品工业中得到了非常广泛的应用,文章对这些高新技术进行分析,对以后的乳品产业发展具有很大的现实意义。     

干酪在乳制品市场中发展潜力巨大

我国乳品业最近几年有了很大的发展，尤其是在大城市，各种乳制品琳琅满目：巴氏灭菌乳、常温乳、酸乳、乳粉、含乳饮料，各种品牌，各种包装，应有尽有，消费有了很大的选择余地。然而，乳品市场也存在不少问题：我国的成年人中大约有半数以上的人存在乳糖不耐症，不能饮用液态乳。乳品中的同质化竞争也愈演愈烈。据报道，上海、北京等几个大城市，2004年的液态乳消费量并没有多少提升。由于产品大致相同，     

我国乳品业尚待发展

<正> 我国人口众多,人均乳制品消费量低,因此许多海外乳制品生产商都认为中国乳晶业前景大有可为。可是,有些分析家却认为,前景并不乐观。 据《人民日报》引述中国乳品工业协会表示,我国乳品业将来发展应依赖消费者市场发展,因为乳制品并不是中国人的传统食品。 中国乳品工业协会表示,中外投资者在成立乳制品企业时应谨慎行事,他估计,未来数年,乳品市场会平稳发展,而不会大幅增长。     

制约我国乳业实现跨越式发展的主要问题

通过比较我国乳业与发达国家乳业存在的差距和不足，讨论了加入WTO后，要实现我国乳品企业的跨越式发展应具备的条件。提出我国孔业在奶质量、奶源基地的建设、奶牛单产、原料乳成本、乳品结构等方面与国外相比存在很大的差距；并讨论了我国乳业管理体制、建立奶牛风险基金、高新技术在乳品工业的应用、技术创新体系建设和设备制造技术等问题，得出我国乳业要在管理方面、企业经营规模和效益方面、乳业的管理体制和政策方面、乳品加工技术的创新及体系方面需加强和提高，从而实现我国乳业的跨越式发展。     

金世琳生平

2007年元月24日,我国乳业泰斗,乳品专家金世琳先生因病经抢救无效在内蒙古呼和浩特逝世,享年88岁。金世琳先生是我国乳品行业著名的专家、学者,为我国乳品工业的发展作出了卓越的贡献,尤其在改革开放和建设现代乳品工业的丰功伟绩,将永远得到世人的景仰和缅怀。     

乳品市场的操作细分与对策

中国是一个乳品产销大国,乳品产业的发展,一直被视为民生大计。随着我国居民可支配收入的稳定增加和对乳品消费观念的转变,推动乳品的消费者人数逐年增加,乳品消费量呈明显上升趋势。近10年来,我国"十一五"期间乳品消费量以年均14.6%的速度增长,预计2010年和2020年奶类产量将分别达到3800万吨和6000万吨。这预示着未来我国乳品市场空间仍很大。业界预计,未来5-10年内乳品行业收入将保持20%左右的增长速度,市场需求的加大,以至于国外诸多资本、品牌纷纷涌入,伴随着乳品市场集中化程度的迅速增长,乳品公司的规模越来越大,市场集中化程度越来越高,激烈的市场竞争将在一定程度上势必将会导致产品毛利率的降低。